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2005.09.13

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2種類以上のコーヒーを生豆の段階でブレンドして、一度に焙煎することを「プレミックス」と呼びます。

それに対して、1種類ずつの豆を焙煎したあと、それぞれの焙煎豆をブレンドする方法を「アフターブレンド」といいます。

アフターブレンドは、配合する豆の数だけ焙煎しなけれぱならないので手間と時間はかかりますが、特徴も焙煎度合も異なる豆を配合していくことで、より繊細な味わいや香りを表現することができます。

また、持ち味を最大限に生かした焙煎豆をブレンドするので、イメージ通りのものに仕上げることも。味の創造性が広がる、こだわりのブレンド法といえます。

小川珈琲は品種別焙煎、アフターブレンドにこだわってオリジナルブレンドを創り続けています。

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