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2010.01.09
カテゴリ： 食物効能
(氷雪の山河に降り注ぐ朝の光:その１）
経済が病んでいる中、心と体はいつも健康でありたいものです。
そのためには、自分の強い意志をもって食材選択に努めてくださいね。
今回はその他（豆腐、納豆）をご紹介します。
＜赤ワイン＞ 英・Red Wine
効能：ガン予防、ストレス解消
ワインの歴史は人類の歴史と同じくらい古い。
ブドウにワイン酵母を加えて発酵させた醸造酒がワインである。
赤ワインは赤色、黒色のブドウの果実をつぶして、果汁、果皮ともに発酵させて造り、白ワイ
赤ワインの渋みは、抗酸化作用があるカテキンが、ワイン貯蔵中に重合して醸し出される。
さらに赤ワインには、善玉のＨＤＬコレステロールを増加させるポリフェノールが白ワインの
１０倍もの量が含まれている。
｢ワインに含まれるポリフェノールは心臓病、脳梗塞、ガンの予防に役立つほか、ストレス
の解消にも役立ち、緊張感を取り去り、血圧を下げる｣という発表や、ワインを毎日３～５杯
飲む人は、飲まない人に比べて、循環器系疾患での死亡率が５６％も低かったとの調査効果も
ある。
さらに、｢ワインやブドウに含まれるレスブラトロールという物質が発ガンを抑制し、ガンの
転移を防ぐ｣という発表もある。
古くからワインが｢薬｣として用いられてきたのも頷ける。
また、赤ワインには造血成分の鉄が豊富に含まれている。
ると考えられる。
以上です。
赤ワインが｢薬｣としての効果があることを考えると、もっと愛用すべきでしょうね。
次回は｢日本酒｣をご紹介します。
いよいよ、この健康食材シリーズも終盤に近ずいてきました。
１月９日（土）朝 おさむ
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