PR
Keyword Search
▼キーワード検索
おさむ2006
おさむのブログへいらっしゃ～い!
Calendar
Comments
Freepage List
2010.01.16
カテゴリ： 食物効能
(氷雪の山河に降り注ぐ朝の光:その２）
経済が病んでいる中、心と体はいつも健康でありたいものです。
そのためには、自分の強い意志をもって食材選択に努めてくださいね。
今回はその他（日本酒）をご紹介します。
＜日本酒＞ 英・Sake
効能：ガン予防
すべてのアルコール飲料は、糖または炭水化物の糖化物を原料にし、酵母によってアルコー
ル発酵させたものである。
日本酒、ビール、ワインなどの発酵させたものをしぼっただけの醸造酒とウィスキー、ブラン
醸造酒はアルコール分が低くエキス分が高い。
これに対し、蒸留酒はアルコール分が高くエキス分が低い。
東洋医学的には、ウィスキーの原料は涼性の大麦であるので、ウィスキーは陰性食品である。
日本酒やブランデーは、その原料が陽性と陰性の中間の性質をもつコメやブドウなので、間性
～陽性食品ということになる。
デンマークでの調査で、ワインを週１４杯以上飲む人の肺ガン罹患率は、飲まない人に比べ約
５０％も低いのに対して、蒸留酒を飲む人は逆に５０％も高いということがわかっている。
日本でも、秋田大学医学部の滝沢名誉教授が「日本酒にはガン細胞の増殖を抑える働きがある
が、ウィスキー、ブランデーなどの蒸留酒にはその作用がない。日本酒に含まれるアミノ酸や
糖類などのエキス分にガンを抑える効果があるらしい」と発表している。
従って、エキス分を多く含む醸造酒のほうが、健康効果が高いという結論になりそうだ。
以上です。
次回はいよいよ最終回（ビール）になります。
今週の寒さは厳しかったですが、徐々に和らぐとのこと。
健康管理については、些細なことでも油断せず留意くださいね。
１月１６日（土）朝 おさむ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食物効能] カテゴリの最新記事
-
病気にならない食物効能（７４：その他ー… 2010.01.23 コメント(2)
-
病気にならない食物効能（７２：その他ー… 2010.01.09 コメント(1)
-
病気にならない食物効能（７１：その他ー… 2009.12.27
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
