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2007/02/25

僕の求めるレベルは高すぎる？／２月２５日（日）

(8)

テーマ：ねぇ？マスター(348)

カテゴリ：ＢＡＲ

　あちこちのＢＡＲに通っていると、時々、予想外のことに出合う。一応ＢＡＲという看板を掲げているからには、「○○○は当然あるよね」と信じてその店に足を踏み入れるのだが、その「（僕にとって）当然と思っている○○○」が覆されることもある。

　最近、ちょっと面食らったことをいくつか紹介すると。あるカクテルが飲みたくて頼んだ。それはコーヒー系リキュールを使うスタンダード・カクテル。しかし、そのＢＡＲでは「すみません、コーヒー系のリキュール、うちの店、ちょっとないんですよ」という返事だった。 Cocktail

　カカオ系のリキュールで代用できないかと思ったが、それもないと言う。ＢＡＲでの基本アイテムだと思っていた僕は、それ以上言葉が出ず、「う～ん、じゃぁ、別のカクテルにします」。

　別のＢＡＲでのこと。今度はココナツ系のリキュールを使うカクテル。名前を言うと、「ピーニャ・コラーダ」という結構有名なカクテルなんだけど、聞いた答えは「ココナツ系のリキュール、すみません、１本もないんです」というものだった。

　そのお店は、カクテル・コンクールでも優秀な成績をおさめていることで有名なバーテンダーのいる店だったから、少々驚いてしまった。ないものねだりする僕が悪いのか、それともそのＢＡＲの基本的品揃えの問題なのか（それとも、たまたま仕入れを忘れたちょっとした気の緩みだったのか）。

　さらにもう一つ。神戸のあるＢＡＲでのこと。僕の大好きなカクテル、「モヒート」（グラスの底でミントの葉を潰し、上からクラッシュド・アイスを詰め、ラム＆ライム・ジュース、シロップを加え、ソーダで割る）を頼んだ。ミントの葉は、さすがに最近のＢＡＲではほとんどの店で置いているので、心配ない。

　「モヒート」は、そのミント葉を潰して香りを生かすのがポイントなのだが、その際、ペストルという名の「すりこぎ」のような木の棒で叩いて潰す。これまでに飲んだＢＡＲでは、バーテンダーは例外なくそのようにしていた。

　ところがそのＢＡＲでは、「すみません、ちょっと時間がかかりますけれど…」と言って、バー・スプーンのスプーンの部分の裏側で押して潰していた。当たり前だけど、出来上がるまで結構時間がかかり、待たされた。

　ペストルを持っていないＢＡＲにも初めて出合った。そこいらの普通のＢＡＲではなく、神戸では結構名の知れた店だったので、少々驚いた。ペストルはカクテルＢＡＲには「マスト・アイテム」と信じていたからだ（違うのですか？）。

【おことわり】 写真は今回の記事のテーマと関係ありません。

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Last updated 2007/02/26　09:54:12 PM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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