ま、えっか・・・ですむ毎日

            今日は寒さも少しは緩み、

　　　　　　　帰宅後、家でまったりと過ごしています。

　　　　　　　って、いつも家でまったり過ごしている・・・

　　　　　　　あ、そうそう・・・

　　　　　　　京都の代表的なお漬物　 「すぐき」　 を

　　　　　　　　知らないという人がいらっしゃったので、

　　　　　　　　　　先日買ってきたのを紹介します。

 　　　　　　　　すぐきは「酢茎」と書いて、

　　　　　　　　お漬物専用の京野菜です（漬物しか、聞いたことがない）

　袋から出したところ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　巻いてある葉を伸ばすと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こ～んなに長い！！

　　　　　軽く洗って絞り、茎と葉は細かく切って、

　　　　　　　カブの部分はいイチョウ切りにして、

　　　　　　　　　　　お醤油をつけていただきます。

 　　　　味はね、塩だけで漬け込まれてるんだけど、

　　　　　室（むろ）で乳酸発酵させてあるので、程よい酸味があります。

　　　　　冬のお漬物なので、春になると食べられません。

　　　　　昔から、　 冬限定の京漬物　 なんです。

　限定大好き遊星でした。

　　　　　　　　　　　　　　この子も限定でした。 ヾ(^▽^*

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【京都】西利　味すぐき

すぐき

京漬物の定番！独特の酸味と奥深い滋味（旨味）をお楽しみいただけます賀茂丸すぐき【マクロビ】