これ､びっくりライム生姜ケーキ｡
びっくりと書いたのにはわけがあって､下の写真がびっくりの理由｡

さて。5月6日､結局､4つ(半)のケーキを焼いた誕生日｡
ケーキを焼いている合間に日記に記入した私ですが､
その後､山盛りになっている用具を片づけに入って､気がついた｡

！　なんと～　!

泡立てた卵白が､半分ばかり残っている！

作り方の写真を撮るのに気をとられて､卵白を全部入れるの､忘れてた。

なんてこった～

・・・。

ということは､焼きチーズケーキは､嵩が減る｡
ずっしり重たいけど､小さめ｡

･･･｡

ああもう～！！

というわけで､
急遽もう一つ焼いたのです｡
4つ半というのは､このチーズケーキ､スペインから帰ってくる友達を訪ね､夜からハイデルベルクへ行くので､おみやげ用に小さいものを焼いたため｡

さて～。
もう一つ焼くべきか否か迷ったのですが､
チーズケーキ､美味しくなかったら困るし･･･というわけで。

焼けるとすれば､もう､レシピブックなんか見なくて済む､
基本のケーキ｡
で､でも､グーゲルフップフと呼ばれるマーブルケーキは､
型からきちんとはずれるか怖いので､パス。

うーん･･･
カトルカールの要領で､卵白分､アーモンドプードルを入れたら､いいか｡
夏っぽい味付けにしたいけど､果物は買っていないし････

味付けに､ライムと､ちょっと目先を変えて､生姜を入れてみよう！

というわけで。
生姜のケーキは､初めてです｡

卵白がたくさん入るので、ついでに粉も軽いものに換え｡
急に思いつく､ココアやチョコが入らないケーキ･･･｡
(チョコレート､もう､買い置きがなかったの。ココアは赤ワインケーキに入っているし｡）

ライムは大さじ4杯｡
生姜は､チューブのもの､絞り出して3センチほど｡

残りの材料はこちらです｡

卵白3個分､
全卵3つ､
バター180g
砂糖150g

洋酒　大さじ3ー5
コーンスターチ160g
小麦粉10g
ベーキングパウダー7g
アーモンドプードル100g｡

作り方は、簡単｡

オーブンは170度に温めます｡

１．バターに砂糖を数回に分けて加え､泡立て｡

２．卵黄を3個､ひとつずつ､1に加えて､更に泡立て｡

３．ライムジュースと生姜と洋酒(今回はコアントローとラム酒)を加えて混ぜる｡

4.コーンスターチ､小麦粉､ベーキングパウダーを篩って数回に分けて､2に混ぜます｡
練らないように､気をつけて｡

5.アーモンドプードルも加えて､さっくり混ぜます｡

6.最後､卵白をがっしりと堅く泡立て､数回に分けて､5に混ぜます｡

7.ベーキングシートを敷くか､バターを薄く塗って粉をはたいた24センチの型に入れ､
焼きます｡

焼くとき､はじめの40分は170度で｡その後､150度に下げて､20-30分焼きます｡

で､出来たケーキがうえのもの。

熱いうちに､ライムジュースにパウダーシュガーを入れて､練った砂糖を塗ります｡


でね、これ、作り方を見ても分かるとおり､生地はひとつしかないんです｡
ボールひとつ分の生地を､型に入れて､とんとん、とちょっと揺すって｡
そしてオーブンに入れるだけ｡

で､切り分けてみたら､こんな風に｡



なぜか2層にしっかり別れてました｡
下の部分は､アーモンドプードルが入っている部分｡
上の部分は､アーモンドプードルなしの部分｡

勝手に分離したのねぇ｡

味は､ちょっと生姜の辛みが効いて､ライムでさわやかに。
生姜と聞いて､ちょっと引く人が結構いたんだけど､
食べてみて､あら!という感じだったようです｡
軽めで､生クリームを添えて食べても､美味しいケーキ｡

焼き上がってすぐ､
端っこの､ペーパーの間に入り込んだ､クッキーみたいになった生地をかじったら､
ちょっと粉っぽいかな?という感じがちょっとあったので心配だったんだけど､ 

さっき食べた感想：

上の黄色い部分は､しっかりとしっとりとして､ライムが効いている｡
下の、ナッツがしっかりしている部分は､
ほろほろ崩れるとまでは行かないけど､ナッツの分だけ、すこし乾いた感じ｡

で､両方を一度に口に含むと､ちょうどいいのかな｡ 

私は乾いた感じのケーキはあまり食べないのだけど､これは夏っぽくていいかなぁ｡生姜のぴりっとした辛みもすこ～しあって｡

ドイツの人は､ 十分しっとりしている｡

といってくれました｡ 

皆様､試してみて､改良バージョンが出来たら､教えてください(笑)

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