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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：荒川区
もちろん名物と言われる特製つけ麺中盛を注文した。
豚骨、地鶏のスープと宗田鰹、にぼし、鯖、2種類の昆布で作ったスープだそうだ。つけ汁を飲めば、間違いなく、今首都圏で広がってきた豚骨魚介醤油風のように感じられる。濃度はとみ田とか、六厘舎とかに比べて、それほどではないが、かなりの濃度があるが飲みやすいのだ。駅前店に比べて濃厚だと思う。また、駅前店より醤油が控えられたように感じられる。駅前店へ行った時、麺彩房に似てると評価したが、こっちの味はまったく違って、めん徳つじ田のほうに近いような気がする。
備長炭で炙ったチャーシューは2枚しかないが大きいし、香も強烈だ。バラ肉だが、炙ったから脂の食べやすくなった。また、酸味が感じられるメンマの味付もよい。
しかし、麺はちょっとね。平打の太麺は確かにうまいが、駅前店で食った極太麺に比べてちょっとレベルが低下したように感じられる。特につけ汁を絡めた時、平打の太麺は一番よいと考えられるが、かえって本来の極太麺に比べてからめにくいような気がする。
スープ割りを頼んだ時、魚粉で濃度を上がらせたみたいだけではなく、とみ田と同じように、少しつけ汁を捨ててからスープ割りした。うまいが、割りスープの量がちょっと少な過ぎるような気がする。
質が高い店だと思うが、値段と量からみればちょっと高い。だが、そこまでの質があれば、塩つけを試す価値もありそうだ。
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