PR
光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
コメント新着
カテゴリ
カテゴリ未分類
(69)ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
(384)ラーメンの食べ歩き：足立区
(74)ラーメンの食べ歩き：荒川区
(27)ラーメンの食べ歩き：板橋区
(24)ラーメンの食べ歩き：江戸川区
(11)ラーメンの食べ歩き：大田区
(132)ラーメンの食べ歩き：葛飾区
(311)ラーメンの食べ歩き：北区
(37)ラーメンの食べ歩き：江東区
(36)ラーメンの食べ歩き：渋谷区
(82)ラーメンの食べ歩き：品川区
(23)ラーメンの食べ歩き：新宿区
(190)ラーメンの食べ歩き：杉並区
(49)ラーメンの食べ歩き：墨田区
(24)ラーメンの食べ歩き：世田谷区
(20)ラーメンの食べ歩き：台東区
(134)ラーメンの食べ歩き：中央区
(110)ラーメンの食べ歩き：千代田区
(638)ラーメンの食べ歩き：豊島区
(152)ラーメンの食べ歩き：中野区
(28)ラーメンの食べ歩き：練馬区
(10)ラーメンの食べ歩き：文京区
(1032)ラーメンの食べ歩き：港区
(107)ラーメンの食べ歩き：目黒区
(19)ラーメンの食べ歩き：東京23区外
(12)ラーメンの食べ歩き：千葉県
(948)ラーメンの食べ歩き：埼玉県
(17)ラーメンの食べ歩き：神奈川県
(10)ラーメンの食べ歩き：関東
(6)ラーメンの食べ歩き：中部、関西
(57)ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州
(15)ラーメンの食べ歩き：北海道、東北
(1)ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
(68)ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
(363)ラーメンの食べ歩き：自家製中華そば 勢得
(5)ラーメンの食べ歩き：支那そば きび
(44)ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
(163)ラーメンの食べ歩き：兎に角
(148)ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
(20)ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
(74)ラーメンの食べ歩き：ラーメン二郎
(30)ラーメンの食べ歩き：横浜家系
(253)光圀の食べ歩き：そのほか
(67)光圀の食べ歩き：台湾
(230)光圀の諸国への旅
(186)光圀のスポーツ観戦の旅
(82)光圀の勉強生活
(170) 2007.02.10
カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
葛西の有名店ちばき屋は支那そばの有名店だ。今ラーメンで珍しくない半熟玉子を使った元祖はちばき屋だ。店主の千葉憲二は銀座の有名日本料理店の総料理長だった経験で昔ながらのラーメンを作ったという話も結構有名だ。かつて幕張で勉強していた時、1ヶ月2、3回寄り道の葛西へ、ちばき屋の本店のラーメンを食ったこともある。早稲田に進学してから、葛西へ行くチャンスと時間もないから、ちばき屋のラーメンはわしにとってご無沙汰だ。チェーン店化だが、この亀有店は口コミで本店の味を忠実に守ると評価されたから、味なら外れないかなと思った。
好評のワンタンそばの塩味、煮玉子を注文した。元々ちばき屋の看板メニューは醤油味の支那そばだが、こっちの塩味が好評だそうだ。わしも実ははじめてちばき屋の塩ラーメンを食うということだ。
鶏ガラ、豚骨、昆布で作ったスープだそうだが、この塩スープでの魚の香りがかなり強烈だ。サッパリしながらコクがあって、上品な一杯だと思う。細縮れ麺も質がよい。が、ちょっと柔らかめで茹でたように感じられる。元々製麺所に任せたが、今自家の工場で製麺したらしい。薄切りのチャーシューは相変わらず味付けにしろ、硬さにしろ、かなりよい。しかしワンタンの肉が少ないし、個性のあるものとも言えない。スーパーで買える冷凍ワンタンより肉が少ないなんてちょっとがっかりした。
食べた時、昔の通学のことを思い出した、来週母校へ戻る予定があるが、知り合いの先生が少なくなったから、なんか悲しくなってしまった。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.02.10 20:20:08 コメントを書く
[ラーメンの食べ歩き：葛飾区] カテゴリの最新記事
-
24/265 担担麺しかないお店：金ゴマ汁な… 2024.10.31
-
24/256 中華そば 敦：チャーシューそば… 2024.10.24
-
24/242 オカモトモノガタリ：特製醤油ら… 2024.10.10
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
