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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
さて、約束の場所が学校エリアにあるから、本来、「元祖一条流がんこ 西早稲田店」の塩こってりラーメンのイベントをパスするつもりだったが、行けるようになったね。11時50分頃に到着したら、先客なしだ。しかしすぐほかの客が来たため、開店前に行列ができた。そして小川店主ががんこの目印である骨をかけて開店した時、すぐ満席状態になった。
予定通りに塩こってりラーメン1作目大盛、辛味噌、味付玉子を注文した。ところで、今日の作り方はいつもと違う。通常の1作目なら、小川店主は丼にコラーゲンを入れてから、スープを丼にかけて、コラーゲンとかき混ぜる。しかし、今日、小川店主はコラーゲンとスープを一緒に小鍋に入れてから、かき混ぜながら暖める。そして、丼に辛みそを入れたということだ。
しばらくして提供されたラーメンだが、外見はいつもの塩こってり1作目と同じだ。味はいつもの塩こってり1作目より、コラーゲンがさらにスープと融合したように味わえた。しかし、麺を食べ始めたら、辛みそが麺で絡まれて、スープに溶かして、半分ぐらいの塩スープ、つまり辛みそが沈んでいたところのスープが辛みそスープになってきた。この味は、早稲田時代の総本家が提供した「 濃厚味噌ラーメン 」の味噌に似てるような気がする。ところで、まだ半分ぐらいのスープは塩こってりのままだ。これも面白い。
細麺は絡めも、コシも、歯切れもいい。最近小川店主が気に入った鶏団子もいい。味玉はちょっと固く茹でたようだ。チャーシューとメンマもいつもと同じおいしかった。
最近、がんこ西早稲田のイベントラーメンは美味しいだけではなく、面白いと思う。客にラーメンを食べれば食べるほど、味の変化を感じさせるのは、小川店主の最近のコンセプトかもしれぬね。
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最終更新日
2009.02.25 21:18:53 コメントを書く
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