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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：世田谷区
たんたん亭から出てから、すぐ予定の目標に行こうと思ったが、なぜか、反対方向にあるお店に行きたい気持ちが沸いてしまった。結局その気持ちで学会の会場と反対方向へ。目標は、2007年6月にオープンした「 アイバンラーメン
」だ。米国人の店主が構えた自家製麺のお店だからすでに話題になった。しかも 本
まで出したということだ。本来、学会の会場からみれば、アイバンラーメンを1軒目にしたほうが合理的であろう。しかしながら、土日なら行列ができる噂もあり、1軒目で行列に巻き込まれたら、後のスケジュールは全部狂う。さらに土日は11時半開店だということで、距離と時間から考えれば、1軒目をたんたん亭にし、アイバンラーメンへの訪問をやめた。しかし、どうしても行きたいけど…。
浜田山から甲州街道へ、そして旧甲州街道まで歩いて40分ほどかかって、芦花公園に到着した。大きな「自家製麺」の字が書いてあった建物がすぐ目に映った。満席で先客2だと思ったが、すぐグループ客3人が並んだので、6人目になった。また余裕があるし、先客5というのも
約5分ほど待ったら、元4つ星フランス料理店のシェフで、噂の店主アイバン・オーキンさんは自らがカウンターの整理と接客で登場。わしもアイバンさんに席を案内してもらった。着席し、塩全部のせラーメンを注文した。
マスコミでは、アイバンラーメンのお勧めは塩だということだ。最初は塩一本らしいが、今醤油、塩と醤油つけ麺、まぜ麺もやっている。いずれも自家製麺を使うが、醤油、塩ラーメンとまぜ麺は細麺を使う。つけ麺は太麺を使うということだ。さらに限定メニューのカレーラーメンもやっている。
厨房で、アイバン店主と三人のスタッフの体制だが、スタッフの中で1人の外人もいる。当たり前だと思うけど、わしも日本人じゃないけど…。そしてアイバン店主が麺を提供した。
濃厚そうなスープだ。実際に飲めば、ラードの効果もあったようで、熱々に最後まで食べられるものだ。魚粉も入っているけど、魚介スープにアイバンさんによる特製野菜スープの味を支配することがない。スープは濃厚で、コクがあるが、飲みやすい。野菜と魚介もかなり融合した。しなやかな細麺はコシがあるし、絡めもいい。チャーシューは脂身と肉のバランスも、固さもいい。ネギと穂先きメンマもスープと合う。半熟卵は塩味付けのようで、やわらかくておいしい。
わしも、去年からいろいろな不公平なことに遭わされているが、時々すべてをやめて、一条家元のところに修行しようかと考えたことがある。アイバン店主のきっかけと異なるが、今から考えれば、やはりラーメンはすごいね。ラーメンにはまったらやばいだね！（笑）
店の写真を取ってから、店を後にして、下高井戸へ出発。もちろん歩きだ。
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光右衛門さん、TB&コメントどうもです～♪
FILE さん
こちらも美味しいのは分かっているのですよね～f(^^;)。でも、ココまで来る時間と行列を考えたら、まだ食べてないラーメンいっぱいありますから・・・。近ければ通っているのですが…f(^^;)
そんなことより、日本でラーメン屋さんやって下さいョ！・・・『光右衛門ラーメン』…(^^)v (2009.06.07 22:49:02)
そんなことより、日本でラーメン屋さんやって下さいョ！・・・『光右衛門ラーメン』…(^^)v (2009.06.07 22:49:02)
光右衛門ラーメンって…
光右衛門0106
さん
＞FILEさん
行列ができているものの、人数はそれほどでもなさそうです。しかも、回転もいいと思います。京王線をよく利用すれば、ぜひ通ってください！(^^)v(
ところｄえ、光右衛門ラーメンって、できるかな。素材がカニにすれば、ある方に一番目の客として食べてもらいたいものですが…！ (2009.06.08 17:31:41)
行列ができているものの、人数はそれほどでもなさそうです。しかも、回転もいいと思います。京王線をよく利用すれば、ぜひ通ってください！(^^)v(
ところｄえ、光右衛門ラーメンって、できるかな。素材がカニにすれば、ある方に一番目の客として食べてもらいたいものですが…！ (2009.06.08 17:31:41)
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