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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州
麺劇場 玄瑛
」はこの辺にあるということがわかった。歩いたら15分しかかからないし、ホテルに戻るルートにも近いので、そのまま薬師大通へ。さすが詳しい地図を持っていないので、店を探すのが苦労した。店はラーメン屋らしくないけど、店内はもはや完全に店名らしき、劇場みたいな配置になっている。メニューも演目、OPENも開演と呼ばれる。座席から麺作りだけでなく、製麺まで見える。多くのメニューがあるが、もっとも基本的な「玄瑛流ラーメン」を注文。
ニンニク油でスープが黒いように見えるが、実際に熊本ラーメンほどではない。この玄瑛流ラーメンは、ニンニク油とスープの合わせた味を重視するためスープ自体が一風堂より薄い。ただしここの薄いっていうのは、薄いという意味ではない。飲めば飲むほど、ニンニク油の酸味がだんだん目立ったが、わしにはあまり合わないようじゃ。細麺は滑らかだが、一風堂に比べ絡めが悪い。白髪ねぎ、チャーシュー2枚も入っているが、チャーシューは個人的にあまり印象がない。
バランスがよかったけど、最初のところだけかなと思っている。ニンニクの酸味とかだんだん強くなれば、そのバランスの感じがなくなった。ただし、そのまま関東地方で出してもいい味だと思う。
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最終更新日
2011.04.01 21:53:30 コメントを書く
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