土用干しと聞いて（読んで）さっそく拝見しに伺いました♪
う～ん、おいしそうですね～！ 本当、このまま完成としても全然問題なさそうなシワ感とやわらかそうな外観・・・お母様から受け継がれたカンも働いて、絶妙な仕上がりになりそうですね！
紫蘇もうらやましいです～、暖かいご飯にのせたら最高ですね！！
次の土用干しでもいい天候に恵まれますように！ (2008.07.28 18:47:39)
う～ん、おいしそうですね～！ 本当、このまま完成としても全然問題なさそうなシワ感とやわらかそうな外観・・・お母様から受け継がれたカンも働いて、絶妙な仕上がりになりそうですね！
紫蘇もうらやましいです～、暖かいご飯にのせたら最高ですね！！
次の土用干しでもいい天候に恵まれますように！ (2008.07.28 18:47:39)
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snowkid
日々の色々な出来事から愉快なコトを探して徒然に綴っています。
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should i take viagra on my honeymoon &…
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2008.07.26
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 雪印食堂
初めての梅干しづくりトライアル、その５。
ー これまでの経過 ー
７月 １日 その１ 南高梅を買ってきて塩漬け
７月 ６日 その２ 梅酢が上がってきたのを確認
その３ 赤紫蘇を買ってきて塩漬け
７月１６日 その４ 赤紫蘇を梅と合わせる
梅と紫蘇を合わせて10日目のオフ、土用に入り、ちょうどお天気も上々。
満を持して、梅干しを干すコトにしました。
ほどほどに色づいた、めんこい梅たち♪
紫蘇もお皿に広げて干しました。
途中で梅干しをひっくり返してまんべんなく日に当てて、日が陰り始める頃に壷に戻しました。
土用干しは普通、２～３日続けて干すのが良いそう。
次のオフもお天気が良ければ、もう一度干したいと思います。
初めてにしてはいい具合に進んでるんでないのー？ と自画自賛。(^_^)ゞ
ー これまでの経過 ー
７月 １日 その１ 南高梅を買ってきて塩漬け
７月 ６日 その２ 梅酢が上がってきたのを確認
その３ 赤紫蘇を買ってきて塩漬け
７月１６日 その４ 赤紫蘇を梅と合わせる
梅と紫蘇を合わせて10日目のオフ、土用に入り、ちょうどお天気も上々。
満を持して、梅干しを干すコトにしました。
さすが肉厚で梅干しに最適な南高梅。ほとんどが干す前からやんわりといい感じにシワっていて、干さなくてもこのままイケそうな感じです。
それも "正解" で、干さずに完成とするやり方もあるそうです。が、干せば食べるときの "タネ離れ" が良くなるんだそうです。
それも "正解" で、干さずに完成とするやり方もあるそうです。が、干せば食べるときの "タネ離れ" が良くなるんだそうです。
ほどほどに色づいた、めんこい梅たち♪
一部ですが、中には硬くシワって小さくなった梅もあります。上の画像の右上端のがそう。
多分これは実の熟度が足りなかったからだと思われます。梅を用意したときには、外観では全くわかりませんでした。ちょと残念ですが、カリカリ梅に近い食感に仕上がると思われ、それもまた良き哉。
多分これは実の熟度が足りなかったからだと思われます。梅を用意したときには、外観では全くわかりませんでした。ちょと残念ですが、カリカリ梅に近い食感に仕上がると思われ、それもまた良き哉。
紫蘇もお皿に広げて干しました。途中で梅干しをひっくり返してまんべんなく日に当てて、日が陰り始める頃に壷に戻しました。
土用干しは普通、２～３日続けて干すのが良いそう。
次のオフもお天気が良ければ、もう一度干したいと思います。
初めてにしてはいい具合に進んでるんでないのー？ と自画自賛。(^_^)ゞ
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梅干しづくりその６・・・ひとまず完成。 2008.07.30
美味しそうー
海日和
さん
こんにちは。
美味しそうに出来上がってますね。見てるだけで唾液が出てきます。（笑）
南高梅と言えばですね、最近私、高田馬場二代目けいすけの「紀州南高梅冷やしらーめん」を食べて来ました。美味しかったですよぉー。
(2008.07.27 19:03:30)
美味しそうに出来上がってますね。見てるだけで唾液が出てきます。（笑）
南高梅と言えばですね、最近私、高田馬場二代目けいすけの「紀州南高梅冷やしらーめん」を食べて来ました。美味しかったですよぉー。
(2008.07.27 19:03:30)
こんばんわ
ｔｅ２
さん
おいしそう
mikya5372
さん
こんばんは。
もう土用に入っていましたね。
きれいに並んでいて色もよくおいしそうですね。
我が家の梅たちもたまにかたそうなのが混じっています。
早く干さないと、と思っているのですが、なかなか時間が取れなくて･･と言い訳。
干しているざる？も素敵ですね。
(2008.07.27 20:31:35)
もう土用に入っていましたね。
きれいに並んでいて色もよくおいしそうですね。
我が家の梅たちもたまにかたそうなのが混じっています。
早く干さないと、と思っているのですが、なかなか時間が取れなくて･･と言い訳。
干しているざる？も素敵ですね。
(2008.07.27 20:31:35)
Re:梅干しづくり その５・・・土用干ししました。(07/26)
perrito60
さん
ありがとうございます。m(_ _)m
snowkid
さん
沢山のコメントをありがとうございました★
「美味しそう 美味しそう」と言っていただけて、とっても嬉しいです。
今日は夜勤明け。お天気が良いので、さっそく梅干しをザルに上げて干したところです。(^_^)ゞ
＞海日和さん
画面で見ると見るからに梅干しで、唾液がわきますよね。
でも実際は甘い香りがしているので、酸っぱそうな感じがしないんですよ。
早く食べてみたいです。
＞ｔｅ２さん
私も梅干は大好きです。なので、今年はいっちょ自分でこしらえてみることにした次第です。
案外簡単に上手くいきそうなので、お好きなのであればｔｅ２さんもひとつ来年トライなさってみてはいかがでしょうか★
＞mikya5372さん
私は初めてなコトもあって、早く干したくて干したくてうずうずしていました。まとまった日取りで干すコトができないのがちょと残念ですが、見た感じは何とか上手くいってそうです。
ザルはホームセンターで壷と一緒に売られているのを買いました。どちらも
梅干しづくりのモチベーションを揚げてくれるアイテムです。(^_^)ゞ
mikya5372さんのところの梅干しのできばえを拝見できるコトも楽しみにしています♪
＞perrito60さん
お越しくださってありがとうございます♪
梅はお茶漬けか日の丸弁当にしたいです。紫蘇は刻んで乾かしてゆかりご飯にしようかな。
初めての梅干しづくり、思いのほかワクワクです。今日干したらひとまず全行程を終わるコトになるのですが、ちょと寂しいかもかも。(^_^)ゞ
(2008.07.29 10:07:04)
「美味しそう 美味しそう」と言っていただけて、とっても嬉しいです。
今日は夜勤明け。お天気が良いので、さっそく梅干しをザルに上げて干したところです。(^_^)ゞ
＞海日和さん
画面で見ると見るからに梅干しで、唾液がわきますよね。
でも実際は甘い香りがしているので、酸っぱそうな感じがしないんですよ。
早く食べてみたいです。
＞ｔｅ２さん
私も梅干は大好きです。なので、今年はいっちょ自分でこしらえてみることにした次第です。
案外簡単に上手くいきそうなので、お好きなのであればｔｅ２さんもひとつ来年トライなさってみてはいかがでしょうか★
＞mikya5372さん
私は初めてなコトもあって、早く干したくて干したくてうずうずしていました。まとまった日取りで干すコトができないのがちょと残念ですが、見た感じは何とか上手くいってそうです。
ザルはホームセンターで壷と一緒に売られているのを買いました。どちらも
梅干しづくりのモチベーションを揚げてくれるアイテムです。(^_^)ゞ
mikya5372さんのところの梅干しのできばえを拝見できるコトも楽しみにしています♪
＞perrito60さん
お越しくださってありがとうございます♪
梅はお茶漬けか日の丸弁当にしたいです。紫蘇は刻んで乾かしてゆかりご飯にしようかな。
初めての梅干しづくり、思いのほかワクワクです。今日干したらひとまず全行程を終わるコトになるのですが、ちょと寂しいかもかも。(^_^)ゞ
(2008.07.29 10:07:04)
Re:梅干しづくり その５・・・土用干ししました。(07/26)
-GENKI-
さん
これは美味しそうですね！！
(2008.08.15 00:30:56)
ありがとうございます。(^_^)ゞ
snowkid
さん
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