2008年05月の記事
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バナナマフィン
昨日はお菓子が作りたくなって簡単に出来るマフィンを娘がお昼寝している時に作りました。お菓子を作るのも、食べるのも(こっちの方が上かな）大好きなんですが、夫に文句を言われそうなので少しでもカロリーを控えめに、と思ってノンオイルで作りました。無塩バターが無かったというのもあるんですけどね…家にバナナがあったし、娘の好きな人参も入れて、砂糖の代わりに冷凍していた小豆（あんこ）を使ってみました。バナナやあんこのお陰でしっとりして美味しかったんですが、微妙に中が焼けてなかったような気がするくらいしっとりしすぎてた様な…お昼を少なめにして、その分娘と１つずつ食べました。娘には心配なので、周りの焼けてるようなところをあげました。喜んで食べてくれたので良かったです 今日は、豚の角煮を作ったんですが煮るのに結構時間がかかりますよね。ｓｗｅｅｔ ｓｕｅさんのご飯を見ても思ったんですが、圧力鍋っていいなぁってすごく気になっていますちょっと前から、もう１つ鍋を欲しいなぁと思っていたんですが鍋買うなら圧力鍋のほうがいいのかなぁって思ってきました。 私は圧力鍋って、なんとなく使い方が難しくて怖いイメージがあったんです。シャトルシェフを使ってた友達がいて、良いなぁとずっと思っていたんですが、圧力鍋のほうが時間も有効に使えるのかなぁって気がしました。そして、お魚も骨まで食べれるなら娘にもそのままあげれるし更に便利だと思ってきたんです夫はなぜか、圧力鍋は買ってもいいんじゃないかって言ってくれています。これは、チャンスですよね～。誕生日プレゼントにしちゃおうかなぁ なので、もし使われてる方でお薦めのものやこういう点を見て決めたほうがいいところなどがありましたら教えてください
2008年05月29日
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いちご、ヨーグルト酵母で、成形失敗ベーグル
昨日は、こちらの本から『自家製酵母』のパンとお菓子の本ベーグルを焼きました。こちらに載っていたレシピはブルーベリージャムとドライブルーベリーなんですが、無かったので、こないだ作ったジャムで代用しました。 少し前に八百屋さんで安くて思わず大量に買った清美オレンジと冷凍ラズベリーを使って作ってみたんですｓｗｅｅｔ ｓｕｅさんのイチゴジャムが美味しそうで夜中に作っていたんですが、思ったよりも怪しい色のジャムが出来上がってきて、なんだか魔法使いのおばあさんみたいな気分でした パン生地にもまだ残っていた清美オレンジを絞って水と半々で入れてみました成形が適当になってしまったのでだめかなぁ~と思ったとおり無様な形しかも、１つだけ異常に焼けてるし…。でも、焼きたてをこっそり１人で少しだけ食べたら周りはかちっとして中身はむっちりで美味しかったですもっと甘くなるかと思ったんですがシンプルなベーグルに出来上がりました。 夜は、久しぶりに餃子を作りました。餃子大好きで、実家にいる頃は母と姉と３人で楽しく包んでいたものですが、１人で５０個作ると結構時間がかかりますね。 包むのよりもキャベツを切るのに時間がかかった気が…。キャベツを一枚めくったら、結構大きなナメクジがいて、思わず叫びそうになりました！！この話聞いたばかりだったのですが、キャベツにいるとは思いませんでしたそれで、キャベツを一枚一枚丁寧にはがしていたので余計時間がかかってしまったんでしょうね。最後は配分ミスで具が足りなくなってきたので最後の３個だけチーズを足してみました。とっても美味しかったです うちは父がぱぱっと料理をしていたのを当たり前に見ていたので夫も休みくらいもう少しやってくれたらなぁなんて思ってしまうことがあります。毎日休みの主婦が贅沢だよなって思う気持ちもあるんですけどね…。母曰く、餃子を包むのもすごく早くて上手だそうです。
2008年05月27日
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図書館で借りた本で…。
昨日娘と図書館に行ってきました。絵本を3冊と、私用にもお菓子やパンの本など4冊。 図書館で見ていたものの中で娘に「もっかい」とリクエストされたものを借りました。バスがきましたくっついたそのうちの2冊が三浦太郎さんという方のものでしたが、絵も可愛いし分かりやすいですね。”くっついた”のほうを読んでいるときに、娘に「くっついた」と言いながら、ほっぺとほっぺをくっつけると喜んでくれて可愛いです そして私はパンの本を一冊借りました。本当はもっとじっくり見て選びたいのですが、娘が目の前にある本をどんどん取り出していったり、１人でどこかに行こうとするし、抱っこすると嫌がるので無理…。なので、なんとなく気になっていた本を見つけて借りました。ふとらないパン作り方が今まで知っているやり方と違っていたのでオーブンが壊れているのに作りたいなぁって思ってしまいました。で、この中の一番シンプルなパンに挑戦してみました。ドライイーストを相当使っているためかすごく膨らんで思った以上に早く焼くところまで出来てしまいました無理やりトースターを使って焼いたのでぶさいくなパンになりましたが、お昼にシチューと一緒に頂きました。美味しかったけど、娘の食べっぷりが良くなかったイーストの匂いが残っていたからかなぁ？次回はもう少しイーストを減らしてまたリベンジしたいですこの本、とても興味深かったのが低カロリーのパンと一緒に低カロリーのミルクジャムやバター風スプレッドが載っていた事。こちらも美味しそうなので、作ってみたいな～ いつも、夫が日曜出勤のときは朝が早いので帰り16時ごろになります。でも、遅いお昼を娘と食べていたら13時半ごろ帰ってきました早く帰ってきたこともあったんですが、オーブンレンジが無くて不便だと思ってくれたらしく夜ご飯食べに行こうと言ってくれました。で、久しぶりにスシロー(回転寿司)に行ってきました私はお寿司ならなんでも大好きですが、夫は100円の安いお寿司屋さんのほうが好きみたい。デザートも食べれるし、子供が好きなものが好きなのででも、こんなに混んでるとは思いませんでした。30分待ちと書いてあったのでその間近くの100円ショップに行って帰ってきたらまだ人がいっぱいさらに30分待ってやっと食べれました。帰ったのが8時半ごろになってしまい、 娘も家に帰ってきてさすがにすぐ寝ちゃいました 明日はレンジの修理終わるといいなぁ
2008年05月25日
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イチゴ、ヨーグルト酵母でスコーンと折り込みパン
今日も天気が良くて気持ち良いですねうちも三日続けて布団を干しています 今日は朝から、オーブンレンジが壊れてしまいましたまだ一年半にもならないのに…。なので、娘が起きたら電気屋さんに修理に行ってきます夫が帰ってから一緒に…と思っていたんですが、 ｢今日は外の仕事だから疲れて出かけられないかも…」と言われたので重くて載せられないので車に載せてもらいました。 さて、久しぶりに元種が出来たので、 数日前にいちご酵母でスコーンを仕込みました。『自家製酵母』のパンとお菓子の本いつも、こちらからそして、昨日半分を焼いて娘とおやつに頂きました割れ目がパックリしてませんね、失敗かなぁ？このスコーンは酵母が失敗しても美味しく作れる気がします今回（も）イチゴ酵母の元種は膨らみや気泡がいまいちでした。でも、このスコーンは失敗ばかりの私にも簡単なのにほんのり甘くてさっくりしていて家族にも好評なのでこの本買って良かったなぁって思いますそれに、この本を使って知り合えた方もいるし イチゴの酵母液でヨーグルト酵母にもチャレンジして、出来たヨーグルト酵母で折り込みパンを作りましたシンプルなものを作りたいなぁと思っていたんですが、スコーン作るときに、卵白がいつも余ってしまうのでその卵白でココアのシートを作りました。すごい、膨らんでる～～と、テンション上がったのに指でチェックしたらへこんでしまいましたなので、そっと丸めなおして待つこと１時間半シートに載せて麺棒で伸ばして二次発酵、焼き上がりまで１４時間でした。そんなに綺麗には出来ませんでしたが、周りはバリッと固めですが、中は柔らかくて私好みの味で美味しかったです 元種も出来たし、またパン作り頑張ろう～でも、オーブン使えないんだった
2008年05月23日
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いちご酵母でちぎりパン
安く買ったいちごがたっぷりあった時に娘に食べられる前に少し取っておいて、いちご酵母を作ってみました いちご酵母は香りが良いらしく、前から作りたくてず～っと気になっていたんですsweet sueさんにせっかく応援してもらったのに作り手(私)に問題があってひめぽん酵母が上手くいかなくての、いちご酵母だったのでまたダメカナァ？？と思っていたのですが、とても綺麗な酵母液と香りにうっとり久しぶりに元気な泡泡が見れて感動でした。 出来た酵母液で、元種作りと失敗していたヨーグルト酵母作りのリベンジそして、余った酵母液を使ってストレート法でちぎりパンを作りました。今回は砂糖の代わりにメープルシロップを使ったのが失敗せっかくのイチゴ酵母の良い香りが消えてしまいました。しかも、甘みが足りなくて思った感じに出来上がりませんでした。でも、失敗続きの私に夫は「これもっちりしていて美味しいよ」と言ってくれました。とても嬉しかったです 実はすでに２回続けていまいちなパンを作ってしまっていたので。でも、ストレート法のパンはどうやら夫の好みのようです。ストレート法で作るほど酵母液が無いので、今度は元種がうまくいったらまた懲りずにパン作りをがんばります
2008年05月20日
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義父の退職祝いにディズニーランド♪
１３日の台風が過ぎていった寒い雨の日旦那のお父さんの退職祝いに東京ディズニーランドへ行ってきました最初は温泉旅行でも、と考えていたのですが旦那の兄の子供も一緒に出かけられるようにとディズニーランドに決定お父さん、お兄さん、お兄さんの子と夫、娘、私で…。お母さんは疲れるからと言って結局来ませんでしたうちの母ならディズニー大好きだから考えられないけどなぁ。そして、もっと息子達(夫やお義兄さん)がお母さんに一緒に行こうと言わないものなのかと不思議でした。 私自身も久しぶりだったので楽しみにしていたのですが、娘も初ディズニーという事もあってミッキーに会ったらどんな反応するんだろうとドキドキワクワクしていました 家を出たのが１０時ごろ、着いたのは１１時半ごろだったかな？ディズニーランドに着いてすぐくらいに人だかりがあってミッキーがいました娘を抱っこしてダッシュ初めてのミッキーに自分から近づこうとはしませんでしたが怖がることも無く、興味はあったようでした。 逆に最初に乗った乗り物が暗くて怖かったのか、その後ずっと顔をかくして見えないようにして椅子の下にずり落ちそうになっていました。スモールワールドにさえ怖がっていましたから 一番楽しめたのは、やっぱりパレードのようです。２５周年で新しいパレードなのかな？ジュビレーション！というのがやっていて大好きな音楽や踊りに娘もパチパチ手拍子して見とれていました。ずっと娘を抱っこしていたので、次の日に腕が筋肉痛になりましたこのくらいでなるとは、運動不足ですね お兄さんの子供とは乗りたいものが合わなかったりでみんな一緒にいることもそんなになくてお父さんも楽しめたのかな？と思ったりしましたが、みんなで出かけられて良かったです この日はビデオを持っていったのでデジカメ忘れてしまいましたビデオ係の旦那は、帰ってから｢俺が写ってない～、撮ってもらえなかった～｣と文句を言われましたすいませんが、また今度ね 今度は実家の父や母、姉夫婦と一緒に行きたい！！父はお店があるから休みが無いので無理なんだろうけどせめて母と姉夫婦と行きたいな～
2008年05月17日
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豆腐ハンバーグと雑穀ごはん
昨日の晩ご飯は、ｓｗｅｅｔ ｓｕｅさんの美味しそうな豆腐ハンバーグを見て食べたくなり作りましたもっと、キノコのソースがかかった素敵な感じにしたかったのですが、腕もないのでこんな感じに仕上がりました娘用に小さめのものを２つ。そして、前の日の煮物の残りと雑穀ごはん雑穀ごはんってもちもちして美味しいですね以前やずやの無料のものを食べて美味しかったのではくばく 『十六穀ごはん』(30gx6袋入り)16種類の雑穀をおいしく配合♪ホームセンターで安くなっていたので買ってみました。はくばくの雑穀ごはんも美味しかったです ハンバーグを作るときにひき肉に豆腐を足したら結構多くなったので、半分をロールキャベツにしました。煮込み時間が少なくてその日は出せませんでしたが。 我が家のロールキャベツの味付けは簡単にコンソメと塩コショウのみです。トマトやクリーム系の味付けが夫が苦手と言うのもあるのですが失敗が無いし、私も大好きです。 ハンバーグのソースは簡単に味ポンでしたが、肉好き、味ポン好きの夫も満足そうで良かったです
2008年05月13日
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苺ジャムと苺ソース入り杏仁豆腐
今日は苺ジャムに挑戦してみました４パック入りで５００円で買えた事もありますが、前に、ｃｈｕｎ06さんのブログでジャムを作っているときの副産物で出来るドンキー風イチゴミルクも作ってみたかったんです たっぷり買ったので多めに作れると思っていたんですが、肝心の砂糖が少ししかなくて、今回は苺２００ｇくらいで試しに作ってみました。砂糖はあるだけの６５ｇ。イチゴが甘ければ十分それでも美味しいのでしょうが今回は少し酸っぱいイチゴのようで甘さ控えめなイチゴソースみたいになりました。 ジャムを煮ている最中に出てくる多めの水分（いちご水）を少し取っておいてイチゴミルク好きの夫に牛乳を入れて出してみました。綺麗なピンク色になって夫も美味しいと喜んでくれました もう少しだけ取っておいたイチゴ水を使って、試しにイチゴ水入りの杏仁豆腐を作ってみました。いつものは生クリーム入りで作るのですが、生クリームが無くて牛乳と水のみ。そして、いつもゼラチンを使うのですが粉寒天が中途半端にあったのでそちらを使用しました。砂糖が無かったので、コンデンスミルクを使ってみました。甘さはなかなか良かったのですが、やっぱり濾したほうが良かったかな。固さもとろっとさせたかったのですが、難しいですね イチゴ水は無くなりましたが、牛乳だけでも美味しい杏仁豆腐を作れるようになりたいなでも、ジャムを作ってこんなに楽しめるとは知りませんでした。鍋に付いた残りも水で溶かせば片付けも楽だし、そのお水もいちごの味がほのかにして美味しいんですね いつもなら捨ててしまうところを大事に使えて良い勉強にもなりました
2008年05月11日
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たけのこ、にょっきっき♪
母の実家から大量にたけのこをもらったとのことで我が家にも春野菜が送られてきました。わざわざ送ってくれてありがとう竹の子が５本(写りきれてませんが）に、左側がアスパラと山独活、右がこしあぶらです。 今まで竹の子を茹でたことがない私(お恥ずかしい)慌てて父に茹で方を聞いたり、ネットで調べたりしました。大きい鍋が無くて２本ずつ茹でたので結構時間がかかりましたがなんとか完成茹でた半分の筍を旦那の実家に持って行きました 昨日は筍ご飯それと、筍、アスパラ、こしあぶら、人参の天ぷらと筍尽くしとなりました。人参の天ぷらは揚げてる最中に人参好きの娘が全部食べてしまいました筍ご飯は美味しかったですがこしあぶらは少しくせがありますね（私は少し苦手かなぁ）肉好きの夫には（思っていた通り）「いつもの天ぷらと違ってて、ちょっと変わってる。」「肉系が欲しかった。」との一言をいただきました。肉の天ぷらなんていつもないんですけど…。魚肉ソーセージでいいらいいです いつも天ぷら作るときに海老、イカ、魚などがあると豪華で美味しいのですが、下処理など面倒だし安くないですよね。だから、簡単に出来る魚肉ソーセージを揚げたりします。 揚げながら、私も確かに天ぷらにしては量も少なくて少し寂しいかなとは思ったんです。山菜を早めに食べなくてはと思って家にあるもので済ませてしまいました 天ぷらを揚げる最中に起きてしまった娘に抱っこをせがまれたりしたので、旦那が帰ってきてから揚げるようにしないとやっぱり危ないですね～
2008年05月09日
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オレンジピール入りちぎりパン～プレーン、チョコ、あんこ～
皆さん、ゴールデンウィークですが楽しく過ごされていますか？うちは、連休になると夫の仕事が続くので娘と２人でじ～っとお留守番です。でも、出かけると混むのでちょうどいいのだと自分を納得させています娘が大きくなったら納得してくれないよなぁなんてふと考えてしまいますが…。 先日、オレンジピールとあんこをせっかく作ったので、みかさんのこちらの本を参考にほんのりしあわせ。おうちパンオレンジピールのちぎりパンを作ってみました左側がチョコ、真ん中があんこ、右がプレーンです。国産小麦を使ったせいもあると思いますが水分を多めにして作ったので、べたついて時間がかかりまとめるのが大変でした発酵も、冷蔵庫を使ったりしたので上手くいくか心配でしたが、オレンジピール好きには喜んでもらえたと思いますオレンジピールが入っているの分かりますか？何故か娘はオレンジピールだけあげた時は意外に喜んで食べてくれたのにパンに入れたら、そんなに食べてくれませんでした。夫はもっとハッキリしていてオレンジピールが入ってなかったら良かったとのことでした。でも、あんことオレンジピールの組み合わせはなかなか美味しいのに、残念です結局、自己満足に終わってしまいました パンを作ったかたわらでオレンジピールで使ったひめぽんがまだあったのでひめぽん酵母にチャレンジ中です。時間がかかりますが、やっぱり酵母のパンも好きですちなみに、初日と２日目のものです。 今日は４日目かな？泡立ってきてアルコールの匂いがしましたので、上手くいきそうかなぁ
2008年05月04日
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