板前さんちの食育児

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Aug 17, 2011

お魚の名前分かるかな？と今日の夕食

テーマ：今夜のばんごはん(52021)

カテゴリ：お魚の献立

鱈の辛子揚げ

以前の日記にも書いていますが、お魚料理を食べるのは
基本的には、パパさんのお休みの日かお仕事が早く終わる日が
多いのですが、やっぱり子どもたちにはお魚を好きに
なってもらいので、食卓に登場させる回数を増やして
慣れ親しんでもらいたいなぁ・・・と思っています。

その為、3人で食べる夕食の時のお魚は、調理段階で
骨を取りのぞいて、ポン（3歳）やピン（1歳）が
スムーズに食べれる物にしています

今日のお魚さんは”鱈”

そして、こんな感じの食卓↓↓↓ですっ

20110723

2011.8.17の夕食MENU　（食材25種類）

●鱈の辛子揚げ+キャベツの千切り・レモン・パセリ
　（鱈・キャベツ・レモン・パセリ）
●さつま芋と胡麻のモッチリ団子
　（さつま芋・卵）
●春菊と椎茸の梅マヨ和え
　（春菊・椎茸・梅）
●野菜スティック肉みそ添え
　（きゅうり・人参・アスパラ・ひき肉・葱・生姜・にんにく・玉ねぎ）
●ご飯
　（お米）
●野菜スープ
　（玉ねぎ・人参・キャベツ・南瓜・ピーマン・トマト・干し椎茸・昆布）
●フルーツ
　（巨峰・桃)

鱈の辛子揚げは、辛子を使っていても辛くなく
子供もとっても食べやすいお魚メニューです

材料
　●鱈・・・半身
　★醤油・・・大さじ1
　★みりん・・・大さじ1
　★酒・・・大さじ1
　★辛子・・・小さじ1弱
　　（私は納豆についていた辛子を2つ使っています）
　★生姜（すりおろし）・・・小さじ1くらい

　●小麦粉・・・50ｇくらい
　●片栗粉・・・50ｇくらい
　●揚げ油・・・適量

作り方
　鱈のしたごしらえ
　　鱈は軽く塩（分量外）をして、でてきた水分をふいておく
　　その後、骨抜きをして食べやすい大きさに切る。
　　★の材料を混ぜたものに漬けこんでおく。

の鱈の水分をふきとり、小麦粉と片栗粉を
　　　同量まぜた粉をつける

　中温の油で色よく揚げたら完成

お魚料理の日には、いつもポン（3歳）に
『今日のお魚さんはダレでしょう』 と質問します。

ちなみに、ポンが覚えているお魚さんは・・・
鯖・鯵・ウナギ・鰤・鮭だそうです。。。
（後はタコとかクジラとか言っていました・・・）

どうもお魚さんの味の違いと名前は覚えにくいようです
（けっこう食べさせてるのになぁ・・・）
おろす前のお魚さんの顔を見せてあげれると、覚えやすいのかな

私自身、子どもの頃　決まったお魚しか食べたことがなく、
結婚後、パパさんにずいぶんたくさんのお魚さんを
教えてもらいました。。。子供たちには、小さいうちから
いろんなお魚さんを食べさせてあげたいなぁと思っています