意外に知られてないハスカップ(ブルーベリーじゃないよ) | 潮騒の唄を聴きながら…

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2024年06月20日

先日、函館旅行で函館市場で見つけた「ハスカップ」
見た目はブルーベリーに似てるが…
家人は知ってたが…管理人は詳しくは知らなかった。

ハスカップとはアイヌ語でこの植物の
果実を指す呼び名ハㇱカㇷ゚(haskap) が語源で
北海道に入植した和人により、胆振地方東部の方言として
取り入れられ今に定着したと言われる。

店は函館朝市駅二の「ハスカップショップ万里」
何よりも驚いたのは…
ここの店主、実は千葉の出身で函館には
朝市シーズン中の開店だけのために
千葉からわざわざ来てると言う。

年の頃は…管理人と同じぐらいか…
今年で引退して来年からは今、店を手伝ってる
女性に引き継ぐと言ってた。

更に店主の曾爺さんが富山出身と言うことも…
どうも応対トークとは思えず、つい懐の紐も緩み
「瓶ジャム(400ｇ)」を仕入れた。

ハスカップジャムはnetでも手に入るが
兎に角、値の張る代物で手を出し難い果実食品。

店には他に冷凍物のハスカップもあったが
旅先でもありそれは買い控えた。

自家製ヨーグルト(カスピ海)は夏蜜柑ジャムをのせるが
偶にはハスカップジャムも良いかもしれん～(^^♪

【商品紹介】
ハスカップは、北海道を中心に日本やロシア東部、カナダなど、冷涼な地域に自生する低木の果実です。
日本語の正式名は「クロミノウグイスカグラ」です。
ブルーベリーに似た見た目と味ですが、より酸味が強く、独特の風味があり、お菓子やジャム、フルーツソース、ジュースなどに加工されます。
北海道のハスカップは、その美味しさと豊富な栄養で知られており、多くの健康効果が期待されています。

アントシアニンをはじめとするポリフェノール類、ビタミンC、食物繊維など豊富な栄養素を含み、これらの成分は抗酸化作用があるとされ、健康維持や美容に良いとされています。
ハスカップとブルーベリーは色も味もよく似ており、ともにブルームができるので、混同して認識している方が多いようです。ただ違いもはっきりしています。

まず形が違います。ハスカップは細長い形状をしているのに対し、ブルーベリーは正円です。味についてはブルーベリーの方は甘みが強く出ますが、ハスカップは酸味が強いのが特徴です。またハスカップは寒冷地でしか育たないので、生産・流通量が少なく、そのうえ果皮が弱いため、生食には適さずほとんどが加工用です。ジャムやフルーツソースなど、加工品として味わうのが大半です。一方ブルーベリーは果皮がしっかりしているので、生食用としてもスーパーなどでもよく売られています。
ハスカップはジャムやフルーツソース、ヨーグルトなどに加工されて、よく売られています。新鮮な果実はそのまま食べられますが、地元の北海道でもなかなか出回ることがなく、冷凍の果実を通販で買う以外は難しいです。

名称について

原義は「枝条・の上・にたくさん〔なる〕・もの」を意味する「ハㇱカオㇷ゚（has-ka-o-p）」とされている。
これが北海道に入植した和人によって、いつしか胆振地方東部の方言として取り入れられ定着したと考えられている。
特に定着する契機となったのは、1933年（昭和8年）に現在の苫小牧市沼ノ端の近藤武雄がハスカップを練りこんだ羊羹を「ハスカップ羊羹」の商品名で発売したことではないか、と考えられている。

標準和名のクロミノウグイスカグラは、近縁のウグイスカグラにちなみ「黒い実のウグイスカグラ」という意である。

学名の変種名 emphyllocalyx は「萼が葉状になる」という意である。

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最終更新日 2024年06月20日 08時13分16秒
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■コメント

Re:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

蕗さん8256 さん

ハスカップ　名前は聞いたことありますが　食べた事はないです。高級食材でしょうね。 (2024年06月20日 11時04分43秒)

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Re[1]:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

磯トンボさん

蕗さん8256さんへ
今日は～

意外と知られてないのがハスカップです。
生では殆ど出回らず加工品(お菓子やジャム)。
栄養価は高いです。
知らない方が多いです(^^♪
(2024年06月21日 11時34分05秒)

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Re:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

下山新さん

こんにちは。

ハスカップ・・・・初めて知りました。
ジャムの様ですがブルベリーとは酸味とか形が違うのですね。栄養価も高いって下のメモにあるけど、北海道が産地何ですね。エゾ開拓民なのかしら作ったの？ (2024年06月21日 13時32分22秒)

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Re[1]:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

磯トンボさん

下山新さんへ
今晩は～

自分も詳しくは知りませんでした。
知ってるのは…「ハスカップのクッキー」ぐらいでした(*_*;
昭和初期時代に故郷からもエゾ開拓で次男・三男の人が移民しましたね。
自分の親戚にも行った人がいます。
その人達が作ったのかもしれません。
(2024年06月21日 22時59分02秒)

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Re:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

心の美音さん

おはようございます。

函館旅行のお土産ですね。
ハスカップ初めて耳にした商品です
見た目はブルーベリー　でも違う!
ちょっと興味がわきます、お味のほうはいかがでしょう？
自家製ヨーグルトとも相性も良さそうですね。新しい味覚の発見ね
そして、千葉出身の店主さんと富山出身の曾爺さんが
同じ店で働くというのは、確かに興味深い偶然ですね
何かわからないけど、出会いの運命だよ(ﾟдﾟ)！ (2024年06月22日 01時34分26秒)

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Re[1]:意外に知られてない　ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)(06/20)

磯トンボさん

心の美音さんへ
おはようございます。

ですねぇ～自分も名前ぐらいしか知りませんでした。
それもお菓子の名前で・・・(*_*;
寒冷地でしか育てられない果実樹木だそうです。
味はほぼ酸っぱいブルーベリーです。
ただ栄養価はかなり高くヨーグルトやパンに合います。
加工品のみですがnetでも手に入ります。
お試しください(^^♪
(2024年06月22日 08時40分14秒)

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