2019年06月06日
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カテゴリ: パン作り



今日はアンパンとフランスパンを作りました。

アンパンは自画自賛だけど上手くなってきています。
包餡はまだ手こずっているけど
もうちょいだと思う。

オーブンレンジを買うことができれば
土日に作ってもいいんだけどな~。

生地を捏ねるのは4月は手でやっていたんだけど、
5月からはミキサーを使っているから
ちょ~~~っと面白くない。


4月に入ってからコンビニやスーパーで
パンを買わなくなったけど、
このアンパンが自宅でも作れるようになったら
俺は死ぬまでアンパンは買わないと思う。

食パンも買わないかな。

いつかおいしいパン屋のパンを食べて
それを自宅で再現出来るようになりたいなんて
夢を持ち始めちゃってるけど、
ユーチューブを見るとやっている人がいます。
俺もいつかやったるぜ!





一番形がよさそうなのを切ってみたら、
大きな気泡がありました。
これは成形の時にガス抜きが不十分だったからでした。

餡の上下の位置はいい感じ。
生地が上に膨らんでいくのに
あんこが上のほうに詰まっていたらダメなんだって。

左右の位置はイマイチかな?
左側は少なく見えるよね^^;



これはバタールというフランスパン。
フランスには長さや重量の規定が法律で決められているみたい。

日本にはないって。
イメージ的にはフランスパンは細長い棒状の堅いパンだけど、
バケットっていうみたいで、
バタールはそれよりも短くて太いんだって。
けど、学校で作っているパンだから
その半分くらいのサイズのを作りました。

名前からしてバターを入れている感じだけど、
そうじゃないんだって。

左の3本はクルミを入れています。
俺はこっちのほうが好き。

これは断面。



気泡がたくさんありますが、これでいいんだって。



とりあえず明日もう一日行けば、土日は休みになります。
けどズンバをやりに行くからゆっくりは出来ないカモメ(´・ω・`)

ふんばれ、おれ!






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最終更新日  2019年06月06日 20時32分20秒
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