2017年01月の記事
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長男、創味シャンタンでスープを作ってみる
料理のレパートリーはさほど多くはない様だが自分が食べる程度のものは作れる長男。「大学時代は後輩にチャーハンとか中華スープを作ってあげて、美味いって感激されたことあるよ」なんて話はたまにする。家事の苦手な彼女と同棲していた貧困大学時代、モヤシと味覇（ウェイパァー）を使った料理は長男はよく作っていたらしい。休日に長男と買い物を一緒にしていると「味覇（ウェイパァー）があると料理のレパートリーが増えるんだけどな」なんて長男が言っていたのだが、いささかお高い・・・「お試し用のチューブとか粉で売ってくれないかなぁ、そしたら買ってもいいけど」なんて話をしていたらこんなコマーシャルが放送されていた。最近はこんなコマーシャルだけどで、今更だけれど現在殆ど家に居て、最近料理にも少々興味が出てきた長男の為に、しいては私の手間が少しは減ることを期待して、購入してみることにしたのは・・・ 創味シャンタンDX 長男曰く、缶に入った練り系調味料なら同じ傾向の味であろうとかいう考えで【味覇】でなく、【創味シャンタンDX】で良いとしただけの話なのだが、調べてみたらこの両者が（紅白缶なだけに）源平合戦を繰り広げていたことを知る。もともと【創味のつゆ】で有名な創味食品が、（私の中では憧れの【創味のつゆ】・・・コレもいまだに手が出ないもののひとつ）業務用の中華万能調味料として１９６１年に開発・発売。その後、家庭用が廣記商行から【味覇】として販売。しかし、この間いざこざが発生し２０１５年３月に両社間の契約が終了。契約終了に伴い【味覇】は４月から製造メーカーを変更して販売を継続。味の比較とかもされる方もおるようだけれど私は少しでもお安い方がありがたいお話。このて～の調味料に慣れていない私はもっぱら味の素【中華あじ】を愛用しておりますがねぇ made in 長男のスープ
2017年01月22日
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胸くそ悪くなって、腹が立って、頭に来て、目くじら立って蹴り飛ばす。
嫁いで１０年程は姑からの圧力も膨大な頃で、私が何か失態をやらかすと必ずお説教が始まる。姑の説教はやたらと長く夕方から始まって翌朝なんて記録もあったりした。説教される原因以外の、過去の腹の立った出来事も思い出して重ねる上に同じ説教を何度も繰り返すので長～～～くなる。いつだったか、何故怒られたのかは記憶に無いのだけれどさんざんお小言を言われた後に「もういいわ！」で、やっと解放された私は説教されていた姑の部屋を出ようとドアを開け子供らの待つ寝所へ行こうとドアをバタン！と思い切り閉めた。耳にタコができる程の一方的言葉の攻撃に腹立たしさ、姑の言うことに太刀打ちできない自分に不甲斐なさもあったのだろう。ドアに八つ当たりとまではいかないでも、力を入れて閉めていた。とたん、背後に姑から「お待ちなさいッ！〇〇ちゃん！！！」（姑は私をニックネームで呼んでいた）（あちゃ～！やっちゃった！！）「何！そのドアの閉め方は！！叱られた事がそんなに気に入らないの？！」このアト再び姑のお説教を聞くことになったのは言うまでもない。物に当たるという行為は宜しくないというのはこの時改めて思った。アトにも先にもモノに当たるという行為をした覚えがあるのはこのときだけだったように思える・・・ 苦難に耐える力 しかし、本日私は生まれて初めてとも言える物に当たって壊すという行為を犯してしまった！近頃、鬱積するものが多かったこともある。憤懣やるかたない気持ちをどこぞにぶつけたら良いだろう・・・勤め先でも、自宅でも、自分自身にも、他にもイラつくことが増えている。そんな時に運悪く勤め先で着替え中に離婚計画中の夫から携帯が鳴る。（もちろん、面倒臭いので無視をする。たいがい『何時に帰る？車貸して』だからだ。他人に頼ることを優先にして自分からどうしようという行動も言動もみられないこんな奴が一番嫌いだ）で、帰宅途中に再びコール（もちろん、運転中だから出れるワケないし、出ない）帰宅して食事の用意がキツイので途中のセブンイレブンで何か買っていこう。（しかし、欲しいものはまだ輸送ケースの中、棚には収まっていない。棚には不味かった記憶のあるラーメンが残るのみ。しばし店内巡るもまだ棚入れしない。アイスやお菓子を見るも値札が無いのが５、６、７・・・ココは値札がまともについていないものが多すぎる！値段が分からないものを客に買えというのか？！いちいち聞く客の身にもなってみ～。販売するものに値札は基本でしょ、商売っ気のない店は一番嫌いだ）山暮らしで駐車場から自宅までに坂と４０段程の階段がある。（毎日立ち仕事１０時間以上のせいか、左大腿部や脹脛が最近絶不調で階段の上り下りがキツイ。下肢静脈瘤じゃなかろうか？せめて動物の棲む山じゃなく、人の住む平坦地に引越したい！！）自宅玄関の戸を開けると離婚計画中の夫が階段から声をあげる「お帰り～、車貸して！」（案の定）黙って台所に行く。離婚計画中の夫が使って洗わないお盆数枚と愛用する丼が床にある。見てたら無性に腹立たしくなってきて・・・ 蹴り飛ばした 何度も で・・・朱のお盆２枚、半月盆１枚、メラミン盆１枚、丼３個 粉砕 メラミン盆と丼３個は１００均で購入したものだからいいけど朱のお盆と半月盆は姑が購入したものだからちょいと申し訳なかったかな、とか思ったりしたが、仕方あるまい。ものを壊すというのはよろしくないけれど、気分がスッキリしたのは確かなことで、癖にならないことを祈る。
2017年01月12日
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大人のバームクーヘンとトルテケーキにハマる
菓子パンの並ぶ棚にトルテケーキなるものを見つけた。（トルテとは切り分けて食べる焼き菓子の一種を指すドイツ語）夜勤仕事で合間の食事代わりに菓子パン１個食す私。パンよりちょいと保存の長めのものはないか探していた。５連勤する間に、合間の楽しみが無くなるとついついコンビニに寄ってしまい菓子パンを買ってしまう。帰宅時なのでお腹が空いてついでに他にも予定外の買い物なんてするので極力コンビニには寄らず５日分買い置くことができるのが理想だ。山崎製パンから発売されているこのカットケーキは全部で３種類あった。賞味期限は菓子パンよりは長い気がする・・・ （チョコ）たまたま見つけた場所にはチョコ、チーズ、スイートポテトそれぞれ食べてみて驚いたのは、たいがい賞味期限が長いお菓子やパンは甘過ぎたり、油っぽいことがあるのにコレらは甘さが思った以上に控えめで、ヘンな油っぽさもない。値段が９８円（税抜き）て安いからパサつくスポンジだろうと思いきやしっとり感はあるし、喉にひっつく程でもない。おまけにおのおのケーキの上に生地に飽きをこさせないクリームが絞ってあるので味に変化が楽しめる。生地の程好い甘さと塩気のあるチーズクリームの甘じょっぱさが美味いチーズココア生地にカカオ風味の効いたチョコクリーム、たいがい甘すぎるのがこのて～のチョコケーキなのに私にはちょうど良いチョコスイートポテトは・・・確か生地の芋感がウマウマ絶品！芋餡クリームで一番味が好みだったのがコレ。でも１度しか食べてない（売ってない！）からなお美味しかった気がしてしまう。 トルテケーキ３種そうなのだ、なかなかこのトルテケーキには巡り合えない。気に入ったらまとめ買いしたい私としては悲しいトコロ。どこかに無いものだろうかと、また好物探しで休日を歩くことになる バームクーヘンの変り種。なかなかラムレーズンの入ったバームクーヘンなんてお目にかからないもんだから、飽きるまで食べ続けたろうと、毎週１個購入し、４個は食べてしまっている・・・ ラム酒香る大人のバームクーヘンラムレーズン入り とりあえずラム酒漬けのレーズンも入っているし、洋酒も入ってる。で、３１８円（税抜き）なんだから安いっちゃ～安いでしょ？！干し葡萄は食べないけど、こういうのは頂ける。 ラムレーズン入りバームクーヘン
2017年01月10日
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菜っ葉の漬けもん巻いて御飯山盛り二杯
子供の頃から御飯に葉っぱ系の漬物を巻いて食べるのが好きだった。幼き頃、祖母が自家栽培した白菜を樽いっぱいに塩漬けしていた。それが毎日の食卓に、お茶請けに必ずある。（白菜は冬場限定で、それ以外は青菜系の塩漬けだった。勿論、祖母のたくわん、糠漬けもある。 田舎もんは漬物無いと一日がまわっていかない） 私は酸っぱくなり始めた白菜漬けが特に好物で、それさえあれば御飯に箸でくるんと巻いて大盛り２杯は食べた。しかし、側でそれを見ていた父がいつも言うのだ。「そんな傷んだすっぺぇ白菜、喜んで食うんじゃねぇ」（群馬方言はちょいとガラが悪かったりする）あの頃から酸味の出てきた白菜漬けは腐り始めなのか？とか、思っていたりしたけれど検索してみれば酸味の元は乳酸菌だという。糠漬けや醤油漬け、塩漬け、味噌漬けなど、しっかり発酵させた漬け物ほど乳酸菌が豊富に含まれており、素材にもともと付着している乳酸菌が、野菜などからしみだした糖分をエサにして乳酸を作りだし発酵する。これは植物性乳酸菌と呼ばれている。（対してヨーグルトやチーズに使われる乳酸菌が動物性乳酸菌）但し、市販の漬物には科学調味料や添加物が多く使われている為それが乳酸菌の量を減らしてしまうらしい。どうりで最近市販の白菜の漬物で酸っぱくて美味いものに出あえないのはそういうことか・・・そういえば漬物専門店の白菜漬けを家で即席漬物器で漬け直ししていたことがあったがその時はなかなか美味な漬物になってくれていた。またやってみる価値はあるやもしれないなぁ 最近、デパ地下なんてでみかける菜っ葉で包んだ御飯もの。コレはこれで美味しいので閉店間際の半額タイムで購入する。（日常、買い物タイムがだいたい閉店間際になってしまっているのでケチってる訳じゃないのよ～）おむすび紀行（高菜） 古市庵（広島菜太巻） 広島菜なんて初めて遭遇した菜っ葉の漬物だ。信州の野沢菜、九州の高菜と共に日本三大漬菜と呼ばれる広島の広島菜は程良い歯切れ、わさびと似た成分のピリッとした香味が特徴。一度白菜漬けの如くあったか御飯に巻いて食してみたいな～♪
2017年01月09日
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長男、願掛けに断てるものとは？？？
７月の任期満了に伴う東京都議選で候補者擁立をめざしている小池百合子都知事は６日、公明党都本部の賀詞交換会で、「７月まで一滴もお酒を飲まない」「お酒を断って次の都民の戦いに備えていく」と述べ、断酒をして都議選に臨む考えを示した。なんてニュースを目にする。「小池さん夏まで断酒するなんて、都議選勝利の願掛けするってことなんでしょ？！ そういえば『息子が大学合格するように』ってお茶断ちしたって〇〇さん（姑） 言ってたことあったなぁ、大酒飲みの〇〇さんなら酒断ちかと思ったけど さすがにお茶より大好きなものは断てないよね～、」（運良く息子＜我が亭主＞は大学には合格した）「私も真似してあなたの試験が終わるまで何か断ってみようかな～ とか思ってもみたんだけど、 好きなもの・・・甘いものだと範囲が広すぎて無茶だから バナナ、チョコ、アイスクリーム、餡子・・・モスバーガー、寿司、う～～ 願掛けしたのに途中で挫折しても縁起が悪いから、やらないことにしたわ」（断てそうな候補を選んでいること自体やるべきじゃない）長男に願掛けできるか聞いてみた。長男「好きなもの断つんだろ？俺だったら本、勉強、ラーメン・・・くらいかなぁ 」私 「法律の勉強が好きなものに入ってること自体ヘンだけど 願掛けで断つとしたらラーメン？健康的かもしれない」長男「ダメダメ、どれも断つなんて無理！無理！」長男にとっては本は頭と心の栄養、ラーメンは週に１度の楽しみなんだろうそもそも神頼みも神様もそれほどアテにはしていない親子が願掛けすること自体間違いかもしれない。ナンにつけても自力でなんとかするしかない この際だからょいと語っておくのだけれど、長年買い続けている本は場所塞ぎでもある。自分の部屋の本棚どころか溢れた本を床に置いたり、置く所に困るとベットにまで寝かせ、法律書と添い寝状態の時もある。最近は置き切れないでリビングに本棚つくって置いている。ブックオフで買い上げてもくれない、家族でも読めそうな古本はトイレの本箱にある。（ちなみに画像は長男の部屋ではなく、リビング）そのうち床が本の重さで抜けないうちに試験に合格して頂けないものかと内心気長に待ち続けている母である。 愛ラブ本
2017年01月07日
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酉年だから鶏肉料理ばかり食べようなんて思うわけないじゃない~
一家の主婦が偏食だと献立も変化に乏しくなってしまう。食べ物に好き嫌いが多い主婦は家族にどんな食事を出すのだろう？肉ひとつとっても私が好んで扱う具財は挽肉。それは私が挽肉なら豚・鶏・牛とりあえず食べられるからだ。脂身が心底嫌いで、無ければ食べられないことはないが、あえて食べたいと思わないので食べない。ステーキ、焼肉なんて去年は１度もしなかった。何故って・・・家で食べるものじゃないと思っているからだろうか。（姑が健在だった頃はしゃぶしゃぶ食べ放題、焼肉屋、フレンチレストランでステーキとか食べていた）しゃぶしゃぶ、すき焼きは長男の希望に合わせて豚バラだ。なんだか貧乏臭い気がするがやわらかくて旨いんだそうだ。私は野菜と豆腐だけ頂く。肉の切れ端でも入っていようものならつまみ出す。そんなのを長男に見られたら「行儀が悪い」から止めなさい！」とたしなめられる。（どっちが親なんだか、お恥ずかしい話だ。ちなみに長男は好き嫌いは言わない） 鶏団子中華スープと卵チャーハン年末に入ってやたら鶏肉を買っていた。みれば１２月は鶏肉料理ばっかだ。鶏団子、白菜、小松菜、しめじ、春雨入りの中華スープ卵チャーハンキムチ添え ささ身ロールカツ 数ヶ月前、お気に入りだった松乃家のささ身を使ったメニューが無くなり、代わりに鶏もも肉になってしまった。偏食人間の私が鶏肉の部位で食せるのは＜ささ身＞と＜皮の付いてない胸肉＞だと、いうのに・・・で、これまで松乃家でささ身のフライを頂いていたので自分で作ることが暫くなかった大葉チーズ入りささ身ロールカツを作ってみる。粒マスタードとソースで食べるのが好き♪ 大葉チーズイン月に１度は作っているかもしれないけんちん汁に鶏団子を入れておかずと汁を兼ねてみる。 鶏団子けんちんと葱卵焼き ロールキャベツといえばトマトソースだったのだけれど使うのはたいがい牛豚挽肉。初めてホワイトソースのロールキャベツを作ってみる。お肉は鶏挽肉。 ホワイトロールキャベツそういえば今日作ったカレーも鶏胸肉のカレーだった。当たり前すぎるカレーなので画像は残さなかったが今年も鶏肉にはお世話になりそうだ。
2017年01月04日
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