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2009年01月02日

金平ゴボウとお弁当のおかず

テーマ：食べ物語(309)

カテゴリ：食べ物語

暮に買った巨大な大浦ゴボウ・・・（１２/３０ブログ画像あり）

減って参りましたので、腕まくりして、
大物ゴボウを調理する事に決めました。

直径１０センチはあるんじゃないかという大浦ゴボウ、
果たして包丁の刃で一刀両断することが
可能であるのか？！

泥を落としてとりあえず輪切りに・・・

大浦ゴボウ輪切り

中が空洞でスが入った様になっているのが

思ったより力を入れなくても空洞なだけに
スッパリと切れました。

で、成田山新勝寺の精進料理には欠かせない
と、いう ＜含め煮＞ をやってみました。
新勝寺のはこれの２倍、
直径２０センチはあるそうです

大浦ゴボウの含め煮

鶏肉と一緒に煮ました。
こんなにごん太いのにすぐ柔らかくなるのは

それと最初の目的、
てんこもりの金平ゴボウが作れると買ったものなので～

大浦ゴボウのキンピラ

この器に入っている約４～５倍の量を作って、

ゴボウサラダか炊き込みご飯の具にでもしましょうか。

今はどうなんでしょう？家にお年寄りがいたりすると
どうしてもこういった茶色系の食べ物が多くなります。
我が群馬の実家もそうでした。

祖母が元気だった時分は、
キンピラはもちろん、煮豆・芋の煮っころがし・おから
なんていうのはざらに食卓に並びました。

昔は、今時の母親の様にお弁当に力なんて入れてる
人のほうが少なかったでしょうし、田舎だったし、
私の学友のお弁当なんてちょっと覗いてみても
シンプルなのが多かった気がします。

それでも、卵焼きや赤いウインナーなんて彩り良く
並べてあるお弁当を見ると羨ましかったりね。

もうちょい色をつけて貰えないものかなぁ～
と、悲しくなったお弁当は、
白いご飯にキンピラだけのお弁当