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2004年07月の記事
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＜昼パン＞
オープンサンド先日作って冷凍しておいたミートソースにチーズをのせましたおかずは、じゃがいも・ミニトマト・ミックスベジタブル・チーズを入れたオムレツ／みかんジュース
2004年07月31日
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＜昼パン＞
大森「３３０」のおやきぱん \126 土曜日にも書いたお店ここです ↓今日のは丸いもちっとしたパンに茄子入りの肉味噌が入っています味噌に何かをプラスしてあるんだけれど白餡かなー？おいしいのだけれど、ちょっと甘過ぎコンビニのえびグラタン／野菜補給のためもらい物の青汁・ぐぇーっ
2004年07月30日
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＜朝パン＞
大森「ゾンネンシャイン」の紅茶メロンパン \125 月曜日にも書いたお店このメロンパンは「どっちの料理ショー」においしい応援団として出演？したそうな紅茶葉が練り込んであるクッキー生地と、紅茶味のクリームが特徴クッキー生地とパン生地はふつーだけどプリンのような紅茶クリームがおいしいこのクリームでムースなどデザートを作ってほしいわみかんジュース／カスピ海ヨーグルト＋バナナ
2004年07月29日
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＜昼パン＞
左：恵比寿「タイユバン・ロブション」のリュスティック ノア \168堅いクラストがばりばりで激うまさらに大きめの皮付きくるみでうまさ倍増 絶品！右：赤坂「ペルティエ」のシャティーヌ \230一口で囓れるように作られたと思われる細長いパンなのだけどハードパンなのでパクッとはいけません柔らかいマロングラッセがまんべんなく入ってるのでどこを切ってもマロンマロンマロンなのが嬉しい食べる前はパン足りるかなーと思ったけれどどちらも咀嚼に時間がかかるのでちょうどいい量でしたおかずは、近所のお弁当屋さんのかぼちゃの肉巻きフライ／コンビニの豆サラダ
2004年07月28日
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＜夕パン＞
恵比寿「タイユバン・ロブション」のデリス ドゥ ペーシュ \262 とうとう今週で閉店になるので行ってきました最後にとーっても美しい桃のデニッシュを買ってきましたここのデニッシュとクリームやっぱりおいしいわー大好きな桃パンを食べたわりにテンションが低いのは家に帰って袋を開けたらパンが１個足りなかったのお店に電話したら郵送で返金してくれるそうだけれど私がほしいのはお金じゃなくてパンノワパボなんだよー(>_
2004年07月27日
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＜夕パン＞
大森「ゾンネンシャイン」のミューズリーブロートヘン \130 ゾンネンシャインって‘Z’で始まるのだと思ったら看板は‘Sonnenschein’お店の方に聞いたらドイツ語の‘Sunshine’だそう老舗の街のパン屋さんだったのを店名も替えてリニューアルしたのは娘さんがドイツの修行から帰って来たからお父さんが焼く日本の菓子パンと娘さんが焼くドイツパンが仲良く並んでます２階にイートインスペースもあるし、近所にあるといいなーと思うパン屋さんです今日のパンはドイツパンひまわりの種・オートミール・レーズン・胡桃・レモンピール・オレンジピールといろんな種類が練りこんであるソフトパン囓る所で味が違うのがおもしろいおかずは、茄子のミートグラタン／キャベツのスープ
2004年07月26日
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＜昼パン＞
恵比寿「タイユバン・ロブション」のフェルマンタシオンラント \315 横から割ったのですが、この気泡の美しさでこのバケットのおいしさが想像つくと思います確か長時間発酵と書いてあったように記憶してますが甘いのですバターもいらない程濃い味で後味も抜群いつまでも口の中から消えないで～って願う位の激うまバケットですなのに・・・これにアイスを乗っけようなんて思いついたのはこの暑さのせいたまにはこんな贅沢もいいかな牛乳多めのアイスコーヒーは水出しのもの１００円ショップで売ってるお茶用パックにコーヒー豆を入れて一晩水に入れれば出来上がり同じ方法で紅茶もできます
2004年07月25日
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＜夕パン＞
大森「３３０」のイタリアンしめじ \147 このお店通販もしていてその宣伝のためにメルマガを出しているのですがパンの紹介だけではなく小麦の話しや酵母の話しなども書いてくれているので結構おもしろいんですメルマガで紹介されていたパンを見てみたいと行ったのですがお店に行く前にバーゲンでエキサイトしたり水分補給をしたりなんて事をしてたらお店に着いたのが７時近くになってしまいました街のパン屋さんへこんな遅くに行ってもあるのはちょっと疲れたパン達なのに・・・ソフトフランスのパンにマヨで和えてたしめじが入ってます唐辛子が入ってるのでピリ辛ですマヨに何かが混じってるようなのですがわかりませんでした何がイタリアンなのか？ 仕上げのチーズ掛けかな・・・おかずは かじきのトマト煮／なます水分補給
2004年07月24日
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＜昼パン＞
中野「ルボワ」のブロン \100 フランス語で白と名付けられた通りシンプルな四角い白パンもっちりパンに角切りプロセスチーズがたっぷり入っていますおかずは 昨日の残りの鰻を使ったう巻き／なますにオレガノ・ハムをプラスしてサラダ風／もらい物のトマトとほうれん草のライスパスタ
2004年07月23日
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＜夕パン＞
京都「Ｂ」のシナモンベーグル \136 生地にもトッピングにもたーっぷりのシナモンで袋を開けたとたん漂うシナモンの香りにうっとりおかずは 先日作ったなますに焼き茄子と梅干しをたたいてプラス／１日遅れの鰻と野菜たち（人参・ごぼう・いんげん・ネギ・なす）の卵とじほぼ毎日食べてるデザートの桃ちゃんを剥いてる間に半熟に仕上げたはずの卵に火が通ってしまったおいしかったからいいかーシナモンと鰻！！って思ったでしょ（笑）パンとおかずの相性を考えない私でさえ思ったもん実はシナモンベーグルは昼パンのはずだったの毎朝、冷凍庫から朝パンと昼パンを取りだして朝パンはトースターへ昼パンはバックへ入れるのだけれど会社でバックを開けたらパンが入ってなかった忘れ物は珍しくないにしても私がパンを忘れるなんて・・・やっぱり夏バテかな で、夕パンになりました冷凍庫から出されてから１０時間以上熱い部屋に放置されていたのにかわらぬおいしさは驚きです
2004年07月22日
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＜昼パン＞
中野「ミルクロール」のクルミロール \40 大きめに砕かれた胡桃がたっぷり入っていますしっとり生地と甘めの胡桃が相性ばっちりでおいしいーしかも４０円人気商品というのも納得おかずは 大根・ごぼう・イカの煮物／紅白なますこれにタンパク質をプラスする予定だったのですが冷房で冷え切った身体を暖めるためにカップラーメン
2004年07月21日
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＜夕パン＞
タルティーヌ 昨日と同じ耳パンに ホワイトソース＋キャベツ＋焼き豚＋チーズホワイトソースがフランスっぽいかなーとタルティーヌとしてみましたがいわゆるオープンサンドです おかずは カレースープ／きんぴら／トマトクーラーは寝るとき以外使わないのですがあまりの暑さに扇風機を買ってきました汗だくで運んで汗だくになって組み立てました 涼しい～ですリモコンは使わないでしょ。。。と思ったけれどあると便利マイナスイオン発生機能も付いてるんだけれど意味あるんだろうか
2004年07月20日
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＜昼パン＞
コロッケのオープンサンド 食パンは１斤ずつ袋に入れて売られてる事が多いけれど切る前の１本の状態の両端の所をなんて呼んでますか？パンの耳？パンの端？私は耳パンと呼んでいて、これが私の造語だと知ったのは最近耳パンをリメイクして他のパンやお菓子を作ってるお店もあるけれど耳パンを売ってくれたり、サービスでくれたりするお店もあります私は耳パンがだーい好きなので見つけると喜んで買ってきますおいしい耳パンは軽くトーストしてバターで、時にはメープルシロップや餡をプラスして楽しんでます好きなだけにいまいちの耳パンだとがっかりと同時に残りをどうやって食べるか悩みます今日のはそんな困ったちゃんの耳パンです
2004年07月19日
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＜夕パン＞
中野「ルボワ」のベーコンエピ \100 山小屋風の建物が素敵な対面式のお店ルボワは森という意味のフランス語そう、ここのシェフのお名前が森さんなんです当たり前ですがベーコンエピもお店によって個性がありますよねバケットそのものはもちろんベーコンの入り具合マスタード有り無しで変わってきますベーコンエピのおいしさって焼き戻した時にしみでたベーコンの油でおいしいバケットを食べるところだと思うので私の好みは多めのベーコンとベーコンの甘さを楽しむためにマスタード無しここのベーコンは薄いものだったのでちょっと油が足らないかなーマスタードは無しでしたミニで食べきりサイズが嬉しいのとバケット生地がおいしかったですおかずは カレースープ／いわし・大根・わかめのサラダ（梅味）
2004年07月18日
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＜夕パン＞
中野「ミルクロール」のミルクロール \30 店名にもなっている牛乳で作られたプレーンなパンくせがなく何にでもあいそうなのでこのパンで卵サンドを作ってみたくなった１個しか買ってこなかったことを後悔おかずは 野菜カレースープ(チーズのっけ）／焼き茄子暑さのせいで食欲がなかったので食欲増進のためカレーを作ってみたら効果てきめん多めに作ったし暑い日が続きそうなのでカレー日和だわ＜おやつ＞大好きなパン屋さんの「イヨカンスコーン」
2004年07月17日
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＜昼パン＞
中野「ミルクロール」のチョコスコーン \50 激安パンの店として有名ですね小さな対面販売のお店でショーケースにはたくさんの種類が並べられていますどれもシンプルで懐かしい感じのする少し小振りのパンたちです毎日食べるのはこういう安くてシンプルなパンがいいのかもチョコッチップがいっぱい入ったこのスコーン（左）は５０円他のパン達は３０円・４０円なので高い方になるのが驚きですスコーンはざくざくの重いものではなくふんわりした食感子供のおやつに喜ばれそうですちょっと焦げてるのは私の焼き戻し過ぎです（＾＾；）右側の丸パンは昨日と同じで今日のはあずき味この丸パン小さいけど身が詰まってるのでお腹いっぱいになります今日のお昼のパン代２個で１００円 ありえなーい（笑）おかずは コンビニの蒸しどりサラダ／おぼろ豆腐のスープ
2004年07月16日
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＜昼パン＞
広尾「○'Ｓ」のキャラメルミルクパン \50 月曜日にも書いた天然酵母と国産小麦を使って「身体に優しいパン」を作ってるお店の丸パン（左）小麦を捏ねる時に水の変わりにミルクを使っていて素朴な味ですあずき・チョコ・キャラメルの３種類あって今日のはキャラメル味と言ってもキャラメルはほとんど感じられずほんわか甘いかなー程度なので食事に食べるにはちょうど良い甘みです右側のは昨日持ち帰ったペルティエのライ麦パン霧吹きでいーっぱい水分補給して焼き戻したらちょっとはましになったでも乾燥していただけではなく生地そのものの水分が少ないみたいおかずは コンビニの豆サラダともも串
2004年07月15日
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＜ランチパン＞
赤坂「ペルティエ」のプレジール \840友達の家へ遊びに行ったのだけれどお昼は私が買っていくことになった任されたら当然パンになるわけです 買っていったのはお総菜２種類とパン２種類とデザートのセットランチボックスという名前だと思っていたけれどプレジール（多分、英語のpleasureと同じで楽しみとか喜びという意味だと思う）という名前でお昼だけではなく１日中あるようです単品で買うとお総菜だけで８００円超えるのでお得なセットですお総菜はメインと前菜それぞれ５種類位から選べますパンも選べたような記憶があるのですが、今日は決まってました私が選んだお総菜は、白身魚のパン粉焼きと野菜のマリネパンはミルクロールとライ麦パン、デザートはお酒の効いたムースパンはどうしたんだか乾燥しちゃってぱさぱさ水分補給してあげたいと思ったけれど人の家で焼き戻しするのもどーかなと思ったのでライ麦パンは持ち帰りました
2004年07月14日
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＜夕パン＞
経堂「オラン」のしょうゆリュスティック \130 お醤油味の小さめリュスティックお醤油は生地に練りこんであるのではなく塗って焼いたのか焼いた後熱いうちに塗ったのか表面だけですが濃い目のお醤油味です軽く焼いて食べたのですが、軽い生地とお醤油の香ばしさでお煎餅を食べてるようでしたおかずはイカとタマネギ・インゲンのさっと煮／ゴーヤとお豆腐のスープ
2004年07月13日
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＜夕パン＞
広尾「○'S」のクロワッサン \160 レトロなのかポップなのか懐かしい雰囲気のするお店このクロワッサンの材料はホシノ天然酵母＋国産小麦＋発酵バター生っぽいねっちりした食感です（誉めてます 念のため）天然酵母のおかげか小麦の味なのか醸し出される甘さが絶品さくさくクロワッサンが大好きですがこういう重たいクロワッサンも大好きですおかずはじゃがいも・そらまめ・ハムのグラタン／トマト／焼き豚・人参・ピーマン炒め（味付けは市販のプルコギのたれ）
2004年07月12日
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＜子マダムランチ＞＜夕パン＞
恵比寿「タイユバンロブション」カフェフランセのランチ７月末で閉店してしまうのでランチを食べてきました２階のメインダイニングは昼・夜共すでに予約で満席なのですが１階のカフェの方はまだ予約が取れますレストランのランチは8,000円位（ただし平日料金）でカフェは5,000円程3,000円の違いだったら雰囲気もお料理もメインダイニングの方がずーっと素敵です７月のメインダイニングのディナーは25,000円のコースのみらしいのですが予約でいっぱい！・・・日本は本当に不景気なんだろうか？恵比寿「タイユバンロブション」のメランジュ \273クリームチーズ入りのカスタードクリームの上に６種類のベリーが乗ったデニッシュ１日持ち歩いたので湿ったデニッシュと崩れてしまったベリーに申し訳ないという気持ちになりましたやっぱりその場で食べるべきだった！
2004年07月11日
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＜夕パン＞
トルティーヤ風 激うまソーセージ（6/10の日記参照ください）をコッペパンに挟んで食べたらさぞかしうまかろーと思っていましたがコッペパンを調達できないまま最後の１本になってしまったのでトルティーヤ風のものを焼いて挟みましたうまっかったです右は先日作って冷凍しておいた砂肝とタマネギ・マッシュルームのケチャップ煮＋チーズ左は激うま粕漬けソーセージ＋ピーマンソテーおかずはもずく酢に今日作ったわらび餅をプラス暑い時にはのどごしがいい食べ物がおいしいですね
2004年07月10日
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＜夕パン＞
京都「Ｂ」のレーズンベーグル \136 他のお店でレーズンベーグルを食べた事があるけれどこんなにレーズンが入ってるベーグルは初めて「ラムレーズン入り」とありましたが、ラム酒の味は感じませんおとといのオリーブ＆チーズが激うまだったのでそれ程の感動はないけれど、生地自体がおいしいので満足満足おかずは かつおとピーマンのガーリック炒め／そらまめのサラダ（昨日の残り）／トマト
2004年07月09日
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＜夕パン＞
経堂「オラン」のブルーフィグ \160 ブルーチーズ＋はちみつが乗ってるパンを見かけるけれどブルーチーズの匂いが苦手なので買いませんでした少し前に興味本位で他のお店のを食べたら意外とおいしかったのでオランでも買ってみましたオランのは大きいいちじくとくるみ入りのパンにゴルゴンゾーラをはさみ蜂蜜がけしたもの、多分クリームチーズも少し入ってると思うブルーチーズのしょっぱさと蜂蜜とイチジクの甘さがお互いを引き立ててるし、くるみの歯触りもよくておいしいです苦手な匂いがあまりしないのは焼いてるから？おかずは、そらまめとチーズとハムのサラダ／激うまソーセージ／ピーマン炒め／トマト
2004年07月08日
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＜夕パン＞
京都「Ｂ」のブラックオリーブ＆チーズ ベーグル \136 昨日の夕パン（メイプルウォルナッツ）、今日の昼パン（オニオン）と食べましたがなにしろでかいベーグルはあまり食べないのでよく分からないけれど150gって重くないですか？ちなみにもらい物のカナダのベーグル(5/8の日記参照ください）は 60gで私にはちょうどいい大きさでした天然酵母で作られた生地はもちもちしてるので咀嚼してると１個食べ終わらないうちにお腹いっぱいなので邪道だとは思うのですが、半分ずつ食べることにしました今日食べたのは６・７月限定のベーグルお店の商品説明では「ブラックオリーブとカマンベール味のチーズ入り生地にエダムチーズをたっぷりかけました」とのことぱりっとしてる皮はそれだけでおいしいのにチーズでうまさアップさらに辛みでおいしさをアップしてるのですがチーズの上に乗ってる黒い粒は胡椒でした中にはチーズとオリーブそしてマスタードの粒いやー絶妙の組み合わせ うまい！おかずは 空豆といんげんといかのピリ辛炒め／サラダこのいんげんは土曜日に買って冷凍しておいたもの今日スーパーでいんげんをみかけたけれど太さが全然違う肉厚でおいしいのー もっと買ってくればよかったー
2004年07月07日
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＜ベーグル到着＞
京都「B」のベーグル ベーグルはあまり食べないのだけれどここのはおいしいと噂を聞いて通販してみました注文受付が５月２３日の１時間だけで受付順に発送するということだったので１０分以内には送信できた私のところには６月の中旬には届くだろうと思っていたのだけれど甘かった、実に５週間待ったのですHPを見ると次の通販受付日はまだ決まっていないみたいということはあの１時間でどれだけの人が注文したんだろうか？やっと届いたベーグルはお店のご好意で冷凍便で届きましたそれも１個ずつビニール袋に入っているので即冷凍庫に入れられましたビニールには名前シールが貼ってあるので分からなくなることもありません１２個頼んだのでしばらくベーグル三昧ですメープルウォルナッツベーグル おかずは トマト入りの卵焼き／いんげんの胡麻和え
2004年07月06日
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＜夕パン＞
参宮橋「LA SAISON」の紅茶パン \100 OPENして１ヶ月の小さな対面式のパン屋さん厨房が見えるのですが職人さんが働く姿を見るの大好きです紅茶パンって食パン型が多いと思いますがここのは大きめの丸いソフトパン甘めの生地に細かく砕いた紅茶葉を練りこんであります甘さも紅茶の量もちょうどよくておいしいですおかずは クリームチーズとアボカド入り卵焼き／激うまソーセージ／トマトときゅうりのサラダ卵もソーセージも賞味期限が危ないのでダッシュで消費中
2004年07月05日
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＜おやつパン＞
経堂「オラン」のガリレオ \250オラン（ORANG)とはインドネシア語で「人」という意味(オラウータン(Orang-utan)のオランと同じちなみにウータンは森という意味）フランスパンとかドイツパンとかこだわらずに美味しいパンを作りたいとそれらを連想させるような言葉は使わなかったのとお客さんとの付き合いを大事にしたいという気持ちが店名の由来だそう パンというよりケーキのような内部事情が分かるようにアップにしてみましたブリオッシュ生地で作ったタルトのような入れ物にキャラメルナッツ入りのアーモンドクリームとビターチョコレートがたっぷり入っていますお店にあったこのパンの紹介コメントには「チョコ＋ナッツ＝ハッピー」と書いてありました日曜日の午後にガリレオとコーヒーでハッピーになれたかも
2004年07月04日
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＜小田急線沿線のパン屋さん＞
パン友さんから参宮橋にパン屋さんがopenしたと情報をもらったのでさっそく行ってみましたそこは駅からすぐの小さなかわいいパン屋さん もうすぐ開店から１ヶ月慣れてないけど一生懸命という感じの店員さんが微笑ましいパンは正直、「がんばって！」という印象これからの成長が楽しみなパン屋さんです２軒目は経堂の「オラン」カフェでランチメニューの‘クロックムッシュ’をいただきました ２時頃着いたのだけれど近所の奥様方で賑わっていました前にここの職人さんとお話をする機会があったのだけれど‘お客さんとはフレンドリーに接したい’と話されていた通り顔見知りのお客さんに気軽に声をかけていました家の近所にもこんなパン屋さんがあったらなー本当は１日に廻るパン屋さんは２軒ぐらいがいいのだと思うそれ以上廻るとパンを見る目がいい加減になってしまう気がするからでも、ここまで来たら「ダンケ」のクリームパンを食べないなんてもったいない隣の駅なので楽勝のつもりで歩いたんだけれど細い道がいっぱいの住宅街は迷路のようだったやっとたどり着いたのにクリームパンは売り切れ(Ｔ-Ｔ)土曜日は午前中になくなるそうですでもいい事もあったんですよここは世田谷なのに畑があってお野菜の販売所を発見朝採り野菜をゲット 「おまけするからまた来てね～」っミニトマトをもらったけれど多分もう行けません だって私迷子中だったから道分かりません
2004年07月03日
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＜朝スコーン＞＜夕パン＞
昨日作った豆乳スコーンとおととい作った紅茶スコーン身が詰まってるせいか大きさの割にお腹いっぱい簡単なのでスコーン作りにはまりそうです代官山「シェ・リュイ」のカレーパン \168 写真で分かるかな、生地も黄色でもカレーの味はしないので色付けだけのようですカレーは具がないタイプでペースト状少しだけ入っている福神漬けがいいアクセントになっています焦げているのは私の焼き戻し過ぎです（＾＾；）おかずは ゴーヤとたまねぎのサラダ
2004年07月02日
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＜昼パン＞＜2ndスコーン＞
「アンデルセン」のトレコンとダッチブレッド トレコンとはデンマーク語で３種の穀物という意味だそう全粒粉・ライ麦・ごまの３種類の穀物が入っています以前（5/6の日記にあります）これにマリボーチーズ入りのものを食べましたが今日はチーズなしバージョンダッチブレッドはフランスパン生地で作られたソフトパン表面にお米の粉（上新粉）を塗ってあるのですが焼くことによりひび割れてかりかりの食感になっていますダッチという名前からオランダのパンかと思いますよねネットで調べたらオランダのパン焼き製法と書いてあるものもありましたが図書館で読んだ本にはダッチにはオランダという意味の他に‘わけのわからない’という意味もあり名前の由来はこっちと書いてありましたちなみにオランダではひび割れた焼き目から‘タイガースキン ブレッド’という名前みたいですどちらも食事にあわせやすいパンたちですこれと昨日作った膨らまなかった紅茶スコーンおかずはコンビニのもも串／ゴーヤとツナのサラダ最近の定番だった‘ところてんサラダ’が先週位から見かけないどうしたんだろう？そして今日も・・・スコーン焼いてみた グラハム粉を少量にして重曹を少し入れて初心者らしく豆乳だけで作ってみた昨日のクッキー風よりはましになったかな分かったことは生地が薄いと膨らまないらしいという事肝心の味は、もう遅いので明日のお楽しみにします
2004年07月01日
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- 美味しい料理
- 手造り弁当 たちばな さん のり弁…
- (2026-10-03 06:52:24)
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- 食べ歩き
- 十日町・小嶋屋総本店で19時にへぎそ…
- (2026-10-04 08:44:58)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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