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2004年08月の記事
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＜夕パン＞
春日「アトリエ・ド・マヌビッシュ」のパン・ド・ミー \394（1.5斤） 根津にあるフレンチレストランのマヌビッシュが開いたお店だけあってパンだけでなくお総菜も売っていますこのお店オーブンが店内にあるのでパンの出し入れが間近で見られるのです私が行った時は鉄板に乗せたバケットにクープを入れていましたあー自分が子供だったならかぶりつきで見ていられるのに・・・残念このパンドミは角型、別に山型パンもありますが人気は断然角型の方レジの後ろの棚にはこの角形パンドミがずら～りと並べられているし入り口には「予約なしでも買えます」という看板がありました１日に１５０本売れると何かで読んだ事がありますが本当のようですきめが細かくふわふわっとしてるので焼かずに食べたいところなのですが焼かずに食べるには耳が堅いので軽くトーストして食べましたトーストしてもふわふわの食感は健在でほんわか甘いおいしい食パンです１本（1.5斤）でしか買えないのでいろんな所のパンを食べたい人にはつらいなーと思いましたが多分このパンは遠くからわざわざ買いに行くのではなく近所のご家庭の食卓に毎朝並べられるそんなパンなのでしょうご近所の方が羨ましいおかずは、玉子入りトマトスープ／はんぺんのチーズはさみ焼き
2004年08月31日
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＜夕パン＞
東京ドームシティラクーア「ムーミンベーカリー」のスニフの黒パン \263（ハーフ） ライ麦の押し麦とひまわりの種が入ったフィンランドのパン蒸しパンのようなねっちょりとした食感でかすかな苦みがあるのに後味は甘いおもしろうまいパンです元は長方形のパウンドケーキのような形のパンで自分でスライスしましたおかずは、ラムラックのパン粉焼（パン粉はラビでもらったもの）／トマトスープにパスタをプラス日記を書きたくても「しばらくたってからアクセスしてください」って開けないのでいらいらする今日この頃引っ越しした～い！どなたかいい物件ご存じないですか？
2004年08月30日
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＜ランチパン＞
後楽園「ムーミンベーカリー＆カフェ」のキッシュランチ \1,050 後楽遊園地ラクーアにあるベーカリー名前の通り店内はムーミンがいっぱいですパンはムーミンの形のクリームパンやムーミンの故郷のフィンランドのパンもありますがデニッシュやバケットなどの方が多く他のパン屋さんとあまり変わりません併設のカフェでイートインも出来ますが今日はキッシュ・サラダ・飲み物＋パンの食べ放題のランチセットを食べました ランチビッフェやケーキバイキングに行っても元が取れる事はないけれどパンなら自信あり！パンは７種類ありましたがクランベリーとカシューナッツのパンがおいしかったです
2004年08月29日
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＜昼パン＞
熱海「布袋屋」のコーヒー蒸しパン \116 コーヒークリームを巻き込んだ蒸しパンの上にマーブル模様の蒸しパンが被せられています綺麗なマーブル模様の生地はコーヒーの味はせず甘め、本体の生地は甘さ控えめでほろ苦いコーヒークリームにあってます最初に食べた栗蒸しパンは上品さはあるけれど他でも買えるのでは？という感想だったけれど、１個１個食べる毎に具材の入れ方２種類の生地を使うところ、おいしそうに見せる工夫をしてる所手がこんでるなーと感心します今日はなんちゃってベジさんの真似をしてレンチンではなくちゃんと蒸しました蒸すのは面倒ですがそれ位の手間を惜しんでは申し訳ないと思わせる蒸しパンですおかずは、冷凍庫にゴーヤが残ってたのでゴーヤチャンプルお豆腐がなかったので高野豆腐を使ったのですがお湯で戻した後ちゃんと絞らなかったので水っぽくなってしまいました最近、失敗作が多いな
2004年08月28日
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＜夕パン＞
渋谷「Viron」のエピ・ラルドン \315 このお店の看板商品のレトロドールバケット生地を使ったベーコンエピですパンチェッタというイタリア産のベーコン入りパンにグリエルチーズをかけて焼いたものこのベーコンは脂身が多いので味に少しくせがあります苦手な人もいるだろうという配慮のためかベーコンが少ないのでベーコンエピに大事な油分が足らないのが残念さすがにパンそのものはうまいです７房あったので写真は半分弱の大きさですおかずは、ゆで卵の肉巻き・ごぼうと人参の肉巻きの炒め煮／トマトジュースで作った野菜スープ／人参とだいこんのサラダ
2004年08月27日
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＜夕パン＞
渋谷「Viron」のパン・ドーヴェルニュ \472 コンプレノアにはくるみがごろごろ入っているのだけれど写真で分かるかな？このおいしいパンにフランス産のドーヴェルニュというブルーチーズと蜂蜜をかけたものコンプレノアは200円弱なのにチーズをかけると倍以上！青チーズ臭い（←当たり前）のでブルーチーズが好きな人にはお勧めです苦手な私にはチーズがかかってない所の方がおいしいわ（笑）おかずは、人参と大根のサラダ／レタスのスープ今日も１０時過ぎに帰ったのですがこの時間に食べると胃が重い
2004年08月26日
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＜夕パン＞
京都「Ｂ」のチーズベーグル \136 カマンベール入りの生地にチェダーをたっぷりかけた贅沢なチーズベーグルです１ヶ月以上冷凍庫に保存してしまったのですがうまさ健在でほっおかずは、卵焼き／人参と大根のサラダ／枝豆の酢醤油漬１０時過ぎの帰宅だったので思いっきり手抜きです（＾＾；）
2004年08月25日
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＜昼パン＞
鎌倉「Takaraya」の黒みつパン \90（小） お店でもらったメニューには「もちもちしていながら蒸しパンのような食感のパン」と書いてありました蒸しパンのような・・・ってきみは蒸しパンじゃないのかー？黒蜜の甘さとねちっとした食感が絶品次もこれは買い！おかずは、コンビニのカルボナーラサラダ／コーンスープカルボナーラと書いてあるのにただのマヨ味にがっくし
2004年08月24日
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＜夕パン＞
横浜・関内「Gooz（グーツ）」の五穀の恵みのクロワッサン \147 コンビニのスリーエフが「出来立てのおいしさを提供する」をコンセプトにしたお店を２月にopenさせました偶然通りかかったのですがパンが見えたので入ってみるとコンビニというよりお総菜屋さんという感じのお店ですそこにあったパンを見て「食べたことがある」とか「見たことがある」というのではないのですが「何かひっかかる・・・？」するとパン友さんが「これ、あそこと同じパンじゃない？」と一言「そうだ！あそこのだー」と謎が解けましたあそこと言うのは通販専門でクロワッサンがおいしいという評判を聞いて食べてみたいと思っていたお店ですHPに載っていたクロワッサンが目の前にあるのですその通販のパン屋さんはドイツから冷凍パンを輸入していたはずならばGoozでも同じパンを売っていることはあり得ますよねクロワッサンというよりふわふわのソフトパンという食感ですが塩気がいい感じですおかずは、トマトソースのニョッキ（失敗作）／写真は撮りませんでしたが昨日の残りのぶり大根それにしても、その通販専門パン屋さんの話題は一度もした事ないのに「あそこ」で通じる私たちって・・・（笑）
2004年08月23日
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＜昼パン＞
元町「ウチキパン」のイングランド \290(一斤） 創業が明治２１年という老舗のパン屋さん目の細かい食パンは焼かずにそのまま、目の粗いパンドミはトーストして食べるのが好きですがこのイギリスパンは生でもトーストしてもおいしいですでも、焼いた方がもちもち感がでるのと耳がさくさくになってよりおいしいかな最近食べた食パンやパンドミは甘みやバターの味が強い物が多かったのでこういう主張し過ぎないタイプは久しぶりお行儀のよい食事パンですおかずは、パスタ（ホワイトソース＋クリームチーズ＋枝豆＋カニかま）／かぼちゃのスープ（昨日の残りを冷蔵庫に入れておいて冷たいまま飲みました）
2004年08月22日
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＜夕パン＞
＜夕パン＞恵比寿「タイユバン・ロブション」のプチセーグル \94 ライ麦入りの歯切れの良いパンです噛みしめる程においしくなりますやっぱりここのパンは味が深いわーおかずは、鯛のボイル＋ニンニク味噌ソース／かぼちゃのスープ
2004年08月21日
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＜夕パン＞
鎌倉「Takaraya」のごま \180 昨日と同じお店のハードパンクラストは良く焼かれて堅めでクラムはもちもちっとしているハードパンが好きなんですが今日のパンはこの食感のパンにたーっぷりの黒ゴマが練りこまれています濃い褐色の色と黒ゴマの香りで食べる前からおいしさが伝わってきます噛むとゴマが潰れて口の中にごまの香りと味が広がってうまっおかずは、豚しゃぶサラダ／かぼちゃのガーリック炒め
2004年08月20日
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＜おやつパン＞
鎌倉「Takaraya」のクロワッサン \130 自家製天然酵母・無農薬国産小麦・石臼挽き全粒粉・天塩と素材にこだわった小さなパン屋さん人気のクロワッサンを予約したらこんなかわいい袋に入れてくれました全粒粉入りのクロワッサンはざくざく・じょりじょりとした食感を想像しますが、ここのは全粒粉の配合が少ないようで上側の層ははらはら系です袋の下の方にはがれてしまった層があるのが分かるかしらはらはら系の下はねっちょり系の層が隠れていて違う食感が楽しめますとても小さいのですが１個で大満足!
2004年08月19日
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＜夕パン＞
金沢八景「Aoki」の焼栗がいっぱいのルバン \130（右） 八景島シーパラダイスへ行ってきましたどこかへ出かけるときは事前にその近辺のパン屋さんを調べて行きます今回もシーパラ近くのパン屋さんへ寄るつもりだったのですが見つからなかったのでしかたなく駅前にあった昔ながらの街のパン屋さんという印象のお店へ寄りましたシーパラの帰りだったので７：００頃入ったのですが種類が豊富でおいしそうな顔をしたパンたちが並んでいました飲み物も売られていたのでイートイン出来るようですケーキも売っていましたよ天然酵母のちょっと甘めなパンに細かな栗がちりばめられていてうまい「しかたなく」という言葉がとても失礼で「ラッキーな偶然」でした後で知ったのですがテレビにも取り上げられたことがある地元で有名なお店らしいです左の黒いパンは ユカタンチョコ \130残暑お見舞い申し上げます少しでも涼しく感じますようーに エイの笑顔 ニモの親戚
2004年08月18日
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＜夕パン＞
三重県「コーンブルメ」ベルニーナラントブロート \236（ﾊｰﾌｻｲｽﾞ） 8/6の日記にも書いた三重県のドイツパンのお店このパンはライ麦５８％入りで酸味がありますブロートは大型パンの事でスライスして食べます今日はオープンサンドにしました・きゅうりとかにかまのマヨ和え・クリームチーズ＋黒蜜あるはずの蜂蜜が見つからなかったので黒蜜を混ぜました結構いけるかもおかずは、市販のわかめスープに餃子をプラス／お豆のサラダ（お昼にコンビニで買ったのですが食べきれず持ち帰りました）
2004年08月17日
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＜夕パン＞
横浜元町「ブーランジェリー レ・サンス」のフィセル・オ・ブール \200 写真手前のパンで1/5にカットしてありますフィセルは普通のバケットよりも細長い形をしているバケットのことでクラスト（皮）が大好きな人にお勧めのバケットですブール（バター）のフィセルというネーミングからバケット生地には使わないバターを使用しているのかと思って買ったのだけれど違ってました多分フィセルの焼きたて熱々の所に溶かしバターをかけたと思われます当たり前ですがバターがダイレクトに口に広がってうまうまいつかこれの焼き立てを食べてみたい！後ろのパンは、タイユバンロブションのフェルマンタシオラントおかずは、お豆腐のステーキ＋ぴり辛肉味噌ソース／サラダ
2004年08月16日
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＜昼パン＞
横浜元町「ブーランジェリー レ・サンス」のシェル \160 ブリオッシュ生地に粒餡を挟んで焼いたパン普通のブリオッシュに比べると薄く伸ばされてるのでふわふわ感はないけれどバターの味がきちんとしておいしいブリオッシュです甘い餡を挟むのはもったいないような・・・おかずは、メカジキのケチャップ煮（酢豚風の味です）／レタスとカニかまのスープ
2004年08月15日
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＜ランチパン＞
横浜元町「ラール」のシチューパン \1,575 パン友さんに誘ってもらって６月にopenした「ラール＆ブーランジェリー レ・サンス」に行ってきました窓が大きく取られた開放的なお店にはレストランの「ラール」とパンブティックの「ブーランジェリー レ・サンス」が併設レストラン＆パン屋さんというスタイルは他にもあるけれどそれぞれの境界線がはっきりしないのは珍しいのではないかな？パン屋さんがカフェを作ったとかレストランがパンも焼いているというのではなくそれぞれに力を入れている感じが素敵フレンチ担当とブーランジェリー担当のシェフは違うようですお料理もパンも食べる前に目でも楽しませてくれますソフトパンをくり抜いてシチューを入れたパンシチューはラム肉がたっぷりでおいしかったランチコースの１つで他に前菜のサラダと食後の飲み物が付きますパン話しをしながらパンを食べる・・・大好きな時間です元町方面へは毎年（今年で１６年目）この時期に訪れますあるお祭りに参加するためなのですが、今年はいつもの興奮に嬉しい驚きがプラスされてとても幸せなお祭りでした本当にありがとう！
2004年08月14日
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＜夕パン＞
熱海「布袋屋」のゴマあん蒸しパン \116 月曜日にも書いたパン屋さんというか蒸しパン専門店のもの写真で分かるように上から見るとプレーンな蒸しパンの帽子を被っているので餡の入り具合が分からないけれど内部にはゴマ餡がたーっぷり練りこまれてというより層になっています蒸しパンって柔らかい生地を型に流し込むのだと思っていたけれどどうやって層にするんだろう？このお店の基本生地と思われるプレーン生地の方が甘いのでごま餡の事を考慮してこの蒸しパン本体の生地は甘さを控えめにしているようですごま餡自体も控えめの甘さなのでこれだけゴマ餡が入っていてもくどくなくておいしいプレーンの黄色と比べて本体は色が薄いので卵の配合も違うのかなこの蒸しパンのために熱海へ行こうとは思わないけれど熱海へ行ったら寄りたくなるお店ですおかずは、ゴーヤチャンプル／きゅうりのサラダ（ゴマ味）
2004年08月13日
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＜夕パン＞
プチバケット 上：恵比寿「タイユバン・ロブション」 \105下：六本木ヒルズ「ロブション」 \105「タイユバン・ロブション」のはお手頃な値段ということもあって買うことが多かった、一方ヒルズにはパン屋さんが多いので「ロブション」で買うことはほとんどないのだけれどここのレストランで食事の時に出されたプチバケットをおいしいと思ったので両店のプチバケットともおいしいと思っていましたでも、師匠が「全然違うよー」と言っていたので比べてみたいと思っていたら恵比寿の方がまさかの閉店で、食べ比べのために冷凍しておきました念願の食べ比べは、最初にヒルズの方を食べたら、やっぱりうまい次に恵比寿のを食べたら・・・ほんとーに全然違った！恵比寿の方が味が濃いというか深いというか口一杯に甘さが広がって激うま恵比寿のお店は「ロブション」として再開するそうだけれどこの味が復活しますようにおかずは、ジャガイモと挽肉のオイスター煮／ひじきと枝豆のサラダ
2004年08月12日
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＜夕パン＞
六本木ヒルズ「イデーカフェ」のブリオッシュ \140 これぞブリオッシュという形ですね帽子をかぶせたような形は僧侶の姿だとかふわふわの食感とバター感が贅沢な気分にさせてくれますしかも大きいので食べ応え有りおかずは、ぶりの煮付け／もずく酢＋レタス・お豆腐でサラダ風閉店間際のスーパーへ寄ったら天然のぶりを４切で２００円にしてくれましたもちろん残り３切れは速冷凍庫へ保管
2004年08月11日
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＜夕パン＞
熱海「久遠」のくるみパン \84 チーズプレッツェル \42 熱海駅前のお土産屋さんを巡ってたらパン屋さん発見！ミニサイズの天然酵母クロワッサンとチーズプレッツェルを買ってみたらおいしかったので帰りにも寄りましたくるみパンはライ麦入りと思われるソフトパンにくるみ入りパンもくるみも甘めでおいしかったです手前がチーズプレッツェル前日食べたのがおいしかったのでまた買いましたプレッツェルという名前ですがドイツパンのものとは違ってパイ生地ですおかずは、熱海で買ったあじの干物／きんぴらこの干物４８円 小ぶりですが肉厚でおいしかった
2004年08月10日
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＜夕パン＞
熱海「布袋屋」の栗蒸しパン \116 蒸しパンのみのお店って珍しくないですか～？以前はパンも焼いていたようですがやめましたと張り紙がしてありましたそれだけで蒸しパンの人気度が分かりますよね一見寂れたような（すみません）店構えですがドアを開けると懐かしい感じの広い店内に蒸しパン・蒸しパン・蒸しパン 初めて見る光景でした栗蒸しパンのような定番ものの他メープルなど珍しい蒸しパンもあって１０種類位はありました蒸しパンには焼き時間が書かれたシールが貼られていて１日中蒸されてる模様観光客が多いのかみなさんまとめ買いされてました蒸しパンって冷やして食べてもおいしいと思うのですがお店でもらった案内のシートには冷凍・冷蔵した場合は温めなおしてくださいと書いてありました残りの蒸しパンは温めるべきか冷やすべきか・・・
2004年08月09日
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＜朝パン＞
六本木ヒルズ「イデーカフェ」のメロンパン \170 前に日記に書いた物はクッキー生地にクランベリー入りだったけれど今日のは茶葉入りほのかなお茶の香りが涼しげでした
2004年08月08日
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＜おやつパン＞
六本木ヒルズ「TORAYA CAFE」のあんパン \168 あの羊羹の「とらや」が作ったカフェのあんぱんとらやがあんパンを作ったと聞いてずーっと食べてみたかったのですが今日、やっと食べることができましたあんパンと言うと綺麗な焼き色でふっくらした形の物を想像しますが、とらやのは違ってました黒糖で作られてるのか茶色がかった甘～い生地にやや薄い色のこしあんが入っています味は・・・ とてもふつーお値段からして、高級な餡が使われてるんでしょうけどね分かりませんでした 精進します（笑）カフェは並んでいたのであんパンだけ買って外で食べましたので、飲み物はTORAYA CAFEの物ではありません(念のため）
2004年08月07日
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＜夕パン＞
三重県「コーンブルメ」のウォルヌスブロート \252(ハーフサイズ） このお店を知ったのは去年の１０月新宿タカシマヤで行われた「おめざフェア」でのことTBSのはなまるマーケットで芸能人が紹介したおめざを集めた催事ですここのパンは三重県四日市で焼いてるのですが世田谷にもお店があってそこのチョコレートを野口五郎さんが紹介したそうですフェアではパンも売られていたので買ってみたらおいしかったのでネットで調べたら、長野オリンピックの時に選手村のパンを担ってたとか、顧客にはドイツ大使館もとか、通販が人気でお客さんには外人さんが多いとか書いてありましたということはドイツで食べるパンに近いのかー？この「おめざフェア」が月曜日まで日本橋高島屋で開催されているので買いに行ってきました今日のは、ライ麦４２％ くるみ１９％という配合サワー種ではなく天然酵母で作られてるそうで酸味はありませんライ麦のねちっとした食感が味わえますよおかずは、昨日のイワシのトマト煮にカレールーを足してカレースープ／人参とごぼうのサラダ
2004年08月06日
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＜夕パン＞
恵比寿「タイユバン・ロブション」のプチコンプレ \94 ７月に閉まったはずなのに何故？と思ったかしら「うっさのことだから冷凍庫に保存してたかな」と思ったあなた正解！全粒粉で作られた小さな食事パン最初は、ほんわかした味で食事パンの王道と言った印象なんだけれど噛むほどに味が深まりますこれがもう食べられないのかー はぁー（ため息）おかずは、イワシとちくわのトマト煮／お豆腐とわかめのサラダ風帰りが遅かったのでじっくり煮込めなかったけれど小さなイワシだったので骨まで食べられましたカルシウム摂取完了お給料日でもないのに 贅沢しました憧れの沖縄マンゴー高いだけあるわっ
2004年08月05日
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＜昼パン＞
北小金「Zopf」の宇治金時ベーグル \165 月曜日にも週替わりでいろんな味が楽しめるこのお店の特別ベーグルの事を書いたけれどこれも今回の特別ベーグルです実は今回はこれ狙いでお店に行きました抹茶入りのグリーンのベーグルです餡が練り込まれてるという予想に反して大きな金時豆の甘煮がゴロゴロ入ってました金時豆の甘煮ってだーい好きなのでこのベーグルもおいしくいただきましたおかずは、コンビニの いかのマリネサラダ／おぼろ豆腐のスープ
2004年08月04日
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＜夕パン＞
パンプディング 食欲なーい 胃がおもーい やばっ夏バテ？何か食べないと体力がなくなっちゃうのは分かるけどこういう時はお料理する気力もないで、トースターだけで簡単にできるご飯になりましたミックスベジタブルとハムを入れたパンプディング／おじゃこと海草のサラダミニトマトは母が庭で作った物 皮が厚くておいしい飲み物は水出しのピーチティ 友達からもらった「星野富弘」さんのカレンダーを飾っています富弘さんは事故による頸髄損傷のため全身の自由がきかないので口に筆をくわえて作品を書いているのですが絵も言葉もとても優しいのです月が変わったのでめくったらこんなほんわかした絵でした
2004年08月03日
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＜夕パン＞
北小金「Zopf」のバジルトマトチーズベーグル \165 ほとんどベーグルを食べない（買わない）私にベーグルのおいしさを教えてくれたのは実はこのお店なんですここでは常時売られてる物とは別に特別ベーグルといって周替わりでいろんなベーグルが登場しますベーグル好きにはたまらない企画ですね今日食べたのは今回の特別ベーグルでバジルが練りこまれた生地にドライトマトがたっぷり入っていますさらにチーズがどーんとかけられてなんとも贅沢バジルはほとんど感じられないけれどめちゃうま！と最初は思ったのだけれど味がこゆいトマトがしょっぱくて食べ切れませんでしたもう少しトマトが控えめでバジルがきいてたらな うー残念おかずは、茄子と挽肉のピリ辛味噌炒め煮／トマトといんげんのサラダ
2004年08月02日
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＜昼パン＞
北小金「Zopf」のカレーパン \140パン好きには超有名なお店北小金って言ってもピンとこない人も多いと思うけどパン好きさんなら「あ～ツォップのある駅」とすぐ分かります駅からさらにバスに乗らないと行けないちょっと不便な所にあるのですがいつ行ってもお客さんでいっぱい小さなお店にはハード系やら菓子パンやらたくさんの違った顔のパン達が並べられていて選ぶのに悩んでいると焼きたてパンが次々運ばれてきてまた悩まされますここは２階にカフェがあって焼きたてパンとおいしい料理やデザートが食べられるんだけれど今日はカレーパンが食べたかったので２階には寄りませんでしたカレーパンは少しづつ揚げているので数分待てば揚げたてを買うことができますイートインは出来ないので近くの木陰を探して食べましたここのカレーパンの好きな所はお豆が入ってる所とパン生地とパン粉がうまいとこ揚げたてあつあつのカレーパン まいう～
2004年08月01日
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