Marche（マルシェ）へようこそ！　((-(*'-'*)ノWelcome!ヽ(*'-'*

ついにヨーロッパの高級キノコお試し発売！今回はあなたの為に取り寄せます！！！＼(^▽^)／

今までは高級レストランでしか味わえなかったキノコをついに試販売！！！5月2日までのご注文で5月9日発送！！！今回だけの特別価格です！！フランス産黄色のプルロット！フランス産グレーのプルロットフランス産ピエ　ブルーブルガリア産　ムースロントルコ産アミガサダケ（モリーユ）モロッコ産ジロールほとんどの料理に合わせられます。高級キノコをご家庭で！！！

「ホワイトアスパラの下の部分が残ってるから何か作って～～～(^|0|^) 」　出てきたのは・・・・(*￣ ￣)b

またまた厨房に意地悪なお願いしました。まぁ、そうやってプレッシャーを感じながらいい料理人になろうな！とただの小腹の空いた自分に言い訳しつつ、２番の子に作ってもらいました。ホワイトアスパラのグラタン！これは簡単だし、当たり前に美味しいヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ ！！！茹でた白アスパラとベシャメルソースとパン粉・パルメザンチーズだけ！！！簡単でしかも初夏の味！！！！！！う～ん、良い若手に育ったな～～～～～明日は何お願いしようかな～～～～？それにしても、今日は忙しかった～～～～～～～～～月末で書類や伝票もたまりっぱなし助けでぐれ～～～～～～～～～-------------------------------------------------------------------食材王国　ヴェルジュのフランス　ランド産ホワイトアスパラは人気商品です。大幅値下げ中！

沼津のレストラン　ヴェルジュの店内はこんな感じ！小さな小さなお店です(*^-^)ニコ

小さな店内は４テーブルのみ！カウンターもございますが・・・今回は載せませんｍ(＿ ＿;)ｍ 一番奥に見えるパーテイションは六本木で買ってきました(^○^)思いのほか高くてビックリしましたけど･･･椅子はイタリアから２種とイギリスのアンティークのものが１種（腕つき･腕なし）椅子を探すのは本当に苦労しました。東京中の椅子に座ったんじゃないかって思うくらい・・・お尻にタコができ、血豆が爆ぜても座り続け、探しました・・・探しました・・・そして見つかりましたよ。（島田しんすけ張りで）オープンに間に合わなかったですが最高の椅子だと思っています。斜めに光る足元のライトはとても気に入っています。グラス棚は高輪に在ったラ・シュエットを真似しちゃいました。今は西麻布のラ･シュエットに同じグラス棚があります。チェストはイギリスのアンティークです。なんだか自慢話みたいですがチョッと違います。お店が大好きなんです！！------------------------------------------------------------------------『食材王国　ヴェルジュ』も大好きなんです！

簡単に出来る！ホワイトアスパラのソテー、パルメザンチーズを添えて！＼(o⌒∇⌒o)/

例のごとく小腹の空いたシェフは厨房に「何か作って～(~0~)」とワインのつまみを頼んじゃいました。出てきました！！！ホワイトアスパラ！今週より野路物のフランス　ランド産になったっため甘み・苦味が力強く香りも強いものになりました。フランスでは『ベアルネーズソース』や『半熟卵』などと合わせることの多いアスパラですが、パルメザンチーズとの相性も抜群！市販の筒に入ったパルメザンチーズで出来るのかはわかりませんが、テフロンのフライパンの上に円くチーズをのせて弱火でゆっくり火をかけると固まるんです。アスパラは皮を剥いて下茹でしてからオリーブオイルでソテーして、塩・胡椒で味をしてあります。トマトは小さく切ってからオリーブオイル、塩、胡椒、シェリービネガーで味をしたあとにセルクルで抜いてあります。家庭でもセルクル（丸い抜き型）を使うとフランス料理っぽくなりますよ～オリーブオイルとチーズで簡単にアスパラ料理が出来ます！！！一度、自分の店でお客さんになろうかな～～～～～～～～～(*^｡^*)フランス　ランド産ホワイトアスパラ！長期熟成シェリービネガーそのまま飲めるオリーブオイル！超高級！『食材王国　ヴェルジュ』はGW中のワインのおつまみに協力いたします！

自慢のワインセラーとワインたち！！！＼(^▽^)／220種類のワイン５００本！カジュアルなものは５０００円から( ｀ー´)ノ

現在は3ヶ所に所狭しとワインがいっぱい！！！ワインリストはヴェルジュHPに出てますよ～～～リストに載ってないのもいっぱいですけど･･･m(￣ー￣)m ゴメン飲みに来て下さいね。・シャンパーニュ-13種類・ブルゴーニュの白-14種類・ボルドー白-7種類・ローヌ白-4種類・アルザス白-6種類・ブルゴーニュ赤-55種類・ボルドー赤-64種類・ローヌ赤-9種類・ロワール赤-2種類合計で500本！！！！！白少くねぇ～～～～～～まあ、小さい店だから･････OK！！！入りきれないのは自家製のワイン木箱の棚でセラー内に保管。正直自分でも把握しきれてないんですよね～～～～それでも古いものは1961年からです。1990年代、1970年代が多いですよ(⌒～⌒)ニンマリ古酒好きから、力強いものまで・・・・・飲みたい感じと、金額言ってもらえれば適当に何種類かセラーと相談してご紹介します。気軽に聞いてください。------------------------------------------------------------------------------------食材王国　ヴェルジュはワインに合う食材がいっぱい！！！スペイン産イベリコハムプロヴァンス風　テリーヌパテ・カンパーニュ

ヤッベ～！ヾ(;◎_◎)ﾉ ゴールデンウイークなの忘れてた！レストランで頭がいっぱいでしたq(T▽Tq)

レストランは通常営業の水曜日休みだから関係ないけど・・・『食材王国　ヴェルジュ』は輸入元が休みジャン！パテなんかの製造元も休みジャン！急いで楽天からメール出さなくちゃ(^^;;っと休みをいいことにビール片手に奮闘中です！！ただのメール打つなら楽だけど、今回はHTMLの画像付き！！画像編集しながらの作業は結構しんどい！！ビールすすんじゃう！！エーちゃんのビデオ見ながら「最高！！」などと一人で盛り上がりながら？しかも「美味いビール飲みましょー！」などと矢沢永吉さまもおっしゃっております。気分は絶好調なのに、まだまだ作業は続きそう・・・・・エーちゃんの『チャイナタウン』や『苦い雨』を聞きながら頑張りマッスルヾ(@~▽~@)ﾉだれか～俺の歌聞いて～～～～～～＼(o⌒∇⌒o)/----------------------------------------------------------------------------------ゴールデン　ウイーク中の営業！！！レストランは通常営業　水曜休みのみです。『食材王国　ヴェルジュ』は５日（金）発送分は次週９日（火）発送になります！ ←食材王国　ヴェルジュはこちらからです！！

『カリスマシェフ逮捕』って！！？？誰かと思ったら・・・・だめだよ～～悪さしちゃ！

こりゃ～ゆっくり休んでなんていられないぞ！って一瞬考えたけど、知り合いじゃないから全然関係なかったただ、チョット前にこの○○シェフの話になったばかりです。新しい店舗出すのかな～～～？物件探してるらしい・・・・・えっ、こんな場所に？！って話で盛り上がってたんだけど・・・・新店舗話はなくなっちゃいそうですねちょうど自分が料理業界に入ってすぐの時に事件があって・・・・そのあと、料理の鉄人で復活したと思ったのに残念ですね。確かに料理作ってるとプレッシャーは異常なくらいあります（さすらいさん、料理人はビクビクしてるんですよ～～）だって生きていく為の食事ではないんですから。幸せになる為の物って皆シビアですからね～～おしゃれだって、食事だって、車、住まい・・・・でも大麻なんて・・・・高いだろうに・・・（あっ、突っ込むトコ違った）最近、料理人になる子が減ってきて、すぐに逃げ出しちゃったりするから、有名シェフが頑張ってくれないと夢が無くなってどんどん料理人がいなくなっちゃうよ～～粉砂糖でがまんして・・・（太っちゃうかな～）まぁ、美味しいもの作る為に頑張りまっショイ！食材王国ヴェルジュの商品は幸せになれる料理、食材を販売しております。トリュフは安全なキノコです！！！

半個室のBar！レストランの２階はこんな感じですよ～～～～＼(^▽^)／

今週のベルギービール祭りの会場です！本当に小さな店なので４組で満席です。４人がけのカウンターです。小窓からは・・・・幸せが見えます真ん中の瓶は　オープン前にリストランテ　「アッカ」の林シェフに頂いたグラッパの入れ物です。ドーム型はベルナルドのキャンドルです。その隣にあるのが革の４人がけソファーです。ソファーは青山のアイデックのものです。すわり心地バツグン！！！！真ん中のテーブル席は６人がけです。ちょうど階段上った正面ですが、竹のブラインドウがとても気に入ってます。椅子はイタリアから取り寄せました。幅が広いので日本のものよりユッタリしています。一番右側はＬ字のソファー落ち着いちゃいます。１階のレストランで食事したあと座るとウトウトしちゃう人もしばしば・・・あっ、ドキッとした人！もう寝たらだめですよ～～～(⌒～⌒)ニンマリこんな場所でビールフェアしてますよ！！！後４日で終わりです！！！！--------------------------------------------------------------------------------食材王国　ヴェルジュもよろしくね～～～～～スペイン産　イベリコハム色々売ってます！！

イトヨリのマッシュルームソースと鴨のエポワース（ウオッシュチーズ）のクリームソース！

駿河湾のイトヨリダイと小松菜、エリンギ、白まいたけのソテー　富士の長谷川農産のマッシュルームのソース　長谷川農産の長谷川さんの熱い思いのこもったマッシュルーム！長谷川さんとの出会いは7年ほど前に突然送られてきたマッシュルームにビックリした。この世の中、ただより怖いものは無い！と思いすぐに電話しました。「突然マッシュルームが届いたけど何ですか？」といったら「使ってもらいたくて･･」でも使う気になれず富士まで車で40分とばしました。会うと熱い人で、マッシュルームの話をしながら料理、レストラン、ヨーロッパの話まで・・・それから７年使っています。美味しいんです！！ソースはそのマッシュルームをバターで炒めて、コンソメを足して裏ごし。バター、塩・胡椒で味をしたシンプルなもの。美味しいマッシュルームだから出来るソースです。鴨のロースト　エポワースのソースチーズ好きなら大好きなはず！そのとろとろチーズに牛乳、クリーム、ジャガイモを混ぜたソース！これがメチャウマ！！！！昨日も残ったソースをチンしてパンに付けて食べたら「ウマバウワ～～～」←まだ言ってる赤身の肉に、最適！！！！自分で作って久しぶりに大好きなソースです！人が作ると何でも美味しいけど、自分で作ると味見してると感動がなくなっちゃうんですよね～～～-------------------------------------------------------------------------食材王国　ヴェルジュはやっとカードでの支払いが可能になりました！！！これで安心？ハモンイベリコ　ベリョータ　骨付き　￥78000！安い！！！！！！！！

店の外観(^○^)こんなだから辿り着かないお客さんがでちゃう？？沼津なのに・・・

まったく分かりづらい！！！！ってよく言われます。でも一度来ちゃえばすご～く分かりやすい場所なんですよ(^O^)看板だって表札よりは大きいし・・・・・・・・・入り口にはワインの樽と木箱も置いてあるんです。扉の隣にはオリーブの木！扉は重たくって、中にもう一枚引き戸があるので2枚目の扉を開ける勇気さえあれば！！！（よく一枚目の扉を開けて帰っちゃう人もいるんです(x_x;)シュン）側面はきれいなんですよ～～～～上部に60玉、下部に60玉の合計120玉の電球で照らしています。店内にいるとゆっくり時間が流れますよ～～皆さん3時間以上はお食事なさってますよ。２Fのバーへの入り口です。見えづらいですが引き戸になっていて右から左へガラガラっと開けてください！！！ご近所さんも　もう4年もやってるのに何屋さんだかわからない人が多くって･･･ご近所さん、ブログ見てくれてますか～～～？？？？食材王国　ヴェルジュはクリックひとつで入れますよ～～～

お口直しは昨年漬けた梅シロップで！フォアグラは１ヶ月漬けた黒イチジクのソース！！！

画像だと分かりづらいですけど・・・・・昨年漬けた小田原の青梅シロップ！それと紫蘇と白ワイン・水でゼリーを作りました。一番上には梅で作ったジャムと白ワインでグラニテ（氷菓）をのせてあります。下は伊豆のニューサマーオレンジ。きれいな酸味が特徴のオレンジ。一番？悩んだ一口の料理です。通常は魚料理と肉料理の間に出すことが多いのですが、今回はワインとの流れを考えて真ん中に出してみました。ハンガリー産ガチョウのフォアグラ　イチジクソース今回はイチジクビネガーを使わずに、一ヶ月間イチジクを赤ワインビネガーと蜂蜜に漬け込んだものを使いました。甘酸っぱいソースです。しかも濃厚！！！！！！！！！！！！！！付け合せはアスパラとチンゲン菜。黒胡椒を砕いたものと、フランス産の塩の花を一緒に添えてあります。さあ、ワイン会の料理は魚料理、肉料理のみになりましたが・・・食べてみたいものありましたか？？？---------------------------------------------------------------------------------本日よりベルギービール祭りです！！！若干のお客様がフライングしましたけど・・・・・・今日からですよ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～！！！

最高なワイン入荷！！！！１９７６年 R.Arnoux Vosne Romanee 1ER (=￣▽￣=)Ｖ やったね。もちろん格安で！！

今日も掘り出し物が入荷しました。しかもバックヴィンテージ１９７６年の蔵出しです！！！１９７６年は今飲んで最高ですよね。ロベール　アルヌーが作る最高傑作の１９７６ヴォーヌ　ロマネ　プルミエ　クリュ是非飲んでみてください！！！貴重なヴィンテージです！！！！￥１８５００　２本限り！！！！食材王国　ヴェルジュでお買い物♪あと２-３日でカード決済が出来ます！！ご迷惑おかけしました

ホウボウのセモリナ粉あげ　ムールとサフランソース・リードボーとソラマメのソテー！！！

これはソースが無くても美味しいですよ＼(^▽^)／レモンを絞っただけでも何故か高級に感じてしまうのは、セモリナ粉の力でしょうか？ほうぼうを切って塩・胡椒してあら引きのデュラム　セモリナ粉をまぶして揚げるだけ。今回のソースは、玉ねぎ、ムール、クリーム、サフランのソース（レシピが無くてすみません）リードボー（子牛の胸腺肉）とソラマメのソテー、バルサミコ酢のドレッシング！！リードボーは水に３時間さらし、クールブイヨンで火を通してから軽い重しをのせ１日おく。切ってから塩、胡椒、小麦粉をつけてムニエルにする。ソラマメは軽くゆでてから皮を剥き、バターでソテーする。バルサミコのドレッシングは1：3でバルサミコ酢：オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜる。＊かけるときはよくかき混ぜてから！！！リードボーは難しいので、ご家庭では鳥のモモ肉で試してください（クールブイヨンで煮ないでいいですよ）昨日の料理は残すところあと５品です！！！いっぱい召し上がっていただきました＼(^▽^)／『食材王国　ヴェルジュ』は『レストラン　ヴェルジュ』で使っているものを格安にて販売しております！！！高級フランス　ニースのオリーブオイル！！バルサミコビネガー

ホワイトアスパラのクリームとジュンサイ、ウニの冷たいスープ

鮎ムニエルのサラダ仕立て、オリーブとアンチョビドレッシング！！！

またまた簡単な料理ですみませんｍ(＿ ＿;)ｍ !!鮎はあんまり手をかけると鮎じゃなくてもよくなっちゃうので・・・・ムニエルにしてから骨を抜き筒切りしてサラダの上に！！！その後ドレッシング！！！オリーブオイル、アンチョビのみじん切り、エシャロットのみじん切り、オリーブのみじん切りそれだけ合わせれば美味しいドレッシング！！！最高な食材！フランス産、スペイン産！！！！！！『食材王国　ヴェルジュ』は簡単な料理のお手伝い！！！

今日のメニューの最初の２品の画像！！的矢の岩牡蠣とホタルイカとミルガイ！！！

ネッ、美味しそうな写真でしょ？最近の定番！！！的矢の岩牡蠣の潮のジュレ仕立て、イラン産オセトラキャビア添え！！殻の上にサワークリーム、牡蠣、キャヴィア、シブレット、ジュレ！！！簡単だけど美味しいんですよ！！！（手抜き料理じゃないですよ～～）ホタルイカとミルガイの赤ピーマンソース赤ピーマンのソースは、玉ねぎ、赤ピーマン（パプリカ）、蟹の出汁で作ってあります。ホタルイカはサッと蒸してオリーブオイルでマリネ。トマトは群馬のジャジャウマ(*´∇｀*)ミルガイは生のミルガイにお湯をかけて皮を剥いてあります。皮なげぇ～～～～～～～～～～切ると生きのよさがわかるでしょ？一口大に切ってオリーブオイルとレモン、ディル（香草）でマリネ後はソースをかけてホタルイカを並べて、ミルガイ、トマト、三島の春大根にシェリービネガーと塩、オリーブオイルで和えたものをのせて、ディルを飾って、フルールドセル（粒塩）！！たまにはちゃんと料理だって作るんですよ(^○^)フランス料理やですから！！！！！！！！！！！味の決め手はオリーブオイルと塩！最高級ニースのオリーブオイル！高くてスミマセンフランス　ゲランドの塩。高くてスミマセンスペイン産パプリカ！！！安い！！！

ついに日本に初上陸！！！シャトー・ヌフ・ド・パプの新星！知らないなんて言わせない(○｀ε´○)プンプン!!

The　WINE　ADVOCATE（この非凡なワインは間違いなく２００４年の極上のシャトーヌフ・ドュ・パプになるであろう）といわせたワイン！！！ロバート・パーカー・ポントも９３-９５点！！！２００３年デビューのワインでアメリカではすでに知れ渡っています。値段もどんどん上がっちゃうんだろうな～～～～～(((￣へ￣井) （イザベル・フェランド）彼女が作る南仏の太陽とミストラル（季節風）の息吹を情熱と繊細なワイン造りが見事に表現されています。！！樹齢４０～１００年の古木から手積みで収穫。深い色、黒スグリやスパイスなどの香り、凝縮した果実味。力強いが、エレガントな酸がすばらしいハーモニー！！！今飲んでも美味しいのはマダム・ルロワのようなピュアでデリケートなつくりだからでしょうか？！！グルナッシュ80％・シラー10％・サンソー10％大樽と小樽で１８ヶ月の熟成！！！ドメーヌ・サン・プレフェール￥9500（６本のみの入荷）＊明日は料理の写真とか載せますからね～～～～～～～待っててねヽ(｀◇´)/食材王国　ヴェルジュのトリュフで前にアップしたトリュフのスクランブルエッグに挑戦して～

今夜のワイン会のメニュー決まりましたよ～～～～。作っていて気に入らなかったら変わっちゃうかも・・・

決定ではありませんが・・・・今もなお検討中です！！！喜んでくれるといいな～～～～ヽ(^◇^*)/ Menu 的矢産　岩牡蠣とイラン産オセトラキャビア　潮のゼリーとホタルイカの赤ピーマンソース　三島春大根と白ミルガイのマリネ　ディル風味鮎のムニエル　アンチョビと自家製オリーブのドレッシング　サラダ仕立てフランス産ホワイトアスパラのクリーム　ジュンサイとウニ、コンソメの冷たいスープホウボウのフリット　ムール貝ソース　リードボーとソラマメのソテー　バルサミコドレッシングニューサマーオレンジと梅グラニテのマリアージュフォアグラのポワレ　黒イチジクソースイトヨリのポワレ　マッシュルームソース　ガラームマサラ風味鴨のロースト　エポワースソース黒イチジクのオーブン焼き　山椒アイス小菓子・エスプレッソ＊楽しんで帰ってもらいたいと思います。写真はピノクラブさんか沼津ワインクラブさんが撮ってくれるはず！！！１９９０　ブルーノ・パイヤール　N・P・U１９９８　シャサーニュ　モンラッシェ　クロ　ド　ラ　マルトロワ　（ニーロン） １９９８　バタール　モンラッシェ　　　　　　　　　　　　　　　　（ラモネ）１９９８　モンラッシェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ソゼ）NV　　ネクター　インペリアル　　　　　　　　　　　　　　　　　　（モエ・シャンドン）１９７２　モレ　サン　ドニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（デュジャック）１９７２　ジュブレ　シャンベルタン　ラボサンジャック 　　　　　　（ルロワ）１９７６　ロマネ　サン　ヴィヴァン 　　　　　（シャルル・ノエラ）１９８９　アルテンベルグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（マルセル・ダイス）ワインはいつもすばらしいものばかっり！！！仲間にはいりた～～い！！食材王国　ヴェルジュはご家庭にヨーロッパをお届けしています！！

レストランに飾ってあるの絵ですか？ってよく聞かれますが海草です！！！！ヽ(~～~　)ノ ?

気がつく人とつかない人がいるのですが・・・絵ではありません。海草なんです。押海草？って言うのでしょうか？作っていらっしゃるのは『野田美千代さん』という海草おしばの第一人者の方です。芸術ですよね～～～～～今もなお日本中を回って「海草おしば」の作り方や苦労、ふれあいなどを公演していらっしゃいます。今度ヴェルジュでの食事の後、ゆっくり見てくださいね。ヴェルジュが個展の会場のよう(^○^)食材王国　ヴェルジュのハムとチョコレートも芸術的です！！

いつもながらピノクラブのワイン会はプレッシャーですよ･･･(_ _。)

今朝仕入れてきた魚介類とにらめっこ！！！肉はある程度前から考えることが出来るのに魚は市場に行ってみないと分からない。最初から注文しておけばよい話だけど、安くて良いものは仲買さんに競ってもらうと高くついちゃうから・・仲買さんが安く落としてきたものを安く売ってもらわないと(^○^)メチャクチャな金額になっちゃう！！！！ワインがいつも楽しいものばかりだし、来てくれてる人も常連さんばかり！新しい料理や、美味しい料理、クラシックな料理・・・・・・あ～～～どうしよう？？？？？？？？？ヽ(~～~　)ノ ハテ?自分もお客さんとして混ざりてぇ～～～～～～～（あら汚い言葉でごめんあそばせ(*^^)）明日は料理作るの楽しみヽ(^◇^*)/ ワーイでももうちょっと考えよ！アスパラは大幅値下げです。（食材王国　ヴェルジュ）

お昼にやっていたお弁当の番組を見て、中学時代を懐かしく思った。来月母の日か～～～(T-T)

自慢の弁当だったな～～両親が共働きだったのに豪華な弁当で・・・・剣道部の仲間がみんな羨ましがってた。なんといっても肉が多かったし、ウインナーも色んな形だった。おふくろも俺が皆に弁当自慢してたの知ってたから喜んで作ってたな～～昨年実家に帰ったときもそんな昔話で寿司食ってたっけ。今でも感謝してますよ。来月は母の日もあるしキャビアでもあげようかな？うちのお袋キャヴィア好きで自分が東京から帰るたびに買って帰ったな～近いのに半年以上顔見せてない（共同経営を止めて、個人で会社を始めてからなんか余裕が無くって・・・）母の日ぐらいはキャビア土産に帰るとしよっ！ただ、このブログを兄貴が見てるとは思えないけど、キャビアでお茶漬けは止めてくれ！俺もおふくろもショックで目の前が真っ白になっちゃうから･･･ちなみにフォアグラを買って帰ったときは、お袋はレバニラ炒めを作ってましたが･･･それ以来フォアグラは買って帰るの止めました。食材王国　ヴェルジュは母の日も応援します！！

今日はなが～い一日！！！でも、とってもありがたい！！！

まだまだ今日は９名様もいらっしゃいます。朝は『食材王国　ヴェルジュ』のプレゼント企画のチョコレートの抽選会（といっても一人で決めるのですが･･･）をしていました。おかげで燃えないゴミを出すの間に合いませんでした。部屋を出たらぶ～～～～んって走り去っていきました。それから『グルナビ』というサイトからの希望で３ヶ月間だけサイトに載せてほしいということで「無料」という響きにつられついついOKしちゃいました。PCとモバイルのページ、及びパンフレットの製作まで「無料」ってなんてありがたい。その記事や資料集めであっという間に時間が････店に着いてからは、「食材王国　ヴェルジュ」の梱包とメール作成！ついでに今日届いたトリュフの撮影も。レストランもバーもお客さんが来てくれて。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン ありがたい！ありがたい！！！！さぁ、もう少しがんばろう！！！！もっともっと買って！↓『食材王国ヴェルジュ』の幸せの調味料

最近の掲載紙、これからの掲載紙、ラジオ番組。がんばってまっせ～～～～ヽ(^◇^*)/

ﾚｽﾄﾗﾝは宣伝していないのですが･･･『食材王国　ヴェルジュ』は今月雑誌に出てます。食材王国　ヴェルジュをオープンしてもうすぐ半年！おかげさまで色々なオファーをいただいております。企業、業務向けは徐々に考えていきますので、電話にてご相談ください。左のPS-Tokyoマガジンは首都圏のみのフリーペーパーです。先月、今月の２月連続で掲載中！！！右はマネープラス！！お金に関するやさしい本。プレゼント企画で高級ジャムを出してま～す！！！来月は全国発売のミスター・パートナー！！ヴェルジュのイベリコハムをのせます。ミスターパートナーとタイアップで今月２８日のFMシブヤの１１時～１２時に食材王国　ヴェルジュが紹介されます！！！『食材王国　ヴェルジュ』は美味しいヨーロッパを日本中にお届けします！！↑押せば命の (~o~ )qq(^-^ ) 泉わく! ↑

新発売！！中国産冷凍黒トリュフを格安でご提供！！！こんなに安くって大丈夫？？

トリュフって高級食材じゃん！！！て思ってる人！確かにフランスやイタリア産は超高級！なのは承知の通り！！ただ中国産は・・・・・・特に『食材王国　ヴェルジュ』は・・・・・はい！オムレツや目玉焼き！ステーキにもかけちゃいましょう！！！気楽なトリュフを販売始めました。どんどん、勢いよく、がむしゃらに使っちゃいましょう！！バニラアイスにだって、チーズにだって！！大丈夫！！茶碗蒸しは結構美味しかったですよ。お味噌汁や炊き込みご飯は？？？？やってみてください。やった人の感想お待ちしてます(⌒～⌒)ニンマリ冷凍100ｇでなんと１５００円！！！200ｇだと２６００円の大安売り！！！家庭でトリュフ料理作ってみましょう！！

魚料理だけど、さっぱりサラダ感覚で食べれちゃうソース！！家で作ってみて！ヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ::･'ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾜｰｲ!!

どんな料理にも使えちゃいます！！！！お魚の塩焼き、ポワレ、ソテーはもちろん、帆立貝や豚肉なんかにも！！＜材料＞トマト大葉エシャロット（たまねぎでも可）オリーブオリーブオイルレモンの絞り果汁トマトを大き目のサイコロ状に切るエシャロット、オリーブはみじん切り大葉は縦に4等分してから千切り材料をボールに入れてオリーブオイル５：レモンジュース１の割合で加え塩、胡椒で味を調えるだけ！！魚の塩焼きに（塩は薄く）たっぷりかければトレビヤ～～～～～～～ン！！！食材王国　ヴェルジュのオリーブ、オリーブオイルでヘルシーな食事を！！『食材王国　ヴェルジュ』は皆様の健康もお助けします！！！

寿司って毎日食べても美味しい(~0~)フランス料理の家庭料理なら毎日でも・・・・

昨日は仕事が終わってからおばちゃんがやってる居酒屋？さんへ。ホタルイカの酢味噌和え、たらの芽とフキノトウの天ぷら、いわしの〆たやつなんかと日本酒飲んでバーでしめて帰りました。今日は打ちっぱなしに誘われて150球打ってからテレビを買おうと電気屋を廻ったんだけど買おうとしてたのが品切れ！！！2万高い隣のテレビを「まけて同じ金額にしろ！」って言ったけど（関西のおばちゃん？なみに）6千円しかまけないの！ケチ！！！！！！今日はあきらめて家に帰って茹で落花生（静岡は落花生をゆでるんですよ！！）を食べながらビールで一息してたら、電話があって寿司行こうって。刺身ってすぐ飽きちゃうけど、寿司って飽きないんだよね～～～毎日でも大丈夫！！！いつもは日本酒だけど昨日飲みすぎちゃったから今日は焼酎で我慢！（なんのこっちゃ？）結局だらだら飲み続けて気が付いたらこんな時間！自分にとって食事は大切な時間！だから料理人になって良かったって思える。だってそんな素敵な時間を作れるんだから・・・！ヴェルジュに来て皆が幸せになってくれたらな～～～～俺も幸せになりたいけど・・・・(x_x;)そんな幸せは『食材王国ヴェルジュ』が応援します！食卓の演出に！！！↓フランス人が作るパテ・ド・カンパーニュはフランスの香り！！

食卓に白アスパラがあるとこんな豪華に見えちゃう！！！

野菜って美味しいんです！！レストランで食べるだけ・・・・・・・・・・だめだめ！！！食卓にヨーロッパの食材がのるだけでなんだかリッチに思えるんですよ～～～～ホワイトアスパラ・ソラマメ・トマト・小松菜・グリーンアスパラ・菜の花！！茹でたシャキシャキ野菜！！バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシング！！1：４の割合に塩、胡椒で味するだけ！！！最後に魔法の塩！！！！！！！！！！！！！味が違っちゃうんです！！美味しい魔法はゲランドの塩と愛情と！！（なんだか通販の宣伝みたい）美味しい野菜を食べましょ＼(o⌒∇⌒o)/食材王国　ヴェルジュは健康にも協力いたします。

ベルギービール（ギロチン・デリリュウム）はアルコール度数9％以上！！！はまってください！！

「ギロチン」！！！ボトルデザインと赤褐色を帯びた色が・・・・・アルコール度数も高くなんと９．３％！！味わいはワイルドな男性的ビールです。 「ギロチン」なんて絶対日本人はつけない名前ですよね～～～～ラベルのピンクの像は、幸せのシンボルらしい（見たことが無いから幸せになれないのだろうか･･･ラベルのかわいらしさとは逆にしっかりした味と苦味はこのビールの特徴！アルコール度数9％飲んで～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿まったく関係ないけど今やってる昼ドラ真珠夫人新愛の嵐牡丹と薔薇が大好きでしたが、今の「偽りの花園」はこれからが楽しみかも･･･昼ドラなんて母親たちの見るものだと思っていたけど･･･面白いもんだね～～～～～～～～～～あっ、ちびまるこちゃん撮り忘れた～～～～～～～～～～～～～～～～！！！などと言いながらもちゃんと宣伝！『食材王国　ヴェルジュ』はお昼時のおやつも応援します！！！

チョッとしたおつまみに簡単？ブルスケッタ！！贅沢に白アスパラも入れちゃいました！

小腹が空いたな～～～～～～～～～～と思い例のごとく「何か作って～」っとお願いしたら出てきましたヽ(^◇^*)/ ワーイこういう時はシェフでよかったって思います。ブルスケッタ！（イタリアのオードブル）作り方も簡単（入れるものは何でも大丈夫！）エシャロットのみじん切り（玉ねぎでも◎）トマト白アスパラ（茹でた後　冷しておいて下さいね）ロブスターシブレット（あさつき）オリーブオイル白ワインビネガー材料は細かく切ってボールの中！！！塩・胡椒・オリーブオイル、白ワインビネガーで味するだけ。トーストを添えて！！！のせて食べれば幸せ！！！！後は飲み物を用意するだけですよ。例えばシャンパーニュやアルザス・ロワールのワイン、もちろん気軽なワインでOK！！！少しずつ日がのびてきました。夕暮れ時にシャンパーニュと一緒にどうですか～～～食材王国　ヴェルジュは夕暮れ時も応援します！？？？？？ヽ(~～~　)ノ ハテ?↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓セットで買っちゃって下さい！！！！！！！ホワイトアスパラ安っ！先週注文していただいた方、スミマセン。

懸賞の当選の仕方（懸賞生活者必見？）(^○^)選ぶ側からもの申す！！！抽選時にいつも思うこと_s(・｀ヘ´・;)ゞ..

毎回『食材王国　ヴェルジュ』のプレゼント企画に、ほんとうに沢山のご応募ありがとうございます。まだまだ『食材王国　ヴェルジュ』は始まったばかりですが＊鴨のコンフィー＊ミオ　ジャム＊チョコレート（バレンタイン＊チョコレート（ホワイトデー）＊カカオ100％（今回）と５ヶ月連続で行っております。出店以来欠かしていませんよ～～～ヽ(^◇^*)/ その中での抽選方法は・一番最初のプレゼント企画は１番最初に応募してくれた人！・自分の生まれた月日の応募番号！・従業員に聞いた好きな数字の応募番号！・楽天の自動抽選！・コメントの面白かった人！・コメントのすばらしかった人！など・・・・・・・・・・・・・・その中でも抽選を取り消す場合があります。・二重応募（すぐばれちゃいますよ～～～～～）・他のページを見てくれていない（ページを観覧していないのもばれちゃいますよ～～）・コメントのウソ（他のプレゼントに応募したコメントを貼り付けたのが・・・・）まあ、色々な出品者がいらっしゃるので一概には言えないですけど、プレゼントのページだけみて応募するよりも色々なページを見ましょう。買う気が無くても見てくれただけでも(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!!ですよ。コメントは具体的なほうがいいですね。何の商品が気に入ったとか、・・・の写真が良かったなど。あやふやなものは書かないほうがまだいいかも・・・？『食材王国　ヴェルジュ』のコメントは「好きな事を書いてください。」ってなってますので本当に好きな事を（例えばテニスが好きとか旅行が好きとか、家庭の不満・愚痴、好きな子が出来た・・・）書いてくれてるので本当に楽しいです。あとはやっぱり運でしょうか･･･？来月もプレゼント企画をしますので楽しいコメントお待ちしております。↑食材王国　ヴェルジュはこちらから

昨日の一品はまたまたズワイガニ料理。ゼリー固めてみましたヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ

最近はズワイガニが多い？ですね～～～～～今回は目先を変えてみました。一番下にはトマトのマリネ！！＊塩と胡椒、オリ－ブオイルで漬けておくと余分な水分が抜けてより濃厚なトマトになります。ズワイガニとシソ、カニ味噌、シェリービネガー、レモン果汁、オリーブオイルで和えたもの。ズワイガニの殻からとったスープのゼリー！！たぶん家庭で出来ないのはスープがとれないですよね。ずっとキッチンにいるわけにもいかないですもんね。何か家庭でも出来そうな料理もまたアップします！！！待っててくださいね。-------------------------------------------------------------------------------『食材王国　ヴェルジュ』では来週からホワイトアスパラを大幅に値下げいたします！！ヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ バンザーイ♪今までは栽培物しか入らなかったのですが、ついに路地物も出てきました！！！！さあ、チャンス到来！！！！！！！！！！！！！！！！！！！←クリック

ベルギービール祭り！開催のお知らせ！！！！ﾔｯﾎｰ(ﾉ^∇^)ﾉ

ビール好きにはたまらない企画！！ 時 ２００６.４.（２４・２５・２７・２８・２９・３０）日 場所 ラウンジバー　ヴェルジュ（２階） 時間 18：00～24：00 ビール 通常価格 今回の特別価格 ローデンバッハ　クラシック 1000 800 ヒューガルデン　アダム＆イヴ 900 700 ヒューガルデン　ホワイト 900 700 シメイ　ブルー 1000 800 シメイ　ホワイト 900 700 オルヴァル 1200 1000 デリリュウム 1100 900 デュベル 1100 900 レフ　ブロンド 900 700 ベルビュー　クリーク 1200 1000 フローレフ　プリマメリオール 1100 900 ギロチン 1100 900 サンフーヤン　トリプル 1200 1000 メニュー ＊イベリコ　チョリソー、サルチチョン 1000 ＊岩牡蠣 時価 ＊モツアレラ　黒胡椒とハーブとトマト 1200 ＊タルト　オニオン 800 ＊ソーセージ（しそ入り・ほうれん草・グリーンペッパー） 1200 ＊ポム　ニソワーズ（ジャガイモソテー） 800 ＊ムール　マリニエール 1200 ＊鴨のコンフィー　サラダ 1500 ＊シュークルート　ボリュームたっぷり！！ 1500 料理はボリュームがありますよ～ 取り分けして召し上がってください。今回も本当に楽しんでいただけるものと思います。是非皆さんで気楽にお越しください。（7名さま以上は１テーブルで座れません）ご予約　おまちしてま～～～～～～～～す＼(^▽^)／---------------------------------------------------------------------------------------*『食材王国　ヴェルジュ』のカカオ１００％チョコレートのプレゼント企画はたくさんのご応募いただきました。１９９０人の中からお選びいたしますので発表はもうしばらくお待ちください。

ご飯(*^o^*)モッツアレラとトマトと小松菜のスパゲティー、白胡椒とアンチョビ風味！！！！

簡単なご飯です！！レストランでは忙しい時にパスタを食べることが多いです。簡単！早い！安い！！！！パスタを茹でてる間にソースや切り出し終わっちゃいますから････下茹でしておいた小松菜をニンニク、オリーブオイル、アンチョビで炒め、香りが出たら適当な大きさに切ったトマトを入れて火を止めちゃいます。茹で上がったパスタと少しの茹で汁であわせてお皿に盛り、切ったモッツアレラをのせ、白胡椒を荒く振れば出来上がり！！！！！余熱でゆっくりチーズに火が入って、トロ～～～～～～っとしてきます！！！１２分でできちゃいますよ～～～～～～～～～～(▽｀*ゝ)(ノ*´▽)♪カンタンタン！-------------------------------------------------------------------------------ベルギービール祭りは予約が入り始めました。気楽に来て下さいね～～～～食材王国　ヴェルジュでパスタも簡単！！！

花泥棒に罪は無し？？ヽ(~～~　)ノ ハテ?判ってあげたいけど・・・・残念！！！

よく地元の富士宮の料理屋さんは、もみじや竹、梅、笹なんか富士山から取ってきて使ったりしてるみたいですが････桜折る馬鹿、梅折らぬ馬鹿？？！！って言うんでしたっけ？箱根のオーミラドーなんかも山に行って若い子が飾りの葉なんかを捜してきてるらしいですよね。（今は知りませんが･･･）冬は葉が無いから大変だって言ってました。まぁ、きれいなものを見ると欲しくなるのも判らないでもないですが････(⌒～⌒)ニンマリ桜盗んだ調理師を取り調べ(共同通信)　京都府警五条署は17日までに、桜の枝をはさみで切って盗んだとして、窃盗容疑で同府宇治市の男性調理師(27)と京都市東山区の男性調理師(31)をそれぞれ取り調べた。２人はともに京都市内の料理店に勤務、「日本料理に添えたくて盗んだ」と供述しているという｡同署は書類送検せず、刑事手続きを終える微罪処分とする方針。食材王国　ヴェルジュの鴨のコンフィーは買ってくださいね(*^o^*)

カカオ１００％チョコレートのプレゼントの応募は今日までですよ～～～＼(o⌒∇⌒o)/

高級レストランで使われてきたチョコレートをプレゼントいたします。カカオ１００％苦いチョコです！！お試しあれ～～～～～～～～～応募はプレゼント企画のページからどうぞ！！！食材王国　ヴェルジュはフランス産高級チョコの販売もしています。タブレットは板チョコです。ミルク・オレンジ・フルーツなど・・・ナポリタンは一口サイズのチョコレート(^O^)パレはフランスのカフェでよく見るコイン型のチョコレートです！！『食材王国　ヴェルジュ』のフランス高級チョコレート！！！

今日の夕食はフォアグラのイチジクビネガーソース！！簡単に作れるから教えちゃいます！！コイツゥ( *^)/☆(+。+*)キャッ

今日は静かな一日（沼津って人歩いてないじゃん！）だったので？ご飯は元気をつけようとフォアグラで～す＼(^▽^)／こんな立派でだいたい４５グラム位なんですよ。付け合せのペンネはチーズがあまっていたのでブリー・ド・モー（白カビ）チーズとクリームで和えました。家庭ならクリームとバターでじゅうぶん！！！！アッ、塩・胡椒はしてくださいね。胡椒は白でも黒でもOK！強めにね。フォアグラはで～す！！今は輸入禁止なので在庫のみの販売です。常温に戻し、塩・胡椒・小麦粉をつけてポワレ（フライパン焼き色がついたらひっくり返して両面をきつね色に焼く）してペンネの上にのせます。イチジクビネガーを三分の一まで煮詰めて、塩、胡椒、バタ－を入れてコクを出して上からかけるだけ！！！！誰でも？（多少の腕自慢の人）ならカンタンタン！後は食材王国ヴェルジュのパンでソースを食べればトレビヤ～ン！もうあなたはパリジャン？パリジャンヌ？！！！＊関係ないですが・・・皐月賞はだめでした････(_ _。)・・・シュン

タルト　オニオン！！アルザスの思い出がつまった一品(●⌒∇⌒●) 甘い玉ねぎって美味しい！！

まずはお客さんに出す前に食べてみなくちゃ！！！タルトオニオンのレシピはすごい数なので迷っちゃいます。ということでベルギービール祭り（２４日から）の前に食べてみました。玉ねぎ（今は新玉ねぎなので甘い）をじっくり炒めてカラメル色になってからタルトにしました。フランス滞在中に一人でヘ(￣ ￣;ヘ)))。。。フラフラっとアルザス・ドイツ・スイスなどを回ったときに、小さなアルザスのレストランに入りました。自分『何か食べさせて』店主『もちろん！』店主『中国人かい？』自分『日本人だよ』店主『日本人もたまにくるよ』などと話して料理を注文！！玉ねぎのタルトとアルザス風シュークルート！！ワインはゲヴェルツ　トラミネール！タルトうま～～～～～～～～～こんな小さくないですよ！　もっと巨大なやつ！！その後にシュークルート！！！出てきてビックリ！！！こんないっぱいキャベツとソーセージ食べれない！！って言う位の鍋ごと出てきちゃったような・・・・・・・・・もちろんこんな量じゃないが･･･三分の一くらい食べてギブアップ！！！店主『やっぱり日本人は食べないな～～～』『みんな残す！！！』『ワインのチョイスはいいのに・・・・・・・・』自分『当たり前！こんな食べれない！アルザス人がおかしい』などと構って貰いながら楽しいひと時を過ごした記憶がよみがえります。フランスに行く人はみんなワインが詳しい訳ではないと思いますが、フランス人よりワインに詳しい人が多いらしいです。フランス人にとってワインはあって当たり前だからなんでしょうか･･･？タルト　オニオンはビールにピッタリ！！沼津近くの人は是非食べに来てくださいね～～～～～～～～!≡≡≡ヘ(*--)ノ 食材王国　ヴェルジュも応援してください。

自家製オリーブを漬け込んでみました~＼(^-^)／バンザーイ＼(^o^)／バンザーイ！！フランス産オリーブがもっと美味しくなります！！

買ってきたオリーブだと物足りない・・・・・そんな事思ったりしますか？？南フランス（パリのマルシェでもそうですが）の市場（マルシェ）では色々なオリーブがマルシェを華やかにします。ニンニク、香草、香辛料・・・・様々な味付けの、様々な色をしたオリーブがフランスにあります。レストランに行くと一番最初にオリーブが出てきてシャンパーニュと一緒に楽しみます。『ﾚｽﾄﾗﾝ　ヴェルジュ』も暖かくなってきた陽気に誘われて作ってみました。＊欲しい人、格安でお分けしますよ～～～～ヾ(@~▽~@)ノ玉ねぎをオリーブオイルで煮込んだ後、鷹のツメ、セージ、タイム、ローリエ、エストラゴン、セルフィーユ、ローズマリーなどと一緒に漬け込んであります。オリーブオイルに漬けて冷蔵庫に入れておけば３ヶ月以上は大丈夫v(*'-^*)ｖ♪今回は５キロぐらい作りましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ 是非食べに来てね～～～～～～～作るのが面倒な人は、ありますよ～～～～～～～～～～～～～～『食材王国ヴェルジュ』に！！！！！プロヴァンスの６種類のオリーブが！！

プレゼントは明日まで！！チョコレートダイエットにも？？！！カカオ分１００％の苦味のつよーいフランス産チョコヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ::･'ﾟ☆｡.::

一言メッセージを読んでいると、このブログからもプレゼントに応募してくれてる方がいらっしゃって嬉しい限りです！！！夏に向けてダイエットを・・・と考えている人！！！応募してくれなくちゃだわ！！！フランス産の高級チョコレートが1KGも当たっちゃう！！？？１キロもあればメチャクチャ痩せられちゃうんじゃ・・・・しかも4つに分けることが出来る（包丁などで）ようになってます！＊レストランのデザートで使う物ですから・・・ご家族で、ご近所と、お友達と・・・・分けて一緒に召し上がってもいいですよね(^○^)是非ご応募ください。その時にメッセージもお忘れなく。本当に発表したいくらい面白いメッセージを書いてくれる人がいて楽しいんです。＊全部読んでますよ～～～。↑↑食材王国ヴェルジュ↑↑チョコレートの応募はこちらから↑↑

これは食べたくなるでしょ？(@~▽~@)ホワイトアスパラのムースにコンソメゼリー　ジュンサイを散らして！！！＼(^_^)／

先週？今週？ブログにアップしたアスパラのスープのムースバージョン！！！！ピューレにしたホワイトアスパラ（フランス産かスペイン産が好き）に８分立てしたクリームと合わせ、塩・胡椒で味をしてムースを作ります。ジュレはコンソメ！アスパラを漬けた物なので香りもアスパラ！！ジュンサイはさっと湯通ししたものを、オリーブオイルとレモンジュースでマリネ。グリーンとホワイトのアスパラは下処理した後、塩・胡椒・オリーブオイル・シェリーヴィネガーでマリネ。あとは組み合わせるだけ！！！！この料理美味しいですよ～～～～～～～食べに来て！！！っていっても、その時あるかどうか･･･日替わりなので･････何年かに一回くらい行く高尾山の近くにある『うかい竹亭』でジュンサイと出汁ゼリーは絶品！どんぶり一杯食べちゃいます！！！！『食材王国　ヴェルジュ』の野菜もヨロシクネ。

こんな簡単な料理でごめんなさい。生ホタルイカの温製　ニースのオリーブと三島の柚子風味(=￣▽￣=)Ｖ

なんだか素材ばっかりでもっと料理しろ！って感じですよね～～～でも、美味しいんです。新鮮な富山のホタルイカを下処理してから、オリーブオイルをかけ蒸し器でさっと！！お皿の上に並べて、群馬のジャジャウマ（トマト）と三島の春大根を千切りにして、塩・胡椒・シェリービネガー・オリーブオイルでマリネしたものを飾る。オリーブオイルをかけ、三島の柚子の皮をふりかける。トマトにフルールドセル（ゲランドの塩）をふりかければ完成！！！！家でもできる？・・・・・・その通り！！！！簡単に出来ますよ～～～～～～～～～～～～～～大切なのはホタルイカに火を入れすぎないこと！！！でも生食は(;｀O´)oダメーーー!!こんな美味しいオリーブオイルは見たこと無い！！！！高級な塩！！でも振り掛けるためだけに使えばずっと使えますよ！！ミネラルいっぱい！！！グレー色だけどそれは塩田で作っているからです！！これまた高い！！！ごめんなさい。でも、うちの店で使っている品物です！！保証します！！

こんな贅沢な牡蠣！！的矢の岩牡蠣の潮のゼリーがけ　オセトラキャビアを添えて！！

西麻布エスペランスを開店する前に、オーナーの成田さんから頼まれてフランスのマーク・ムノーシェフのL'ESPERANCE（レスペランス）に行った時、たまたま支配人がミッシェル・ロスタンで一緒に働いていたスタッフだったので篤い歓迎を受けました＼(^▽^)／すごいサービスを受け調子に乗って１９８５年ドメーヌ・アンリジャイエのリシュブールまで飲んじゃいましたが･････その時の支配人（エリック？だったかな～忘れちゃったm(_ _;m)）がサービスでスペシャリテの料理を何品か出してくれて、その中でも印象的な料理がこの牡蠣料理でした。下にほうれん草のピューレが敷いてあったと思いますが･･･見てください！！！はち切れんばかりの肉厚な岩牡蠣！！！！潮のジュレは牡蠣を開けたときに出る潮とレモンジュース、ゼラチンで作ります。潮が足りないときにはゲランドの自然塩を使います。食べると最初に潮の香り！次に牡蠣のジューシーなそれでいてクリーミーな磯の香りとともにキャビアの塩味が品を与え、最後にまた海の香りが･････これは美味しい牡蠣があっての料理ですよね。ミネラルたっぷりのフランス　ゲランド産、魔法の自然塩です！！どんな料理にも魔法を使えます！！シャランラ～～～～～～～～（古くてスミマセン）

からすみのスパゲティーはメチャクチャ簡単！！今日は温かいアンチョビ入りからすみパスタ！！！o(*^▽^*)o~♪

昨日のご飯はからすみパスタでした。とっても簡単なパスタなので作り方教えちゃいますね。昨年は青山のスカレッタと料理フェアをしたときには冷たいカラスミのスパゲティー（これが美味しいのなんの！！！）だったのですが、味のバランスを作るのが難しいので、今回は簡単に！！！準備するものにんにくのみじん切りチョットアンチョビのみじん切りチョット野菜（キャベツやブロッコリーなんかがお勧め）パスタオリーブオイル（エクストラ　ヴァージン）カラスミ作り方野菜は下茹でしておいてください。（茹で過ぎない事）フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、アンチョビをいれ香りが出たら野菜を入れる。（アンチョビは香り程度に！！！入れすぎはしょっぱくなっちゃいますから・・）茹で上がったパスタをフライパンにいれ、茹で汁を入れて一緒に絡める。上からカラスミの摩り下ろしたものかパウダーをかける。＊写真はパスタの水分が無くなってしまっているが多少多いくらいがちょうど良いオリーブオイルをかけて出来上がり( ^-^)o-o

スーパーマニアック！！このお酒をどこかで飲んだことがありますか？昨日に続いてのシャルトリューズ(@~▽~@)

オー･ド･ヴィー･ド･シャルトリューズ！フランスで買ってきたシャルトリューズです。イエローとグリーンが混ざっています。１９４０年～１９５０年の十年間しか作られなかったお酒です。シャルトリューズ修道院にメールで聞いたところ、そのころは修道院だけで管理できなくシャルトリューズ修道院が許可したものではないが、確かに造った事実はあります。という答えでした。六本木のジュー・ド・ペーシュには置いてありました。（あそこはマニアックですから(^○^)）これはシャルトリューズの造ったブルーベリー・リキュールと、オレンジリキュールです！！冷たくしてストレート又はロックで召し上がってみてください。これも数少ないお酒のひとつです。もちろん、こんなお酒も『ﾚｽﾄﾗﾝ　ヴェルジュ』『ﾗｳﾝｼﾞ　ヴェルジュ』で召し上がっていただくことが出来ます！！！！　ヴェルジュは成人から大人まで（同じかな～～？）　楽しんでいただけるお店を目指しておりますヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ!＊こんなお酒、興味の無い人にはまったく楽しくないですよね･･････ｍ(＿ ＿;)ｍ 自分はとっても独りよがりなので楽しいです『食材王国　ヴェルジュ』最高級ジャム！！！召し上がってもらった人には大変喜ばれます！無農薬、保存料も入っていません！！！ただ・・・ちょっと高いです

ベルギーの料理、ムールマリニエール！！！作り方まで教えちゃいます！！！Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ!

ベルギーといったらムールでしょう？！フランスのパリにあるシャンゼリゼ通りにもベルギー料理屋さんが並んでますね。食べ方は豪快に手で食べてみましょう！！！まずひとつ食べちゃいます。その後は↑写真のように挟んで食べちゃいま～す！『ﾗｳﾝｼﾞ　ヴェルジュ』の２４日からのベルギービール祭りに出す料理ですから、覚えておいてくださいね。オイヒ～～～～～～～ィ！！！スープはクリームと海の塩、貝の旨味！！！新鮮なムールを用意します。金ダワシなどでよくまわりの毛みたいなやつ？をしっかり取ります。鍋にバターを入れ、セロリと玉ねぎのスライスをさっと炒めます。白ワインを入れ一煮立ちさせた後にムール貝を入れ蓋をします。ムール貝が口をあけたら深いお皿にのせていきます。火を入れすぎるとパサついて美味しくなくなっちゃいますから注意！！！出来たムールのスープにクリームとパセリを加えます。あっという間に美味しいムールの料理が出来上がり！！！！海にクリームを入れてそのまま食べちゃってるようなダイナミックさが良いですね～～～美味しいムールは『ﾗｳﾝｼﾞ　ヴェルジュ』で２４日から一週間だけの限定料理です！！『食材王国　ヴェルジュ』のルクセンブルグのパンも一緒にどうぞ！！！美味しいパンです！！！日本のものとはどうしても違いますよね～～～風土や習慣などの差でしょうか？？？

今日の沼津魚市場で仕入れた食材とフランス産ホワイトアスパラ！！さぁ、今日の料理はどうしようか？？？

今日はまだ調理していない新鮮な食材をアップしました。料理はこれから何するか考えちゃいます。いつも市場に行って買った後考えるので・・・・・富山から入荷の生のホタルイカ！さっと茹でただけでも美味しいですよね～～～～駿河湾のイトヨリダイとホウボウ！イトヨリはフランスの「ルージェ」という魚の変わりに重宝します。ホウボウは沼津のお寿司屋さんは握ってくれますが、東京は少ないですよね～～身のしっかりした美味しい魚です。的矢の岩牡蠣！！身がプリッとしていて（正直高いですが･･･）美味しいからいいかっ！北海道の帆立貝！今が美味しいとき！！！春は貝が美味しいですよね～～～まだハウス物！！でもメチャウマですよね。どんな料理にしても大丈夫？！今度ホワイトアスパラの味噌汁でも作ってみようかな～～～？今日はどんな料理を作ろう？？？？？？？？？？？料理のアップ楽しみにしていてくださいね。←ホワイトアスパラは『食材王国　ヴェルジュ』から購入できます。↑『食材王国　ヴェルジュ』の魚介類

最高級イベリコの生ハムは贅沢なオードブルo(*^▽^*)o~♪どんな大切な来客も納得の味！！！

召し上がったことがありますか？最高級ハモン・イベリコ！！！！！！生ハムはよく聞いたことがあるかもしれませんね～～～ヽ(~～~　)ﾉ サルチッチョンは？チョリソーは？もちろん全部イベリコ豚から作られています！セレブなオードーブル。サルチチョンはスペイン産サラミ。日本のサラミとまったく違う香りは一度食べたらやめられません。チョリソーは香辛料の入ったサラミ！パプリカで色をつけてあります。これまた最高ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ ビールはもちろん、ワイン、焼酎との組み合わせは最高です。レストランに行った気分でお家で豪華なオードブル（イベリコハムの食べ比べ）はどうですか？『食材王国ヴェルジュ』は自宅でパーティー、来客、幸せのお手伝いをいたします。イベリコセットは↑クリックイベリコハムの単品もございます。

こんな事思いもしなかった。でもいつかそんな食に携わりたい。(個人的なことでスミマセン）

今週、すごく悲しいことがありました。その人に自分の料理を食べさせたいという知人の希望で、噛まなくても食べれるような、口の中で溶けるような食事をその人の為だけに作りました。すごく気持ちがはいりました。一口でも食べていただけたら、少しでも幸せになれたら・・・その人に、ほんの少し食べていただけたようでした。それを聞いたときに心から「料理人でよかった・・」「本当に大切な時間を自分の料理に費やしてくれた」「・・・・」後はもう泣くしか出来ませんでした。もちろん泣けたのは料理だけでではありません。その時のご家族の気持ちや、その場の雰囲気、ご自身の気持ち・・・本当に少ししか話に聞いていなくても愛情が伝わってきたからです。とても言い表す事の出来ない感謝と悲しさでいっぱいです。今までは健康な人しか食べることの出来なかったフランス料理を、色々な人に食べてもらいたいと思いました。これから先の料理人生で、もしもお役に立てるなら是非そんな食に携わってみたいです。心より・・・・・・・・・・・・・・・・

シャルトリューズのイエロー三種！これまたマニア向け！

左がスタンダードの今、市販されているもの。真ん中がオールドボトル右がスペインボトル（下記参照）液体の色も違えば味だって全然違います！飲み比べてみてください。飲み比べできるのはヴェルジュだけ？まだまだマニアックなシャルトリューズのアップは明日続きますよ～～～高級イベリコハムセット！！！！

あなたは超マニアックなこのお酒をどこまで知っていますか？ヽ(~～~　)ノ ハテ?

お酒の酒類もいっぱいあるのに、その中でもシャルトリューズというお酒があります。修道院で門外不出といわれているお酒で、配合は一切わからない。そんなシャルトリューズの中でヴェルジュには８種類のシャルトリューズを持っています。通常はイエローとグリーンですよね。シャルトリューズ　グリーン　エスパーニャシャルトリューズ　グリーンさあ、何が違うか分かりますよね？修道院のマークが傾いています。写真を斜めから撮った？・・・・なわけありません！迫害を受けて追われた修道僧たちがスペインで造ったお酒です。１９７０年前半から１９７０年の後半まで造っていたようです。現在シャルトリューズはスペインでは造られていません。もちろん本数も少ないので現在国内の流通は皆無に等しいはずです。探してみてください。ヴェルジュではこんな貴重なお酒をグラスで飲むことが出来ます。貴重なシャルトリューズはまだあります。すぐにアップ予定！！！スペイン産のピーマン！！！