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2005.11.19

今月のパーティー　着席ディナー無勝手流フルコース

(2)

テーマ： ★留学生活★(631)

カテゴリ：食道楽

毎月同級生を招くパーティーを続けるつもりではあるが、

なかなかみんなのスケジュールが押さえにくい。
そのためもあって、きゅうきょ企画した今日のパーティーの招待客はたったの3人。

・Mariela （ペルー人）
・Susannah（アメリカ人）＆その夫Neal（スコットランド人）

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先週のパーティーでキルトをはいていたのがこのNeal。
スコットランド「系」ではなくスコットランド人だったことが判明。
そして彼は化学者なのだ！！

～本日のおしながき

アミューズ　　クリームチーズとなすのペーストギリシア風、クラッカーを添えて

前菜　　スモークサーモンの押し寿司

メイン　子羊のステーキ・マッシュルーム＆ねぎのソース

デザート　クレームブリュレ

サーモンのスシは今までで一番納得のいく味のすし飯だった。
今日からお米を変えたからね。（コシヒカリ種のカリフォルニア米）
このすしはとても喜ばれた。
やはりすし飯が素晴らしい出来だったらしい。

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そしてメインの子羊。
ソースは赤ワインをベースにマッシュルーム・ねぎ・にんにくしょうゆを使った。

付け合せはいんげんの白ワイン蒸し。
Susannah曰く
「羊を料理するときは独特のにおいがあるからたいていハーブを沢山使うけど、これは全然違う風味でとても美味しい。焼き加減も素晴らしい！！」
だそうだ。
いつものスーパーで特売の子羊なのだが・・・。ありがとう、キッコーマン！！

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フランス料理のスタンダードなデザートで、私の最も好きなものの一つ。
なめらかな層の上に薄い飴の層を作って「パリパリー→なめらかー」という食感の違いを楽しめるかどうかがこのお菓子のミソなのだ。

普通は飴の層を作る（＝キャラメリゼ・仏、キャラメライズ・英）のにバーナーを使うのだが
いくら私が物好きでも、バーナーまで買う気はない。
でもキャラメリゼしないとクレームブリュレにならんしな・・・。
そして、ついに見つけたのさ。バーナーなしでキャラメリゼする方法を！！！
結果は見ての通り。

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どうでいっ！？このフレンチレストランででてくるかのようなクレームブリュレは！？
SusannahもNealもいたく感心していた。
「単純なレシピほど難しいのよ」
そして、私がバーナーなしでキャラメライズする方法を見つけたのだと言うと
「バーナー無しでこれを作ったの！？冗談でしょ！？」
と驚いていた。
そして食後のお茶に3人は「紬スペシャル・スパイスミルクティー」を注文した。
これも大好評だった。

4人で色々と料理や自分の国のことを話しながら時間は過ぎていく。
（しかも今回は4人とも生まれた国が違う。今気づいた・・・。）
おいしいものがあって、楽しい会話があるのは最高に幸せなときだ。

Susannahとは次回は「着せ替えパーティー」（＝別名・JJごっこパーティー）をすると固く約束した。

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