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2008年10月の記事
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華のかるびあ～の☆
みなさんお疲れ様です今日はバタバタしていたのでこんな時間になってしまいました昨日は29日→ニクの日で、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございます そ・こ・で年に１回の11月29日→イイニクの日にちなんで、来月はちょっとしたイベントをやろ～かな、みたいな感じ詳細は来月のブログにてお伝えしま～すそして本日、なんと、短角牛のサーロインを入荷しました肉質が柔らかで、肉味が濃く、食べ応えがある店長イチオシのお肉なので、ぜひ一度ご賞味あれまた、来月「よろしく千萬あるべし」という米焼酎を入荷します八海山の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」で徹底したモロミ管理を行い、減圧蒸留で仕上げており、発行の途中で酒粕を加え、吟醸酒を思わせる落ち着いた品格のある香り味わいも深くまろやかで、他とは一味違うオススメの米焼酎ですP.S 本日、かるびあ～のには、かの有名な俳優Yさんがいらして下さいましたまたのご来店お待ちしております ｂｙのり
Oct 30, 2008
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ランチメニュー！！！
こんにちは 今日は、すごくいいお天気ですが少し肌寒い感じですね。 皆さん風邪をひかないように、気をつけて下さいね 今週の、水曜日よりランチメニューが変更になります 鶏と牛のコラボ ストロガノフ ビーフシチュー アンガス牛 つくね汁定食ホルモンの煮込み定食 に、変更になります。 ご来店、お待ちしてま～～～す そして、本日は岩手より、短角牛のランプ・イチボが入荷致しました お尻に近い部分のもも肉です。 大変肉味が濃く、肉質も柔らかで当店で一番人気の一皿です。 数に限りがございますので、お早めのご来店お待ちしてま～～～す おまけ 本日のまかないコーナー 牛レバー・牛ハツのスパゲッティー 材料 ニンニク、玉葱、人参、セロリ、トマトホール、赤ワイン、マルサラ酒、ローリエ、塩、黒胡椒、オリーブオイル 作り方 秘密
Oct 27, 2008
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ホルモン好き！ 集合～！
こんにちは～～～ 皆さん、お待たせいたしました。 本日、山形より臓物が入荷いたしました～～～ 今回、入荷した種類は、ノドナンコツ・ハツモト・シマチョウ・コップチャン・ツラミ・ハラミ・サガリ・タン・フア・ノドブエ・センマイ・ハツ・そして、特撰レバー、の計１３種類になります。 ～シマチョウ～ ～左、ハツモト 右、ノドナンコツ～ ～牛タン～ 是非、この機会にご来店下さい～ ＾＾ そして、明日のランチにて、特撰レバーを使用した「特撰レバ刺し丼」を、ご用意致します。 レバー好きの方、ご来店お待ちしてまっせぇ～～～
Oct 23, 2008
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北海道より！！！
こんにちは～～～ 本日も、すごくいいお天気ですね そういえば、昨日の秋華賞見ましたか ３連単で、な、何と １００円で、１０００万円ついたみたいですね こんなの、当てた人いるんですかね～ そして本日は、北海道・美唄より野生の小鴨とヨシ鴨が入荷しました 北海道の鳥猟は、１０月１日から解禁で今年も、横内商店のハンターこと、代表 横内 誠氏が、鴨を獲ってきました 通常なら、この時期には貴重な為、全てレストランに卸してしまう所を、「かるびあ～の」にもと、お願いをし卸して頂ける事になりました。 是非、この機会に野性味をご堪能して下さい 数に限りがございますのでお早目のご来店お待ちしております
Oct 20, 2008
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ランチメニュー！！！
こんにちは～～～ 本日も、すごく爽やかなお天気ですね 皆さん紅葉は行かれましたか うちのスタッフ～～！ に、尋ねたら、「それどころじゃないと」と言われちゃいました その理由とは・・・ リア・ディゾンが結婚しちゃったからすです～～～ かなり、ショックです ｂｙマツ 来週よりランチメニューが、変更になります ハヤシライス鶏と牛のコラボ！！ストロガノフ！！ ～鶏のインボルティーニ添え～ 天草梅肉ポーク 塩チャーシュー丼 ～北海道より～ アンガス牛 つくね汁定食 に、変更になりますぅ～～ ご来店お待ちしてま～～～す そして、来週 ～山形より～ 牛の臓物が入荷しま～～～す 詳細は、来週のブログにて公開しま～～す お楽しみに～～～
Oct 16, 2008
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連休に・・・
こんにちは～～～ 連休中は、いいお天気だったのに、今日からあいにくのお天気になってしまいましたね 本日のブログは、連休に訪問した、自分の友人のお店を紹介しま～～～す 鎌倉駅の東口から、徒歩３分、若宮大路通り沿いにあります。 お店の名前は「felice」 （イタリア語で、「幸せ」と言う意味） このお店は自分の調理師学校時代の友人が、５年間のイタリア修行を、終えレストランでも提供していたものを、リーズナブルに提供したい強い思いでオープンさせたお店で、前菜・デザートを気軽にテイクアウトできるように、ブリュレやムースなどにアレンジをして、販売しています。 お店は、僕の友人と奥さんの二人で、切り盛りしています。 お店の外見は、オープンテラスで小さな店構えですがお店の中には、友人がイタリア時代に使用していた厳選した食材や、友人が掲載されたパスタ本が販売されています。 そしてショーケースの中には、前菜・デザートを、ブリュレやムースにしたものが８～１０種類用意してあり、しかもエスプレッソを含む８種類のカフェが用意してあり、まさにイタリアのバールを思わせる素晴らしい造りになっていました。 オリーブオイル・バルサミコなど・・・パスタ・オリーブ・ファリーナ（粉）４種類の自家製ビスコッティー など・・・ ショーケースの中には、一つ一つ繊細に作られた色鮮やかな、前菜から・・ フランス産フォアグラのブリュレ、カプレーゼのムース、鎌倉野菜・あやめカブのムースなど・・・ デザートは、かぼちゃのブリュレ、栗と柿のムース、イチジクとチョコレートのムースなど・・ 中でも、自分が一番感動したのは、あやめカブのムースで、綺麗な緑と白の二層仕立てになっていて、葉から実まで無駄なく全てを使い、カブ全ての味が楽しめ、ムースに仕上げているため、滑らかな舌触り、幸せを感じさせてくれるやさしい味でした。 そしてアクセントにアンチョビ、ドライトマトがのせてあり、一緒に食べることにより、新たな味が楽しめました。 ちなみに、食べるのが夢中になり写真を撮るのを、忘れてました ごめんなさ～～い しかも、レストランで食べたら一皿１０００円～２０００円はする価格が、一個３８０円～５００円と、本当にこの価格でいいのだろうかと、驚きを隠せないほどに、クオリティーの高さを感じさせられました。 僕の友人、そしてこのお店のオーナーである、小曽根夫妻 美男・美女 そして、近々２号店をオープンするみたいです ブログを、御覧になった皆さん、鎌倉に行った際には、是非立ち寄ってください。 鎌倉に、ここまで素晴らしいお店は、ありませんよ 最後に・・・ 久しぶりに、友人に会えた事の嬉しさと、お店の素晴らしさに感動しました。 そして、今回食べた一つ一つの芸術、レストランだったらこの続きを楽しめるのにと、感じさせてくれる、クオリティーの高さに正直、驚きました。 これからも、色々大変だと思うけど頑張って下さい。 そして、いつの日かリストランテを開店させるのを楽しみにしてるよ。 野尻
Oct 14, 2008
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山形より（*＾_＾*）
こんにちは 今日は、清々しいお天気になりましたね 連休も、いいお天気だといいですね～～～ 本日は、山形より最上級黒毛和牛の特撰カルビが入荷しました～～～ 一目惚れしてしまいそうなほどの、素晴らしい肉質。 きめ細やかなサシ（脂） まさに、大トロ 噛んだときに、あふれ出す脂の甘味 あぁ～～後は、ご想像におまかせしますぅ～～～ まさに、食欲の秋にぴったりな、この極上の一皿を堪能して下さい ご来店、お待ちしておりますぅ～～～
Oct 9, 2008
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熊本より！！！
こんにちは～～～ 日に日に、気温も下がり寒くなってきましたね 皆さん、風邪をひかないように気をつけて下さいね 本日は、熊本より「馬のハラミ・馬の特撰ロース」が入荷いたしました 馬のハラミは、牛のハラミと見た目は変わらないのですが、味に特徴があり、チーズの様な風味・濃くがあり、噛んだときに弾力がある為、味を強く感じられます。 馬のハラミは、常備、ご用意してありますので、ご来店の際には是非、召上ってみて下さい そして、「馬の特撰ロース」は、お刺身にて、ご用意しており「タテガミ」も一緒に添えてあります。 ロースだけでも、美味しいのですが、タテガミを一緒に召上る事により、よりいっそう、風味・濃くが増します。 是非、当店にご来店の際には、召上って頂きたい至福の一皿です
Oct 6, 2008
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来週より！！！
こんにちは～～～ 今日は、久しぶりにいいお天気ですね まさに、秋晴れ こんなにいいお天気だと仕事をサボって遊びに行きたい気分ですね もしかして、自分だけですかね・・・ 皆さん、お待たせしました～～～ 来週よりランチのメニューが変更になりま～～～す 牛タンカレー かるびあ～の特製ハヤシライス 牛丼 梅肉豚の塩チャーシュー丼 上記に変更になりま～～～っす ご来店、お待ちしておりま～～～す そして、本日は「丸腸」が入荷いたしました （牛の小腸） 数に限りがございますので、早いもの勝ちですよ～～～ ご来店お待ちしてま～～す
Oct 2, 2008
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