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盛岡・米沢から1か月ほどさかのぼり、小倉のお話です。1軒ずつ書こうかなと思っていてついつい後回しに…だったらいっぺんに書いてしまおう! JR小倉駅は「かしわうどん」の聖地です。なんと駅の改札内に4店舗もの「駅うどん」屋さんがあり、業者も3社と味がそれぞれ異なります。すごいなあ。名古屋駅のきしめんみたい。なかなか行けない小倉、今回は1泊2日で小倉駅3杯+数駅足をのばして下関駅で1杯、もうほとんど駅そば・うどんしか食べていない遠征でしたが「やりとげた」感でいっぱいです╭( ・ㅂ・)و グッ !というわけで、改めて小倉駅ナカの駅うどん事情を整理します。1)1・2番ホーム「ぷらっとぴっと」、7・8番ホーム「小倉名物かしわうどん」(※正式店名不明):北九州駅弁当株式会社(業者が一緒なので同一店舗とみなします) おそらく小倉駅の「かしわうどん」界で最も有名なのがこのお店。やはり駅弁屋さんの駅そば・うどんはいいですね。「クッキングパパ」にもとりあげられた昔ながらのお店。特に1・2番ホームの店舗はとてもレトロでつい寄ってみたくなりますが、7・8番ホームの白木の新しいお店もきれいで入りやすい店舗です。2)3・4番ホーム「小倉ホームうどん店」:JR九州フードサービス株式会社 JR九州系列の会社が運営する駅うどん店。小倉駅の駅うどん店舗で唯一「冷暖房完備」。そのせいもあってか、地元の方よりは旅行客っぽい方が次々に吸い込まれて行った印象を受けました。外からは広そうに見えますが、中は思いのほか狭かった。横一列の立席のみです。3)連絡通路(改札口近く)「玄海うどん店」:同じくJR九州フードサービス株式会社 今ブログを書くため調べていて初めて「小倉ホームうどん店」と同じ会社の運営であることを知りました。意外!だって味ぜんぜん違うよ!ちなみに7月末に行ったJR熊本駅「まるうまうどん」さんも同社のようです。――という1)~3)、食べた順番もたまたまこの順序でした。ではでは食べた順に振り返っていきましょう!【実食1】7・8番ホーム「北九州駅弁当(株)」さん迷いましたが、やはり事前から最も食べてみたかったお店で舌の基準を作ることに。券売機は店舗の手前に1台(1・2番ホーム「ぷらっとぴっと」さんは券売機はなく、おばちゃんに口頭注文)。7・8番ホームの店舗に入ったのは、駅中を回って店舗リサーチし、最後に訪れたのが7・8番ホームだったから。 メニューはかなり絞られていますね。かしわのおにぎりがあるのが九州らしくていい。 入店は土曜の14時半頃。先客は男性お1人と、お母さんとちっちゃな女の子の親子連れ。厨房をぐるっと3方に囲むカウンターで、空いている方に陣取りました。注文はもちろん最もスタンダードな「かしわうどん(390円)」、ほぼ瞬殺で登場。 軽くて小さめの持ちやすい丼です。ねぎもかしわもたっぷり、惜しみない! まずはつゆを飲んでみます。ほんのり甘くておいしい。おそらく他の2店舗には入っていない「鶏もも肉」のだしがこの丸みを出しているのでは?うどんはコシなし柔麺、博多ほどの「減らない(どころか汁を吸って増える)」柔麺ではないですが優しい食べ心地。かしわとねぎの他に、薄切りのかまぼこが2枚のります。 かしわは濃すぎず薄すぎずの味付け。これまた甘いですが嫌な甘さではなく、ほんのりきいた生姜もあくまで「ほんのり」の優しい味。かしわだけで食べても美味しいけれど、うどんと絡めたら美味しいかな?と試してみました。 おぅあ味がまるで変わったΣ( ̄口 ̄*)うどんの麺だけすすっていた時とはまったく別の食べ物になります。なんとなく丼(ごはんにかしわをのせた)を食べているような感じ。なのでもっと大胆に行ってみると うんまぁ~~~いヽ( ´ ∇ ` )ノ ワーイこれです、これですよみんなの味方駅うどん、みんなが愛するかしわうどん╭( ・ㅂ・)و グッ !どうか女性の方もうどんとかしわでお口の中がいっぱいになるくらいに大胆に食べてみていただきたい。うどんの食感やかしわと麺が混ざり合う感じを存分に堪能できます。それをつゆで流し込むともうホントに至福★・・━━シァ━\(〃´ω`〃)))━ヮセ━━・・★ いやー美味しかった。汗だくになりましたが大満足です。何より「優しい味」がいい。また食べたいうどんです、間違いない!・実食日:2017年8月19日(土)14時半頃・立地:JR小倉駅7・8番ホーム・席タイプ:立席のみ、コの字カウンター(おそらく計10人ぐらい)・清潔感、広さ:★★★☆☆3.0(立席のみですが新しくてきれいな店舗です)・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.5(1・2番ホームはおばちゃん2人体制でしたが7・8番ホームはワンオペでした。でもとても気持ちのいい接客でほっとしました)・メニューの魅力:★★★☆☆3.0(絞ったメニューですが間違いないです。丸天も今度食べたいな)・女性でも入りやすい度:★★★★☆4.0(小倉駅の駅うどんは総じて女性のお客さんが比較的多かったです。行ったのが土日だったせいもあるかな?)・リピートしたい度:★★★★☆4.0(つゆもかしわも、小倉駅の駅うどんの中ではいちばん好みでした。必ずまた行きたい!)【実食2】3・4番ホーム「小倉ホームうどん店」さん翌日、日曜の昼前に伺いました。朝ごはんに行くつもりが遅くなってしまった。。。店外のメニューはこちらです。 券売機はお店の出入口の2か所、入ってすぐのところに1台ずつあります。出入口が2か所=やや細長い形状の店舗。 上述の「北九州駅弁当」さんに比べるとメニューがかなり豊富。おでんやお酒、さらに「ミルクセーキ」まで。きっと長崎の凍らせたタイプのやつですね。 ・・・なんですけども、お店の方がいない。あれ??と思っていたら慌てて奥から出て来られ、時間をかけて丹念に手を洗っています。ちょっとお客さんが途切れて在庫の整理とかしてたのかな。店内はこんな感じです。 駅そば・うどん店、私は「比較的空いたタイミング」を狙って入る方ですが、誰かが入るのを目にすると入りたくなるのが人情なのか、自分の後からお客さん(特に旅行者や女性)が続々入られることがしばしばあります。この時もそのパターンで、続けて3~4人入ってあっという間にいっぱい。みなさん次々注文されるのでお店の方も1人で大変だなあと思ったら、すんごいサクサクさばいてくださいました。さすがプロ╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ ! というわけで「ねぎうどん(360円)」。小倉~北九州界隈の駅うどん屋さんは全メニューにかしわが入るので、ここでは珍しいねぎ押しメニューを。 昨日のかしわうどん(かしわ+ねぎ)と比べ、のせる具がわかめ・すりごまと種類が多く、「ねぎうどん」なのでかしわの量は控えめ。かしわは最近リニューアルされたそうですが、1)のお店と比べて色が薄い。実際甘辛い味は薄めで、しょうがの味がものすごく強いです。アップの写真の細切り部分はほぼしょうが。 つゆの色は薄くはないものの、わかめが入ったからか、あるいはねぎが青ねぎだからか(1)のお店は長ねぎ)、つゆの味がかなり薄く、やや物足りなく感じました。だしの味があまりせず、醤油で色がついているような感じ。 なので一味を幾分多めにかけてちょうどいい。ここではねぎうどんではなく普通にかしわうどんを頼むか、丸天・ごぼう天等で味を足すのがいいのかなあ。 そんなわけで、メニューの豊富さには惹かれますが、味の点で物足りなさが残りました。たまたま薄めすぎだったのかしら…。ごちそうさまでした。・実食日:2017年8月20日(日)10時半すぎ・立地:JR小倉駅3・4番ホーム・席タイプ:立席のみ、一列カウンター6~7人程度・清潔感、広さ:★★★☆☆3.0(立席のみで思いのほか狭いです)・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.0(ワンオペですごく真面目にやっておられました)・メニューの魅力:★★★☆☆3.5(メニューは豊富です。おでんも気になったな)・女性でも入りやすい度:★★★★☆4.0(外から見えにくいのをどう取るか。入りにくくはないお店です)・リピートしたい度:★★★☆☆3.0(小倉駅の中での優先度はやや低めかも。ただ、他のメニューを食べて再評価したい感じはします)【実食3】改札内連絡通路「玄海うどん」さん2)の味が少々物足りなかったため、無理せずいくらか残して連食しました。数時間空けるつもりが、お店前を通ったらたまたま空いていたのでそのままin。券売機はお店の向かって左手に1台。1)・2)のお店では券売機でsuicaが使えましたが、こちらのみ使用不可でした。ランプが消えていたので、たまたまかも。 店名を冠した「玄海うどん」も気になりますが、連食でもありスタンダードな「かしわうどん(360円)」を。注文してから冷凍麺を茹でるため、1~2分待ったかな?その間にまたしてもお客さんがすごい勢いで入ってカウンターは満員に。ここ、すごく目につくし通る人も多いんですよね。地元の方と旅行客が入り混じるので注文内容もきれいにばらばら。それに食券を買った後で「いなり1個だけ追加ね」とか普通に言うおっちゃんがいるのでなお大変そうです。これは大変・・・と思ったら、最初ワンオペかと思われたお店の方が奥から続々登場。休憩時間だったのかなあ、本来2~3人体制のようです。けどお店の方も驚かれてました。11時前のこの時間にこんなに混むのは珍しいみたい。 というわけで登場、今回最後の「かしわうどん」! 一見して目につくのは、1)・2)のお店と比べてうどんがやや細めなことと(しかもコシがちょっとあることに福岡では驚く) かしわのお肉のほぐし方がゴロッと大きめなこと。味付けは1)と2)の中間ぐらいかな、やはり同じ会社なので生姜は1)より強め、でも醤油やみりん等の甘み・丸みもあるのできつい味ではなく、食べごたえがあって美味しい。 つゆもやはり1)と2)の間かなあという感じです。1)と比べると昆布やいりこっぽい(あごかな?)味もしますが、いろいろ混じった味。「かしわ」なしでもふつうに飲める程度に整えられた濃さです。おそらくローカル度は1)~3)の中では最も薄めでは…という気もしますが、それなりに美味しく満足感もあります。立地も含めて混むのはわかるなあ。3店の中で「かしわうどん」の価格が最も安かったという点でもオススメできるお店です。ごちそうさまでした。・実食日:2017年8月20日(日)11時頃・立地:JR小倉駅改札内連絡通路(改札の割と近く)・席タイプ:立席のみ、一列カウンター5~6人程度・清潔感、広さ:★★★☆☆3.5(立席のみですが新しい店舗で厨房はきれい。ただお客さんの入れ替わりが激しく、空くタイミングが少ないためカウンターはやや汚れていた)・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.5(1~3人でのオペレーション。感じは悪くないです)・メニューの魅力:★★★☆☆3.5(絞られたメニュー構成ですが十分です)・女性でも入りやすい度:★★★★☆4.0(混雑度合がわかりやすいしきれいなので入りやすいかも)・リピートしたい度:★★★☆☆3.5(あの大ぶりな「かしわ」は独特でいいと思います。あれが食べたくなったらまた行きそう)――というわけで、ここまで読んでくださった方には既におわかりかと思います。私の小倉駅うどんオススメランキングは以下の通り。 第1位:「北九州駅弁当」さん(1・2番または7・8番ホーム) 第2位:「玄海うどん」さん(改札内連絡通路) 第3位:「小倉ホームうどん店」さん(3・4番ホーム)とは言え駅そば・うどんには入る方それぞれのニーズや好みがあるので、それに合わせた選択がベターだと思います。私は味の点ではほぼ「北九州駅弁当」さんがダントツですが、その辺りも好みがあるかと。「玄海うどん」さんの細めの麺にゴロッとしたお肉も美味しかった。それにしても小倉は独特の雰囲気がありますね(私は博多より小倉の方が好き)。これから競艇や競輪に出かけそうな感じのおっちゃんをお店でも何人か見かけましたが、土日とも駅でボートレース若松のキャンペーンをやっていました。 別々に撮ったのに似たようなポーズでかわいかった(○´∀`)ノ子供たちに大人気でした。ふう、これで小倉はなんとか書き切りましたが、まだ書けていないこの夏の分がけっこう・・・。まあぼちぼち行きまーす(・∀・)ノ
2017.09.17
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ちょっと前にご紹介した、対カタール戦のため作ったアラブごはんディナー。最も現地度が高いと思われる一品のご紹介を残していました。 いひ、すごい色各国料理系に馴染みのない方にはこの色だけで遠慮されてしまいそう(笑)ですが、イランでは大人気のとてもメジャーなメニューだそうです。◆ゴルメ・サブジィ(コルマサブジ、ゴルメサブジとも表記されています)というイランのシチュー。たくさんのハーブ類とほうれん草、玉ねぎ、豆、羊肉が入っています。日本のごく一般的な家庭料理では考えられない量のハーブを使います。だからこの色になるのも作った私にはうなずける・・・。でもこれ、イランでは本当に人気だそうで、いろんな本や雑誌で見てどうしても食べてみたくなり、材料を取り寄せて作りましたが、実際美味しかった!なんとも表現しがたい風味ですが(主にハーブ)、豆やお肉のだしと緑のハーブがよく馴染み、ドライレモンの酸味もいいアクセントでなんともクセになる味。一般的な日本の味覚を持った方の舌に100%受け入れられる自信はないですが(^^;)、私もダンナさんも気に入りました。 イラン料理(ペルシャ料理)によく使われるドライレモン。楽天のお店で安く手に入ったので初めて使ってみました。かなり酸っぱいですが、美味しい。煮込みに使うと本当にいいアクセント。「ゴルメ・サブジィ」には欠かせません!レモンと言うよりライムに近い香りがします。レモンもハーブも乾燥のを戻して加熱するのでビタミンCは破壊されていると思うのですが、でも、これかなり身体にいいです。作った当日、風邪気味で早めに帰ってきたダンナさん、翌朝には「不思議と体調がいいんだけど、なんだろう?」と首をひねっていました。同様に最近あまり体調が良くなかった私も、翌日はなんだか体力が戻ってきた感じ。まぁ、乾燥+加熱とは言えあれだけ大量の緑黄色野菜を摂取したら、何らかの効き目があっても不思議はないだろうな^^;作っていると、台所中にハーブとレモンの良い香りが漂います身体への効果からもすっかり気に入ったらしいダンナさんはこれを「葉っぱシチュー」と命名。「また作ってね葉っぱシチュー」と数日おきに言われる今日この頃です。材料がちょっと特殊ですが、楽天で簡単に買えます。興味のある方は是非味わってみてください!≪身体に効きます!ハーブたっぷり、酸味も美味しいイランのシチュー「ゴルメ・サブジィ」≫レシピ:約5皿分1) お好みの豆(インゲン系のがいいようです。今回はペルーのカリオカ豆使用)1/2カップは半日ぐらいたっぷりの水につけて戻し、戻した水ごと茹でて沸騰したら一旦水を替え、その後弱火で20分程度、少し固めに茹でておく(茹で汁も使います)。2) ドライハーブミックス(リーク、パセリ、フェネリーク、コリアンダーがミックスされたもの)15~20g程度(ものによって差があるかも知れませんが、私が買ったのは15gでもかなりの量でした。少し小さめのボウル半分以上)もたっぷりの水につけて戻す。ほうれん草1/2束はみじん切り、玉ねぎ1/2個も粗みじんに刻む。ラム肉100gは一口大に切って塩・コショウをまぶしておく。3) フライパンにオリーブオイル大さじ半分を熱し、ざるにあけて水気を切ったハーブミックスを炒め、香りが出てきたらほうれん草も加えて強火でさっと炒める。 4) 圧力鍋または厚手の鍋にオリーブオイル大さじ半分を熱し、玉ねぎを炒め、色づいたらラム肉も加えて焼き目をつけ、ターメリック小さじ半分、薄力粉大さじ1(とろみづけ)を加えてダマにならないよう混ぜる。5) 4)の鍋に1)の豆を茹で汁ごと加え、全体の水分が4~5カップ程度になるよう水を加えて、圧力鍋なら圧力「弱」で10分、普通の鍋なら沸騰した後弱火で20分ほど煮る。6) ここに3)で炒めたハーブ類と、フォークで数箇所穴をあけたドライレモン2~3個を加えて圧力鍋なら「強」で20分、普通の鍋なら弱火で40~50分くらい煮、味をみて足りなければ塩・コショウを加えてできあがり!◆圧力鍋で作る際は水分がどんどん出て行くので適宜調整してください。ドライレモンがない場合はレモンまたはライムの果汁を仕上げに加えると代用できます。初めてだったので量の加減がわからず、かなり多めにできたため翌日も食べました。 翌日になると味は落ち着きますが、やはりハーブだからか作ったその日に食べた方が美味しく、身体への効き方も違う気がします。次は加減しよう^^;この時のメニューは、ドライミックスハーブと一緒に買った乾燥そら豆を使ったエジプトの◆ターメイヤという豆のコロッケ、ピタパン(何故か私が作ると中央が膨らまない・・・)、ヨーグルトとやはりイラン風の鶏と果物(りんご、いちじく、乾燥アプリコットを使用)の煮物。ターメイヤは、同じように豆(ひよこ豆)を使ったファラフェル(以前取り上げています。レシピはコチラ)同様玉ねぎを入れずに作るようですが(都内のお店で食べた時にも入っていませんでした)、入れた方が美味しいと思うので生のみじん切りを少し入れて作りました。美味しかった歯ざわり、風味共に私は玉ねぎ入りの方が好き。ヨーグルト、野菜と一緒にピタパンと食べると最高です! うーん美味しかったアラブ料理が身体に効くというのはわかる気がするな~と感じた今日のアラブごはんでした。今日もとっても美味しかった!ごちそうさまでした↓ドライハーブミックスとドライレモン、未体験の方も是非食べてみてください! こちらのお店、他にも欲しかった食材がたくさんあって嬉しかったです。しかも安い! イラン産ドライハーブミックス(リーク・パセリ・フェネグリーク・コリアンダー)100g イラン産ドライレモン(乾燥レモン・ドライリム)100g ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 順位が上がると、より多くの方々にご覧頂くチャンスが広がります! 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.01.24
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ちょっと前までは、「いちばん好きな食べ物は?」と聞かれると「フライドポテトとビール!」と即答していた私。さすがに20代の頃ほど量は食べなくなりましたが、やっぱり好きです、じゃがいも。中でも、余計な味をつけず、芋自体の味がシンプルに味わえる調理法が好き。皮付きポテトを乱切りにしてオリーブオイルとローズマリーで焼いたローズマリーポテトとか、スペイン風オムレツとか。そんな訳で、ワインのアテに作ってみましたこんなのを↓ こんがりした焼き色がいかにもカリっとしていて、美味しそうでしょ?^^黄色いのは「キタアカリ」を使ったからでもあるのですが、バターの色がしみているからです。でんぷんの多い種類のじゃがいも(男爵、キタアカリがいいと思います)を千切りにして、水にさらさずカリッと焼き上げただけのこの一品、「ポム・ダルファン」という名のれっきとしたフランス料理です^^ポイントは、バターの風味をじゃがいもにしみこませることと、両面カリッと焼き上げること!セルクル等を使って丸く焼けば、カナッペ風にも使えるオシャレな一品です。今回は軽くナツメグを振ってみましたが、塩・コショウだけでもとっても美味しいですよ^^洋食メニューの付け合わせに、ワインやビールのおつまみに、じゃがいもだけでできちゃう手軽な一品、覚えておくと重宝しますよ。是非、お試しくださ~い!^^≪じゃがいもだけで立派なフレンチ!カリッとジュワっとポム・ダルファン≫レシピ:2人分 <材料> ・じゃがいも(男爵またはキタアカリなど、でんぷん質が多いもの) 2個 ・バター 大さじ1 ・塩、コショウ 各少々 ・(お好みで)ナツメグ 少々1) じゃがいもは皮をむき、芽を取ってできるだけ細かな千切りにする(スライサー等があれば便利です)。2) フライパンにバターの半量を溶かし、1)を丸く形作って塩・コショウ・ナツメグを振って、カリッとするまで中火でじっくり焼く。焦げ目がついたら裏返し、残りのバターを使いって同様に焼き目がつくまで焼けばできあがり!シンプルですがお~いしいです!^^★ナツメグはお好みなので、なくても構いません。もしあれば、バジルやパセリ、ローズマリーを少量使っても、爽やかで美味しいですよ^^★千切りではなく、ごく薄く切ったもの(できればメークイン)を小鍋に敷き詰め、塩・コショウ・バターと重ねて何層も段を作り、じっくりバターを染みこませて焼き上げる調理法もあります。こちらは「ポテト・ポアザン」という名前らしいですが、やはり捨て難い美味しさ^^あぁ、じゃがいもって偉大!! ↓じゃがいもの超レアお菓子と言えば「じゃがポックル」! このバレンタインセットなら、急げばまだ入手可能ですよ!!この機会に是非どうぞ!^^ じゃがポックルセットG【POTEぼーや】【バレンタイン特集2008】 じゃがポックル&生キャラメルセット ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします^^励みになってまーす!^0^
2008.01.31
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えー、これまでおむすびやローカルパンや狛犬等、サッカー遠征で回る各地のローカルフード・文化探訪を続けてまいりましたが、このほど新たなブームがやってまいりました。それは 駅そば(駅構内)およびJR・私鉄各線駅徒歩圏内でよく見かける立ち食いそば。あくまで「駅そば・立ち蕎麦」であって「お蕎麦屋さん」とはジャンルが異なります。「ちょっと気の利いた大人のおつまみ+仕上げのツルッ」的に美味しく呑めるお蕎麦屋さんは20代の頃から大好きですが、最近やたらと「駅そば・立ち蕎麦」が気になりまして。そのきっかけが仙台でした。というのは、今月半ばにアウェーで訪れたベガルタ戦のさらに1週間前。バスケットの応援で仙台へ行き、ひょうたん揚げを買うため久々に駅前→アーケードあたりをうろうろしたところ、むか~しからある駅前の「そばの神田」さんから漂うそばつゆの香りがなんだかすごく美味しそうに感じたのです。その日は入るタイミングがなく仙台を後にしたものの、どう~も気になる!どう~~~しても気になる!それも「お蕎麦屋さん」ではなく「立ち食い系の蕎麦屋さん」がo(゚ロ゚o)!!とはいえわたくしそのテのジャンルは全くの未経験です。幼少期に親が買うのを味見させてもらっていた程度で、その後は自分とは無縁のジャンルとしてスルーしてきたため、どういうお店に入ってどうすればいいのかまるでわからないщ(゚ロ゚щ)…という訳で最初に選んだのが、翌週ふたたびやってきた土曜日朝の仙台駅。 仙台駅には以前はもっと駅そば屋さんがあった気がしますが、私が仙台に住んでいたのはもう15年以上前のこと。さらに仙台駅はここ1~2年で構内の工事を行ったため、駅ナカ事情は大きく変わりました。現在在来線改札口の横に位置する「立ちそば処 杜」さんも、おそらく以前とは場所が微妙に異なっています。最初に仙台を選んだ理由は、単純に前週仙台で美味しい匂いに誘われたからでもありますが、それ以上に自分にとって「ホーム」な街、エリアだからです。駅そば・立ち蕎麦という新たな領域(※現在どアウェー)に切り込んでいくに際し、まずは自分が過度に緊張せず入って行けそうなエリアがいいなあと。しかも「杜」さんには以前から名物メニューがありました。それがこれ。 「鶏から揚げそば(温・420円)」。冒頭にも写真を載せましたが、こちらです。 からあげでかい!というかお蕎麦にとり天ではなくからあげをONってΣ( ̄口 ̄*)…と思った方が少なくないかも知れません。が、わたくし軽く乗り鉄でもあるもので、JR我孫子駅の唐揚げそば(大人のげんこつサイズのでかいからあげが1~2個入るホームの立ち食いそば、その世界では超有名)のことは以前から噂で知ってはおりました。気にはなるけどさすがにいきなり我孫子へ行くのは気が引けるし、第一遠い。ならばまずは心のホーム、古巣仙台で!という訳で、まずは店頭の券売機でターゲットを探し、suicaでピピッ。2台あるのでじっくり悩めます。 朝9時半のお店にはお客さんが4~5名。全席立ち食いですが、改装間もないので白木風のカウンターはとてもきれい。女性のお客さんもいて、初心者の私が入っても違和感のない雰囲気です。とは言え「杜」さんは改札内外両方から利用できるお店なので、改札外のこちら側は空いているものの向こう側は混んでいるらしく、注文口へ行ってもお店のおばちゃんがなかなか気づいてくれません。勇気を出して「すみませ~ん」と食券を渡して番号札を受け取り、待つこと1~2分でできあがったお蕎麦。カウンターへと運びます。お水も汲みます。 ではでは、記念すべき最初の駅そば!いっただっきまーす(人´∀`〃) つゆの色は関東と比べるとやや薄め。ちゃんとだしのきいた、濃すぎず甘すぎない美味しいつゆです。飲めます。ただ、麺は写真を見てもわかると思いますが透明度が高すぎる(ちょっと冷麺の麺みたいな透明感とゴムっぽいグルテン系食感)、コシはあるけどお蕎麦っぽくない感じがするタイプ。とは言え「駅そば」ってある種ジャンクなジャンルだと思うので、マイナスポイントではありません。で、肝心のからあげですが。 お肉がなんか不思議なピンク色Σ( ̄口 ̄*) いやこれ加工肉ダメな方はダメなやつですね(笑)けど私はスタグルで鍛えたジャンクフード舌があるので抵抗感はなし。これはこれとして美味しくいただけます。・・・けど、さすがに多かった。お肉の量自体はそうでもないものの衣がけっこう厚く、食べているうちに汁を吸って膨れてくるので完食は断念。なにぶん朝9時半の最初の食事なので止むを得ません。この「コシありそばの香りなし」の麺も満腹感を誘ったのかもしれません。ただ、先客の若い女の子がとても美味しそうにもりそばを食べていたので、冷たいお蕎麦で食べるとまた感じが違うかも。とても入りやすいお店なので、また仙台に来たら寄ってみたいと思います。ごちそうさまでした!・実食日:2016年5月14日(土)9:30頃・立地:駅構内(改札内外いずれからも可)・席タイプ:全席立ち食い・清潔感、広さ:★★★★★5.0(カウンターの間隔が広く、清潔感と併せ女性には嬉しい)・お店の方の雰囲気:★★★☆☆2.5(改札内外両方なので目が行き届きにくいのか、忙しそう&厨房内がややツンケン)・メニューの魅力:★★★★☆3.5(地域性あるメニューがあって気になった)・女性でも入りやすい度:★★★★☆4.5・リピートしたい度:★★★☆☆3.2(おしなべて「無難」という感じかな)立ちそば処 杜 (そば(蕎麦) / 仙台駅、あおば通駅、宮城野通駅)…という私的評価基準が既にできあがっているあたりからお察しの方もおられるかな、ここに至るまで、5月下旬からほぼ毎日駅そば・立ち蕎麦を食べております╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ ! というのも、実は5月から数年ぶりに持病のストレス性熱と体力の著しい低下&ふらつき(三半規管不全系)発生中でして、食欲やお酒にも影響が…。この私が!炊きたてごはんの匂いに拒否反応を示している!つわりか!(※違います)3月頃から調子が良くなく気を付けていたものの過労が続き、身体が音を上げてしまいました。現在は稼働時間・日数を減らしてますが、体力が異常にないのですごく疲れる。。。ストレス性と言っても原因は職場の雰囲気や人間関係ではなく、もろもろの負担増。上司に発症を伝えた際にも即「申し訳ない!」と言われたほど理解のある(何度目かなので)、ある意味稀有なありがたい状況です。仕事は好きですが、好きなことにもストレスは伴いますからね…。仕事でお会いするカウンセラーの方に「ぱんださんは生まれながらの敏感・共鳴体質」と言われていたく納得しましたが、私のように「ストレスや心配事が身体に来る」方は近年増えているそうです。皆さんもどうぞ気をつけて、無理だと思ったら休むようにしてくださいね。という訳でこれから駅そば・立ち蕎麦探訪始まりまーす(ΦωΦ)フフフ…
2016.06.01
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週末秋田に帰省したダンナさん、お義母さんお手製の煮物やお惣菜をいろいろ持ち帰ってくれました。それにいろ~んなお菓子! 大潟村の「パンプキンパイ」は秋田土産の定番。大潟村は実家のお隣なので、頻繁に帰省していた学生の頃はよく買いに行ってたなあ。免許取りたての頃(今は完全ペーパー)は練習コースでもありました。懐かしい。北秋田市の「バター餅」は2人とも食べたことがなく、初めてのお試し。秋田市育ちのダンナさんもその近郊の私も昨年話題になるまで全然知りませんでしたが、昨夏帰省した時には秋田駅でも売ってたΣ( ̄口 ̄*)TV効果ってすごい!それにダンナさんの従姉のお店の焼き菓子等もいろいろ。どれから食べようか楽しみーヽ( ̄▽ ̄)ノ・・・という素敵なお土産がいっぱい詰まった袋の中に、何故かこれ↓ たけや製パン「アベックトースト(コンビニ価格142円)」。秋田県内では「ヤマザキ製パン」ブランドの商品はすべて「たけや製パン」ブランドで売られています。なので上京するまで「なんで『たけや』なのに『ヤマザキデイリー』なんだろう(・_・?)」「なんで『たけや』のパンなのに『ヤマザキ』のCMなんだろう??」と素朴に思っていました。「ランチパック」も数年前まで別の名前(「フレッシュランチ」だったかなー)で売ってたもん。 そんな訳で、秋田育ちなら誰でも知っている「たけや製パン」、そして「アベックトースト」。「アベック」が死語とのツッコミはこの際後にして頂いて、「たけや」の定番商品の中でも定番中の定番なのがこの「アベックトースト」。「たけや=全国区」と同様に、秋田県人の大半は「アベックトースト」も全国商品だと思っていたはず。給食にも出るくらい超~~~~~定番(給食に出すにはカロリー高すぎ- -;)、かつロングセラー(30年前には確実にあった)のこのパン、秋田でしか売ってません。とは言えわざわざお土産に買ってくるようなものでもないので「どうしたの?」と尋ねると「新幹線の中で食べようと思って買ったけど食べなかった」とのこと。「食べていいよ」だそうで「わーい久々だー」と喜びつつふと気づきました。色が違う・・・Σ( ̄口 ̄*)というのも、「アベックトースト」の名前の由来は「味が2種類」&「パンが2組」。このシンプルなパッケージは昔から変わりませんが、ブルー&ピンクが定番カラーだったはず。そして味もマーガリン&ジャムが定番でした。8枚切りの食パンにマーガリンとジャムを半分ずつごってり塗ったサンドが2組。8枚切り食パン4枚分ものボリュームにわかりやすい味、リーズナブルな価格(100円ちょい)。部活男子の定番としてもおなじみのアベックトースト。どうやらこのメープル味、昨秋に出た新商品らしいのです。あのマーガリン&ジャムごってごてのアベックトーストに新味が出るなんて<( ̄口 ̄||)>!!!パッケージの色も変えるだなんてーーー!! と軽く衝撃を受けつつ、久々に食べるアベックトーストで私はある食べ方をしようと企んでいました。というのも、どうやらアベックトーストにはたけや製パンさんが推奨するオススメの食べ方があるらしいのです。昨年秋にノーザンハピネッツとたけやのコラボ商品が出て「いいなー」と思いつつネットで見ていた際、ちらっと目にしたあの食べ方。・・・試してみるチャーンス(-ω☆)≪たけや製パン推奨「アベックトースト」おすすめの食べ方≫材料:アベックトースト半パック1) サンドしてあるパンをはがして1枚ずつにする。↓8枚切り食パンにマーガリンとメープルシロップが半々に塗られています。 2) このパンを180度回転させて、別々の味がくっつくようにサンドしなおす・・・とオススメには書いてありましたが、そうすると全体が「マーガリン+メープル」味になってしまうので今回は90度回転で止め、「マーガリン味」「マーガリン+メープル味」「メープル味」の3種類の味ゾーンを作りました。 3) この状態で軽くトーストしてできあがり! うーん( ̄~ ̄ )B級的ウマさ~( ̄(oo) ̄)ノ「トーストするか否か」はおそらく好みが分かれるところだと思います。私は食パンはそのまま食べるよりトーストした方が好きなので、焼いた方が美味しく感じますが、「もにゅっ」とした食感に殊の外弱いダンナさんは絶対焼かずに食べるのが好き。焼き加減も好き好きで、マーガリンが溶けてジューシーになったのがお好みか、あくまで軽くあぶる程度にしてパンはサクッ、マーガリンは固形状のままにするかも好みが分かれそう。これは私は「固形で残す」派。バターやマーガリンを大量に「吸った」トーストってあまり好きではないんですよね。お酒のおつまみにバターレーズンは美味しいと思いますが、溶かしバターはあまり好きではないのかも。なるほど、この食べ方はアリ。「アベックトースト」自体がシンプルなだけに、食べ方は自由。もしかしたら「チーズやハムを挟む」派の方もおられるかも知れないし、よく食べる男子高校生みたいに「4枚重ねて食べるのがたまらない」派の方も絶対いるはず!ごちそうさまでした( ̄(oo) ̄)ノ・・・という訳で、バレンタインに全く関係ない内容でお送りしたので最後に少しだけそれっぽいモノを。 昨日のエントリで載せきれなかったデザート、作ったのは「おからショコラケーキ」。先日生のおからを買ったので、久々に食べたくなって作りました。数年前、おからケーキやおからビスコッティにはまって毎日のように作っていた頃もありましたが、ビスコッティは二度焼きで時間がかかるので最近はご無沙汰。その点ケーキは思い立ったらパッと作れます。しかも炊飯器で焼けるので簡単!↓実家から届いたりんご入り。しっとり感が増して美味しくなります。 久々にこれ系ケーキを見たダンナさん、「うわーしっとり系チョコケーキ」と単純に喜び、一口食べて「…繊維質の歯触りがする。ひょっとしてこれおから入り??」「おから100%( ̄▽ ̄)」そう、これは小麦粉を一切使わない「おから100%」のケーキなのですヽ( ̄▽ ̄)ノしかもノンオイル、いっぱい食べても大丈夫( v ̄▽ ̄)おからケーキのポイントは1にも2にも「大豆臭さをうまく消す」に尽きます。その点はチョコケーキが一番楽。おからに味をしっかり染ませることがポイントです。≪おから100%!しっとり美味しい「おからショコラケーキ」≫レシピ:炊飯器1台分1) りんご1個は皮をむいて6~8つ割にし、砂糖(三温糖をオススメ)大さじ1を振ってふわっとラップをかけ、レンジ弱で8分加熱。粗熱が取れたらりんごは薄くバターを塗った炊飯器に並べる。汁はこの後使います。2) ボウルに卵2個を割り入れ、砂糖大さじ3、調整ココア40g(砂糖入り)を加えてハンドミキサー等でしっかり混ぜ、生のおから150gと1)のりんごを加熱した際出て来た汁を加えてよく混ぜる。3) 1)のりんごの上に2)の生地を流し入れ、表面をならして炊飯器にセット&スイッチオン!炊き上がったらすぐ取り出して軽く冷まし、ぴったりラップをして覆う。4) このまま食べてもよいですが、ラップをして冷蔵庫で数時間おくとしっとりなめらかになって食べ頃。3日ぐらいは冷蔵庫でもちますよ小麦粉なしでもこんなに固まるんだ!と驚くほどしっとり美味しくできるのはりんごを入れているから。りんごシロップもおから臭さを消すのに貢献してくれてます。・・・でももちろんチョコレートも買いました皆さんもハッピー・バレンタイン
2013.02.12
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さてさて、3が日も終わろうという日の我が家の夜ごはん。 1日は私が寝込み、2日はダンナさんも私もそれぞれ出かけた(お寿司はダンナさんの静岡土産)+例年年内に届く実家でついたお餅が今年は2日に届いたため、3日になってようやく今年初のお雑煮を食べているという(笑) お餅と一緒に比内鶏のスープも入っていたので(秋田県人はこのスープを万能つゆのように使います)つゆは比内鶏。スープにコクがある分、具はシンプルに焼いたお餅、かまぼこ、焼いた鯛(おせちに入っていた具)、白菜、えのき、三つ葉と、仕上げに柚子の皮の代わりにすだちの皮を。秋田のお雑煮はお醤油ベースのおうちが多いと思います。はたはたを入れてしょっつるみたいにしているお家もあると思いますが、私の実家はだいたい鶏肉+比内鶏スープ仕立てでした。実家ではお餅は焼かずに煮ていましたが、私は焼いた方が好きなのでこんがり焼いたのをお椀に入れてから具をのせ、汁を注ぐ派。毎年お義母さんが持たせてくれるお煮しめは、今年は静岡に住むお義姉さんがつくってくれました。 具材は秋田のお義母さんが送ってくれたそうで、お義母さんの味と一緒!さすがお義姉さん!――という訳で我が家のお正月はこれにて終了。既に3日の昼からチャレンジメニュー仕様になっております。冬に食べたくなる北欧料理、昨年の冬にも作ろうとしてなかなか機会に恵まれなかったとあるブツに1年越しでチャレンジ! それは◆カラクッコ(フィンランド風小魚と豚肉入りのライ麦パイ的なもの) 名前だけ聞いても???だし、見た目からも何が何やら謎なこちらはフィンランド料理です。日本では実物を買うことはもちろん、レシピ情報も殆どなく、想像と見た目の写真だけでつくってみました。工程の一部をご覧に入れましょう。1) ライ麦粉90g、塩、水、小麦粉40g(ライ麦粉が多い方が向こうっぽいですが、小麦粉を混ぜた方がたぶん扱いやすい)を練って生地をつくり、打ち粉をした台の上で5mm程度の厚さにのばす。2) ムイック(という魚が向こうではポピュラー、ワカサギに似ているらしいので今回はワカサギ使用)&塩をぱらぱら⇒豚バラ肉&塩をぱらぱら・・・という具を何段か重ねる。 3) 生地で具を包んでこんなふうにまとめる。 4) アルミホイルでしっかり覆い、オーブンで4時間・・・は焼いていられないので1時間。 保存食でけっこう塩を使っているので、焼いた翌日ぐらいの方が味がなじむかな?と思い、翌日切り分けてみました。じゃーん 生地の分量に対して具が少なかった+生地の包んだところだけやたら分厚くなってしまったという反省点はありますが、わりと雰囲気は出ている気がします。塩漬けにした魚と豚の脂、旨味がいい感じに融合し、ライ麦パンとよく合う。やっぱりもっとライ麦多めにすればよかったなあ。真っ黒なぐらいがちょうどよかった気がします。でもつくれたから満足、また改善して作ろうっと。◆フィンランド風キャベツのキャセロールをまねた白菜・キャベツのグラタン これは通常アンチョビ風味で毎冬よくつくっているグラタンを、アンチョビではなく牛・豚の粗びき合挽肉を具にし、玉ねぎではなく太くて白いリークみたいな長ねぎを使って作ってみました。合挽肉の脂を白菜とキャベツはもちろん、葱も下に敷いたパンもたっぷり吸ってくれるのでジューシーで美味しい!本来ごはんを使って作るもののようですが、パンの方が好きかも。アンチョビ版の作り方はこちらをご覧ください。◆紫キャベツのノンオイルマリネ 北欧といえばビーツ。ちょっと甘めのマリネみたいなあじつけが定番で、北欧料理にはよく合いますが、今回そこまでそろえきれなかったので、ムラサキキャベツを軽くマリネしました。適度な食感・酸味ともにいいアクセント。色合いがパッとするのもいいですよね。他のジャンルのお料理にも合いそうな便利な一品です。作り方はとても簡単で1)ムラサキキャベツ食べたい量を千切りにし、軽く塩でもむ。2)フライパンに赤ワインビネガー大さじ3、三温糖またははちみつ大さじ1弱、塩少々を混ぜて煮たて、沸騰したら火を止めて1)をよく混ぜ、容器に移して冷蔵庫で一晩。3)翌日、汁気を絞って味を見て、必要に応じマスタード、コショウ、オリーブオイル等で調味してできあがり!★今回は3)では追加の味付けを何もしていません。それでも十分美味しかった。カレー粉も合うかなと思います。 さてさて北欧フェア、最後の1品はスウェーデン料理です。◆オバジン(スウェーデン風茄子のアンチョビグラタン~ドリアっぽいもの) これはネットで見つけて「これ絶対美味しいよ!」と思って作ってみました。きっと米茄子を使うともっと柔らかくとろけるように美味しくできると思いますが、九州産のアクの少ない長茄子も柔らかくていい感じ。こちらは基本、耐熱皿にごはん(バターライスのバージョンも、普通のごはんのバージョンもありましたが今回は「バターを塗った耐熱皿に塩・コショウで味付けしたごはんを入れる」でちょっとだけバターライスっぽく)⇒1cm程度にスライスして揚げ焼きにした茄子⇒アンチョビ⇒ホワイトソースまたは生クリーム⇒チーズをのせてオーブンで焼くだけ。いかにも北欧っぽい、ちょっとおしゃれなワンプレートランチにもなりそうなメニューですよね。今回は他にいくつかお料理がある中での1品なのでごはんはあくまで軽く、旨味を受け止める程度にしましたが、ブランチのメインの1品にするならチキンを加えたりしても美味しそうです(そういうバージョンもあるみたい)。――なーんて。いつも通り元気に食べもの記事を書いているように見えるわたくしですが、実はきのうから今朝にかけてウイルス性胃腸炎(4日の外出が原因かなあ)でとんでもないことに・・・((((_ _|||))))ほぼトイレの住人+固形物を何も受け付けず、水分も薄めのスポーツドリンクっぽいやつ(イオンウォーターとか)しか飲めないし(飲んでも戻す)眠れないのでホントつらかった。現在回復基調なので、もう1日休んで明日からの仕事始めになんとか間に合うかなといったところですが、今年は新年からホントに寝込みっぱなしだよщ(゚ロ゚щ)健康第一です。みなさんもお気を付けください・・・_( _´ω`)_
2016.01.04
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土日はスタジアムでお肉や油多めのごはんを食べることが多いので、その前後の食事で野菜をたくさん食べたくなります。水戸から帰った日の晩ごはんはこんな感じ↓ 見事に野菜中心ですポルトガルっぽい感じのメニューで揃えました。スープはポルトガル風というより、ヨーロッパ全土でよく食べられている感じの野菜のポタージュ。もうサラダよりもスープが美味しい季節ですね。 ◆野菜たっぷりポタージュ(にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、トマト)にんじん、玉ねぎ、トマトはスライス、ほうれん草は適当に刻んで全部一緒にひたひたの野菜のブイヨンで柔らかく煮込み(水だけでもいいです。野菜の旨味が出るので大丈夫)、フードプロセッサーにかけた後水を加えて好みの濃さに。塩・コショウで味を調え、最後に少し濃いめの牛乳を加えるとクリーミーな感じが出て美味しくなります。かぼちゃやじゃがいも、豆など炭水化物に近いものを一種類入れるととろみが出ますが、ボリュームも大分出るので私は入れないことも多いです。野菜はその時あるものを合わせて使いますが、緑の野菜が一種類入ると味が落ち着く感じ。キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草、どれでもいいです。ほうれん草とかぼちゃはことのほかよく合うのでオススメの組み合わせ。ごはんはポルトガル風のピーマンごはん。これは別途作り方をご紹介します。簡単だけど美味しくて、ダンナさんにも大好評でしたそしてこれも簡単で美味しかった! ◆ポルトガル風いんげんのフリットたまたまあったイカも一緒に揚げていますが(こちらは小麦粉をはたいてさっと揚げるだけ)、主役はいんげん。ポルトガル風の、卵を泡立てた衣で揚げたフリット。これ初めて作りましたが美味しかった! 野菜のフライや素揚げ、フリットは香ばしさに加えて野菜の甘みも引き出せて美味しい調理法ですが、フリットの衣でいんげんを揚げるという発想は私にはなかったので新鮮。いんげんが安かったので1パックまるまる使って試してみましたが、美味しい揚げることでいんげんの青臭さが和らぎ、代わりに豆特有のほくっとした感じが適度に出てとても食べやすく、どこか「ビーノ」等の豆のスナック菓子みたいな風味を感じます。私はいんげんの青みがちょっと苦手ですが(「嫌い」と言うほどではないです)、それが全く気にならず、むしろ美味しく感じました。ポイントはよく揚げることと、2~3本まとめて衣をつけること。これで食感が面白くなるのです。意外性のある美味しさ、是非お試しください≪卵を泡立てた衣で驚くほど美味しくなる!「ポルトガル風いんげんのフリット」≫レシピ:2~4人分1) フリットの衣を作る。卵L玉1/2個(小さいサイズなら1個)はもったりして膨らむまでハンドミキサー等でよーく泡立て(面倒でなければ卵白だけ別にして泡立てた方が泡がたちやすいかも)、塩ひとつまみを加えて泡が消えないようにし、薄力粉大さじ3~4をふるいながら加えてフリットの衣を作る。2) 揚げ油を180度に熱する。2) 新鮮ないんげん1パックは長すぎたら半分に折り、2~3本まとめて1)の衣をつけ、熱した油に入れてきつね色になるまでこんがり揚げたらできあがり!塩を振ってどうぞ~!★衣が余ったら別の野菜をつけて揚げてももちろん美味しいです。玉ねぎ、にんじん等が美味しくなるのでオススメ。★レシピ文中にも書きましたが、共立て(全卵)よりも卵白だけ別に泡立てた方が、泡はよく立つと思います。今回は分量が少なかったので共立てにしました。ポルトガル料理は食べるとほっとする感じのものが多くて好きです。家庭料理っぽい素朴さが感じられて嬉しい。日本人の舌に合うものが多いので、是非お試しくださいね!うん、今日もとっても美味しかった!今日もごちそうさまでした ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.18
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今日は立春、暦の上では今日から春ですとは言え現実的にはまだまだ真冬!どうやら関東では明後日また本気のが降るそうで、交通・足元など皆さん十分気を付けましょうさてさて、今日は立春、昨日は節分。我が家も夜には恵方巻きを食べましたが(ハーフサイズでも食べるのけっこう時間かかるので、かなりお願い事できますね)、お昼は昨年に続いてこちらへ行って参りました。 豊川稲荷東京別院、通称赤坂豊川稲荷(赤坂稲荷)、1年ぶりに来ました。昨年のメインのお目当てはいなりん。かわいかったなあ~今年も会えたらラッキーと思って出かけましたが、現地でブースの方に聞くと昨年よりも大分遅めの時刻になるようだったので残念ながらパス。今日は後の予定が詰まっているのです↓いなりんブースのところに置いてありました。リアルいなりんw という訳で、今日のもともとの目的はこちらでした。 おばあちゃん相変わらず素敵昨年も買ってとても美味しかった、赤坂稲荷内「家元屋」さんの「いなりずし(5個入り500円)」。今日の夕方日テレでこのおいなりさんが紹介されるそうですよ 久々に食べたいなあ、ダンナさんにも食べさせたいなと思って立ち寄りました。今日のはすごくつゆだくで、この後向かった代々木第2体育館で開いたら汁がこぼれそうなほど。お揚げの美味しさ、ごはんのもっちりさは昨年通りの美味しさ!具なしでも全然寂しくありません。美味しい~≠( ̄~ ̄ )↓ガリが添えられています。 ↓お店の前にあった石のカエル、かわいい。 ↓神社の中にもカエルさん。おそらく何かいわれがあるのでしょうが確認し忘れた・・・(ノ_< ;) そして、今日はダンナさんも一緒なのでお隣「美吉」さんのも買って食べ比べてみることに。 「美吉」さんのは具入りだそう。「ハスとかいろいろ入っていて美味しいですよ」とおかみさんに言われて即決!「いなりずし(3個300円)」、5個入りもあります。 具入りなのでパンパン!「家元屋」さんのはかなりふんわり詰まっているので、見た目からも対照的です。 ハス(れんこん)、にんじん、ごまがたっぷり!甘すぎず美味しい。こちらには紅生姜が添えられていて、一緒に食べるとよりさっぱりして美味しい。うーんどちらも美味しかった~、ごちそうさまー( ̄(oo) ̄)ノおいなりさんはシンプルなだけに、油揚げそのものの違いや味付け、ごはんへのこだわりなどでずいぶん味に違いが出ますよね。改めて「うーんおいなりさんウマイ、奥が深い・・・≠( ̄~ ̄ )」と思いました。最近作ってないけど久々に作ろうかなあ、私が作るおいなりさんは油揚げは薄味、ごはんは具いっぱいでパンパンに詰めるタイプです。それにしても、この後明治神宮を経由して向かった代々木第2、食べ物が殆どなかった(おつまみ・おやつ程度です)のでおいなりさんを買って行って本当によかった・・・。危うく凶暴化するところでした( ̄m ̄* )という訳でこの後のバスケの模様はまた明日!マスコットがたいそうすごかったのです。お楽しみにー!
2013.02.03
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そんな訳でこれから徳島へ旅立ちます。ある意味前節以上にドキドキする、絶対に落とせない残留争い直接対決o(゚ロ゚o)うおー緊張するー(*ノェΩヾ*)ォョョ・゚・[緊張]lll´д`)φ(((*´≧т艸))*:.。o(ドキドキ)という感じで、昨日力強く男らしくばっさばっさと仕事を片付けた後からとってもとっても落ち着きませんヽ(´Д`;≡;´Д`)丿――という訳で、心を落ち着かせるためにもここはひとつ!神頼みです。 背景に建設中の高層マンションが見えるこちらは横浜市は磯子区。ふだんあまり来ないエリアです。JR新杉田駅から商店街を抜けて数分てくてく歩くと、細い路地の奥にちんまりと鎮座するかわいらしい八幡さま。 この杉田八幡神社になにゆえわざわざ来たかと申しますと!↓屋根の上の逆立ち狛とか ↓拝殿前にパオーンと構える狛&象さんとか ↓けっこうリアルにパオーン(€•u•€) ↓鶴さんと ↓亀さんの長寿コンビとか かわいい木彫りの動物さんたちにも心なごむ、拝殿自体もとてもかわいくいい雰囲気の八幡さま。しかーし!さらにかわいい狛さんズがおられるのです。いきますよー、狛犬チェーック!d(。ゝд・) 横浜市の地域有形文化財。立派ですそれもそのはず、こちらの狛さんズは元禄五(1692)年生まれ。横浜市最古と言われています。しかも、なにゆえ生まれ年が分かったかというと、通常は台座に寄進年が刻まれていることの多い狛さんズですが、こちらの狛さんたちは ななんと背中に刻まれているΣ( ̄口 ̄*) おかげで何百年もの間、時には台座が破損したり場所を移動したりすることもあったかもしれませんが、無事この場所でちんまりと参拝客を見守ってくれているのです。という訳で!お待たせしましたーヽ( ̄▽ ̄)ノじゃん! か、カエルみたい・・・( ´艸`)でもかわええーーーーーーq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pそう、これホントに「かわいい」と表現するのがいちばんぴったりくる狛さんです。鼻づらが欠けてしまったが故にカエルみたいになってしまったお顔といい、踏ん張っている細い脚といい、そして何よりナデナデしたくなるかわいらしいサイズ感!これ完璧すぎないかo(゚ロ゚o)!!!私はもちろん、一緒に行ったダンナさんも一瞬でハートを奪われました。かわいすぎヾ(o´∀`o)ノ姿勢もまたカエルっぽいんですよね。 そして「吽」さんの表情もまたいい。 「むーーーーーん」という感じでしょ?ちっちゃな身体で踏ん張ってる感じがいいなあ。いやー全国いろんな狛さんズがいらっしゃいますが、ここまでカエルっぽく、そしてかわいらしい狛さんズは珍しい。やるじゃないか横浜! 行くだけでなんとなーくストレスが取れるとか、余計な力が抜ける神社さんが時々あります。ここも断然そういう系統。「いやされたーヾ(o´∀`o)ノ」という感じで現地を後にしました。――という訳で。どきどきどきどきどきどきどきどき。そろそろ出発です。前日レポートを見る限り、スタメンは前節とほぼ変わりない模様。前節途中交代し、今週もゲーム形式練習には様子を見ながら参加していたらしい北斗も遠征メンバーに入ったようですね。今節も途中交代前提での出場かも知れません。ここ数試合、超北斗推しの私から見ても「調子良くなさそうだなぁ~」と思うプレーが続いており(好調期ならあんなボールロストはないし、もっと走れる)、交代前提で出しているところから見ても、膝の調子はおそらくあまり良くないのだと思います。でも現在のSBのメンバーからすると出さない訳にはいかないのでしょう。特に今日は絶対に負けられない試合+ゴリゴリ来る相手なので、高瀬よりは北斗の守備力が有効なはず!高瀬は川崎戦では使われると思うので、そちらにも期待!ホームの借りはアウェーで返すo(゚ロ゚o)!行くぞ!徳島ENJO---Y!徳島!(と今は言えないけど帰りには言っていたい)ではではみなさま、いってきまーす
2014.09.19
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常磐線には普段あまり乗らない私ですが、9月に東北を回って帰って来た際は水郡線⇒常磐線乗り継ぎでした。というわけで帰りの土浦駅、上り方面ホームです。 土浦駅には「土浦華月庵」さんという駅そば店が、上り・下りホームそれぞれにあります。基本はNREの「駅そば」ブランドラインナップですが、なんと!地元の老舗醸造元「柴沼醤油」さんとのコラボメニューがあるのです。 お醤油屋さんの焼き肉のたれ、美味しそう・・・というわけでさっそく食券を買います。券売機は店外に1台。 平日の14時前後、先客はなし。全席立席カウンターですが、2人で座れるぐらいのベンチというか荷物起きがあります。旅荷物を置かせてもらって注文。和やかに話しかけてくれるおばちゃんがいい感じ。 まだ暑い時期だったので扇風機が回っていました。 注文から2分程度でできました!「まんぷくミニ豚丼セット(560円)」。写メを撮っている私を目に留めたおばちゃん、「あらもっと綺麗に盛ればよかった」、いえいえじゅうぶん綺麗に盛れてます(○´∀`)ノ まずはかけそば。麺・つゆともNREスタンダードですが、つゆは若干お醤油が濃いめかな?北関東仕様といったところでしょうか。 だしはそれほどきいている感じではありません。東京以北のNRE系列はわりとこういう味が多い印象です。 ではではお目当ての豚丼。さっと火を通した豚薄切り肉に温玉とジュレ状のたれがかかっています。 さて、「焼き肉のたれ」というと甘く濃厚な味付けを想像しますよね?それが違うのです。さっぱりと酸味があって爽やかなたれ。「柴沼醤油醸造」さんのホームページによると「木桶仕込みの生醤油をベースに、炒めたまねぎの自然な甘味とコクを加えた焼肉のたれが、様々な食材の美味しさを引き立てます。香り高い紀州ぶどう山椒で仕上げました。ノンオイルで薬味たっぷり、蔵元ならではのさっぱりしたヘルシーな和風焼肉のたれです。焼肉、ステーキ、ハンバーグ、魚介のグリル、豆腐ステーキ、野菜炒め、チャーハン、冷奴、冷しゃぶなどに。」だそうで、確かに用途の広そうなお味。温玉にも相性ぴったり! 願わくばお肉がもうちょっと温かくてもよかったかな、というところはありますが、美味しかった。さすがにかけそば1人前+ミニ丼を完食するのは難しく、おそばを半分程度残してしまいましいおばちゃんにごめんなさいすると「女の子にはねえ、ちょっと多いわよねえ」。そうなんです。でもこの豚丼が食べたかったのでやむなし(単品メニューにはなかったと思います)。旅の最後に明るいおばちゃんとちょこっとおしゃべりできて楽しかった。ごちそうさまでした!・実食日:2018年9月13日(木)14時頃 ・立地:JR常磐線土浦駅上り方面ホーム ・席タイプ:全席立席カウンター、7~8人ぐらいと、外のカウンターにも数人立てそう ・清潔感、広さ:★★★☆☆3.0(懐かしいレトロ系店舗で私は好きです) ・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.0(元気なおばちゃんのワンオペ、こちらまで元気をもらえます) ・メニューの魅力:★★★☆☆3.0(ミニ豚丼以外はNREスタンダードでした) ・女性でも入りやすい度:★★★☆☆3.5(ホーム上店舗は女性に敬遠されがちですが、ここはけっこう地元の方が入ってるんじゃないかな) ・リピートしたい度:★★★☆☆3.0(土浦に寄る機会がねえ、少ないんですよね・・・それだけに店舗限定新メニューとか出ないかなあ)土浦華月庵 上り店 (そば・うどん・麺類(その他) / 土浦駅)地元のお醤油屋さんとのコラボ、いいですよね(○´∀`)ノこういう店舗がもっと出てくるといいなあ。常磐線って比較的駅そば店が多い路線で、他にも行きたいお店がけっこうあるんですがなかなか機会が…。勝田駅とかも行きたいんだけどなあ。ちょこっとおまけ。前々から乗ってみたかった水郡線、この機会に郡山駅から水戸駅まで踏破しました。 水郡線ホームは奥まったところに位置しています。 かわいらしく、爽やかなカラーリング。「奥久慈清流ライン」という愛称にぴったり。 2×2だけでなく、1×1のボックスシートが北日本にはけっこうあります。 ・・・それにしても。水郡線、乗っている時間自体は思ったよりも長く感じませんでしたが、愛称になっているはずの「奥久慈の清流」が眺められる区間はごくわずか(ヽ´ω`) なんとなく奥久慈の卵が食べたくなりました。奥久慈の卵を出してくれる駅そば店、時々あるんですよね。というわけで明日は金沢行ってきまーす
2018.11.01
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皆既月食の夜の、 浅草。 キレイですね~ ・+(*゜∀゜*)+・; :*:・。,☆゚'・:*:・。,京都の秋のライトアップもいいですが、こんなに綺麗なら東京でも満足できるなあ。たまには「ザ・観光地」的なところもよいものです。――という「ザ・観光地」のど真ん中、浅草は浅草寺の境内にある浅草神社。 ここは以前狛犬チェーック!d(。ゝд・)で取り上げたこともありますが、今日は別の目的でやってきましたよー。じゃん! 古事記・日本書紀の研究でおなじみ本居宣長先生による食前・食後の歌。 ついさっきまで神前に供えられていた供物。今日はこれのお勉強にやってきましたーo(´∇`*o)(o*´∇`)o 「神道 食の基礎・体験講座」。時々サイトを覗いているe-foodさんの主催で、Facebookから情報を得ました。この1~2年、狛さんズを中心に全国いろんな神社を訪れているわたくし。神道について学べる機会があれば触れてみたいと思っていましたが、しかも「食の基礎」ヽ( ゚∀゚)ノまさに私のための講座と言っても過言ではない!こりゃー行くしかない!!という訳で、兄さんを誘ってやって参りました。講座は18時からですが、17時15分までに現地に来られれば拝殿で正式参拝できるとのこと。いつもは外からこの辺りまでしか見られない、いちばん奥の拝殿に入れるヽ( ゚∀゚)ノ そのこともとても楽しみで、バッグにこっそり大宮のレプリカを忍ばせ、現地へ向かったのでした。講義の会場は社務所の2階会議室。受付を終えた後、謹んで拝殿へ(拝殿内では撮影自粛)。毎年シーズン開幕時に参加するお氷川さんでの必勝祈願や、厄払い等に時々行く明治神宮とは違って、浅草神社の拝殿はかなりコンパクト。一足踏み入れた時点で空気が変わるのがわかり、「もっといたいなあ」と思うくらいでした。短い祝詞の間に大宮のこともしっかりお祈りしてきましたよー( ̄m ̄* ) 会議室から見える拝殿。 さてさて講座は、前半は神職の方による講義、その後「直会料理」の第一人者の三雲先生による胡麻豆腐の実演&直会料理のお弁当実食という二本立て。まずは神職の矢野さんの講義。浅草神社の縁起から、神道と「食」について30~40分ほどお話いただきました。 浅草神社って、古事記等に出て来る有名な神様ではなく、その昔浅草に実在した「ヒト」をおまつりしている神社さんなんですね~。初めて知りました。そういうところもあるんだなあ。それと、日本における「神」の定義というか、とにかくすべてのところに神が宿っているという考え方が勉強になりました。続いては三雲先生のお話と実演。お部屋の右手でさっきからすいとんのお鍋がいい匂いを立てていて「早く食べたーい」状態の我々ですが、まずは胡麻豆腐。材料は特別なものではなく、葛粉と水、胡麻ペーストのみ。 これらを混ぜ合わせた液体を火にかけて、焦げ付かないようよく混ぜながら練っていくだけですが、だんだん粘りが出てしゃもじに手ごたえが出てきます。「それが気持ちいい」と三雲先生。胡麻豆腐って作るのもっと時間がかかると思っていましたが、意外と短時間でできてしまうんですね。お寺で出て来るお弁当等にも必ず入っている胡麻豆腐、「すごく美味しく作る」にはきっと特別な材料やコツが必要なんだと思いますが、家庭でも十分作れるんだなあ。 という実演を経て、いよいよお弁当の時間でーすヽ( ´ ∇ ` )ノ あらかじめいただいていたお品書きはこちら。 それ以上の種類のおかずがぎっしり! どれもとても丁寧に調理されています。蒲鉾やかずのこ等、切って詰めるだけのものもとても上質で美味しい。酢の物の蛸がとろけるように柔らかだったり、蓮根のはさみ揚げに細かく切ったいろんな具が入っていたり、焼き魚の柚子の香りや、こっそり甘味(きなこ棒みたいなの)が忍ばせてあったりと、目にも舌にも、身体にも嬉しい豪華なお弁当。おそらくこれだけでも講座代~それ以上の価値があるはず(料亭等で頂いたらかなりのお値段かと…)。講座の内容そのものや、さっきの矢野さんのお話からもそういう印象を受けましたが、利益度外視で「日本のことを知って欲しい」という主催者側の姿勢が伝わります。ありがたいなあ。ちなみに「直会」とは、神事の後にお供えされていた食物を神事に参加した皆で頂く行事のこと。さきほどお供えされていた野菜の一部が、このすいとんになりました。 兄さんが喜んでおかわりしていたこのすいとん、材料が入っていたプラケースにはごく普通にスーパーで売られている小麦粉や「ほんだし」なんかが入っていて、つまり材料自体はごく普通でありながら、丁寧に気持ちを入れて調理すればこれだけ美味しくなるんだ!ということがよくわかりました。さきほどの胡麻豆腐も登場 胡麻豆腐に添えられたお味噌も、すいとんを作ったり配膳してくださったりした三雲先生の助手の方の手によるそうで、すごく美味しかった。いやー満腹です、ごちそうさまでしたーヽ('(OO)'*)ノ:・*。・+.゚・。あくまで「基礎」なので、専門的な難しい話はあまりありませんでしたが、お聞きした中で強く印象に残ったのは「すべてのものに感謝する」ということ。食べ物が我々の手、口に届くまでにはいろんな自然の恵みや人々の手が関わっている。そのことに感謝して、そして美味しくいただくことが大事なんですよね。――つまり。美味しくいただくヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ、そして感謝するヽ( ´ ∇ ` )ノ ことが重要なのだと思います。ふふっ、まさに食いしん坊の私のことだ( v ̄▽ ̄)お店でもスタグルでも、おざなりというか「適当に作っとけ」的な感じを受けるお店は私は好きではないし、どんなに人気があっても買う気になりません。実際、そういうお店は美味しくないことが多い。食べる側もそうで、単純にお腹を満たせれば味はどうでもとか、他の人を押しのけても自分が食べられればとか、そういう考え方では幸せになれないですよね。美味しいものを美味しく、みんなで頂いて「あー美味しかった~、幸せー」っていうのがいいなあという訳で、まんまるに膨れたおなかをさすりながら、真ん丸な月食を眺めて帰途についた我々。日本の「食」と神様との関係について、ちょっとだけ近づいた夜でした。またこういう講座があればぜひ参加したいなあ。主催者・関係者のみなさん、ありがとうございましたー
2014.10.09
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今年の初めから京急「えきめんや」チェーンでは、昨年も行われた「名店対決」開催中です。1月~3月初旬の恒例なのかも。 どちらも食べてみたいなと思っていて、最初にお試したのは品川でした。店頭の名店対決感がすごいですね。 この時(1月中旬)の券売機メニューはこんなでした。品川は利用客の多い駅だけあって、店外に券売機が3台。 「どーんと尾の身天ぷらそば(600円)」、確かに”どーんと”感が出ています。大きな天ぷらが3つものっている! ほろほろと柔らかなまぐろは甘辛い下味がついていて美味しい。けど体調によっては3つは厳しいので1つとか2つから選べると嬉しいな・・・ それと品川店にはいくつか他店と異なる特徴があり、ひとつはこれ。うどんを選択すると関西風のつゆで提供されるようです。まだ試してないけど一度食べてみなくては! さらに、上の券売機メニューをよく見ていただくと「紅しょうが天そば(420円)」が常時あります。これは他店にないのでとても嬉しい。単品でもトッピング可。食べたくなると品川へ行きます。 品川店は全席立席ですが見た目より広く、荷物置きもかごとフックの両方があって便利。通路も広めにとられているので、お客さんの出入りの多い店舗でも圧迫感があまりありません。女性客もけっこう入っているみたい。 紅しょうが天は玉ねぎも入っているので香ばしくマイルド。うどんにもぴったりだと思います。 さて、名店対決のもう1品をいただいたのはこちら、黄金町。ここも近いので割とよく行く店舗です。 2月半ば時点での券売機メニューはこんな。「そば屋の道楽」シリーズも短期間でメニューが入れ替わるので油断できないんですよね。 黄金町店は「えき缶酒場」として夕方からはちょい飲み店舗になるため、店内の雰囲気もちょっと変わっていて好き。全席スタンディングですが、ここも広いので立ってても食べやすいのです。 「山形牛コンビーフモルタデッラ風カツうどん(600円)」。なんとなくですがこれにはうどん(小麦)の方が合うかなあと… 「えきめんや」のうどんは冷凍の太麺コシ有タイプ。けっこう好きで、時々うどんでいただいています。 さて「モルタデッラ風コンビーフカツ」ですが、大きくて厚みもじゅうぶん。2cmぐらいあるのでは。これも「もっと小さくてワンコインだといいのにな」と思ったりも。食べていると肉汁がつゆに溶け出して美味しいんですけどね。 あと、尾の身もそうでしたが衣がかなりはがれやすく、2口ぐらいでほぼ完全分離(笑)でも美味しく頂きました。ごちそうさまです。 黄金町店でうどんというと、年末あたりに期間限定で出ていた「すき焼き風うどん(490円)」も美味しかった。すき焼きの甘辛味にもおそばよりうどんだなと思ったのです。 たっぷりの牛肉だけでなく、焼き豆腐にもしっかり味がしみていて美味しかった。温玉もついて490円って安いなあ。 ここ来るといつもこういうのに目を奪われてしまう、今度飲みに来てみないとなあ。 そしてこの時黒板に書かれていた「和風らぁめん」ですが、他の店舗では既に提供が終了。 私はこれを横浜店でいただきました。「和風らぁめん(500円)」、麺のゆで時間が3分ほどかかったかな? でも美味しかった。中太縮れ麺も、シナチク・チャーシュー・煮卵も、全く違和感なく「えきめんや」のちょっと甘めのつゆによくなじみます。 これ定番化してもらってもよかったなあ。 「えきめんや」っておそらく首都圏の駅そばチェーンの中で最も攻めた期間限定メニューを短期間で回転させ続けているんですよね。他のチェーンだとおそらく商品化に至らないかなり攻めたメニュー(ハンバーグ天とかサーモンタルタルとか・・・)を「2週間だからやってみよう!」と勢いで展開してしまう。この辺り、京急ならではのフットワークの身軽さだと思います。提供期間が短いので「行かなきゃ」という気にもなってしまうなあ。駅そば屋さんのラーメンと言えば最近NREの「駅そば」各ブランド(濱そば、中山道、大江戸そば、あじさい茶屋など)でも期間限定「煮干しラーメン」を始めました。早速食べてみた、という話はまた別途!「えきめんや」の名店対決は、最終日にはより多く食べられた方のメニューが半額提供となります。個人的にはまぐろかな、と踏んでいますが、どうなるかな?
2019.02.27
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♪Wow Wow Wow ア~ルディージャ~ 熱いハートで ア~ルディージャ~ オレンジ色にひ~かる~ 炎になってくれ~(*´Д`)θ~♪♪ ・・・という発車メロディでおなじみ、大宮駅京浜東北線ホーム(1・2番線)。大宮へは普段上野東京ラインか湘南新宿ライン、つまり高崎線・宇都宮線経由で来ることが多いので、京浜東北線ユーザーの私ですがこのホームには滅多に来ません。が、駅そば巡りを始めた時点で「大宮駅ナカ」の駅そばについて調べたところ、このホームにある「駅そば大宮」さんが実はかなり珍しいタイプのお店であることが判明しました。というのも、この外壁の「埼玉県推し」っぷりといい この「女子がちょっと刺さりそう」なメニューの打ちだし方といい(特に「にらそば」をアレンジしてあるあたりとか) なんかちょっと従来の(おじさん向けの)駅そばっぽくないo(゚ロ゚o)そうなんです。このお店の運営会社はなんと! あの「ルミネ」の飲食物販系子会社なのです!オオーw(゚o゚*)wこの会社が運営する専門店のひとつがこの「駅そば大宮」さん。びっくりだ!!けどこの「なんとなーく感じる違い」はそうと知れば納得。メニュー開発に代理店が入っていそうな感じだもんなあ~。というのと、単純に大宮駅ナカの駅そば屋さんの中ではこちらがいちばん美味しそうだったので、冒頭の写真でおわかりかと思いますが、とある試合日の早朝兄さんとホームで待ち合わせて開店前から待機&開店直後にin! 店内の照明は一般的な駅そば店舗に比べ、明るめ。白木調のカウンターも明るい感じで、女性でも入りやすいつくりです(でもお客さん圧倒的に男性だろうなあ…)。中は完全立席、壁際にぐるっと沿ったカウンターと、中央に何人か立てるぐらいのテーブル。私は事前に決めていた「さいたまそば(440円)」、 兄さんは「冷やし梅そば(だったかな?買う時ちゃんと見てなかった、すみません。380円ぐらいだったと思う)」。どちらも注文後に麺を茹でるのでちょっとだけ待ちますが 一見して分かる通り麺が白っぽくないヽ( ゚∀゚)ノちゃんと「おそば」の色してるヽ( ゚∀゚)ノ(※今や「二八」は超レアで、小麦粉が半分程度混じっていることの方が多い駅そば立ちそばを巡っているとこうした反応になります) 「さいたま」を冠した「さいたまそば」たるゆえんはこのかき揚げ。 "さいたま産の甘いさつまいもと玉ねぎ・春菊を組み合わせたボリュームたっぷりのかき揚げに、煮卵・ネギをトッピングしました。ぜひお試しください"いやーこの紹介文もなんか「駅そば」っぽくない!代理店を通したっぽい、アピールポイント満載な書き方ですがわたくしきっちりそそられます。ちょっと食べてみたくなりますよね。なにぶんさつまいもなので確かにすごくボリュームたっぷりです。朝から食べるにはボリュームありすぎですがやむなし。さつまいもと玉ねぎだけがと甘くなりすぎるところを、春菊が爽やかさをプラス。なかなかいい組み合わせです。もうちょっと小さいと嬉しいけど(笑)つゆはだし・香ばしさ・甘み・醤油ともに適度ですが、香ばしさがやや立ったちょうどいい感じのつゆです。ザ・関東というほど濃くありません。 麺も茹でたてなので食べごたえがあります。やや中太なのでかなりボリュームがあり、さすがに朝から完食はできませんでしたがその分食べ盛りの男性にはオススメです。女性向けのハーフとかあったら嬉しいな、と思ってしまうのもこの店舗が「そう思わせる」感じを漂わせているからでしょう。兄さんの冷やし梅をちょっと味見させてもらうと、つゆにも梅酢を混ぜ込んであるようで、つゆにも梅の味がして美味しかった。こういうちょっとした工夫もすんごくルミネっぽい!――という訳で、立地や場所の雰囲気柄、どうしても男性客が多い店舗だとは思うのですが、個人的には女性のみなさんにもぜひお立ち寄りいただきたいお店です。季節メニューの開発にも積極的なお店のようですので、定期的にチェックしようと思います。ごちそうさまでした!・実食日:2016年6月5日(日)朝7時(開店直後)・立地:JR大宮駅1・2番ホーム(改札内)・席タイプ:完全立席(両側の壁沿いカウンター+中央テーブル、10人ちょっと入れそう)・清潔感、広さ:★★★★☆4.0(きれいで明るい店舗です。広さも適度)・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.0(日曜早朝はメインで調理する男性+バイト君の2人体制でした。対応はふつう)・メニューの魅力:★★★★☆4.0(時々変わるキャンペーンメニューが気になります)・女性でも入りやすい度:★★★★☆4.0(ぜひ入ってみてください!)・リピートしたい度:★★★★☆4.0(ルミネアソシエイツが運営する唯一の駅そば店です。その意味でも注目)駅そば大宮 (立ち食いそば / 大宮駅)いやー嬉しいですね、大宮にこういう個性的な駅そば屋さんがあるのは。そのレアさがあまり知られていない(気がする)のはもったいない。にらそばも気になるので食べてみたいなあ。さてさて明日から2ndステージですね。どうやら雨には降られずに済みそうなので、みなさんまた明日元気にNACKでお会いしましょう!
2016.06.30
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最近あまり各国料理の記事を上げていませんでしたが、作って上げていなかったのがいろいろ…。今更ながら少しずつ書いていきます。 ある日のブランチ。我が家でよくあるイタリア料理っぽい感じですが、イタリア南部のバジリカータっぽく揃えた日でした。というのも、その少し前に「バジリカータ州の料理には地元特産の西洋わさびが多用される」的なことを知ってこれは!!と思っていたのです。西洋わさび=ホースラディッシュ。ローストビーフの薬味として有名ですね。私もある時ローストビーフを食べるためチューブ入りを買ってはみたものの、その後使う機会がなく、わさびに近い感覚で使ってみようとしてもどう~もしっくり来ない。同じ肉なら、と馬刺しに合わせてみてもどうもイマイチで、使い道に困っていました。それが!イタリア料理を作るとたっぷり使える╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ!◆ホースラディッシュ入り豆サラダ 半年ほど前に買ったパンツェッタ喜久子さん(ジローラモさんの奥様)の『ちょっとオタクなイタリア料理』という料理本、イタリア各州のお料理がたくさん載っていて、すごく気に入っています。(同著『野菜でパスタ』もとても気に入っていますが、今は中古でしか入手できないみたい)【楽天ブックスならいつでも送料無料】ちょっとオタクなイタリア料理 [ キクコ・パンツェッタ ]その本のバジリカータ州のところで紹介されている、西洋わさびをたっぷり使った豆サラダがとても美味しそうでした。本来のレシピはドジョウインゲンやうずら豆がたっぷり入っていますが、豆サラダはもともとよく作っていたので自己流で。 その時自宅にあったひよこ豆、きゅうり、玉ねぎとピーマンのみじん切り、トレビスをオリーブオイル、塩コショウ、セージ、白ワインビネガー、そしてホースラディッシュで和えてできあがり。普段の豆サラダは辛子やマスタードで辛味をきかせていましたが、ホースラディッシュの方がより爽やかで鼻に抜ける感じ。普段のお料理の延長線上的に身近で新しい美味しさ、アリです╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ!◆ラファナータ(西洋わさび入りのポテト・チーズ入りオムレツ?スフレ?的なもの) 同著ではポテトが入らないバージョンのレシピが掲載されていますが「この記事にポテトやパンを加えたもの、同じ記事を揚げたものもあります」と書かれていて、ポテト入りが食べてみたくなって自己流で作ってみました。ネット上に情報がないので(私イタリア語わからないので日本語でしか探せてませんが…)こういうものなのかどうかは疑問ですが、美味しかったのでよし。 本のレシピは「卵+ペコリーノチーズ+サルシッチャ(イタリアの生ソーセージ、ハーブがきいて美味しい)+西洋わさび」を混ぜ合わせ、油(ラード)を塗った円形の型に入れてオーブンで焼く、という感じだったので、今回はそれに茹でてマッシュしたポテトを加えて焼きました。それもサルシッチャを切らしていたので家にあったハムを使うという適当感。たっぷりのホースラディッシュは、食べた一口めには来ないですが後味をふんわり爽やかにしてくれる感じ。基本の材料は慣れ親しんだものなのに、今まで食べたことがない美味しさでした。ダンナさんにも好評だった一品、簡単なのでオススメです!≪ラファナータ(西洋わさび入りポテト・チーズキャセロール)≫2人分1)ボウルに卵2個、たっぷりのホースラディッシュ(15g)、おろしたペコリーノチーズ30gを入れてよく混ぜる。2)じゃがいも中1個は洗ってラップで包み、レンジで柔らかくして(5分ほど)皮をむき、なめらかにマッシュ。固すぎる場合は牛乳を少しずつ入れて滑らかなピューレ状にする。3)刻んだハム2枚を1)に加え、粗熱がとれた2)も入れてよく混ぜ、足りなければ塩で調味。(チーズとハムから塩気があるので、なくてもいいぐらい)4)油(ラードまたはバター)を塗った丸型に3)を流し入れ、200度のオーブンで20分ほど、表面にいい焼き色がつくまで焼いてできあがり!美味しかった。ハムではなくサルシッチャを使った方が絶対に美味しいので(まったくの別物なので。笑)、またサルシッチャでつくってみようと思います。それと、ネット上に「ポテトとチーズの味がしてふわふわで冷たくて美味しかった」という、お店で食べた方の感想が見つかったので、ひょっとしたら卵を泡立ててスフレみたいにするのが正解なのかも、とも思っています。それも美味しそう。だいぶ前(10月ぐらい)につくったものですが、美味しかったなあ~。また作ろうっとd(⌒ー⌒) グッ!! 今週はほんとうに寒い日が続いていますが、明日は首都圏も場所によっては雪になるかも、とのこと。足元(地面)から冷えが上がってくる感じの本格的な寒さなので、みなさん十分あったかくして、風邪ひかないようにしてくださいね(○´∀`)ノ
2017.01.17
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まずはニュース。昨日のエントリで書いた元柏の「魔術師」フランサの横浜FCへの移籍!実現しちゃいましたーうれしい!手続き的には次の試合(8/13栃木戦)から出場可能だそうなので、コンディション次第では見られるかも知れません。本人いわく出場可能な時間は「まだ20分」だそうですが、楽しみだな~それとヨングォンの怪我、全治2週間の捻挫で済んだとのこと。こちらも軽症でよかった。捻挫も馬鹿にはできませんがほっとしています。さてさて、そんなうれしいニュース前夜の晩ごはん。日韓戦の録画を見ながらいただきました。 ダンナさんが帰省した際、お義母さんが秋田の美味しいハム・ソーセージをたくさん持たせてくれました。この一部を使った晩ごはん。 ソーセージと言えばやっぱりビール!イメージ的に「ソーセージよく食べてそうな国」を選びました。ドイツ・スイスを中心に、なんとなーく近隣的な。 左からドイツの「エクピルス」、ベルギーの「ニュートン」、チェコの「バドバー」、オランダの「シャトーノイバーク・ピルスナー」。いずれも以前ご紹介した「サッカー大国セット」に含まれるものです。そしてそれに合わせたお料理。 急に思い立って作ったため時間がなく、ザワークラウト的なものを作るにはあまりにも時間が足りなかったのですが、キャベツを合わせたかったので「即席の即席」でそれっぽい味のものを作りました。キャベツをざく切りにして塩とキャラウェイシードを振ってもみ、しんなりしてからスライスした玉ねぎ、塩漬けの豚肉(上の写真のもの、ベーコン等でもいいと思います)と一緒に炒め、ローリエ・オールスパイス・ブラックペッパー(粒)・白ワイン少々を注いで蒸し煮にし、仕上げにリンゴ酢を少々。実際に発酵している訳ではないので酸味は少なめですが、かなり近い風味に仕上がります。即席としてソーセージに合わせるには十分。これにはドイツ風の白いソーセージがよく合います。マスタードは粒のないディジョンタイプを。もう一品は、初めて作ったオランダ料理。 ◆スタムポット(オランダ風マッシュ野菜)スタムポットは前々から作ってみたくて機会を狙っていました。焼いたお肉や塩漬けの茹で肉、ソーセージ等に合わせて食べるもののようですが、要はじゃがいも+別の野菜をクタクタに茹でてマッシュしたマッシュ野菜。今日はブロッコリーを使いました。 中・東欧全般に言えますが、基本的に料理が豪快でおおざっぱなので(笑)厳密に決まった作り方がある訳ではないようです。お肉の塩気で食べるものなので、単純にじゃがいもだけを茹でてつぶしてもいいのでしょうし、牛乳やクリームを使ってマイルドに仕上げる方法もあります。今回はマッシュする際に牛乳を加えてなめらかにし、グレービーソースを添えない分、塩・こしょう・ナツメグで軽く味付けしました。ダンナさんいわく「スルスル食べちゃうね」とのこの一品、大きめのメークイン1個とブロッコリー2/3個分を使いましたが割とあっという間に売り切れ。牛乳を使わずただマッシュしただけだと喉に詰まりそうなので、個人的には牛乳かブイヨンでのばしてなめらかにした方が美味しいと思います。お肉料理に添えて是非どうぞ!≪野菜がいっぱい食べられます、オランダ風マッシュ野菜「スタムポット」≫レシピ:2人分1) じゃがいも大1個とブロッコリー1/2~2/3個はかなり柔らかめに茹でるか、電子レンジで柔らかくしてボウルに入れ(じゃがいもは皮をむきます)、マッシュする。2) 1)をつぶしながら温めた牛乳50~80cc程度を様子を見ながら加えていき、なめらかなペースト状にする。3) 塩・コショウ・ナツメグで軽く味付けしてできあがり!焼いたお肉やソーセージに添えてどうぞ!(本格的には、お肉と一緒に玉ねぎを炒めてグレービーソースをつくってかけるのだそう。今回はソーセージと一緒に玉ねぎを炒めて添えました)★使う野菜はじゃがいも+他の野菜という感覚で、にんじんもよく使われるようです。ブロッコリーは繊維があってつぶしにくいので、フードプロセッサーにかけてもOK。★味付けの意味で、牛乳の代わりに薄めのブイヨンでのばす作り方もあるようです。茹で肉にはそちらの方が美味しく感じそうですね。全部盛り合わせるとこんな感じ。いい眺めですスタムポットには粗挽きソーセージに粒マスタードの組み合わせがぴったり! サラダ兼デザートとして添えたのは、中袋から出したグレープフルーツ2個分に、市販のみかんゼリーを崩して混ぜ、ミントで風味をつけたもの。甘すぎず酸っぱすぎず、口の中がさっぱりして美味しいです。 ちなみにビールはベルギーの青りんごビールが「甘い!」とびっくり。でもムール貝に合いそうな風味だなと納得。後の3本はイメージにほぼ近く、ソーセージやじゃがいもによく合う、麦やホップがかなり効いた味わいでした。最近サッカーや旅行の記事ばかりだったので、お料理の記事久々ですね^^;もっと書きたいなあ。がんばります。うん、今日もとっても美味しかった!今日もごちそうさまでした! ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.08.11
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いやー、バルサ圧巻過ぎ^^;柏があれだけチンチンにされたサントスですら歯が立たないんだもん、改めて「世界一ってすごいなー」とため息。普段は欧州サッカーを殆ど観ない私ですが、改めてスピードやパスの選択・精度の違いにびっくりさせられます。三位決定戦と決勝を見比べても全然違うもんな~、あれを生身の人間が普通~にやっているのがすごい。街にはバルサグッズを身につけた人が多かったこの一週間(マリノスタウンで練習していたそうで、付近には国際色豊かな世界のバルサファン・サポが大勢!)、バルサが出てくる前にサントスおよびネイマールの名前をよく聞いたせいか、ブラジル料理が食べたくなりました。という訳で、土曜日のブランチ。 主役は前もって仕込んでおいた定番のこれ。◆フェイジョアーダ(ブラジル風黒豆とチョリソー、豚の様々な部位の煮込み) レシピはコチラをご覧ください(もう何度も作っているのでレシピや分量もかなりその時々の気分で変えていますが…)。今日はレバーやブラジルソーセージ「リングイッサ」等も入れてより本場っぽい感じにしています。ごはんも玉ねぎ・にんにくと一緒に炒めた長粒米を炊くブラジル式。粉状のものは「ファロッファ」というキャッサバ芋の味付け粉末で、これもブラジル料理の定番です。・・・で、フェイジョアーダって栄養価が高いというか重いと言うかカロリーが高いというか、まぁそういうメニューなので(だって米・豆・肉ですよ^^;)、どうしても単品で終わってしまいがち。これに合わせる野菜の付け合わせってないのかな??と改めて調べてみました。すると、定番品が2~3種類ある模様。◆プレコジータ(キャッサバ芋のフライ) これもがっつり炭水化物なので「付け合わせ」という感じではない気もしますが、まぁハンバーガーにはフライドポテト的なものだと思います。冷凍食品で売っているのを揚げただけ。我が家は塩かケチャップ、もしくはチリソースで食べますが、現地ではカレー粉を振ったりもするようです。これ好きですけどおなか一杯になるんですよね~。ちょっと多く揚げすぎました(笑)◆ヴィナグレッチ(角切りトマトと玉ねぎのビネガー和え) これはフェイジョアーダというよりも、ブラジル料理全般の付け合わせと言うかソースと言うか、とにかくよく見る組み合わせ。サンドイッチに挟んだり、パステウにかけながら食べたり、或いはごはんにかけたりもするようで、Jのスタジアムでもブラジル料理のお店でよく出てきました。でもこれ簡単で美味しいので私もダンナさんも大好き!作り方は至って簡単で、トマトを1cm角ぐらいにダイスカットし(今日はサラダ風に食べたのでやや大きめに切っています)、玉ねぎの粗みじん切り、白ワインビネガー、オリーブオイル、オレガノ、レモン汁と和えるだけ!キャベツが入ることもありますが、基本的にはトマトと玉ねぎの組み合わせが定番です。◆コラード・グリーン(青菜の炒め物) これは本当は現地ではもっと青っぽくて硬い種類の、ケールみたいな青菜を使って作るのだと思いますが、ほうれん草と小松菜を半々にして作りました。やっぱりタンパク質を多めにとったら青菜が食べたくなるもんね。納得の付け合わせです。これとプレコジータ、口直しのオレンジがフェイジョアーダの付け合わせの鉄板の模様です。いかにもブラジル料理っぽいなあと思います。というのも、 ただ青菜を炒めて塩で味付けするだけなら日本でも中国でも他の国でも普通に食べられているので、敢えて「ブラジル料理」として紹介する必要はないのですが、ここにもしっかりお肉が入ってる(笑)ここがブラジル料理らしいところです。おそらく、ベーコンやリングイッサ等、味の出るお肉の適当な切れ端を使って作るものだと思うので、作り方はすごく適当。私は今回干し肉の切れ端を使いましたが、ちょっと入れただけですごく美味しくできました。玉ねぎが入るのもポイント。≪フェイジョアーダの定番付け合わせ、ブラジル風青菜炒め「コラード・グリーン」≫レシピ:だいたい2人分1) 青菜(今回は小松菜とほうれん草を半々で使用)1/2わ程度は洗って食べやすい長さに切る。玉ねぎ1/2個はスライス。味の出るお肉類(ベーコン、ソーセージなど、脂の部位を含むもの)の切れ端はみじん切りに。2) フライパンにお肉類を入れて熱し、脂が染み出てきたら玉ねぎと青菜の茎の部分を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら葉っぱの部分も加えて炒め、軽く塩をする。全体がしんなりしたらできあがり!★中国では青菜炒めを作る際、仕上げに水をジャッ!と入れてしんなりさせますが(そしてざるにあけることも・・・^^;)、中国料理以外の青菜炒めを作る際は私は火を止めた後蓋をして蒸らしてしんなりさせることが多いです。しんなりさせず、ちょっと固い方が好きという方もいますので、その辺りはお好みで。★お肉類はあくまでちょっぴりでOK。あくまで「切れ端」程度でけっこう味が出ます。秋冬の青菜は美味しいですよね~。私はおひたしよりも炒め物が好きなので、この季節は1人でかなりの量の青菜を食べますが、小松菜が特に美味しくなってきたなぁという気がする今日この頃です。ブラジル料理に止まらず、焼いたお肉(シュラスコとか串焼きみたいな)にぴったりなこの炒め物、是非お試しくださいね今日もとっても美味しかった今日もごちそうさまでした! ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.12.18
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今週は先週末に作ったごはんを延々取り上げ続けていますが(だって平日のごはんは至って簡素な和食~中華なんですワタクシ^^;)、まだまだ続きます。とは言え今日のメニューは帰りが遅くなった平日の夜でもパパッと作れてしまいそうな簡単なもの。これもイギリスの伝統料理なんですって! ◆Kedgeree(ケジャリー)イギリスでカレーピラフ??と一見意外な気もしますが、植民地時代のインドから持ち帰ってアレンジされたお料理で、歴史はかなり古いようです。具は鱈や鮭というのがいかにもイギリスですねしかも具は、つけ合わせの卵を除くと本当にそれだけ!玉ねぎすら入らないレシピも多数ありました。入れた方が絶対美味しいとは思いますが(^^;)、今回は基本に忠実に、最もシンプルな作り方を試してみました。お米はタイ米を使いましたが、日本米でも美味しくできると思います、というかその方が美味しいかも。 インド風のビリヤニと比べるとすごくあっさりしていて作るのも簡単。なんとこれ、「炒める」工程が殆どないのです!お魚は蒸してほぐし、ごはんと混ぜてカレー粉でほんのり味付けするだけ。ゆで卵さえあれば、思い立ったら5分程度でできちゃいそうです伝わった当初は、英国貴族が朝食に食べていたのだそう。でも、ある程度カジュアルに作るのが美味しい気がします。「より美味しくカレーピラフを作る」なら、もっと美味しく作れる方法はたくさんあると思います。玉ねぎを加えるとか、お魚に下味をつけるとか、バターや生クリームでコクを出すとか。でも、そうではなく敢えて「あっさり」作るのがケジャリーの本懐なのかな?という気が、食べてみてしました。私もダンナさんも、これはこれであっさりして美味しいと思います。油をたっぷり使ったカレーが重たすぎる時にもぴったりですそんな訳で、ほぼノンオイルでできてしまったあっさり簡単英国風カレーごはん、是非お試しあれ!≪炒める工程がほぼありません!簡単あっさり英国風魚のカレーごはん「ケジャリー」≫レシピ:2人分1) 塩だら1~2切れ、スモークサーモン少々(本来は鱈の燻製を使うそうですが、塩だらだけでも、鮭だけでも美味しくできると思います)は白ワイン少々を振ってラップをかけ、レンジで2~3分蒸し、骨を除いて食べやすい大きさにほぐす。ゆで卵2個は1個は粗みじんに刻み、もう1個はくし型に切る。2) フライパンに油少々を熱し、カレー粉小さじ1~2を振って香りが強まるようさっと炒め、ここにごはん食べたい分だけと粗みじんのゆで卵、1)の魚を蒸し汁ごと加えてざっくり混ぜ、塩・コショウ・バター少々で味を調える。お好みでガラムマサラやチリパウダーで辛さをプラスしても美味しいです。3) 皿に盛り、くし型に切ったゆで卵を添えてパセリを振ればできあがり!★レシピによっては、魚を蒸す際にローリエを使ったり、バターや牛乳、生クリームを使うものもありました。お好みでどうぞ。ケジャリーを主役にするなら、乳製品を多めに入れても美味しいのでは?と思います。今回は牛乳をたっぷり使ったチャウダーを合わせたのでごくあっさりと、最もシンプルなレシピに従って作りました。★つけ合わせの卵は、ゆで卵が最もポピュラーなようですが、柔らかいスクランブルエッグを合わせるというレシピもあり、それもいいかなと思います。今回のようにあっさり作ったケジャリーには、バターたっぷりのスクランブルの方が相性がよいかも!そして、ごくごくあっさり作ったケジャリーに合わせたのが、牛乳たっぷり!冬には殊に美味しく感じるチャウダーです。◆野菜たっぷりの牡蠣チャウダー いひ大好きな牡蠣をたっぷり使って旨味を引き出し、色の濃い野菜をたっぷり入れた栄養満点のスープ。リッチです。ダンナさんも「美味しいねーチャウダーこのあっさりしたごはんにぴったり!」と嬉しそう。チャウダーはそれ自体ボリュームがあるので、これぐらいあっさりしたメニューの時にいい感じです。作り方は至って簡単で、小鍋にバター少々を溶かし、1cm角に刻んだ玉ねぎ・にんじん・ブロッコリー、2~3cm長さに切ったほうれん草各適量を加えて炒め、全体に油が回ったら塩ひとつまみとかぶる程度の水を加えて蓋をし、弱火でことこと野菜が柔らかくなるまで煮ます。一方、洗って水気を拭き取った牡蠣6~8粒は薄力粉をさっとまぶしてバター少々を敷いたフライパンで両面を焼き、白ワイン少々を加えて蓋をして蒸し、出てきた汁ごとこそげるようにして野菜の鍋に加え、仕上げに牛乳適量を加えて温め、塩・コショウで調味してできあがり!この2品だけでも十分ですが、半端なアボカドがあったのでサラダにしました。◆アボカドとグレープフルーツ、スモークサーモンのサラダ グレープフルーツ1個は房から出し、スライス玉ねぎ、粗くほぐしたスモークサーモン少々、小口切りのきゅうり、角切りのトマト、薄切りのグリーンオリーブと共にボウルに入れ、塩・コショウ・オリーブオイル各少々を振って混ぜ、くし型に切ったアボカド1/2個をのせてレモン汁を振り(変色防止)、ディルを振ってできあがり。・・・こうして見てみると、「ケジャリーはあっさり作りたいからサイドメニューはリッチめにしよう」という無自覚の意志がありありと出てますね^^;食いしん坊的発想だなぁ(笑) この日はブランチで作りましたが、ケジャリー、胃の疲れた残業帰りなんかにもいいのでは??と思います。殆ど炒めず作れるので気が楽ですよね。香りを出す意味で今回はフライパンでカレー粉を炒めていますが、レンジで温めるだけでもほぼ同じように作れると思います。疲れた身体に、美味しくて優しいものを補給してあげてくださいうん、今日もおいしいごはんでしたごちそうさまでした ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 順位が上がると、より多くの方々にご覧頂くチャンスが広がります! 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.02.16
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気がつけば最近あまりパスタを食べていません。一時はかなり頻繁に作ってたんですけどね。季節柄かな?でも在庫はた~んとあるので、久々にパスタにしました。目先を変えて、スペイン風オムレツ(トルティージャ)です^^(付け合わせはローズマリーポテト)↓ スペインではあまりパスタを食べないようですが、パスタのパエリヤとかパスタのオムレツはお店等で時々目にします。美味しそうなので試しに作ってみました。パエリヤは極細のロングパスタを使うそうですが、トルティージャはこんがり焼くし、穴に卵が入ったら美味しいかな??と思ってマカロニっぽい奴を使いました。ほ~らこんがり↓ これ、材料自体は普通のトマトソース系のパスタです。茹でたパスタとトマトソースちょっととあと具は適当(今回はマッシュルームと小海老を入れました)。なのに何故か初めての美味しさ!予想よりも遥かに美味しいです(もっと「残りモノっぽい雰囲気」が漂うのかと思ってましたが全然そんなことなかった^^;)。コツはやはり「こんがり焼く」ことじゃないかと思います。卵を絡めたパスタのこんがり焼けたのって、かなりウマイですよ!!^0^ こんがり焼いたマカロニと言えばグラタンですが、ホワイトソースやミートソースとは全くの別物。正直、オムレツとパスタがこんなに合うとは思いませんでした。今回はベーシックにトマトソースを使っていますが(だってスペインっぽいし)、オイル系のソースでも、或いはバジル等でもイケると思います。今回はそれ用にパスタを用意していますが、夕食やランチのパスタが余ったら、こんなメニューで再生してみてはいかがでしょう?^^≪残ったパスタで驚きの美味しさ!スペイン風、パスタのトルティージャ≫レシピ:1~2人分 <材料> ・お好みのパスタ(今回は穴あきタイプのショートパスタ使用) 60~80g ・卵 2~3個 ・トマトソース 大さじ2~3 (今回はトマト缶1/4缶、玉ねぎ少々、にんにく1かけで簡単に作りました) ・お好みの具 少々 (今回はマッシュルームと小海老。ベーコンやピーマンも美味しいと思います) ・パルメザンチーズ 大さじ1 ・オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ1 ・塩、コショウ 各少々 ・(お好みで)バジルまたはオレガノ 少々1) パスタは茹でておく(残り物でも可)。トマトソースは、市販のがなければ、オリーブオイル少々でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、トマト(生でも缶詰でも可)を加えて塩・コショウで味付けし、1~2分ぐつぐつさせればOK。2) 溶き卵にパスタと具を加え、パルメザンチーズとお好みでバジルまたはオレガノを振り、塩・コショウで味を調える。3) フライパンにオリーブオイルを熱し、2)を流し入れて両面をこんがり焼けばできあがり!きれいに切り分けてどうぞ^^★ナポリタン等、しっかり味のついたパスタを使う場合は、そのまま溶き卵だけ加えた状態で焼けばOKです。卵は比較的多めに使わないとまとまりにくいので、特に分厚いタイプのパスタを使う場合は留意してください(逆に、細いパスタだとまとまりやすいしこんがり焼けやすいので、カリッと仕上がると思います^^)。 ↓スペインの教会で“愛”を封じ込めたリングですって!ロマンチック、しかもカワイイ! バレンタインにつけたら成功するかも??プチプラですよ~!^0^ 『あめ玉』みたいなデザインが人気のリング★人気のキャンディー♪スペインの愛キャンディピンクサファイアリング1225thanks10 ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします^^励みになってまーす!^0^
2008.02.07
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焼まんじゅうで軽~く準備運動をし、続いて向かったのは栃木県は足利市。栃木と言えば「宇都宮やきそば」が有名ですが、前々から食べてみたかったのは主に県南部で食べられているじゃがいも入りの焼きそば!私じゃがいも大好きなんです(o ̄∇ ̄o)栃木在住の友人とさこさんから頂いた『栃木の焼きそば(下野新聞社)』によると、じゃがいも入りが作られるのは栃木市と足利市。今回は伊勢崎からより近い足利市で気になるお店にお邪魔することに。↓前回の焼まんじゅう屋さん以上に「民家」っぽい店構え。 「めん処 大安」さん、専用駐車場もあります(焼まんじゅう屋さんもそう、車文化圏はいいねえ)。あまりに民家っぽいので戸惑いつつも、お腹空いてるので「こんにちはー」と入ると、厨房にいた眼鏡をかけたおばちゃんが「あらら、美人の顔が見えないよ」とニコニコしながらお出迎え。入って右手のお座敷には4~6人用の卓が3つ、お持ち帰りのお客さんも座って待ってます。空いていた奥のテーブルを片付けてもらって座り、さっそく注文。この日はおばちゃん2人で切り盛りしてましたが、最初に迎えてくれた眼鏡のおばちゃんが看板娘「エミちゃん」の模様。手書きのお品書きには担当者が書かれ、得意分野で分担しているみたいです。お目当ては決まっていたので迷わず注文しましたが、待つ間にエミちゃんがずーーーっと話しかけてくれます。入った時点で「うわこれ友達のおばあちゃん家だ」と思いましたがその感じがずっと継続。だって最初に出てきたのこれですよ↓ お芋の天ぷら、完全にサービスです。ちなみに我々より前に来たお客さんは茹でとうもろこしをもらってました(笑)「美味しいよー、そのままでもソースつけてもいいからね~」とエミちゃんがニコニコ。早速ふうふうしながら食べてみると「口に合うかい?」と厨房から大きな声。「美味しいです~」と答えると「そうかい、じゃがいも好き?」「大好きです( ̄▽ ̄)(キッパリ)」「そう、おばちゃんも大好き」・・・でもね。これじゃがいも自体美味しいしとっても嬉しいんですが、けっこう量があるでしょう?しかも、我々注文の中身はこちら↓ 名物「ポテト丼(600円)」と、 「ポテト入り焼きそば(400円)」。じゃがいも責めヾ(≧▽≦)ノこのテーブル上(千円分とは思えない)にじゃがいも5~6個分はあると思います。しかも天ぷら+丼もの+焼きそば。・・・トリプル炭水化物ですな( ̄▽ ̄)しかも油、容赦なく太ります(笑) さらにこれらもサービスです。↓エミちゃんが毎日作って食べているというお味噌汁、お味噌も手作りですって! ↓サラダ感覚でモリモリ食べられるお新香。軽めの塩加減が嬉しい! いやーこれが全部サービスなのがまずすごいですが、それ以上に驚いたのがお味噌汁もお新香も「しょっぱくない」こと!私もダンナさんも秋田育ちなので、よそのお家へ遊びに行くと「しょっぱすぎ」がデフォルト。特におばあちゃんのお料理ってまず例外なく相当しょっぱいので、その手のシチュエーションなのにすごく健康的な味付けであることに驚きました。こういう食事食べてたらずっと元気で長生きするねそんな訳でサイドメニューだけでも相当ボリュームがありますが、メインのポテト丼。 ポテト入り焼きそばは足利の名物ですが、ポテト丼は大安さんの名物。TVにも取り上げられたことがあるんだって。これ・・・・すっっっっっごく!!美味しかったー(= ̄▽ ̄=)V 丼が置かれた音でわかるかなりのボリューム、食べてびっくりします。「カツ丼みたい」見た目は「天丼」みたいでしょう?蒸かして適度な大きさに切ったじゃがいもを天ぷらにして玉ねぎと一緒に煮て卵でとじてあります。だけど食べた感じがすごく「カツ丼」なのは、ちょっと甘めがいい感じのたれに秘密があるのかなあ。上の揚げポテトと同じものだと思うんですが、揚げポテトはさっぱりしているのでラードで揚げている訳ではないと思う。聞いてみればよかったな、気軽に教えてくれそう(笑)けど美味しかった、私もだけどダンナさんが大喜びで食べてました。だって残りをグリスタで食べてたくらいだもん(笑)焼きそばの方は、特徴的なのは「麺が短い」こと。箸で持った際に持ち切れる長さの麺で食べやすい。豚バラのだしを麺に吸わせているそうで、ソースは軽め。これなら塩味にしても美味しそうです。麺は細めの麺でしっかり焼き付けてあって下の方がパリパリけっこうなボリュームですが、私は2~3口もらっただけでダンナさんがペロッと完食。それくらい食べやすいんですよね。お味噌汁やお新香からもわかるように、良い材料で身体に良い作り方をしているからだと思います。・・・けどね。これだけの炭水化物を食べ切るのはさすがの私にも無理。おばちゃんたちも最初から「残ったら持ち帰ってもいいからね」とテーブルに容器を置いてくれてました。どうにか半分強は食べましたが、お味噌汁や完食できそうな焼きそばを優先したため揚げポテトとお新香も残ってしまい、持ち帰りたいなぁと盛り方を考えていると、エミちゃんが「食べ物を大事にして偉いねえ、若いし見たところお金もありそうなのに(いえ全然ですw)」とお新香増量して袋いっぱいくれちゃった((= ̄□ ̄=;))我々の感じや服装から地元っ子ではないと瞬時に見抜いたエミちゃん、「インターネット見て来られたんですか?」と最初に聞かれたんですが、こちらは地元のみならず遠方からのお客さんもすごく多いんですって。なんでも最初にネットに載せた方がすごく良く書いてくれて、それを見て遠方の人がたくさん来てくれるようになったそうです。首都圏はもちろん、東北から来るお客さんもいるそうですよよくわかります、そういう人たちがリピーターとなり、周りの人たちにも勧めたくなる気持ち。グリスタへ行く途中だし、普段の私ならもっと多く残したはずですが、とにかく美味しかったのと、エミちゃんの雰囲気につられて食べたくなっちゃったんですよね。その後数日、2kg増えた体重が戻りませんヽ( ̄▽ ̄)ノしかし後悔なし!この後緊急ダイエットですけどねorz3年ぶりだよこの体重…次回は「サッカーのついで」と色目を使わず、ここを目的に行こうと思います。皆さんも是非お腹を空かせて行ってみてください。お腹も気持ちもいっぱいになれること請け合いです。エミちゃん、いっぱいごちそうありがとう!ごちそうさまでした大安 (うどん / 野州山辺駅)
2012.07.03
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先日、キプロス風の赤ワイン漬豚肉の煮込みを作った際、まだワインが残ったので、赤ワインのパスタを作りました。雑誌「dancyu」のパスタ特集で見かけて、試してみようとたくらんでいた一品です。 赤ワインのパスタ!?と思われるでしょうが、美味しいんですよ!^^奥の方にある、いかにもな赤ワイン色に染まったパスタがそれ。アップにするとこんなです。手ぶれして写りが悪くてスミマセン^^; アップにするとわかりますが、すごくシンプルな具です。仕上げに振ったチーズと、あとは自家製干し肉(本来はパンチェッタを使います)だけ!干し肉をじっくり炒めて脂の旨味を出し、赤ワインに吸わせ、より美味しくなったそのワインをパスタに吸わせる・・・という、実はとっても贅沢な一品。それだけに、旨味の土台となるパンチェッタの旨味が仕上がりを左右します。自家製干し肉、こうしたシンプルな料理に使うとその旨味がよーくわかります。あぁ、作ってて本当によかった・・・。干し肉を作るには2週間程度かかりますので、皆様はどうぞ市販のパンチェッタを使ってお試しください。ベーコンではなく、やはり豚肉の味がしっかり残ったパンチェッタを使うのが美味しく作るコツだと思います。或いは、上質の豚の脂身を使うのもよいかも知れません。作り方はコチラ。雑誌で見たものにアレンジを加えたので、備忘も兼ねて簡単に書いておきます。≪豚肉の脂の旨味がポイント!赤ワインのシンプルパスタ≫レシピ:約2人分1) 自家製干し肉またはパンチェッタ3cm分程度は、5mm角ぐらいに刻み、油を敷かずに中火で熱したフライパンに入れて、脂の旨味が染み出すようじーっくり炒める。パンチェッタを使う場合はかなりの量の脂が出ると思うので、様子を見て多すぎるようなら少し取り除いてください。2) 1)に赤ワイン150cc程度を加え、フライパンをゆすりながら、ワインが半分ぐらいの量になるまで煮詰める(この過程でアルコールが飛びます)。3) パスタ(小麦の味がしっかりする、太めのスパゲッティーニがいいと思います。私はディヴェラの1.8mmを使いました)はアルデンテの少し手前ぐらい、まだ硬いかなーというあたりまで、塩をたっぷり入れたお湯で茹でる。パスタを茹でる際は、粗塩を使うと断然美味しいです。4) ざるにあけ、水気を切ったパスタを2)のフライパンに入れ、赤ワインソースを吸わせながら火を通す。水分が足りなければ、焦がさないようお湯を少し加えてください。5) 若干水分が残っている状態で火を止め、パルメザンチーズ大さじ1~2杯をからめてできあがり!チーズはもっと味の濃いものを混ぜて使っても美味しいと思います。お好みで黒コショウを振っても、パンチが効いて美味しいですよ!★干し肉(パンチェッタ)から塩分が出るのと、仕上げにチーズを加えるので、調理の段階で塩は加えていません。味を見て調整してください。いやー、干し肉の勝利だなー。私は暑い季節は冷蔵庫で作って年中常備しています。皆様もぜひお試しください!! ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 順位が上がると、より多くの方々にご覧頂くチャンスが広がります^0^ 本日もポチッと応援、お願いいたします^^
2009.04.10
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えー、本日は久々にお料理の話題。以前から試してみたいと思っていた野菜を使ってみましたーヽ( ̄▽ ̄)ノというお話です。それはこれ。 ムラサキキャベツではありません。「トレビス」というチコリの一種(外側から葉をはがしてだいぶ使った後なのでちっちゃくなっちゃった)。スーパー等で時々見かけるものの、使い方がわからずこれまで買ったことがありませんでした。が、この冬~春の初めにかけて俄かに我が家に訪れたチコリ系野菜ブーム。この「トレビス」、イタリアでは「ラディッキオ・ロッソ・ディ・キオッジャ」と呼ばれるそうで、要は「ラディッキオ」の一種。イタリアの野菜料理の本や記事を見ると、この「ラディッキオ」のうち、ちょっと変わった形の「タルティーヴォ」という種類のを使ったリゾットやグリルをよく見ます。日本では入手が難しそうですが食べてみたーい!多少味は異なるかも知れないけれど、同じ「ラディッキオ・ロッソ」の仲間なんだからトレビスでもいけるだろう、いや行けるはずだ!!という訳で、今回は本来「ラディッキオ・ロッソ・トレヴィーゾ・タルティーヴォ」を使うお料理を、トレビスで代用して作ってみちゃいましたーヽ( ̄▽ ̄)ノ◆トレビスのリゾット トレビスの紫がとてもきれいなリゾット、煮込んでもキャベツのようにクタっとせず、シャキッとした食感が残るチコリ系野菜ならではのメニューです。イタリア系お料理ブログや旅行記でことごとく絶賛されているので是非食べてみたかったんです。やっと作れた! 作り方は一般的なリゾット同様、玉ねぎを炒める⇒お米を加える⇒温めたブイヨンを少しずつ、米が吸うのに合わせて加えていく⇒最後に味を調え、パルミジャーノを振ってできあがり!で、問題は「トレビスをいつ入れるか?」食感の点では、リゾットを作る程度の時間ではトレビスが柔らかくなりすぎる恐れはないのですが、加熱時間が長くなるにつれ苦みがスープにしみ出すので、今回はお米を加える段階と、仕上げに味を調整する段階の2回に分けて、太めの千切りにしたトレビスを入れてみました。ダンナさんがひとくち食べて「にがっΣ( ̄口 ̄*)!」と最初に言ったので「やっぱり加熱しすぎた(苦すぎた)??」と思いましたが、聞いてみると「ううん、これぐらいで美味しい。この苦みがいいね~」とのこと。我が家的にはこれぐらいの加熱でちょうどいいみたいです。ある程度煮た方がトレビスの風味が全体にしみわたるので、トレビスの味わいを満喫するなら早めに入れるのが良いようです。苦手な方は最後に入れても、独特のシャクシャクした食感が楽しめていいですよ!≪ラディッキオ代用メニューその1「トレビスのリゾット」≫レシピ:2人分1) 玉ねぎ1/4個はみじん切りに。トレビスの葉4~5枚は太めの千切りにして長さを半分~1/3程度にしておく。2) フライパンにバター少々を溶かして玉ねぎを炒め、透明になってしんなりしたら洗っていない米1/2カップを加えて優しく炒め合わせる。3) 2)に、少し薄めに作った野菜のブイヨン600cc(今回は野菜のブイヨンキューブ1個をお湯600ccで溶きました)をおたま1杯分ぐらいずつ加え、米がブイヨンを吸ったら再度おたま1杯ぶんぐらいを追加・・・というプロセスを繰り返す。苦いのが得意な方は、最初にブイヨンを入れる際に刻んだトレビスの半量を入れて一緒に煮てください。火力は「常に表面が少しふつふつしている」程度をキープ。4) 米が十分に水分を吸ってアルデンテ程度になったら残りのトレビスを加えてざっくり混ぜ合わせて2~3分ほど加熱し、パルミジャーノチーズをおろし入れてできあがり!★トレビスの加熱時間で苦みが全体にしみ出すので、味見してみて好みに合わせてください。ラディッキオ(タルティーヴォ)よりトレビスの方が苦味が強いと思います。続いても本来はタルティーヴォを使って作るメニュー。時間がない、けど作りたい!というシチュエーションで作ったため、たいへん手抜きな見た目ですみませんm(_ _)m◆トレビスの牛肉巻きクリームソース・バターライス添え こちらは本来ごはんがつかないお料理ですが、その日のほかのメニュー的にどうもお米が欲しい感じだったので、急遽思いつきでバターライスを下に敷いてみました。さらにトレビス風味をより満喫したかったため、下からバターライス⇒千切りの生のトレビス⇒トレビスの牛肉巻きの順で重なっています。 こちらはトレビス(ラディッキオ)の苦みをお肉の風味と合わせて楽しむ一品。トレビスは海老にもよく合いますが、牛肉に合わせてもたまらない美味しさ!これは是非脂多めの部位で作ってみてください。トレビスの苦みと爽やかさに牛肉ならではの贅沢な甘みが合わさった汁をクリームでまとめたソースが絶品!これを余さず生トレビスとバターライスで頂いてしまう訳で、これお~~~いし~~~~い♪ヽ(▽ ̄ )ノ/(_△_)ヽ(  ̄▽)ノ♪かなりテンションが上がる美味しさです。けどタルティーヴォで作ったら絶対もっと美味しいんだろうな。イタリア野菜、日本でももっと手に入ればいいのに…。≪ラディッキオ代用メニューその2「トレビスの牛肉巻きクリームソース・バターライス添え≫レシピ:2人分1) トレビスの葉4~5枚は食べやすい大きさにちぎり、軽くレンジで加熱して柔らかくして、細長く巻いた状態のものを6本分作る。2) 1)のトレビスを軽く塩・コショウした牛薄切り肉(ロースなど脂多めの部位)で巻き、軽く小麦粉をはたく。3) フライパンにバター大さじ1を溶かして2)を焼き付け、ブランデー少々または赤ワイン、ポートワイン等少し甘みのあるお酒30cc程度を加えてアルコールを飛ばし、蓋をして具材の汁と合わせる。肉に火が通った時点でいったん火を止めて蒸らす。4) 即席のバターライスを用意しておく(リゾットだともっと美味しいと思います)。白いごはん適量にバター少々と黒コショウ、刻んで炒めた玉ねぎ少々を混ぜ合わせ、あればリング型等に入れて皿に盛る。中央の窪みに千切りにした生のトレビス適量を盛る。5) 4)の皿にトレビスの肉巻きをのせ、フライパンに残った肉汁に生クリーム適量(60ccぐらいかな)を加えて混ぜ、塩・こしょうと隠し味程度にお醤油をたらして味を調え、全体にかけてできあがり!★本来はライスがつかないお料理ですが、ソースが美味しいので最後まで味わいたくて下に敷きました。茹でた生パスタを敷いてもおいしそうです。ちなみに、これらを作った際の全体メニューはこんな感じでした。↓リゾットのとき。久々にオッソブーコ(レシピはこちら)を作りました。レモンの皮を多めに入れたらすっごく美味しくできた! ↓肉巻きのとき。根菜を食べたくて、ごぼうのから揚げとミネストローネを作りました。 醤油とお酒、しょうがを混ぜた汁に少し漬け込んでから片栗粉をまぶして揚げたから揚げ。洋食にも違和感なく合う・・・と私は思ってます(笑) あーやっぱりうちごはんはいいなー、好きなもの作れるから(笑)とっても美味しくできました、ごちそうさまーヾ(o´∀`o)ノ ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 ポチッと応援、お願いいたします!とか言いながら、明日の清水でもいろいろ食べるの楽しみでーす
2014.04.10
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そんな訳で、お昼時を迎えさらに盛況な埼玉県庁オープンデーの見学を終えたわたくし。滅多に来ない浦和、そのまま帰るのももったいないのでふらふらお散歩。↓お寺とか ↓赤い方の「力」とか ↓デパートとか ↓駅前とか ↓埼スタに今年入った美味しいコーヒーとデザートのお店「砂時計」さんとか(全く調べずに歩いてたまたま見つけたので、ここだったのか!とちょっと感激) いやー浦和ってレッズの街なんだなと改めて実感(*-ω-)サッカーを観る人でなければ特に意識しないのかも知れませんが、街の至る所に赤い何かが必ずある!(いや大宮だって横浜だって川崎だってそうなんですが、赤って目につくじゃないですか)でも商店街や表通りから数本入った路地とかを歩いていると、浦和って普通に暮らしやすい街なんだろうなと思い、もし私が埼玉近辺の大学に入っていたら、埼京線沿線に住んでごく当たり前にレッズを好きになっていたかも知れない…(いやないか)などと思ったりしました。実際に私が住んでいた大田区はJリーグ色皆無だったので。そんなこんなで、駅近くの商店街で特に気になったお店でお買い物。 「木村屋」さん。いかにもむかーしからありそうな商店街のパン屋さん。こういうお店を見つけるとついふらふら入ってしまいます。お昼過ぎでパンの種類は少し少なくなっていましたが、うわーコッペパンある!ヽ( ̄▽ ̄)ノとかちっちゃい調理パンもある!とか、迷っているうちに奥からおばあちゃん登場。こういうパン屋さんのおばあちゃん、好き( ̄m ̄* )「今日は昨日よりいいね、昨日は寒かったからねえ」「そうですねー」なんて会話しながら買うパン決定。カウンター前にもっていくと、なんと!でっかいソロバン登場Σ( ̄口 ̄lll)巨大、というほどではありませんが、小柄なおばあちゃんと比べかなり大きめ。少なくともむかし小学校で数回習った標準サイズのソロバンではありません。球が倍くらいありそう。ひとつひとつの球がツヤツヤして年代を感じさせます。慣れた手つきで球をはじき、「304・・・300円ね!」とおばあちゃん。自然に4円割り引いてくれてます。素敵だという訳で買って帰った、本来合計304円のパンたちがこちら。 最初に目に付いたのが「サラダパン(136円)」。素朴な形に惹かれました。 裏もこんがり。 食べてみると・・・ ザ・「スーパーの甘~いポテサラ」。ちょっと笑っちゃうくらい甘いです。でもこれ好きな人けっこういると思う。パンはけっこう弾力があって私好み。次のしょっぱい一品に期待がかかります。「ミニハムロール(68円)」。68円ですよ! これに惹かれたのは、ハムといっしょに載っているマカロニ。しかも1種類だけじゃなく、違った形のがのっていて食感が面白そう。いっただっきまーすo(⌒囗⌒)o うふっ、ウマー(o ̄∇ ̄o)これ私かなり好きです。マカロニとハムの食感の対比も面白いし、生のスライス玉ねぎがけっこう入って辛口なんです。サイズ的にも「ちょっと一口」の時にちょうどいい嬉しい一品。そして「コッペパン(110円)」。 王道です。 生地はけっこう甘め。私はもうちょい甘さ控えめで塩気を感じるタイプの方が好きですが、クリームやジャムを挟む時にはこの生地おいしそう。サンドイッチ系も気になりましたが今日はここまで。次に来る機会があれば今度はサンド系を食べてみたいな。私のお会計が終わるとそのまま外に出てトコトコ歩いて行ったおばあちゃん。何か買い物でもあるのか、それともご近所のお仲間とおしゃべりに行ったのかなあ。なんとも心和むお店でした。ごちそうさま!木村屋 (パン / 浦和駅)そして。先ほどの「コバトンRISING」ご披露会の間、近くにあったテレ玉ブースでテレ玉くんぬいぐるみを買おうかどうか、何度かチラ見していたわたくし。売っている状態ではビニール袋にぴっちり入っているので仕様がよくわからず、ためらっていました。すると、数分後に再度行ったら売り子のお姉さんがテレ玉くんを両手にのせて揺らし、お口をパカパカさせてる!わーい口開くんだ!ヽ( ̄▽ ̄)ノと購入決定!買いました。「テレ玉くんぬいぐるみ(1,800円)」。 私の大好きなテレ玉くん着ぐるみは、当然(というべきか)口は開きません。 けど、テレビで見るテレ玉くんは口が開く、というか上下に分かれて動きますよね。 なんとっ! 分割可Σ( ̄口 ̄lll)(というか奥のところを1ヶ所マジックテープで留めてあるだけ)画期的・・・。着ぐるみとは違ってあくまで「上下分かれる」に拘ったんですね。けど日常生活において我々が上のアニメ・イラストテレ玉くん的に上下分割で動かすことはほぼ無理な訳で、ややもすると こんなことにorz(※ある朝起きたらこんなんなってました)いやー画期的~。テレ玉くんぬいぐるみ、買ってこそ真価がわかる一品です。けど県庁では1,800円で買えたけどオンラインストアで見るとちょっとお高め。その辺りも少々謎ではありますが、テレ玉くんのいる生活を満喫中の我が家です。それにしても鼻風邪というか鼻炎が治りません。秋花粉がひどいのかしら。皆さんも体調に気を付けてくださいね!ではでは今日も行って来まーす
2013.11.19
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先週末、土曜日とは思えぬほど閑散としていた横浜中華街で仕入れたブツを使った一品です^^;以前里芋の菜飯をご紹介した際、改めて中国の菜飯(ツァイファン)に関する情報を集めたのですが、一般に中国で「菜飯」と言えば、塩漬け肉と青菜(主に青梗菜)を炊き込んだ上海風のものを指します。――が。塩漬け肉のも美味しいけど、私はよりチープな、腸詰を使ったヤツが好きなんです~!うぅ~たまらん!!この独特の色ツヤ、伝わりますか??(もっと色濃いんだけどな~^^;)↓ 中国の腸詰(大陸では「蝋腸」、香港や台湾では「香腸」と呼ばれています)って、独特なんですよ。ソーセージと言うよりサラミに近く、薄切りにして食べるものですが、香料(たぶん五香粉)や砂糖、紹興酒などをすり込んだ肉で作るので独特の香りと甘みがあるんです。これがダメな人はダメなので「腸詰の菜飯は好きじゃない」と言う人は私の周りにも結構いますが(日本人・中国人いずれもね^^;)、私は好きです!蝋腸(ラプチョン)。そんな訳で今回は、この蝋腸(香腸)を使わないと現地っぽい味には仕上がりません。これまでご紹介してきた各国料理には、極力日本の一般家庭で手に入りやすい材料を使って来たつもりですが、これはお近くで買えない方も多いと思います。ごめんなさいm(_ _)mでも、とても美味しいものなので、是非一度現物をお求めになり、お試し頂けると嬉しく思います(この記事の末尾から通信販売で買えます)。――でなければ、豚肉に五香粉・砂糖・塩・コショウ・紹興酒またはブランデーをすり込んで、表面をしっかり焼き付けてから使えば、それらしい感じは味わえるかも^^;作り方は至極簡単です。要は蝋腸頼みの一品ってことですね^^混ぜごはんで作る方法、炊き込んで作る方法、土鍋飯にする方法と各種ありますが、今回は最もごはんに蝋腸味がしみ込む炊き込み形式を採りました。土鍋飯(ポウツァイファンと言って、上海・香港の日常食です)もまたすごく美味しいので、別途ご紹介したいと思います^^この蝋腸菜飯は家庭で食べられる他、ファストフード感覚で街でよく売られています。スーパーやデパートのフードコートでもよく見るし、お弁当屋さんにも必ずと言ってよいほど置いてあります。かなりメジャーなB級グルメです^^上海っ子の日常食、是非一度お試しください!!≪上海のファストフード・蝋腸(中国サラミ)菜飯(ラプチョン・ツァイファン)≫レシピ:2人分 <材料> ・米 1.5合 ・蝋腸(中国ソーセージ) 60gぐらい ・青梗菜または小松菜 青梗菜なら2株、小松菜なら5~6束 ・塩、(お好みで)五香粉 各少々 (かけ醤油) ・濃口醤油(あれば中国・台湾のたまり醤油) 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1/2~1 (たまり醤油を使わない場合、若干多めにしてください) ・紹興酒 大さじ11) 米は洗ってざるにあけ、水気を切っておく。蝋腸は食べやすい長さに切る。青梗菜は2cmほどの長さに(小松菜を使う場合は3~4cm長さに)切っておく。2) フライパンに蝋腸を入れて炒め(油多めがお好きな方は、ここでラードを使ってください。私は苦手なので、蝋腸から出る油だけで炒めました)、米も入れて一緒に炒める。3) 2)を炊飯器に移し、通常の水加減で塩少々(お好みで五香粉も)を加えて普通に炊く。かけ醤油の材料は全部混ぜておく。4) 炊き上がりの直前にラードまたはごま油少々で青菜を炒め、炊き上がったごはんに混ぜ合わせ、かけ醤油を回しかけてざっくり混ぜたらできあがり!青菜の色が変わらないうちに召し上がれ!^^★余計な水分を飛ばした方が美味しいので、4)でかけ醤油を回しかける際、再度炊飯スイッチを押して加熱すると美味しくできます。おこげができたら更に美味しい!^^(土鍋で炊く場合はおこげをわざと作ります)★もっと簡単に作る場合は、普通に炊いた白飯に、青菜と蝋腸を炒めたものとかけ醤油を一気に混ぜ合わせて、混ぜごはんにしてもOKです(お弁当屋さんではこちらの方法を採っている場合が多い気がします)。★かけ醤油には、砂糖ではなく甜面醤を加えて甘みとコクを出しても美味しいです。こってりめがお好きな方には、こちらの方がオススメかな^^ダンナさんの感想。「これ、新婚旅行で中国行った時、空港で出た弁当の味だよな?ウマイ!!^0^」・・・よく覚えてるな~(中国ではよく飛行機が遅れますが、ツアーの場合は大体、こういう時にごはんに肉を煮たのと野菜をぶっかけたもの、或いは菜飯のような簡単なお弁当が配られます。そういう契約なのかな^^;)。ま、限りなく現地味に近かったということで、大成功ですね^^v ↓という訳で、独特の香りがたまらない蝋腸(香腸)!まずはお試しサイズでどうぞ^^ 台湾腸詰(ソーセージ) (250g) 台湾香腸 【腸詰 6本】 ↑ ↑ ↑ 3種類のランキングに参加しています。 順位が上がると、より多くの方々にご覧頂くチャンスが広がります^0^ 本日もポチッと応援、お願いいたします^^
2008.02.05
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連休の試合前ですが、未だレポートの終わっていない栃木を挟みます。前回は焼きそばの「ばそき屋」さんまででしたが、今回はその続き。 「今日は色気のある蕎麦屋さんへ行くから!」と友人とさこさんのご主人トサヲさんが言いいい到着したのは「小代行川庵(こしろなめがわあん)」さん。立派な門構えが素敵なお店、駐車場前には清流 ↓そろそろ栗の季節ですねえ トサヲさんがしきりに「今度は」と仰るのは、昨秋ダンナさんと来た際連れて行ってもらった「三たてそば 長畑庵」さんと比較してのこと。あちらはホントにお蕎麦しかないシンプル極まれりのお店ですが、こちらはサイドメニューがいろいろあるんだって入店は13時半過ぎでしたが、平日なのにお座敷は半分以上埋まっています。県外ナンバーも多かったので、ここ目当てに来るお客さんが多いんですね。期待大だ!という訳で、じゃーん 「五合そば(2,750円)」、「野菜天ぷら盛り合わせ(420円)」、そして「漬物盛り合わせ(420円)」。お蕎麦は一見して太め。田舎そばと呼べるぐらいのしっかりしたお蕎麦です。 そば粉の香りは特別強くなく普通ですがかなりよく噛んで食べるタイプ。つゆの味は優しいのでたっぷりつけてカミカミして食べます。お蕎麦そのものの味が楽しめて美味しいこれぐらいしっかりしたお蕎麦だと、きっとにらそばも美味しいだろうなあ。 なるほどと思ったのは、お蕎麦のタイプが違うとボリュームが違って感じるということ。「長畑庵」さんの細くてツルッとしたお蕎麦なら私ととさこさん2人で5合も軽~く行けそうですが、ここのは女子2人で5合はたぶん無理(頑張って1人2合かな)。ダンナさんがいたとして、4人で1升行けたかどうかは少々微妙かもしれません。面白いですね天ぷらはさすがにすごく上手!この日はかぼちゃ、茄子、ピーマン、それにちくわ!Σ( ̄口 ̄*)野菜の盛り合わせの中にちくわってちょっと意外ですが、栃木のお蕎麦屋さんではよく入ってるんだって。 でもこのお店で最も特筆したいのはお漬物の美味しさ! 「ここ来るといつもお漬物が楽しみなのよね」ととさこさん。そう言うだけのことはあり、とにかく美味しい!どれもシンプルですが野菜自体の味を上手に生かして漬けられていて箸が止まらなくなります。お酒飲めたら美味しかっただろうなあ。一品料理であと気になったのは「とろろ」。今回は頼みませんでしたが、お酒のおつまみにいいですね。もっと寒い季節にお酒を飲みに来たい感じのお店です。ごちそうさまでした小代 行川庵 (そば(蕎麦) / 下小代駅)さてさて美味しいお蕎麦を食べた後、「だいぶ走るよ」と向かった先はこちら。 中禅寺湖。すごく久々に来ました。目的はとさこさんオススメのイタリア大使館別荘記念公園(詳しくは次回!)だったのですが、思わぬところでテンションが上がっていたワタシ。そう、中禅寺湖と言えば必ず通るのがいろは坂。いろは坂と言えば・・・ ご存知頭文字D、もっと言うと須藤京一(エンペラー)。何を隠そう数年前、頭文字Dにかなりハマっていた我が家。車を買った時期と映画頭文字Dの公開時期がかぶり、当時中国によく出張していた私は中国語版のDVDを買って笑いながら観てたなあ。あらゆる要素で笑える映画でしたが何せジェイ・チョウがとにかく笑えた!(何でも徹底してやる人ですよね~、彼の作った映画もいろんな意味で面白かったっけ)。それと、頭文字Dファンの方がこのブログを読んでいるとは思い難いですが、いらっしゃったらすみません、予め失礼をお詫びさせていただきますm(_ _)m私がこの漫画にハマった大きな理由は「舞台が北関東だったから」。ものすごくカッコいい(よすぎでしょ)高橋兄弟も主人公拓海も、その他周辺チームの登場人物も、漫画のセリフは標準語だけど実際は全員北関東訛りに違いない!私の脳内では全員生粋の北関東訛りで台詞言ってます。真面目なファンの方がいたら本当にごめんなさい。けどその方が面白いでしょ?そんなD界の中で最も印象的なのキャラが須藤京一。常にタオル巻いてる職人的スタイルといい、説明的な独白がやたら多くて作者に便利なキャラ設定といい、常に期待を絶対に裏切らない人物です。映画でもかなり忠実に似せてましたよね。ファン多いんだろうなあ(笑) 彼の率いるいろは坂ホームのチーム「エンペラー」は、我が家的には本職は日光名物湯葉を作っている真面目な若者たちということになってます。毎日職場で親方みたいな職人さんに叱られながら働いてるに違いありません。拓海みたいに車で配達、ひょっとしたら行商もしてるかも地場産業に貢献しつつ、地元いろは坂を愛する熱い走り屋たちなんだ!(環境には優しくないけどね)という訳で、トサヲ号内で私が静かに興奮していたのは単に久々だっただけでなく、トサヲさんの走りが明らかに「ライン取り」してたから。これ絶対地元っ子の走りだもん。なので、昔ダンナさんといろは坂走りに来たことあると言うと、それまでも静かに先行車に対抗意識を燃やしていたトサヲさんの走りがみるみる加速!横Gがいきなりきつくなった上に「ほいっ溝落とし」とノリノリで攻めて頂き、地元走り&溝落としが体験できてたいそう満足でした( v ̄▽ ̄)おまけに私のD好きを知ったトサヲさん、北関東訛り設定の話をすると出てくる台詞を本場栃木訛りで再現してくれて超面白かったーヾ(* ̄▽ ̄)ノ大・満・足ヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノありがとうトサヲさん!という訳で、栃木の残り1回、不定期で続きます~
2012.09.13
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最初に「杯数」のお詫びと訂正を。先般長岡天神の「阪急そば」さん記事で「132杯め」と書きましたが誤りでした。こちらが132杯めとなります、過去記事含め訂正いたしますm(_ _)m こちらはJR大船駅改札内コンコース、京浜東北線が走る9・10番ホーム前です。 「かまくらそば」さんは私が駅そば巡りを始めた時からここにありますが、昨秋駅ナカの改修を行った大船駅。改修後の駅ナカにある変化が起こりました。というのは 同じ駅のコンコース内、それも同じホームの逆端に同じくNRE系の「濱そば」ができているΣ( ̄口 ̄*)これはけっこうレアだと思います。つまり現在大船駅には 1)3・4番ホーム上の「大船軒」⇒NRE「駅そば」ブランドメニュー使用 2)コンコース「アトレ大船」内(=9・10番ホーム横)「かまくらそば」 3)コンコース9・10番ホーム端「濱そば」⇒NRE系「駅そば」ブランドメニュー使用の3種類のNRE系列駅そば店が存在しているのです。ここで1)・3)に注記した「メニュー」が、今回初めて「かまくらそば」さんに入ってみたいちばんの理由でした。すなわち、「大船軒」「濱そば」はNREでは「駅そば」ブランド店舗。共通メニューを使用していますがつゆの味は違います。その辺りは「大船軒」「濱そば」とも複数の店舗で実食しているので確認済みとして、「かまくらそば」は事情が大きく異なりました。こちらが2017年6月現在の「かまくらそば」さんのメニュー。店内の券売機です。 これまで同店は店頭の写真だけ見て「駅そばだけどちょっとお高いな」とスルーしていた私。今回改めて券売機のメニューを見て気づきました。「かまくらそば」のメニューは「いろり庵きらく」と一緒だΣ( ̄口 ̄*)――新たなパターンが登場しました。駅そば巡り歴1年ちょっとの私にとって、近年雨後の筍のごとく増えている、それも旧来のローカルブランドやローカル駅そばを消滅させつつ範囲を広げて蔓延中の「いろり庵きらく」はやや敵視気味に見ているブランドでした。もはや日常的な習慣となっている「駅そばチェック」(いろんな駅に立ち寄るたびに駅そばの有無・ブランド確認)で同店を見つけるたびにがっかりするような、「心のオアシス」の真逆的な存在。NREは敢えて「生そば茹で上げ・店内揚げのかき揚げ・椅子席多め」の「駅そばだけどやや高クオリティ」をウリにして「いろり庵きらく」ブランドを増やしていると思っていましたが、これは新パターン???日本有数の観光地「鎌倉」のパブリックイメージを使っておきたい感じもわかります。しかし「つゆ」はどうなんだ???というわけで、今回は敢えて「いろり庵きらく」で食べたことのあるメニューで勝負です。自動ドアのボタンを押すと目の前に券売機は2台。ドアが開くのと同時に「いらっしゃいませ!」と気持ちのいい声が複数聞こえてきました。店内右手が厨房、左手が壁向きカウンター席。椅子席が10席近くありますが、混んだら厨房向きのカウンターで立って食べることもできそうです。 注文から2分くらい待ったかな?「春菊天そば(450円)」、待ち時間も価格も「いろり庵きらく」と一緒ですね。 「かまくらそば」のメニューが「いろり庵きらく」と一緒だ!と気づいたのはこの春菊天の形状・価格からでした。NRE系「駅そば」ブランド店舗の春菊天は丸く固めたタイプで価格も420~430円。この形で出てくるのは「いろり庵きらく」だけなのです。 というわけで「春菊天は一緒」がまず判明、続いてのど越しの良い細めの生麺も「いろり庵きらく」と同じ。「駅そば」ブランドとは明らかに異なる麺です。 そして、私が最も気になっていたのが「つゆ」。「いろり庵きらく」のつゆは、最初こそかつおだしが効いて美味しく感じますが、後になるにつれ飽きがきて、最終的に化学調味料感じが舌に残ります。それが好きになれず入る気にならない…というのが、「いろり庵きらく」ブランドを好きになれない最大の理由でした。果たして「かまくらそば」のつゆは「いろり庵きらく」と同じなのか!?いざ!実食(= `(●●)=)乂(=(●●)' =)!! つゆが違う(*゚∀゚*)パアァ明らかにつゆの味が違います。「かまくらそば」さんのつゆは「大船軒」に代表され「濱そば」にも継承されている神奈川特有の醤油濃いめ・やや甘め(でも静岡ほど濃厚ではない)タイプのつゆ。ややだし感があるのはやはり「いろり庵きらく」に寄せているからかも知れませんが、途中で飽きることも、後味に化調を感じることもなく、ほぼ完飲できましたすばらしいー途中で七味をかけてみました。つゆの味を邪魔せずなじむ、やはりこのつゆはアリ╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ ! 天ぷらを浸した時の味もやはり自然な感じがします。化調いくらかは使っているかもしれませんが、これは全然許容範囲というか美味しいです╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ ! いやー食べに来てよかった。以後大船駅での選択肢が増えたなあ、というか「かまくらそば」に行きたい!と思って来ることも十分ありそうです。そしてその後、検索していて見つけました。2017年4月26日現在のNREのリリースです。 やはり「いろり庵きらく」ブランド以外で共通メニューを使っている店舗が現状わずかに4店とは言え、存在していることが判明。これは残りの3店へも足を運んでつゆの味を確認したいところ。…それと、大船駅の「濱そば」にも入ってみないといけませんね、機会つくらなきゃ…。・実食日:2017年6月8日(木)9:45頃・立地:JR大船駅改札内「アトレ大船」(9・10番ホーム隣)・席タイプ:椅子席10席程度+立席2~3席・清潔感、広さ:★★★★☆4.0(いい意味で「かまくら」っぽくはある綺麗な店舗。ちょうどいい広さで入りやすいです)・お店の方の雰囲気:★★★★☆4.0(駅そば界では珍しい3~4人でのオペレーション。雰囲気・感じともとてもよかったです)・メニューの魅力:★★★☆☆3.5(基本「いろり庵きらく」標準だと思います)・女性でも入りやすい度:★★★★★5.0(女性にとってはかなり入りやすい店舗のはず。おススメします)・リピートしたい度:★★★★★5.0(つゆの味が気に入ったので、次回はかき揚げも食べてみたいです)かまくらそば 大船店 (そば(蕎麦) / 大船駅、富士見町駅)いやーこれは嬉しい発見でした~。だって「いろり庵きらく」ってメニューは確かに魅力的なんですよ、期間限定とか食べてみたいのいろいろあるもん。――でも!つゆが!!飽きるщ(゚ロ゚щ)!!!というので足が向かないブランドだったのが、つゆが美味しくて他のクオリティはそのままというのはとてもいい、それも自分の舌にあうつゆならなおのことです。まずは近場の藤沢「さがみ茶屋」は攻めなくてはと思っていますが、守谷(だいぶ遠い)、高崎ももうすぐやってくる青春18きっぷの時期にでも・・・( ̄ー☆キラリーン
2017.07.05
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さて、もうちょっとたまった駅そばネタを続けます。 この「ホームにはみ出して丼を持って駅そばを食べる人々」の光景と言えば!巨大な唐揚げでおなじみJR我孫子駅「弥生軒」さんですが、現在ちょっと状況が変わっています。 あの巨匠山下清さんがかつて働いたのでおなじみ「6号店」が現在工事中。さらに「8号店」さんがなんと! こんな風にすっかり新しくなっている(゚ロ゚屮)屮しかも「ホームにはみ出しての実食NG」!! びっくりしました。だって我孫子駅に着いたら向かい側のホームにいかにも冷暖房がきいていそうなピカピカの店舗があって、大学生ぐらいの女の子がグループで入っておそば食べてるんですよ!それはそれでいい感じだけど私にとっての「弥生軒」さんはちょっと違う・・・というわけで、階段をわたって古き良きままの5号店さんにやってきました。冒頭の写真の通り、5号店さんは現在も「ホームにはみ出して」食べる方が続々いらっしゃいます。考えてみたら弥生軒さんに来るのはほぼ1年ぶりで、磯部揚げのちくわ天食べたいなあと思いつつ「そういえばここの天ぷら食べてない」と思い、「天ぷらそば(340円)」を注文するのと同時に「唐揚げ1個(140円)」と「単品ちくわ天(1本80円)」の食券も買って「持ち帰りでお願いします」とオーダー。そう、意外と知られていませんが弥生軒さんてお持ち帰り対応してくれるんですよ!!というわけで先に天ぷらそば。出してくれたお兄さんが「今からお持ち帰りの方ご用意しますので、少々お待ちくださいね」と丁寧に言ってくださいます。その間に1年ぶりの弥生軒のお味を堪能しましょう。 珍しいほどの高さの割りばしタワー。これもきっと5号店だからじゃないかなあ。 このちょっとうどんっぽいような中太っぽい麺が「弥生軒」さんっぽくて好き。あのつゆによく合うんですよね。私が食べている間に「うどんで、湯通ししないでそのままつゆに入れてください」とレアな注文をされている方も。なるほどうどんによりつゆを吸わせる作戦ですか(ΦωΦ)フフフ… 天ぷらは海老、にんじん、玉ねぎのスタンダードな感じ。でもこれで340円って安いなあ・・・ そして食べ終わる前にお兄さんが「こちら置いときますね~」とビニール袋で出してくださったそのままのルックスがこちら。 ネットに「唐揚げはビニール袋にそのまま入れられるので油染みの恐れあり」との情報があったため、あらかじめジップロックも持ってきていましたが、唐揚げとちくわ天をそれぞれ別の袋に入れてしばり、それをまとめる袋に入れて二重になっていたためバッグにそのまま入れても大丈夫でした。お兄さんありがとう╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ ! そしてですね、どうしてもやりたくなりますよね。「あの巨大な唐揚げの重量がどれくらいなのか」。まずはちくわ天を計ってみました。弥生軒さんのちくわ天美味しいですよねえ、青のりの香りが豊かで、大きくて。駅そば界のちくわ天の中で私は一番好きです。あのつゆにも合うし。実計は71グラム。 続いてはいよいよ唐揚げです。キッチンスケールにのせる段階でずっしりきます。この日の実計で162グラム。おそらく衣の重量(主に粉類+揚げ油)がかなりあるはず。ふつう唐揚げ1個って50グラムないと思う・・・ お皿に出してみてもやはりデカい、至福のひとときでした。これ140円って安いなあ。得られる幸福感(カロリーとは反比例)からしてすごいコスパです。 いやー重かった。あらためて「弥生軒」さんの唐揚げのすごさを思い知った感があります。けど「弥生軒」さんのおそば、私が好きなのは断然ちくわ天なんですよね(唐揚げそばは唐揚げの味でつゆの味が変わってしまうので)。またちくわ天そば食べに行こうと思います。コロッケそばも食べたいなあ。今回も美味しかったです、ごちそうさまでした!・実食日:2018年5月16日(水)11時すぎ ・立地:JR我孫子駅3・4番ホーム ・席タイプ:全席立ち食い ・清潔感、広さ:★★★☆☆3.0(レトロできれいな店舗ですが曜日・時間帯によってすごく混むので、知らない方との近さに抵抗がある方は時間帯を選ぶのが無難) ・お店の方の雰囲気:★★★☆☆3.5(今回初めて「男性お1人」のオペレーションでした。物腰柔らかで感じの良いお兄さんでした) ・メニューの魅力:★★★★☆4.0(唐揚げは別格として、選択肢がいろいろあるのは嬉しい) ・女性でも入りやすい度:★★★☆☆3.5(上述通りです) ・リピートしたい度:★★★★★5.0(定期的に行って確認したいお店の一つです)おそらく「女性入りやすい度」で言えば上述の8号店さんでしょうね。でもやっぱり「弥生軒」さんと言えばレトロな店舗が私は好きだなあ。弥生軒 (そば(蕎麦) / 我孫子駅)
2018.06.12
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札幌から戻り、先週金曜から日曜は秋田へ行っておりました。久しぶりだねビッキー!お隣は大館市の観光キャラクター、秋田犬の「はちくん」。忠犬ハチ公と同じく左耳が垂れています。 そう、今回の会場は秋田市ではなく、県北にある大館市の「タクミアリーナ」。 大館と言えばぱっと見左側の「樹海ドーム(現在「ニプロハチ公ドーム」)」が有名ですが、その右手にあるややコンパクトな建物がそれです。 アクセスはかなりの難度です。JR大館駅から路線バスで「樹海ドーム」へ向かうことは可能ではあるものの、電車・バスとも本数が少なく、試合時間によっては「行けても帰れない」可能性が。大館駅や大館能代空港からタクシーというのも高くつきそうなので、遠方から行かれる場合、おすすめはレンタカー一択。車を運転されない方は、ハピネッツの有料シャトルバス(秋田市からの往復)を利用するのが無難だと思います。何故なら秋田県は秋田市以外は食事する場所やコンビニを探すのにもひと苦労だからで、大館も例外ではありません。市街地に飲食店はそれなりにあるとは言え、女性ひとりでとなると…。なので私も金曜に秋田入りして同日は秋田市内に宿泊。翌朝ダンナさんと大館能代空港で合流してレンタカーで動きました。車なしで大館に泊まるのはかなり厳しいかと…。初めての会場なので、場内について。入口は1階。土足NGのためスリッパ等を持参して履き替えます(靴は入口で配布される袋に入れて席まで運ぶので、ロングブーツは避けた方がいいかも)。1階はコートサイド・エンドとも1列目と2列目の段差はなし。2列目と3列目の間に10cm程度の段差が辛うじてあるとは言え、カメラを使う方は最前列しか事実上ないかな…。明るさもやや不足気味。 コートサイド後方の指定席は比較的段差があるみたい。ただ、傾斜が全体的に緩やかなんですよね。「距離が遠い」感じがするかも。 2階席後ろに立って全体を見るとこんな。「2階から試合が見やすい」との情報があったので今回は1日目コートエンド最前列、2日目は2階指定席(2列目)から観戦。2階もぱっと見傾斜がゆるいので遠そうに見えますが、実は正面・横のいずれも観やすかった。距離はややあるものの、コートの端までちょうどよく見えます。「試合を観る」なら2階の方がおすすめかも知れません。 ただ1階のこのスペースがもったいない感はあり、現状は立ち見を入れてMAX3,000名ですが、席数を増やすならここに増設する形になるんだろうな。 会場が狭いので、アリーナグルメ・グッズとも買うのが大変です。並ぶし。ラインナップは秋田市開催と店舗数は変わらず、地元のお店が各日1~2店ずつ出るような感じ。でもかなり並ぶので、アルバルクブースターさんはきりたんぽ諦めた方が多かったんじゃないかな…我が家もいつも通り「たけや」さんブースでパンを買って(1個100円)選手カードを引き(パン1個につき選手カード1枚引かせてくれるのです。太っ腹!) 「車屋」さんで「山菜そば(500円)」と「いか天串(250円)」を買いました。いか天串は練り物にソースがかかっていてたこ焼きっぽい。そばつゆは濃すぎません。 今節の対戦相手はアルバルク東京。年イチの大館開催、さすがに豪華カードです。うっすらとそんな予感はありましたが周りからは「今日だけ東京を応援」という声が聞こえてきます。1日目は近くの女性が大貴くんに熱い視線を送り、2日目は隣の中学~高校生ぐらいの女の子が「馬場やばい」ってずっと言っていた、しかしみんな知ってるか!?秋田は今、厳しい残留争いのさなかにあるんだぞ!落ちたらスター選手は秋田に来なくなるんだぞ!――という2Daysの試合結果。 連敗しました _:(´ཀ`」 ∠):_その結果、現在のワイルドカード順位がどうなっているかと申しますと 残留PO回避ラインから勝ち点1差しかない ( ゚∀゚)・;'.、グハッ!! いやまあちょっと嫌な予感はしていました。残留争いの直接のライバル、ビーコルの相手はレバンガ。昨季までのレバンガなら1勝はしてくれたと思いますが、今季のレバンガはどうも粘れない様子。結果的にやはり連敗でした。こちらもGAME1は惜しかったけど勝てなかった。流れ的には厳しい。たいへんに厳しい。とは言えこの2日間秋田の試合を現地観戦して、行かずに結果だけを見て「あー…」となるよりは随分と希望の目を持ち帰れたように思います。ざっくりと両日を振り返り。<GAME1>試合前によく見る光景、お友達&知り合い同士のご歓談が各所で展開されておりました。誓哉以前より笑顔が目立つ感じがする、今アルバルクで楽しいんだろうなあ 日本代表の新期待の星、シェーファーアヴィ幸樹選手は無邪気で明るいキャラクターっぽい。前週三遠との対戦であっちゃんにすごくニコニコと挨拶に行っていた、みんなに可愛がられそう いちばん仲良しっぽい雰囲気だったのがこの2人。経歴を見るとどこもかぶってないんですが年齢が近いPG同士だからかなあ、ホント仲良さそうだった ずっとそちらを向いたままだったこれまたPGどうし ふと目に入った大貴選手のお手て。爪はこれぐらいの長さがちょうどよくボールに引っ掛かるのかな 選手入場時のビッキー スターターは【秋田】#13成田,#17タク,#22ドワイト,#34祥太,#40ジャスティン【A東京】#3誓哉,#13菊地,#15竹内,#24田中,#53アレックス・カーク 1日目、2人並びで買えたのがビジターベンチ側でして、東京ベンチの模様がよく見えましたHCこわい Tip Off! 今節はホワイトデーにちなんで秋田はセカンドの白ユニ着用&手縫い感たっぷりのハートマークつき 一時の不調からはだいぶ回復しつつあるけど龍斗はこんなもんじゃないぞ! ドワイトのプレーを生で観るのは初めて。なかなかいいと思う。少し日本のバスケに慣れて来たのかな ゲストはマッチデースポンサー様ポークランドグループの「モモちゃん」。白長靴がお肉屋さんぽい わかっていても馬場君は止められない、ものすごい身体能力ᕙ(*´ω`*)ᕗ そしてやや天然(前節三遠戦でも客席の通路普通に通って下がって行ったもんなあ) アルバルク戦の度に秋田時代の誓哉を思い出す方は少なくないと思います。すごく自信がついたんだなと思うし実際うまくなっている、東京行ってよかったねと素直に思います ハマと大貴君or馬場君のマッチアップも見ごたえがあった ブレちゃいましたがこの日の馬場ダンク アルバルクの試合を観に行くと1回は炸裂する印象ですが何度見てもすごい GAME1は総じて「相手に気持ちよくプレーさせなかった」。点差も最後まで5点差前後で推移し、相手をかなり嫌がらせることができました。アルバルクは小細工なしのガチンコで来てくれるので、秋田にとっては幾分かみ合いやすい相手ではあります。実力差は大きいけど。<GAME2>スターターは東京は前日同様。秋田は#7野本、#8下山(大)、#9ハマ、#34祥太,#43KCと前日から大きく変えてきました。 この日のババコジダンスは人差し指でツノを立ててなまはげ👹を表現 センターは#15ヒロ ダイチは通訳なんですね 今日もたのむよのもと!! GAME2は立て続けに2本決まったチーのスリーから始まり、幸先いいようにも思えたのですが ハマのディフェンスってやられる側は嫌だろうなあ(だから見ていて面白い) GAME2では前日やったことをやり返された=こちらが嫌がることや、強い圧を徹底してかけて来られた、つまりより「アルバルクっぽい」プレーでした。この誓哉のDFをノボルは超えられなかった。これをされて前に運べなくなった選手が何人かいた これもそう 前日ストレスがたまったであろう外国籍選手も気持ちよさそうだったな… こういうスティールからのハマの独走⇒レイアップという場面も2~3回見られたし タクらしいシュートも炸裂して前半は拮抗した展開となり 「FLY AGAIN」も前半から飛び出し なんとか点差をつけられずに前半を終えたものの、点差以上に「やられている」感は強かった。相手のプレイの強度が全般高かったし、心身の余裕もだいぶ感じられたためです。この日は表情に余裕がありました。「まだまだ手はある」的な。 なのでGAME2は「秋田も悪くなかったけれどそれ以上に一貫してアルバルクが強かった」印象。実力差通りと言ってしまえばそこまでですが、常に数手先を見越した動き、連係を見せつけられた感じです。 それにしても普通に「力でボールを奪いに来る」馬場君こわいよそういう人あまり見ないよ それと、写真だとどうしても見栄えがするのは身体能力を生かしたプレーが多い馬場君ですが、見ていて「すごいな」「嫌だな」「強いな」と思うのはやはり大貴君や譲次選手で、アルバルクのバスケットは、巧くてバスケIQの高いタイプの選手たちにとって「やっていて面白い」だろうなと改めて感じた2日間でした。 ゆえに、結果だけ見れば連敗ですが秋田も決して悪くはなく、このテンションと集中を続けて行けば残留PO回避の可能性は十分計算できるということ。残り13試合も厳しい対戦ばかりですが、その中でいかに勝ち点を拾うことができるのか、希望を抱きながら追って行きたいと思います。というわけで次回は来週水曜のアウェー栃木へ行きます。平日の一発勝負は秋田にとっては有利だと思うので、勝ち点を拾えることを期待 (○ `人´ ○) タノンマスー!
2019.03.16
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