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2007.12.26

ガリガリ感アップ！おからビスコッティ第３弾、コーヒー味＆緑茶きな粉味

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10431)

カテゴリ：カテゴリなし

三たびおからビスコッティです。

という訳で先週、前回作ったココア味がなくなり、最後の数本を名残惜しげにレンジに入れたダンナさんが言いました。
「・・・また作ってね？」

という訳で、折角なので味を変えて作りました。
我が家にはもらいものの緑茶が飲み切れないほどあるので、それにきな粉を合わせたのと、やはりお歳暮でコーヒーをもらったのでコーヒー味。・・・で、結局また黒ごまも入れました（笑）こんな感じ↓

ビスコッティ第３弾

二回に分けて作るのが面倒だったので途中まで一緒に混ぜて、フレーバーを入れるところから半分ずつに分け、一緒に焼きました。今回は水分量で失敗すまい！と思ったので、前回よりも更に少ない卵と油（おからの量を増やしました）。今までにないガリガリ感！自信作です！ だって作って１週間経つけどまだそのままで十分ガリガリだもん！

緑茶味はお茶うけに、コーヒー味はお酒のお供にピッタリです。お好みで、もっとフレーバーをたくさん入れても大丈夫だと思います。大人の味にするには、もっと多めがいいかも。

お子さんのおやつにも、是非オススメで～す！！^0^

≪このガリガリがクセになる！おからビスコッティ第３弾・緑茶きな粉＆コーヒー味≫レシピ：長さ７ｃｍ×高さ１．５ｃｍ、厚さ１ｃｍ弱を約１５個×２＝３０個分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・生おから　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ＋２０ｇ
　　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ（１/２カップ）
　　　　　　　・三温糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ玉１個
　　　　　　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　・黒ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　・インスタントコーヒー（粉末）　　　　　小さじ２
　　　　　　　・緑茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　　・きな粉　　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

１）　生おから１５０ｇに三温糖、卵、サラダ油、黒ごま、薄力粉を加えてむらなくよーくすり混ぜる。オーブンは１８０度に予熱しておく。

２）　混ざったら半分ずつに分け、一方には緑茶（指で砕きながら）ときな粉、もう一方にはインスタントコーヒーと生おから２０ｇを加えて再びよく混ぜ、混ざったらベーキングパウダーを半量ずつ加えてざっと混ぜる。

３）　クッキングシートの上で２）をそれぞれなまこ型に整え（長さは自由ですが、高さはあまりない方がよりガリガリになります）、予熱したオーブンで３０分焼く。

４）　焼きあがったら一旦オーブンから出して、それぞれ厚さ１ｃｍ弱に切って行く（包丁をあまり押し引きせず、上端にきっかけの切り目を入れ、そのままザクッと切り下ろしてください）。切れたら、切り口が重ならないよう並べて今度は１７０度で片面２０分ずつ、両面４０分焼いて、オーブンの中で１時間ほど、冷めるまで乾燥させる。

★なんだかんだ言いつつ、最初に作った黒ごまきな粉味も１０日以上もちました。卵と油を極力控えることが、ガリガリ度と保存性を高めるコツではないかと思います（なので、１回目・２回目ともレシピを変更してあります。油の量を減らしました）。今回は、きな粉の入らないコーヒー味の方に更におからを加えているのでおから比率が高くなっていますが、ガリガリ度合いはほぼ同じです。若干コーヒー風味が足りない気もするので、お好みで調整してください（あまり入れると苦くなるかな～と弱気になっちゃいました＾＾；）。