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つい あれこれ
昨日は施設でクッキー作業 ボランティアさんも交えて 賑やかに♪ でも相変わらずバザーもないし 作るクッキーの量も少し 早めに作業が終わってしまいました なので水羊羹は食後のデザートになりました(^^) パンは実家にお裾分け 帰ったら しばらく休んで でも やっぱり じっとしてられません 採ってきてあった紫蘇で紫蘇ジュース 買って来てあった新生姜で佃煮 生姜を茹でた湯に砂糖と蜂蜜加えて煮詰め 生姜シロップ で 炭酸水で割ってジンジャーエール 市販の物より数倍刺激が強い(((^_^;) でも 身体にはいいよね(^^)
2020.07.15
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雨あがりの夏野菜
今日は朝のうち 一時はかなり強い雨が降っていましたが 午後からは晴れ間も 急いで洗濯物を外に出しました そして雨に濡れた野菜も収穫 またまた胡瓜大量 モロヘイヤ 初収穫 これで 茄子 胡瓜 オクラ モロヘイヤ 青紫蘇 全部揃ったので ダシを作りました ご飯にかけると美味しいんですよね(*^^*) もちろん ビタミン ミネラル豊富！ なんたって モロヘイヤは野菜の王様 その栄養を逃さず吸収するために ごま油をちょっと 風味も良くなります(^^)v 青紫蘇をたくさん採ってきて ジュースも作りました 私は赤紫蘇より青紫蘇のジュースが好きだなぁ
2020.07.11
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茄子 初収穫
今日は午前中 そこまで暑くなかったので 途中になっていた葱の植え替えを済ませ 草取りを少し それでも汗だく(^_^;) でも やっと茄子が収穫できて嬉しい(*^▽^*) 胡瓜も順調(^^)v 茄子といえば よく作り置きするのが 茄子の南蛮漬け 茄子の他にも漬けタレに野菜いっぱい 酢を使う物は日持ちするのがいいですね(^^) そして 余ったら カレー粉足して再加熱 カレー南蛮漬けにリメイクします
2020.06.27
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今年も胡瓜のキューちゃん
昨日はマスクを作ってから 残っていた玉葱の吊るし作業をやりました 途中まで土曜日に来てくれた友達が手伝ってくれたので あとは縛って吊るすだけ 大玉なので重かった(((^_^;) その後 朝 いっぱい採れた胡瓜でキューちゃん作りました 生姜いりでさっぱりと ご飯が進む漬け物(^^) 昨日食べ比べたパンは 今朝のこりを職場へ やっぱり ラポルトさんの全粒粉が美味しいって人が多かった 一日経っても香ばしくて美味しい(*^^*) また焼こうかな
2020.06.24
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カレーも復習
今日は暖かくなりましたね 職場の作業も窓開けないと暑い(^_^;) 今日も大忙し(((^^;) そんなに みんなパン作るの？？？ パンの復習はお休みして カレーを復習 一番好きなエビのカレー これとチキンカレーは家族にも好評(^^)v ホント美味しい さて こちらは春に種蒔きした野菜と玉葱 じゃが芋はインカの目覚めに初挑戦(^^) アンデスレッドはマルチ栽培 ビーツ 人参 小松菜 サニーレタスが芽を出しました 玉葱は少しずつ収穫 スライスオニオン よく食べます
2020.04.16
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シナモンリーフ 活用
パン旅から帰った日の夕飯は 疲れて作る気力がないかも・・・と 簡単メニューを予定していました 蒸籠を使って野菜と豚バラの重ね蒸し 忙しい時は 簡単で野菜がいっぱい摂れる これに限る(^^) 今回はこれにシナモンリーフを乗せて蒸してみました とても香りがいいんです(*^^*) 部屋中に香りが広がって癒されます そして 昨日も 焼売作って 下にシナモンリーフを敷いて蒸してみました いつもの焼売がランクアップした感じ(#^.^#) でも次男は この香りが苦手 次男の分はシナモンリーフなしで蒸しました シナモンリーフ（テスパタ・ティースパタ）【10g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ
2020.02.02
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畑の恵みで
今日は正月休みも明けて 私は初出勤 お兄ちゃんは いつもの施設に 旦那さんも初出勤 次男も大学に 正月休みの間にネット注文がたくさん入り 棚の上だけでは足りず 書類の置いてあるデスクまで発送用の段ボールが山積みに(◎-◎;) 出勤している人総動員 私は朝一番出勤のNさんが 足らない粉をあれこれ詰めて 途中になってる袋から始め ひたすら小麦粉だけを詰めて来ました(((^_^;) しかし スーパーキングって すごく売れるのね 確実に膨らむからかしら(^^; スーパーキングだけで50キロ詰めました 私より早い退社予定のNさんが一時間以上残業してたので定時で帰りにくく 余分にひと袋詰めてたら 仕事後に予約してた整体ギリギリ 道が空いてて良かった(((^_^;) その後 ヒトカラ一時間半 思い切り熱唱してストレス発散(≧▽≦) さて明日は施設のクッキー作業も初仕事 頑張ろう 昨日 先日採ってきた金柑を煮ました 半分に切って種を取りグラニュー糖だけで煮ました 風邪予防にもなるかな(^^) そして紫白菜の柚子漬け とても鮮やかな色に漬かりました 今度は水キムチもいいかな
2020.01.06
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ピンクのクリームシチュー
今日は本当に寒くなりました(((^_^;) 朝から仕事でしたが 袋詰めの部屋は暖房を入れられないので寒い(´д｀|||) カイロを背中に貼って防寒 年末になり忙しくなりました 粉の袋が部屋にいっぱいで 掃除機が入らない(((^_^;) たくさん買ってもらえるのは ありがたいですけどね ネットで食パンミックスが よく売れているようでおととい詰めた分が あっという間になくなり 帰り間際に追加で袋詰め 一時間くらい残業になりました 夕飯は温かいシチューが食べたくなります 今日はビーツを入れてピンクのクリームシチュー 酒種バゲットも 昨日の夜仕込んで 夕方焼いて 温かいシチューに焼き立てバゲット(*^^*) 血行を良くするビーツのおかげか食べ終わったら暑くなり上着がいらなくなりました 今度はボルシチもいいな(^^)
2019.12.06
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またパスタマシンで
昼間暖かいのも今日限り？ 明日からは寒くなりそう(^_^;))) 今日はお兄ちゃんの保護者会があるので まずは施設に送って・・・ でも道が混んでて いつもの倍かかる G20終わったよね・・・ 少し遅れて保護者会に出席 終わったら急いでお昼ご飯 12時から仕事 今日は昨日の夜焼いたバナナシフォンを差し入れに しっとりふわふわ ちぎるとジュワジュワっと うまく焼けました(^^)v 仕事帰りに産直へ 明日から寒くなるなら今日のうちにと また玉葱の苗を100本買って 帰りに そのまま畑に寄って苗を植えちゃいました 一旦家に帰ってたら暗くなっちゃうしね これで穴マルチの穴 全部埋まりました(^^) 終了(*^O^*) 家に帰ったら中華麺用の粉を取り出し 今日は中華麺打ちました 仕事の最後に中華麺用の粉を袋詰めしてたら なんだか中華麺打ちたくなっちゃった(^^; 自家製野菜もいっぱい入れて 美味しく頂きました ラーメン用 小麦粉セット 【送料無料】 中華麺用粉 1kg いずれか5つ + 蒙古かんすい500g + サンカラットSGM1kg + 五島灘の塩1kg + ラーメンスープ16袋 お試しセット / 同梱不可 自家製麺セット 荒武者 / 傾奇者 / 特飛龍 / 麺無双 / オーション
2019.11.25
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久しぶりの手打ちパスタ
久しぶりに生パスタが食べたくなり 手打ちパスタ打ちました 生地にビーツを練り込んで 濃いピンクに フレッシュなトマトでソースを作り 緑のは大根の葉っぱ パスタを伸ばしてから畑で ひと仕事 玉葱の苗を100本植えて 野菜の収穫 人参は初収穫(*^^*) 冬野菜 いろいろ採れ始めてます
2019.11.24
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料理をさきに復習
先日のパン教室で先生が作ってくれたデリが美味しかったので こっちを先に復習 あ 先日のデリは右上の鶏肉のハンバーグ これが簡単なのに美味しい(*^^*) 多めに作って お弁当に使います 下の赤いのは まぐろとビーツのタルタル ビーツの甘味 マスタードの辛味 ケイパーの酸味に苦味 そこにまぐろの旨味 ちょっと複雑な味(^^) 今年も大きな鬼柚子ができました(^^) ピール作らなきゃ
2019.11.15
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今度は赤いカレー
この間作った 緑のほうれん草カレー ほうれん草を入れる前に半分取り分けて冷凍してありました それにちょっとスパイスなど足して ビーツを加えて赤カレー ちょっと甘味のあるビーツなので スパイス その他足さないと甘い(((^_^;) 全く別のカレーになりました そして紫芋のパンを 今度は酒種で作ってみました 生地量減らしても ふっくら ちょっと違った食感のパンになりました( 私は こっちの方が好きかも(^^) 今朝は南瓜マフィン焼きました 南瓜をレンチンして練り込みました こちらも酒種 南瓜効果でふわっふわ(*^^*) そして 先日バプールで買ったパン ラヴィワッサンじゃなくて こっちではバプールなんですね 栗とさつま芋のフォカッチャ マロンパイ チキン南蛮サンドイッチも買いました
2019.11.11
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バザーの戦利品
昨日のバザーでは 大量の物品が販売されました 全部 市内の婦人会などを通して集められた物で 毎年ありがたい事です そして事前の準備から当日の販売まで たくさんのボランティアさんが協力してくれました かなり安くいろんな物が販売されるので前日から並んでいた人もいたそうで(@_@;) 夜は涼しくなったとはいえ 蚊に刺されたりしないのかしら 持ちきれない物品をかかえた人も見かけます(((^_^;) 私もお昼休みに何かないか物色 たまーに掘り出し物があるのよね 有名なメーカーなのに知らない人も多いようで コレールのお皿セットとかアサヒ軽金属の真空保存容器を信じられない価格で買えた事もあり(^^)v 残り物なのにね 今回は 【ケース販売】La Cantine 12個 送料無料 ラカンティーヌ さばフィレ EXオイル マルハニチロ さば缶 鯖缶 つま缶 缶詰 セット おしゃれ缶 海外 輸入 ギフト プレゼント ヒルナンデス 10ケース1個口価格：5300円（税込、送料別) (2019/9/1時点)楽天で購入 同じのがありませんが 推定価格 4500円 それが750円(^^)v 今日お昼に食べてみましたが 臭みがなく美味しい(*^^*) バーニャカウダソースや豚肉のリエットなどもあり 使うの楽しみ♪ キッチン鋏が欲しくて買いました メルカリで1500円 250円でゲット！ ビーツの缶詰めも50円と安かったけど どう使うのかわからない人が多いとみえて まだ残ってました 昨日の疲れか 今日は朝から股関節が痛くて歩くの億劫(-""-;) 昼間は寝転がってました 少しは休め！って事ね 2～3日前に漬け始めた水キムチが ちょうど良い酸味になってきました 発芽玄米酵母起こして使いました 発芽した玄米は穀物臭さがなく 食べやすいですね(^^) 白米に混ぜて炊いてカレーの時に使いました
2019.09.01
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１年前 思い出のカレー
去年のちょうど今頃 マルシェで知り合ったhazukikitchenさんに行き ランチのモロヘイヤカレーを頂きました 珍しく他にお客さんがいなくて ずっと店主のヨウコさんとお喋りしてました それが きっかけでインド料理教室の事を教えてもらい 通い始め 今では すっかりインドカレーにはまっています(*^^*) もう 毎日カレーでも飽きない インドカレーはルーを使わないので あっさりスープ感覚 インド料理教室に通い始め モロヘイヤが採れるようになったら モロヘイヤカレーを作ろうと思ってたのに忘れてて 昨日 ようやく作りました 仕事終わりで疲れてても ささっとできてしまう モロヘイヤたっぷりでビタミン ミネラルたっぷり(^^)v モロヘイヤ以外にトマトもたっぷり使ってます 今朝はお兄ちゃん 久しぶりにおとなしく遊んでいてくれました 施設にも スムーズに行く事ができてやれやれ 仕事は午後からだったので 送ってから久しぶりにヒトカラに 高得点も出て 超スッキリ(*≧∀≦*) ひとりなので 気がねなく思いきり熱唱♀_(`O`)♪ お腹から思い切り声を出すと腹筋に効くかも(^^)
2019.08.29
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保存食
今日は１日お兄ちゃんが家にいるので パンを焼くのは諦めて 保存食作り たくさん採れたミニトマトをドライトマトに たくさん食べたいけど 喉がイガイガするので生食はひとつで我慢 連日の猛暑でカラッカラになりました こちらも あまり食べないゴーヤ 佃煮にすると食べるので全部佃煮 白いゴーヤは苦味が少ないのに 最初にひとつできてから 一向に採れません(-""-;) 今朝 また２つ収穫したので それは夕方来てくれたヘルパーさんにお裾分けしました
2019.08.14
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誕生日おめでとう
昨日は お兄ちゃんの誕生日 ２７歳になりました もう年齢的には いい大人よね(((^_^;) 私も歳を取るはず でも中身はまだまだ子供 こんなバースデイケーキでも 目をキラキラさせて喜んでくれます 今年もポテトサラダケーキでお祝い(*^▽^)/★*☆♪ ろうそくも1本だけ立てました 材料のじゃが芋 中身の人参と胡瓜 サニーレタス ミニトマトは自家製野菜 マヨネーズではなく クリームチーズを混ぜました それと お兄ちゃんの大好物 餃子を 裏にワサワサ生えている青紫蘇をニラ代わりに使って作りました さっぱりしていいですね(*^^*) そして 今年初めて作ってみたゴーヤ 大きいのが３つできたので収穫して 佃煮を作りました 佃煮にすると苦味がなく美味しく食べられます ゴーヤに豊富なビタミンCはかなり壊れてそうですが(^^; 美味しく食べられれば それでいいかな
2019.07.31
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紫蘇ジュースを今年も
今年も青紫蘇がワサワサと繁ってきたので 青紫蘇ジュースを作りました この緑の中にきれいなピンクが隠れているなんて不思議 そして赤紫蘇も収穫 これで収穫後 まだワサワサ(((^_^;) 誰かもらってくれないかしら ついでに柑橘類のチェック 油虫も無くなったようで やれやれ 木酢液が効いたようです 昨日のレストランで友人が焼いたクッキーも買って来ました 草取り頑張って 一休み コーヒーは友人からの頂きもの どちらも美味しい(*^^*)
2019.07.10
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自家製味噌 ようやく
お兄ちゃんが早起きした次の日 朝からバタバタして忙しく お兄ちゃんを施設に送ったら市役所へオムツの申請に やれやれと市役所をでて車を運転し始めたら・・・ なんだかクラクラする！Σ（￣□￣;） 気のせいかと思ったけど 気持ち悪くなってきて 施設に戻るつもりだったけど そのまま家に帰りました あまり顔を動かさないように スピード落として慎重に 何とか家に着き そのまま横になりました この間程 ふらつきもひどくなく 吐き気もないので 夕方には食欲も出て来て 夕飯の支度もできました 油断大敵 本当に無理が出来ない歳になりました(-""-;) この日 お兄ちゃんはお泊まりなので 早めに布団に入りました 今日はふらつきもなく 仕事にも行けました 午前中は袋詰め 午後からPC作業 家に帰ったら しばらく休憩 今日も早く寝ないと(^^; まだ寒い頃に仕込んだ味噌が ようやく解禁 でも米麹の量を少なめで作った方は みごとにカビだらけになり廃棄(-""-;) 無事だった方は米麹多めの甘い味噌 タッパー５個分 しばらく使えるかな(^^) そして たくさん採れ始めた胡瓜で胡瓜のキューちゃん 生姜を入れて胡麻入れて 美味しくできました(*^^*) ご飯が進み過ぎちゃうかも(^^; ダイエット中の旦那さんには出さない方がいいかな
2019.06.26
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夏野菜で作り置き
夏野菜が ぼちぼち採れるようになり 時々作り置きしてます いつも写真撮るの忘れてしまうんですが(((^_^;) ビーツがたくさん採れるので ビーツでラペ マーマレードで甘味を付けてます これは作り置きと言っていいのか・・・ 丸ごと活力鍋で蒸して皮を剥いてスライスした物 半分は真空保存容器で 半分は冷凍 冷凍室の中はは すでにビーツがいっぱい 茄子は まだ味噌汁に使うくらいしか採れないので産直で買った物 トマトの水煮パックで煮ました 使い残りですが ラタトゥイユも 最近良く作り 多めに作って 次の日はカレーにリメイクしたりします 早く自家製茄子でラタトゥイユが作れるくらい採れないかな～
2019.06.20
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早速チーズカレー
職場でもらった1CW 【送料無料】【同梱OK】強力粉 スーパーノヴァ1CW 10kg（2.5kg×4袋）楽天で購入 食パンを焼いてみました 粉を一割程減らして だいたいいつもの配合で焼いたけど けっこうカクカク(((^_^;) しっかり膨らむのね やっぱり そして インド料理教室の復習 ナンは パン教室に近いレシピ かなり適当(^^; まずはチーズを作って そのままスイーツにもなります りんごジャムかけてみました あっさりしたレアチーズケーキみたい(*^^*)
2019.04.19
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女の子はいないけど
なんだかんだで あれ？もうすぐ３月！ 女の子がいる家庭では飾ってあるだろう雛飾り うちは男しかいないから縁のない雛飾りですが 結婚前に作ったマスコットの雛飾りです お兄ちゃんに おもちゃにされそうで もう10年以上飾ってありませんでした もっとちゃんとケースか何かに入れて飾ってあげたいな 昨日の夕食はインド料理教室の復習 チキンマサラとカバブコビ(カリフラワーのタンドール焼き) 旦那さんチキンがあまり好きでないので 牛すじ肉で ナンは作らずご飯にかけました あまり辛くはないけど すごくスパイシー
2019.02.26
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節分には恵方巻き
昨日は節分 節分といえば恵方巻き 毎年巻き寿司を作っていますが 今年はキンパを作りました お兄ちゃんが寿司飯食べないのもあるけど 今年は寿司よりキンパ食べたい気分だったのよね この日はお兄ちゃんを障害児専門病院まで歯科検診 首をブルブル振るって抵抗してましたが 先生に「バカ～！」と言わなかっただけいいかな(((^_^;) でも疲れた(´д｀|||) この日は通所がお休みで午後から日中一時で預かってもらう予定だったので ショッピングモールのフードコートで久しぶりにサブウェイ お兄ちゃん 「うまいな～」と嬉しそう ２回目の「うまいな～」が出たら店員さんチラッとこっち見てました(^^) ゲームコーナーが気になってたようだけど 時間がないので後ろ髪引かれてるお兄ちゃんを連れて さっさと帰りました 預けた後は ストレス発散にヒトカラ 最近 ずっしりヒトカラにはまり 月に数回 短時間でさっと行っちゃいます 最初は勇気が要ったけど 見てると おひとりさま多いんですよね 認知症予防に最適というし 慣れたら全然へっちゃら ひとりだと短時間しか歌えないし(((^_^;) 昼間の時間帯は安く JAFの会員証で３割引き もうやめられないわ(*^^*)
2019.02.05
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インド料理でおもてなし
昨日は旦那さんの従姉妹が来たのでお昼にインド料理を用意しました パンプキンクルマ(南瓜のカレー) ダルフライ(豆のカレー) マライカバブ(鶏肉の串焼き) ナン 昨日の夜はお兄ちゃんがお泊まりだったので お土産にパンも焼きました 酒種で南瓜の厚焼きフォカッチャ 急いでたら表面に穴あけるの忘れてた(((^_^;)
2019.01.30
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鯛のカレー
土曜日のお昼は先日のインド料理教室の復習で鯛のスープカレー ベジタブルブロウ(野菜入り炒飯)は日本米で作りました 鯛のアラをたくさん使っているので とてもいいダシが出て美味しいんですが アラが残るので食べにくいかな(^^; でも身体が温まるスパイスを使っているのでポカポカになります(^^)v そして 教室で聞いたインド料理の食材店に行って来ました けっこうたくさん入って お値段も安い バングラデシュ人のお兄ちゃんが店主で よくわからなかったので 名前を言って ひとつひとつ全部取ってもらいました(((^_^;) 緑色の瓶はローズウォーター ベジタブルブロウの風味付けに使ったんですが とても香りが良く 化粧水としても使えるそうです ２本買っちゃいました 旦那さんは熱も下がり寝てるのも飽きたのか起きてゲームしたりしてます まだ出勤はできないので明日もお休み インフルエンザの新薬が出て 一回だけ飲めばいいそうです 旦那さん ダイエット後 リバウンドして もう少し体重が多いと4錠になるところでした(^^;
2019.01.21
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インド料理教室
先月に続き 今月もインド料理教室へ 前回は辛い料理がなかったですが 今回は青唐辛子出てきました カレーは豆のカレー 鶏肉料理 トマトのチャツネ カシューナッツ入りのチャーハンみたいなの 前回よりスパイシーさUP でも辛いと思ったのはトマトのチャツネだけ 今回は使う材料やスパイスが多く 野菜を切る事も多かったです かなり時間がかかり 試食は２時過ぎ お腹空いた～と思ったけど けっこうボリュームがあり 半分はお持ち帰り お兄ちゃんの迎えが迫ってたので急いで帰りました 夕方は訓練に連れて行くので 持ち帰りのナンとカレーを頼み 夕飯は これにサラダを加えてカレーに 旦那はともかく 子供達がよく食べた 特にお兄ちゃんなんて うまい！連発 お兄ちゃんだけはインド料理 連れて行った事ないからね こんなに喜んでくれるなら 来月もカレー買って来ようかしら・・・ その前に スパイスもらったから復習しなきゃ
2018.12.20
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料理教室
今日は インド ベトナム料理のお店 スバカマナの料理教室に行って来ました スバカマナの料理は好きで けっこうよく行くのですが 料理教室をやってるとは知らず やってると聞いて 早速申し込みました 先月はお兄ちゃんの体調不良で参加できず 今回初めて 参加者は12名 もう何度も参加している人がほとんどでした 12名でも多くはないそうです 材料はほとんど切ってあったり下処理がしてあり 立ったまま見てる事が多かったけど ナンは成形をさせてもらいました タンドールで焼くところも見せてもらいました ふんわり焼けるのはタンドールだからですよね 家でオーブン使って焼くと こうはいかない 今日はインド料理なのに チリペッパーを使わないという なので辛くないんです でも いろいろスパイスを使うので 甘い南瓜カレーもスパイシーで 美味しい ドーナツをシロップに浸けたスイーツだけは甘過ぎた インド人は大好きらしいけど カレーもナンも多くてお持ち帰り 今日の夕飯は旦那さん食べないので 残り物で一品になりそう 今日使ったスパイスもお土産にもらい お値段もリーズナブル また作りたいし 来月も参加したいな
2018.11.20
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蒸籠でおもてなし
昨日は半年ぶりに高校時代の友達が遊びに来てくれました いつも焼きたてパンとサラダなど パンに合う料理を用意するのですが 今回は蒸籠を使ってみたいな～と もち米焼売を作りました 野菜もいろいろ蒸して 大根餅も作って おやつはバナナマフィン 白崎茶会の卵乳製品不使用レシピで パンは焼いておいてお土産に レーズン酵母でマロングラッセ入りとシードミックス入り 抹茶大納言@酒種 小さいマフィン型で 久しぶりに合うと話もはずみ 気がついたら本当に６時間 食べてお喋りして楽しかった～
2018.11.06
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蒸籠 買っちゃいました
何度も前から ずーっと欲しいと思ってた蒸籠 思いきって買っちゃいました うちには蒸し器という物がなくて 深めのフライパンにすのこ置いて蒸してました でも 蒸籠はうまく蒸気が抜けて とても美味しくできますね 久しぶり というか 教室で習ったきり作ってない花巻を作りました どうやったのか全く記憶がないくらい前の事で 成形間違えて 形がいまいち それから 野菜 肉と蒸して できたては美味しかった～ 肉まん あんまんも作ってみたいな～
2018.11.02
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夏野菜カレー
畑の夏野菜がいろいろ採れるようになり 作りたかった 夏野菜カレー 上に乗った野菜は全部 自家製野菜 カレーソースは 玉葱 人参 トマトなどで作った野菜ペーストで 小麦粉を使ってないので 見た目ボリュームたっぷりでも サラッといけます もちろん カロリーOFF そして今朝採ってきた野菜 胡瓜がたくさん採れるようになり 旦那さんの胡瓜ダイエットも順調 なんと ６キロ減 結婚した頃の体重まで あと4キロ 頑張れ～‼
2018.06.30
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インスタ映え？ 実は・・・
今日のお昼はえびカレーを作りました 先日のエッグベネディクトと同じ 白くて大きなお皿 サラダも一緒に盛り付けて カラフルに インスタ映えするかしら？ でも お皿１枚で済むと洗い物が楽なのよね 実は(そっちかい？) 実は えびカレーにも 野菜がたっぷりです トマト 玉ねぎ 人参 りんごが たっぷり入っています スパイスとしてニンニク 生姜も うちのカレーには小麦粉使ってません そしてオリーブオイルでヘルシーに とろみは野菜のピューレ えびの風味は 干しえび えびせんべいでも OK あ！ そうすると小麦粉入っちゃうね(((^_^;) ちゃんと大振りのムキエビも入れて しっかりえび味にしたつもりなのに うちの旦那 「このホタテのカレーは うまいな～」！？ え？ホタテ？ 私と次男が無言でいると 「いや 貝柱か？」 どうも えびをホタテの貝柱と間違えたらしい(((^_^;) えびと貝柱って食感違うよね～ 大笑いだよ 久しぶりに畑に行って 大根と人参を引っこ抜いてきました 昨日 蓮根が余ってたので 福神漬けも作りました ビーツを入れたので 真っ赤‼ カレー作る前に作れば良かったな・・・ これを添えたら もっとインスタ映えしたかも
2018.01.06
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さつま芋を食べ尽くす
雨でさつま芋のツルがわさわさと繁り 太くなってます ツルも何度か料理してるけど 皮を剥くのが けっこう面倒 そんな時 若い葉っぱも食べられるよと聞いて お浸しにしてみました 食べた事ないから知らなかったけど さつま芋の葉っぱって ぬめりがあるのね 栄養はあるようだけど それほど美味しい物でもないかな 戦後の食べる物がない時には それでもごちそうだったんだろうね でも一番美味しいのは やっぱり芋よね 待ち遠しいな～ ちゃんとできてるかどうか だけど パンはコーンマフィン@酒種 生地に練り込んで 成形時にもいれて 全粒粉入りロールパン ココナッツオイル入り 酵母はレーズン うちは甘いのより 食事パンが消費します
2017.08.21
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きぬあかりで手打ちうどん
最近テレビで見た 愛知県産 きぬあかり 産直に売っていたので買って来ました これで うどん作り 手打ちといっても パスタマシーンですが 腰を出すために 何度も何度もくるくる つるつるしこしこ 美味しいし 作りやすかったです きぬあかり うどんに最適！ 打ち立て 茹でたて 大根おろしに生姜に葱 青じそ あっさり頂きました ４人分 3人で完食 美味しかった～‼ こちらはレーズン酵母でハードなクルミパン しかし パンは減りません 食パンも まだ冷凍室にたくさん また実家行きです
2017.06.30
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作り置きと野菜
夏野菜も何とか育っております たまに水やりの間隔が長くなってしまうと まず茄子が危険な事に 雨降りで油断してました 葉が しんなりしてて慌てて水やり 夕方には回復してて やれやれ油断大敵 トマトはまだまだですが ミニトマトは 青い実が あちこちに 待ち遠しいな～♪ そして植木鉢のベビーリーフ けっこう虫食ってます すっかりはまった作り置き 人参とツナのマヨ炒め キノコのマリネ また作りました そして 最近立ち眩みが気になるので レバーの生姜煮 しっかり血抜きしたので 美味しくできました
2017.05.28
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さらに作り置き
休日のお昼 作るの面倒なんですよね 平日はともかく 休日になると 旦那は一日中ゲームやりながら テレビもつけて さらにPCで何か検索してたり 昼ごはん食べたら昼寝 少しはどこか出掛ければいいのに・・・ そう呟く次男 昼寝すれば イビキがうるさい 私は朝から早朝畑仕事に家事 休みなく働いてるのに なんでゴロゴロしてる人にご飯作らなきゃ行けないの？ 休日はそれが一番のストレス そこで 作り置き さらにもう４品 よく作る人参ラペ 砂糖と酢の代わりに甘夏ジャム使いました 柑橘系の爽やかな甘さと酸味 後は大根と人参 油揚げ昆布で煮なます キノコのマリネと金平ごぼう これだけ作っておけば メイン料理に添えるだけ お弁当にも便利です
2017.05.23
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葱坊主の天ぷら
先日 産直に行ったら 葱坊主が売っていました 見ると 天ぷらにすると美味しいですと説明書きが 裏の畑に葱坊主がついたのがあったので収穫 早速天ぷらに 苦味もなく美味しかった こちらは キャベツとビーツの乳酸菌漬け 続けて作っています でも うちのキャベツがなくなり産直のを買うようになってから 発酵が遅いし味も違うんだよね そして 久しぶりにビスコッティー焼きました あごが痛くて食べられないので ずいぶん長い間作っていませんでした もう痛くないので ガリガリ食べられます 今日は久しぶりに美容院に行ったので お裾分け 美容院と すぐ隣の喫茶店は親戚がやってるんです ビスコッティがウドに代わって戻って来たわ
2017.04.15
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畑の野菜でパスタ
昨日 畑に行ってびっくり キャベツが・・・ 白菜が・・・ ブロッコリーなんか・・・ 骨みたい 今年は鳥の被害がひどいんです ２日前は こんなんじゃなかったのに キャベツも白菜も普通に収穫してきたのに ブロッコリーだけは かなり食べられてたけど 油断した(>_
2017.03.13
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人参の葉っぱふりかけ
人参の間引き菜を数日干して 最後にレンジ低温でチン ポロポロになった葉っぱを砕いて これに 干し海老 炒った米糠 海苔 ごまなどを加え 粉末昆布と塩で味付け ふりかけを作りました 今まで モロヘイヤで作っていたけど モロヘイヤは もう終わりなので また南瓜のフォカッチャ焼きました 酵母は酒種 ひとつは 畑のお隣さんのお孫さんへ 卵 乳製品がアレルギーで食べられないそうです 卵は ともかく 乳製品が入ってない市販のパンは少ないよね そして 今日の おやつ 素朴なおやつ 芋もちです さつま芋で作りました 素朴な おやつですが 中にはクリチ シナモン風味だったりします(^^)
2016.11.09
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米糠でコロッケ
昨日 溜まっていた録画番組を見ていたら 南瓜のコロッケの衣をパン粉ではなく米糠を使っていました 精米したての糠はあるし 南瓜もお隣さんにもらったし 早速作ってみました まずは糠を炒って 水っぽい南瓜だったので じゃがいもを足して 挽き肉と玉ねぎを炒めたのを混ぜて できたのが こちら チーズをたくさん入れたので 溶けてパンクしちゃいました でも 美味しかった これ ハンバーグにパン粉替わりに入れてもいいかな そして ネットで見た アボカドエッグ 今日のお昼に作ってみました 半分に切ったアボカドの種を取ったあとに卵黄を落とし スモークサーモンとクリチを乗せ オーブンで15分ほど焼きました アボカドが とろっと 半熟卵黄に絡ませ スモークサーモン クリチが合うね！ 干した南瓜をココナッツオイル塗って焼いたもの パプリカのピクルス ツルムラサキと赤くなったピーマンのソテー カジキをマヨネーズで炒めたのが残ってたので チーズを乗せて アボカドと一緒に焼いたの 冷蔵庫の有り合わせ食材を合わせたら なんだか おしゃれなワンプレートになったよ
2016.09.13
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お兄ちゃんのbirthdayケーキ
昨日は お兄ちゃんの誕生日 なんと もう24歳ですよ やってる事は２歳児だけど・・・ 私は24歳で結婚したんですよね もう そんな歳なんだな・・・ お兄ちゃんはケーキを食べないけど ろうそくに火を灯しお祝いするのは大好き なので食べなくても 毎年ケーキは作ったり買ったりして用意をしてたんですが 今年は思いついてポテトサラダをbirthdayケーキにしてみました 胡瓜 人参 ゆで玉子の黄身で三色に 順番にケーキ型に詰め込み 一番上に白身を細かくして乗せてホイップクリームのかわり 苺のかわりはトマト ろうそくに火を灯しお祝い おめでとう お兄ちゃん 大喜び なんで 今まで思いつかなかったんだろ？ こちらは酒種でレモンクグロフ レモンマーマレードに国産レモンの皮をみじん切りにして入れたけど 酸味がなくて ちとがっかり 伊予柑ピールも入れました
2016.07.30
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トマトがたくさん
今年は去年より たくさんトマトが採れました でも口腔アレルギーは去年よりひどくなり 料理の飾り程度なら大丈夫でも ひとつまるごと食べてしまうと夜になって喉の奥がイガイガして寝られない トマト煮などを食べてもイガイガする事もあるけど 多少マシかな・・・ 溜まるとトマトソースに さらにミートソースになる事も 缶詰で作るトマトソースより酸味がまろやかです ずいぶん前に 畑のお隣さんから南瓜を頂き そろそろ使わなきゃと 南瓜の塩バターパン @レーズン酵母 最近バターに購入制限ないけど 年末になると また制限かかるのかな
2016.07.27
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高野豆腐のピザ
今日のお昼は 久し振りに高野豆腐のピザ コンソメ溶かしたお湯に高野豆腐を入れて戻し 水気をぎゅっと絞って薄く３枚にカット 軽くオーブントースターで乾燥焼き 冷凍保存してあるトマトソースにピザ用チーズ 玉葱 ピーマン ベーコンなどを乗せて焼きました 昨日は じゃがいも餅 チーズ味 中にピザ用チーズを入れました 焼きたて美味しい そして パン教室の試作 今回は少量イースト やっぱり成形楽だ～
2016.07.04
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真空保存容器で
最近畑で茄子がたくさん採れるようになり 茄子でいろいろ作っては 保存 茄子のマリネ 胡瓜 トマト 人参 紫玉葱は自家製 茄子とピーマンのだし醤油漬け 畑にわさわさと生えてる青じそを たっぷり ピーマンも自家製 保存はしてないけど じゃがいもで 芋餅 アンデスのきれいな黄色です
2016.06.24
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反応なしの肉球
畑で胡瓜がたくさん採れるようになり 普通に食べてるだけでは消費出来なくなりました 夕方来てくれるヘルパーさんに 時々お裾分けはしてますが そこで今年も きゅうりのキューちゃん しば漬けみたいですが ビーツが入ってるので真っ赤 そして昨日の夕飯 ネット上で見た肉球椎茸の肉詰め かわいいので 真似して作ってみた チーズ乗せるだけだし しかし 20過ぎた男どもには 何の反応もなし つまらないな・・・ プレゼント用に焼いたパン ココア生地にラム酒漬けフルーツ くるみ チョコ入り 酵母は酒種 ふわふわに焼き上がりました
2016.06.17
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