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今日も暑くなりましたが昨日ほどではないかな昨日の夜 作ったもの以前作ったのと同じチョコレートケーキとオランジェットチョコレート使うには暑くなり過ぎましたね(((^_^;)お兄ちゃんは今朝も早いそして 二度寝もなし元気過ぎて お絵描き終わっても またやりたいとテーブルに立ち下ろしても立ち下ろして立ち( ̄▽ ̄;)根負けして またお絵描きどんだけ好きなんだそして今日は会社で試作お兄ちゃんを施設に送ったら出勤会社に着いて スマホ忘れた事に気付き家に戻る羽目に(ー_ー;)レシピがスマホの中なので 試作もできない今日の試作は米粉パン米粉パンサンドシナモンロール米粉パンは サンドにしたら美味しくないかなとシナモンロールはインスタ用いろいろ写真を送ったもののそれに関しては返答全くなし(ー_ー;)昨日の件に関しては 失礼しました!とだけの返答だったのでKさんが再度 文句を言いさすがに社長も苦言を言い訳は いい写真がないからと画像が良くないより 勝手に引用する方が悪いと思ってないところがおかしい奥さんもさすがにこの人 バカじゃないの( ;`Д´)と怒りを露にしてましたこんな人と一緒に仕事する意味があるんだろうか?なんだか 身体が疲れたというより ストレスで疲れた感じ(-""-;)終わったのは早かったので耳鼻咽喉科へコロナ感染者らしき人が( ̄□ ̄;)まだ いるのね思ったより患者さん多くて 待ってます今日の胡瓜1本 合計2本
2024.06.13
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今日も一日雨ですねそして明日も(ー_ー;)今朝は起きたら何よりもまず試作のための仕込みあこ酵母で少しりっちな生地を仕込みましたそれから いつもの家事朝ごはん用意して 弁当作って洗濯してやれやれと思ったらまさかの またお兄ちゃんおもらし((T_T))こんな天気なのにでも起きたの早かったから出かける前に洗濯間に合った施設でクッキー作業なら遅れてもいいけどお兄ちゃん送ったら仕事ですからね洗濯して遅刻 はないし 洗濯しないわけにもいかないしその後 洗濯終わったら干すの忘れないようにとか発酵器の中の生地を忘れないようにとか冷蔵庫の中のあこ酵母忘れないようにとか事業所に一件電話を入れないといけない事施設から会社に行く道が工事で渋滞してるので道を替える事いろんな事がぐるぐると頭の中を回っていたらまたやってしまった(;>_<;)お兄ちゃんの薬飲ませるの忘れた!Σ( ̄□ ̄;)気付いて 慌てて飲ませたもののコップ片付けてたらお兄ちゃんフローリングで発作起こしてるじゃないですか(*_*)突然倒れたり後で眠ってしまうような大きな発作じゃなかったのは不幸中の幸い心臓のバクバクが止まらない(;>_<;)洗濯は干したしある程度 仕度はできてたので、とりあえずお兄ちゃんをトイレに連れて行き立ってる時に発作起こるな~と念じながらズボン履かせ車椅子に乗せて やれやれ(((^_^;)それから いろいろ車に乗せたりして出掛けられました施設に着く頃にはしっかり薬が効いてるでしょうなんだか、それだけでドッと疲れたんですが会社に着いて試作室を見たらあまりにも散らかってて やる気が半減(ー_ー;)オーブンの前まで行けないじゃないさすがにひどいと思ったのか社長が片付け手伝ってくれました今日はあこ酵母でパンを焼いてクッキーの小麦粉比較パン生地はまだ発酵途中だったのでとりあえずクッキー作りバター練って砂糖 卵混ぜるまでやったら4分割して 小麦粉混ぜて ボックスクッキーにそれを冷凍庫に入れたらパンに乗せるクッキー生地作り今日は スイートブールを作りましたその後 洗い物済んだら パン生地分割ベンチ 成形までいったら 休憩 お昼ごはんその後 パンやクッキーの試食があるので、おかずだけクッキーのカットをしたら パンを焼いてスイートブール かわいいロールパンと丸パンクッキーも焼きました4種類 小麦粉比較 こんな事 うちではできないわ面白い(*^-^*)しかし スイートブールもバター使ってるしクッキーもたくさん焼いたしそれなのに 匂いで気持ち悪くなるという事、全くなしやっぱりバターは大丈夫みたいそれに バターでちゃんと作ったクッキーは美味しい(*^-^*)試食でいっぱい食べちゃった悪いけど 施設で焼いてるマーガリンのクッキーとは比較にならない味の好みは それぞれ 職員間でも 別れますね食感の違いそれ以前のクッキー生地の感じ大きさも違うんですよ分量同じなのにこういう事をちゃんとやるとお客様にも ちゃんと説明できますよね(^_^)v今日は 男性社員から ホワイトデーのクッキーもらいました私の好きな お菓子屋さんでも 今日はさすがに もうクッキー食べたくない( ̄▽ ̄;)
2024.03.25
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今日も冷えますエアコン付けてても 18度しかない今日は試作のお仕事お兄ちゃんを施設へ送ってその後 出勤今日は国産小麦でパンの焼き比べ使ったのは 北海道産の春よ恋 はるゆたか 九州産のプレミアムT(ミナミノカオリ)同じ配合で捏ねて 発酵 分割 成形 仕上げ発酵 焼成と進みますパウンド型で小型食パンドック型でドックパン そして丸パン食パンでサンドイッチドックパンには大豆ミートとひよこ豆で作ったチリビーンズを挟みましたこれ 一通り試食しましたドックパンも4分割しましたよ中身は大豆ミートとひよこ豆で作ったチリビーンズお腹いっぱい そして顎が疲れました(((^_^;)食感どうかな~ 味はどうかな~と考えながらしっかり噛んで食べてたからどれも美味しかったから食べられちゃった(*^-^*)食パン一枚ずつもらってきたから明日の朝はトーストにしてみようっとそして もひとつマンディアンです薔薇の花はルビーチョコレート葉っぱはホワイトチョコに着色料使ってバレンタインに向けての試作です実はもうひとつ作ってます写真忘れました( ̄▽ ̄;)でも試食もしてませんまた明日 あらためて載せますこれだけ作ってると、途中でどれがどれかわからなくなりそうで(((^_^;)でも食べてみると、春よ恋とはるゆたかはふんわり柔らかい 引きも強いプレミアムTはふんわり感は劣るものの歯切れ良くサンドイッチにすると食べやすいいっぱい作って、いっぱい焼いて疲れました(((^_^;)終わったら 会社で買い物昨日から 市から買い物クーポンがラインを使って配信されました市のホームページとラインでお友達になると もらえるんですそれを使って買い物するお客様もいるので練習のために みんな買い物してました1000の買い物をすると500の割引クーポンを使えて半額になるんですお得ですよね(*^^*)使えるクーポンは一度に2枚まで2000円の買い物をすると、クーポン2枚で1000円割引になりますあと2枚 どこで、使えるかな一週間で2000円分のクーポンまた来週になると 2000円分のクーポンがもらえるんです同時に使えるお店の一覧表が見られます探すの手間ですが どこで使えるのかな~と探すのも楽しい(*^-^*)旦那さんはそれが面倒だからと、ぶつぶつ一度 一通り見て 使えそうなお店があればお気に入り登録しておけば それほど面倒でもないんだけど私に面倒臭いと文句言われてもね(ー_ー;)面倒なら使わなきゃいいのよ会社からの帰り道車運転してたら 右足の先が痛くなってきました何とか整骨院までたどり着き足を診てもらい テーピングしてもらいましたそんなに寒い場所にいたわけでもないけどオーブンやガスコンロ使ってたから暖かかったし足先がひどく冷えて(-""-;)靴下厚過ぎて汗かいたかしら
2024.01.16
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今朝は早朝 向こうの畑へ水やりと収穫もちろん 畑仲間さん ふたりとも来てました帰ったら裏の畑も水やり 収穫今日は朝から仕事米粉パン試作ですお客様から グルテン入りの米粉パンミックスでパンを焼いたら うまく焼けなかったのと報告があったそうでそのお客様は手捏ねされたそうなので 私も手捏ねでお客様は ベタベタしてまとまらなかったという事でしたが確かに 最初こすり捏ねしてみたら 本当にベタベタで途中から叩き捏ねに変更してみたら何とかグルテン膜もできて まとまりましたそこから発酵が なかなか進まずイースト 減らしたけど そこまで減らしてないし2時間ほどかけて ようやく膨らんだのでやきましたがこの有り様(ーー;)発酵が終わった時は 膨らんでたのに萎んだ((T_T))私以前 同じ米粉で食パン焼いてインスタにあげてるんですよ確か その時は発酵2回お客様も発酵2回以前2回だったので 1回にしてみたんですがそういうレシピがあったのでカットしてみると ギュッと詰まってるわけでもなくなぜ こうなったのか?????また 発酵2回 でやってみようかそしてサイリウム使った米粉パンも焼きましたサイリウムを最初から混ぜるのと後入れするのとカルディの添加物入りではないものでこちらも予想外の結果に前回カルディの時は サイリウムを入れると固まるのて そのまま成形したんです今回はフープロ使って よく捏ねてみましたすると 何という事でしょう!最初から入れたパンの方がふわふわに(@_@)写真だとわかりにくいですが かなり大きさ違います右が最初から入れたもの気泡の大きさ見れば よくわかりますよねふわふわなんです後入れしたのは 以前と変わらず2種類同時進行でバタバタしたので過発酵になってたのもあるので 次回また 試作してみる事にでも 試作室は改装工事に入るので 7月は試作お休み家で作ってみるつもりです(^-^)そして パンのお供は野菜のオリーブ油焼き自家製野菜 いろいろ持って行きました南瓜は実家からの野菜が美味しいと好評でした(*^-^*)片付けてたら 雨が!Σ( ̄□ ̄;)急いで 家に帰って 浴室乾燥機へあまり濡れてなくて良かったやれやれとブログ更新してたら足先が ふくらはぎも 両方つった!Σ(×_×;)!もう 痛いのなんのって( ´;゚;∀;゚;)しばらく 悶絶((T_T))ミネラルバランスの悪さ?やっぱり足の疲れかなこんな酷いつり方 初めて整骨院へ行きたいけど 運転中につったら怖いから行けない今日は ゆっくりお風呂に入って 休もう胡瓜 3本 合計99本100本は明日ですね(((^_^;) 残念
2023.06.26
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