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今朝は天気予報だと 雷マークがついて微妙でも 一日お天気 大丈夫でした今朝はまず裏の畑へいろいろ収穫オクラたくさん茄子 ヒユナバック 活躍してます(^-^)ツルムラサキもたくさんすぐ朝食にデルモンテのトマト苗 ようやく実が色づきました今日は朝から仕事この間のクッキーもうとっくに店頭に並んでいるかと思いきやまだ タッパーの中じゃないですか(ーー;)昨日 思い付いたんですがインスタフォローキャンペーンのプレゼントになりました提案したら そうしよう!という事になり午後から 2人のお客様がもらって行きましたよ(^-^)ひとりはちょっと前にインスタのDMからと問い合わせいただいたお客様ちょうど私がレジに立ってて 良かった(*^-^*)ほとんど立つ事ないから販売もしてます(^-^)詰め物終わりクッキーのラベルつくったりしてその後 店内の商品管理についての話し合いがありそれに絡めて インスタで賞味期限が迫った商品や季節ごとのオススメなどどうしていくか?についても話し合い5~6分で終わるから なんて言ってたけど終わるはずもなく( ̄▽ ̄;)終わったら 3時よ詰め物少なかったのに帰りに産直に寄ったら紫色のとうもろこしどうしようかな?と思ったけど1本売りだったので買ってしまいました美味しかったですよ(*^-^*)残りは実を取って どうしようかな?パンに使おうかな中身は黄色ですなんて写真撮ってたけどすぐに お兄ちゃんのリハビリ代理受診の時間に早めに終わって良かった今日の胡瓜6本 合計77本しかし 今年の胡瓜は変なのばかり(ーー;)
2024.07.19
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今日も昼間は晴れ洗濯物乾燥機かけたのにでも夕方から雨家にいたら外に干したのに今日はお兄ちゃんを送り出したら仕事試作の日です今日は有機全粒粉を使ってパン お菓子 麺を作りましたパンは昨日仕込んでおきました有機全粒粉とタイプERガス焼きだと ドキドキ(((^_^;)うまく焼けたのもあるけど底割れもあり( ̄▽ ̄;)お菓子は全粒粉の袋に書いてあったレシピオートミールのクッキーですレーズン入りと ないのとこれが すごく香ばしくて美味しかった(*^-^*)たくさん焼いたので販売予定麺は中華麺国産の中華麺用小麦粉使いました色が濃いですね茹でると いい色製麺機で製麺夏らしい トマトジャージャー麺さっぱりして美味しかったですよ(^_^)v今日は撮影係のKさんがいなかったので撮影を奥さんにお願いしたんですが会社がインスタ用に買ったiPhoneがあると言うのでそれを使いましたそんな事 知らなかったよ早く教えてくれればいいのに(ーー;)iPhoneなんて使った事ないけど思ったより操作簡単写真撮って LINEで私のスマホに送るそこまで 何も聞かなくても出来ちゃった(^_^)vこれなら Kさんいなくても大丈夫ね(^-^)一応 デジカメもこっそり持って行って撮ったもののWi-Fiが会社だから パスワード入れなきゃいけないし面倒でやめて iPhoneの写真をインスタ用に送りここにアップしたのはデジカメの写真ですでも今日はまだ 写真がいいとも悪いとも 何もないのよねパンとクッキーは残ってるけど麺は食べちゃったよ(((^_^;)終わったら この間のパンをインスタにあげて今日撮った写真をLINEに送って今日のレシピを記録しておしまいその後 一旦帰ったけどすぐ整体へ腕に肩にきてたみたい(((^_^;)3種類つくったから けっこう大変だったのよね( ̄▽ ̄;)
2024.07.16
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今日は曇りがちな天気さほど暑くはありませんでしたお兄ちゃんは最近 早朝に起きるという事は減ってきました7時近くまで寝てくれると助かる今朝の胡瓜合計19本最近 カモミールも満開状態が続いてるので持ち歩く水筒にはカモミールティーいれてます今日はお兄ちゃん送ったら 一旦家に帰りすぐ会社へ直接行くには早過ぎるし 微妙な時間(ー_ー;)会社に着いたら 試作室は社長が使った後かな散らかってるし(-""-;)ささっと片付け テーブルきれいにして準備Zoomを使うのは初めてで 会社のPC使うのかと思ってたら 社長だけで それぞれスマホスマホの使い方の説明あるのにZoomで使ってると 理解しにくい( ̄▽ ̄;)最初の運用プランだと 私はパンを焼くだけでいいみたいな企画書だったのに結局 ほとんど私の仕事みたいになり会社でパンを焼く という事で ようやく撮影をKさんにしてもらえる事になりましたが社長は特に何もしてないな~( ̄▽ ̄;)私とKさんで 粗をつついて いろいろ修正してもらってますが社長は 軽々しくいいですね!って(ーー;)とにかく 今は ぐっと押さえて いろいろ教えてもらって早く自分達で運用できるように頑張らないと写真の良し悪しの判断が遅い!と指摘したら今日は写真だけで コンテンツ作ってきた!その気になれば 早いじゃないこうなったら 私も負けずに 次々写真を送りつけてやりますでも この後 いい事が!電話が鳴り私が目の前にいたので出ました普段は めったに電話に出ることがないんですが電話の内容はインスタで抹茶あんぱんを見ました抹茶あんぱんはお店で買えるんですか?というお電話残念ですが・・・とお返事しましたが内心 めっちゃ嬉しい(*≧∀≦*)写真見て 食べたい!と思ってくれたんですよね会議終わったら 一旦家に帰り軽くお昼済ませて お兄ちゃんのお迎えその前に実家へ寄って 巨大胡瓜の漬け物とパンをお裾分け ミニトマトたくさんもらいましたパン友達のボランティアさんには お店で売ってる 水ようかんの素を頼まれたので お届けしたら昆布や雑穀米など頂きました(^-^)その後 お兄ちゃんの訓練今回は市内にヘルパーステーションを立ち上げるため勉強中のヘルパーさん以前からお兄ちゃんの事を知ってるヘルパーさんのようにはいきませんがまあ これからですねお兄ちゃんは 遊んでくれるので嬉しくて上機嫌(*^-^*)今日も よく歩きましたやけに機嫌良く歩いてるなと思ったら発作!Σ( ̄□ ̄;)またかい(ーー;)でも 歩き終わってからだったので お休みo(__*)Zzzしてもらって 足のストレッチ 帰り際 ヘルパーさんと話していたらなんと 社長の幼なじみである事が判明(((((((・・;)パンやお菓子の材料売ってるお店で働いてると言っただけで 会社の名前がわかり びっくりお店の事も知ってました世間は狭いわ( ̄▽ ̄;)このヘルパーさんが市内でヘルパーステーションを立ち上げたい と言ったおかげで お兄ちゃんの通院介助お願いできるようになったのよね不思議な巡り合わせね(^-^)
2024.06.20
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今朝 起きようとしたら 寒い(*_*)昨日の夜から寒いなと思ってたけど今年 寒暖差酷すぎない(-""-;)そのせいか?夏野菜がうまく育たない((T_T))今朝 またベーグル焼きました粉はキタノカオリブレンド プレーン生地でキタノカオリ100との違いを確かめたくてでも 出かける間際に焼けたので、まだ食べてません今朝はお兄ちゃん早起きお一人様朝食後なので いいですがまた二度寝するかと思ってたら今日は元気!眠る事なくパズルやってましたセールで安かったジグソーパズル難しいけど イライラする事なく黙々とやってて感心します玄関へは鯉のぼりで釣られてきました時間通りに出掛けられました(^_^)vお兄ちゃん送ったら出勤ディルとカモミールを畑から掘り出してポットに入れて持って行き 会社の柿の木の下に植えましたうまく根付くといいけど今日は昨日仕込んだシェイプミックスの生地を焼きましたまずは出勤したら生地を冷蔵庫から出して発酵器へタイマーかけながら 詰め物合間に 分割 ベンチ 成形詰め物終わったら焼成焼成の合間にお弁当今までで一番うまく焼けた\(^_^)/形も揃ってるし 焼き色もいい社長も並んでるのを見て今回 いいんじゃない!って(^_^)vその後 型洗ったり、詰め部屋掃除したり詰め物リスト書き込んだりして冷めたパン袋詰めしてたら社長が 以前 社長のお母さんが畑やってたスペースが空いてるので、そこに花を植えたりきれいにしてキッチンカーを使って カフェできないかな~なんて話が始まってパンも定期的に焼くシステム考えたりインスタの事 Kさんも交えて話し始めいろいろ話してたら あっという間に1時間過ぎ思ったよりはやく帰れそうなんて思ったのに遅くなりましたでもお店の前をきれいにしてカフェスペース作ってお客さん来てくれてパンが販売できたら私の夢も広がる訳で実現したら いいな~(*^-^*)問題はお店の場所なのよね(-""-;)なんで こんなにへんぴな所に作ったのかしら卸やネットの注文なら、へんぴでもいいけどお店に来てくれるお客様 少ないのよねそうなると 望みはキッチンカーキッチンカーの認知度上げて お店にお客様を呼び込むそれしかない!とりあえず 私ができる事は美味しいパンを焼く事インスタも頑張ってこまめにあげてお客様を呼び込む事!しかしねインスタにプロが入って指導してくれる事になったのはいいけど今はみたいに気軽にあげられなくなったのが難点写真と文章を提出したら すぐ形にしてくれるのかしらとりあえず日曜日のマルシェの事写真と文章付けて 送ってみて どんな形になるか確かめてみる事にそれもあって 帰ったら5時パンは3時前には焼けたんだけど夢はいいけど もっと若かったらな~私 いつまで働けるかしら
2024.05.09
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今日は朝 まだ雨が時々降って、すっきりしないお天気洗濯物干したかったけどわからないので軒下に吊るして出かけましたお兄ちゃん 今日もお迎えお迎え というのは お兄ちゃんには重要なキーワードちゃんと玄関まで行きましたよ(^_^)vお兄ちゃんを送り出したら出勤今日は試作の日そして マルシェ用のシェイプミックスベーグルも焼きました仕込みは昨日済ませてます生地は早めに冷蔵室から出しておいてもらいまずは分割ベンチタイムは長めにとる事にしたのでその間に5種類 ベーグル仕込みましたイースト使いのシンプルなベーグルを粉違いで作りましたしかし 5種類って なかなか大変でした( ̄▽ ̄;)しかも シェイプミックスベーグルもですからタイマーかけても 次から次へと次の生地があるから最終的には生地の状態見て決めるしかない全部成形終えたら 最初に成形したベーグルをすぐに焼成茹でなきゃいけないしね( ̄▽ ̄;)頭ぐるぐる(*_*)何とか ごちゃごちゃにならずに焼成までいきました\(^_^)/疲れた~(*_*;まずはシェイプミックスベーグルガスで焼くと プリっと焼けるのはいいけど横に広がらないのね(((^_^;)でも 前回と比べたら うまく焼けましたよ少しふっくらしてるしそして 粉比べ5種類ですが 粉は4種類1種類は豆乳 水で比べました水は少し残して様子を見るつもりがすっかり忘れて全量入れてしまったので生地が緩くて(ーー;)でも見た目は一番美味しそう( ̄▽ ̄;)ふっくらと食べやすいかも使った粉ははるゆたか100% キタノカオリブレンド春よ恋 ラリュンヌ(はるきらり)はるゆたかとキタノカオリは吸水良くて生地デザインまとまりやすい春よ恋とラリュンヌはまとまりにくい味が濃いのはキタノカオリブレンドとラリュンヌでも好みはそれぞれ春よ恋がいいという人がいたりキタノカオリが美味しいという人がいたり私は何といっても はるゆたか作りやすくて美味しくて水で作っても美味しい(*^-^*)イーストで作っても 思ったより美味しかったもっと味気ないと思ってたのに市販の美味しくないベーグルは どんな粉を使ってるのかな焼いたら データをPCに入力して レシピを作りなおし3時頃 退社しました首も肩もガチガチで たまらず整骨院へGW中だからか 患者さん多い先生に肩がガチガチで と言うとガチガチ通り越してると言われいつもより しっかりめにほぐしてくれました痛かった( ̄▽ ̄;)スタッフのKさんには なんだかすごく疲れた顔してるね~と言われ今日は疲れた顔してる人が多いそうです固くなってる所を集中的に超音波治療器当ててくれたり湿布の貼り方まで指示してくれたりやっぱりKさんだと違う
2024.04.30
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今日は暑い日になりました昨日は早めに布団に入って 寝つきも良かったのに夜中に電話!Σ( ̄□ ̄;)何? 誰?と思ったら すぐ切れちゃったのでたぶんタクシー会社と間違えたんだろうと確認もせず布団から出る事もしなかったんですがその後 なかなか寝つけなくて うとうとスッキリしない朝に(ーー;)電話は携帯だったので、たぶん間違い電話出勤は、いつもより1時間早いのでさっさと家事済ませて、準備して出掛けましたいろいろキッチンカーに詰め込んで出発私は途中で帰るので、自分の車で後を追いました会場に着いたら 詰め込んだ看板など外に並べすぐに使わない物は外に出し始まる頃には あちこち大行列(@_@)こんな行列見るの始めて!すごいお客さんですうちのキッチンカーも数人並んでいて一番乗りのお客さんは パン教室の生徒さんでしたコロナで教室中止して何年も経つのに忘れず 来てくれて ありがたい(*^-^*)そして2番目のお客さんはお兄ちゃんがお世話になってるグループホームの職員さんの旦那さま奥さんが来れなくなったからと旦那さまが来てくださいましたありがたい( ;∀;)今回はお客さん多くて しばらく休みなしでお客さんが来てくれましたロカボドッグもベーグルサンドも次々と買ってくれてお昼過ぎにはベーグル完売(^_^)vロカボドッグも完売\(^_^)/社長のもちもちドーナツもけっこう売れました暑かったこで シェイクがよく出ましたこれだけ売れるとは思わず嬉しくて、忙しさも何のその また頑張る元気が出ました(^_^)v途中 写真をインスタにあげるつもりが忙しくて 全く余裕がなく全然 写真がありません( ̄▽ ̄;)午後 パンがなくなって お客さんもまばらになったところで予約しておいたスコーンを受取りにもう 予約したセットしか置いてありませんでしたそりゃ 売れちゃうよね東京の伊勢丹でも行列ができるスコーンのお店のです工房は市内にあるんですよ市内での販売は初めてかな名古屋では まだ今月何度か販売があるそうですが明日の楽しみにしたいと思います(^-^)完売して商品がなくなったお店もちらほら今回 ベーグルの販売をしていたお店が多くいつも 大行列で完売してしまうベーグル屋さんは珍しく まだ少し残ってました疲れたけど楽しかったです(*^-^*)
2024.04.20
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今日は昼間 暑くなりましたでも 朝のうちは まだ肌寒いんですよね今朝は早めに家を出て出勤したら、まず仕込み材料は水曜日に用意してありますその後は いつも通り詰め物今日は脱脂粉乳がまたリストにあってでも 在庫がなくて、先送りにホッとしました(((^_^;)昼過ぎには終わって パン作りにまずはベーグルベーグルの成形が終わったらドッグパンどちらもシェイプミックス50%仕上げ発酵に入って、やっと休憩お弁当食べてお店のインスタをあげてベーグルから焼きましたしかし外れた( ̄▽ ̄;)今回 ベーグルをガスオーブンで焼いて販売している友達ふたりにLINEで 焼き方聞きましたひとりが気づいて教えてくれましたでも 難しい(ーー;)結局 この写真LINEで送ったらこうしたらいいんじゃない と もうひとりがアドバイスくれたベーグル販売の大先輩方のアドバイスはありがたい(*^-^*)まあ形の悪いのはサンドにすればごまかせるかも( ̄▽ ̄;)ドッグパンはこちらは何度も焼いてるので大丈夫(^_^)v疲れたけど、パンを焼く仕事は楽しいあ、試作室はちゃんと片付いていましたよ(^-^)夕飯は先日 コストコで買ってきた トルティーヤタコミートを作って巻きましたチキン入りのもあります明日はもっと朝早いので 早く寝なきゃ
2024.04.19
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今日は朝 早めに出勤8時には会社に到着すぐに仕込み材料は水曜日の出勤日に準備しておきましたいつもはクイジナートのフープロですが会社のニーダーで仕込みフープロより時間かかります何とか朝礼までには仕込み終了まだセール中ですからね詰め物も忙しい奥さんが食パンミックスを詰めてくれて助かりました65袋も注文溜まってました( ̄▽ ̄;)私も忙しい卸の注文から ネットの注文お店の棚も寂しくてパンの発酵が終わったら もう2時近くそこから分割して ベンチタイム中に休憩余ってたバゲット持ち込んで レバーペーストのタルティーヌお裾分けお弁当食べて 成形そこから 仕上げ発酵中に また詰め物小麦粉ふたつに 米粉その後 焼成焼いてる間も 少し休憩たくさん焼けましたシェイプミックス ドッグぱん焼けたら型を洗って片付けて詰め部屋掃除して パンを仕舞って終了終わったの5時よ~く働きました( ̄▽ ̄;)さすがに疲れた帰った お米洗って買い物閉店間際 割引シールの刺身をゲット生協で買った散らし寿司の素で散らし寿司の簡単夕飯です(((^_^;)裏の畑で摘んできた 菜花のお浸し入り片付けが終わったら 叔母に電話郵便受けに叔母からの手紙が入っていたんです電話番号知らないから年賀状の住所を頼りに わざわざ家まで来てくれたよう母は四姉妹の一番上(双子ですが)最近3番目の叔母は あまり歩けなくなって3人でよく出掛けているようですがどうも母の様子がおかしいと認知症の始まりではないかと心配して手紙を入れに来てくれたようなのです手紙を書いたのは一番下の叔母ですがおかしいから 手紙を書こうと言い出したのは双子の叔母のよう双子の叔母と一番よく電話してるし出かけるのも多いそうなので手紙の内容を見ると 単なる物忘れ という程度の事もありますが昨日 電話したら泥棒に入られたと お金が無くなったと言ってたそうなんですそれは気になりますよね私も 以前 選挙があった時に 電話してきた人が弟が結婚しない事をわざわざ言ってきたとかおかしい事を言うなと同じような事が何度かあったんです全部 弟が結婚したいと言ってきたという話ばかりですが明日 一度行って来ようと思います自分でどこかにお金を仕舞い込んで忘れた というなら単なる物忘れ なのかもしれないけど母もしっかりしてるように思うんですがそろそろ いい歳ですしね認知が衰えてくるのも当然ですがもう少しゆっくり話を聞いてあげるようにしたいと思います義父母 実家の父は認知症になる事なく亡くなってるのでよくわからないんですよね傍目には わからない認知症もありますしね弟がもう少し母に寄り添ってくれるといいけど無理だろうな(-""-;)
2024.03.08
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今朝は冷えました(*_*)寒かったけど、早起きして家事済ませ7時頃には家を出ました出社すると、もう社長とKさんは準備に大忙し私はシュトーレンのラベル作ったら包装ビーツのポタージュを仕上げて味見したのはいいけど鼻が詰まって味がよくわからずKさんにみてもらって何とか( ̄▽ ̄;)こんな時に味がわからなくなるなんて(ー_ー;)キッチンカーにいろいろ乗せて社長は、一足先に出発私とKさんはお湯を沸かしたりして後を追いかけました毎月何度も出店してる二人の足手まといにならないようにと思ったけど、言われるままに準備確認したつもりが、いろいろ忘れてて男性社員のMくんに配達2回もお願いしました( ̄▽ ̄;)お客さんさんは、いつものように目の前のベーグル屋さんに長蛇の列いつも一番人気なんです他にもパン屋さんいっぱいコッペパン専門店も完売向かいの天然酵母パンもよく売れてましたうちのお客さんさんはポツポツ寒いからかラテ人気シェイプミックスドッグと焼き立てワッフルもまあまあ売れました寒くてもアフォガード食べてるお客さんもビーツのポタージュはなかなか( ̄▽ ̄;)飲んだお客さんには好評で、すごく美味しい!と言ってもらえたんですがビーツの認知度 まだ低いかな午後からパン友達が5人来てくれました遠くからありがとう(*^^*)お兄ちゃんがお世話になっているグループホームの職員さんも来てくれました嬉しい(*^^*)帰る頃、もう一度、ビーツのポタージュ飲んでみたらあら美味しい(*^^*)良かった~美味しくできてて帰りに石窯ピザと4月に買って美味しかった紅茶を買って帰りましたキッチンカーに石窯ってすごい夏はめちゃ暑いだろうなちゃんと注文してから生地を伸ばしてくれます夕飯は車を停めたショッピングセンターで買って帰りましたとにかく冷えて冷えて辛かったでも 楽しかったです(*^^*)
2023.12.02
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今朝はお兄ちゃん早く6時前に目が覚めてしまいました私まだパジャマなんですけど(ーー;)とりあえず朝食の準備今朝はパンの日パンの日は自分で食べてくれるので私も一緒に朝食ご飯の日は納豆食べるから、ひとりでは食べさせられないのよね(((^_^;)ひとりでたべさせたら後が大変朝食後は、やっぱり二度寝( ̄▽ ̄;)昨日のパウンドケーキは大きめカットの鬼柚子ピールがゴロゴロ美味しかった(*^^*)そして生姜の佃煮は身体が温まる(^-^)この辛さがいいのよねそして昨日の夜焼いたのはレーズン酵母のシュトーレンバター塗った後今日はお兄ちゃんを施設に送ったら出勤久しぶりの試作何ヵ月ぶりかなぁしかし試作室変わっちゃったし何がどこにあるかわからずあっちの棚、こっちの引き出しと、あちこち開けまくり探さないといけません(-""-;)棚や引き出し岳ならいいけど外の倉庫にもいろいろ入ってて鍋やら型やら ミキサーにキッチンペーパー何度も往復しました余計な時間がかかる(ー_ー;)とりあえずはシェイプミックスのパンを仕込みスープの準備スープはビーツのポタージュパンを焼いてウインナーサンドプチパンも焼いてシュトーレンおめかしちゃんとした写真は若い社員のSさんに撮ってもらいました私のは記録用(((^_^;)今回はちゃんとポスター作ってもらえそうですねSさん写真が趣味だそうで、すごいカメラ持ってますシュトーレンだけで、100枚以上撮ったんじゃないかななかなか写真撮影が終わらなくて一生懸命撮ってくれるのはありがたいけど試食が遅くなり、お腹空き過ぎた(^^;)))その前に昨日紅葉狩りに行った方が、もみじの天ぷら買ってきてくれて、おやつタイム懐かしい(^-^)甘いけど、素朴な味で美味しい外国人が多くて、道はさほど混んでなかったけど駐車場がいっぱいだったとか結局 終わったのは4時過ぎ疲れました(((^_^;)ブログ更新しながらウトウトしちゃってなかなかできなかった( ̄▽ ̄;)
2023.11.27
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今朝は晴れていましたが お昼過ぎから雨予報だったので洗濯物は昨日半分以上洗って早めに朝外に出して乾かしました今朝も分も なんとか昨日の塩なしパンは 卵サンド作って 家族の朝ごはん何も言わず しれっと出しました( ̄∇ ̄;)いつもの事ですが何も言わずに 黙々と食べる旦那さんと次男お兄ちゃんだけは うまいな~と言って食べてくれますあなたは いい子いい子と褒めてあげます(^-^)でも ビーツのパン プレゼントにするつもりだったんですよそういう時に限って(-""-;)仕方ないので困った時の運フォカッチャ頼みすぐフォカッチャ仕込んで今朝焼きました写真は忙しくて撮ってません特に変わりないですしね(((^_^;)そんな訳で フォカッチャと 一昨日買った かりんとうと畑で採ってきた人参を手土産にお兄ちゃん乗せたら 畑仲間のボランティアさんの畑へビワをたくさん頂きました(*^-^*)一昨日も少し頂いたんですが もっと欲しい方は遠慮なく言ってくださいね 食べきれないので と言ってくださったので遠慮なく お願いしました(((^_^;)クーラボックスに詰めて お兄ちゃんを施設へ送ったら出勤今日も冷凍うどん作り今回は人参うどんと ほうれん草うどん人参うどんは 冷やし天ぷらうどんほうれん草うどんはトマトうどんどちらも好評(^_^)v前回冷凍したのも美味しかった(*^-^*)そして ビーツのパンマリトッツォ風にして しれっと出しました(((^_^;)ちゃんと 塩なし告白しましたがあまりにも 美味しい美味しいと食べてくれるので逆に言いにくかった( ̄∇ ̄;)私は わかってるからか? なんか違和感感じたんですが知らないとわからないのかな(((^_^;)試食の後 残りの麺も茹でて冷凍今日は作った麺も多かったので 帰りが遅くなりずっと立ちっぱなしだったので疲れた(-""-;)茹でて冷凍したうどんキッチンカーで使ってもらえたらいいな(^-^)胡瓜4本 合計19本
2023.06.08
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昨日からの雨は朝 まだ止んでいませんでした晴れると思ったのに お兄ちゃんは昨日ほどではないけどまた早起き( ̄∇ ̄;) 6時に起きました朝食の支度 全然できてませんそして朝食済ませたら また二度寝二度寝するなら もっとゆっくり寝ててよ(ー_ー;)落ち着いてゆっくり朝食とりたいのに水やりやらなくて良かったのは助かりましたまた行けないところでした二度寝したお兄ちゃんは目を覚まさず歯磨きして起こしましたなかなか動かないお兄ちゃんにトイレに扇風機あるよ!あったよねそう言うと 扇風機大好きお兄ちゃん寝ぼけ眼がキラッと輝きさっさとトイレに這って行きました(^_^)v回る物が好きなんですお兄ちゃんを施設に送って 出勤今日は また冷凍うどん全快より塩分控えて作りますプレーン 全粒粉入り 人参ジュース入りの3種類南瓜パウダーを使おうと思ったけど試作室に人参ジュースがあったので使わせてもらう事に3種類 うどんができました人参うどん いい色です(*^-^*)今日は 一目瞭然でラベル要らず一通り そのままで味見したら3種類それぞれ いろんな麺料理にして試食プレーンで冷やしうどん全粒粉で肉味噌うどん 肉味噌は大豆ミート人参うどんはサラダうどんごまだれかけて食べましたどれも美味しかった(*^-^*)サラダうどんは麺がよく見えないけど彩り いいでしょ(^_^)そして 写真ないけど 2週間前に茹でて冷凍した麺も試食二度茹でてるから若干 柔らかくなってるけど比べなければ 全然問題なし(^_^)vあれこれ食べて けっこうお腹いっぱい仕事が終わったら 一旦家に帰り洗濯物を外に出してお米洗って フォカッチャ生地をささっと仕込み整骨院へ行きました試作は楽しいけど 腕に形にきます特に左手首 昨日から痛くて火曜日はお兄ちゃん帰って来ないから 整骨院へ行くなら火曜日が多いんですが 空いてるしね火曜日に行くと Kさんがいますここ1年前くらいからかなよく 姿勢とか ここが痛い時はこうした方がいいとかアドバイスくれるんです股関節が痛いなら 車のシートを前に出した方がいいとアドバイスしてくれたスタッフさん今日は後ろから私を見て 反り腰になってますね!と姿勢翌日歩かなきゃと気をつけているんですが身体 力入り過ぎ だそうで(((^_^;)私 まだまだ身体の力 入りすぎてて抜けてないようです整体の先生にも言われたけどいつも身体に力が入ってるってお兄ちゃんが毎日家にいると 何をするかわからないしてんかん発作がいつ起こるかわからないので気を抜けなくていつも緊張が抜けなくて 力が入ってしまう長年の習慣は なかなか治りませんたまには身体の力を抜いて のんびりしてくださいってのんびりできない性分は治らない( ̄∇ ̄;)なんて事言ってられませんねもう いい歳だし 本当に気をつけないと痛い所も ちゃんとお見通しで 椅子に座る時の座り方とかも先生に負けず劣らずの すごいスタッフが入ってきましたね 昨日 ニュース見てなくて 静岡で地震があった事知らなかったんですがちょうど お魚届いた頃 起きたようです本当に海が近くて 景色も良くて市場も近く 新鮮な美味しいお魚がお値打ち価格で買えますいい所なんだけど 海が近いだけに 地震が起こると津波が心配原発も近くにあるし大きな地震 起こりませんように
2023.05.23
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今日はいい天気予報なりました今朝は早くから また準備にカレーとスープの仕上げパンの準備などしかし今日使う物が入ってる 器具などがはいっている倉庫の鍵が見付からず朝から パニック( ̄□ ̄;)!!普段鍵を持っている社長は出張で新幹線の中散々あちこち探して 何とか見つかり やれやれ( ̄∇ ̄;)キッチンカーが出発した後パンの写真や説明書など作ってくれていなかったのでWordでささっと作って 持って行きましたあらかじめ ブログに写真 貼り付けておいて良かったすぐに作れました今までキッチンカーで出してたメニューについては大きなパネルがあるんですがないと 絶対 目に留めてくれませんよね少し遅れて会場に入り運転手のKくんと交代して準備の続き始まったら 時々 途切れつつも コンスタントにお客さん来てくれました声掛けした 友達や パン教室の生徒さんお兄ちゃんの施設の職員さん方何人か来てくれました一番遠くからは 四日市本当に ありがたくて涙が出そうです(*´∀`*)しかもお土産まで午前中仕事で 終わってから 駆けつけてくれた友達もそしていつもお世話になってる ヘルパーさんも他の利用者さんと一緒でした疲れたけど 来てくれた方々の気持ちが嬉しくて嬉しい忙しさになりました(*^-^*)帰りに すぐ隣で出店していた和紅茶のお店で冷たい紅茶を買い何度か行った事のあるパン屋さんでサンドイッチ買おうと思ったら サンドイッチが900円(@_@;)さすがに買う気になれずチキンの青じそチーズフライを買って 紅茶と一緒に車の中でつまみました紅茶の香りが良くて すごく美味しかった(*^^*)夕飯は車を停めたスーパーで惣菜買いましたスーパー出ようと思ったところで ナント ヘルパーさんと一緒のお兄ちゃんに遭遇(@_@;)なんか知らん顔してたな( ̄∇ ̄;)帰ったら しばし休憩やれやれと友達からの お土産見たら 和菓子っぽい私が甘いのダメって知らないしな(-""-;)それでもと ひとつ開けて食べてみるとすごーく上品な甘さで 食べられるじゃないですか山口銘菓 豆子郎しかも美味しい( ☆∀☆)小豆を使った和菓子が美味しく食べられるなんて嬉しい(*≧∀≦*)さすが 美味しいお菓子をよーく知ってる友達だけの事はあります!感謝 感謝(*^-^*) ご褒美かしらお兄ちゃんが帰ってきて 迎えに出たところで車がパンクしてるのに気付きJAF要請スペアタイヤないし 困ったなと思ってたけど小さなキズなので すぐ修理してくれました良かった(*^-^*)いろいろありましたが無事 1日終わりました
2023.04.22
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今日は雨 まずは お兄ちゃんを施設に送りその後 産直で野菜を買って出勤今日は試作の日 今回もピタパンを焼いて大豆ミートのキーマカレーを作り大根ポタージュ人参ポタージュこんなに作れるかな~と思ってたけど2時間程で作るのは終わりました大豆ミートは臭いがあるので 茹でてから何度も水洗いさらにスパイスで炒めて下処理インドカレー教室で習ったレシピを参考に多少アレンジしてキーマカレーを作りました教室のレシピ通りだと使うスパイスが多過ぎる(((^_^;)大根と人参は野菜をたっぷり使い 野菜の旨味をしっかり引き出し 味付けは塩のみ特に大根は塩だけで すごく美味しくできて私 天才?((o(^∇^)o)) ってくらい美味しかったみんな これ塩だけ?!とビックリもちろん人参ポタージュも甘くて美味しくできました焼いたピタパンにキーマカレーをたっぷり詰めて試食熱い時には大豆ミートの臭いが気になりましたが冷めると 大豆ミートだとわからないくらい辛いスパイスは全く使ってないのに香りのスパイスはしっかり使ったので スパイシー(^_^)vこちらも好評(^-^)今日は材料からスパイスの量まで しっかり計量してレシピ化最後の塩以外は思った通りで大丈夫でした普段は適当に作ってるけど レシピ化するのは大変だ(((^_^;)ピタパンは油断したら 焼けすぎた!Σ( ̄□ ̄;)ギリセーフか?ピタパンにキーマカレーを詰めてスープを添えて お昼ごはんピタパンとスープでお腹いっぱい美味しくて幸せ(*^-^*)片付ける終わって記録したら 終了施設へお兄ちゃん迎えに行って 訓練に連れて行きました機嫌は良かったんだけど先生が前の子に時間がかかったならか待たされて機嫌を損ね車椅子から降りたら 逃げ出す始末!Σ( ̄□ ̄;)どうにもならず 無理矢理歩行器に乗せて歩かせる本当は先生に どうしたらいいのか決めて欲しかったけど優柔不断で頼りにならない(ー_ー;)その後はこの間の人形出して 機嫌良く ボール投げて的当て終わったら グループホームへ送り実家へ寄って 夕飯の材料もらって帰りました夕食セット頼んだの忘れて いろいろ買い物して来ちゃったらしいありがたく もらって 楽させてもらいました(*^-^*)
2023.04.06
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今日の仕事は試作忘れないように昨日から必要な物を車の中にお兄ちゃんと一緒に出かけるので忘れないようにお兄ちゃんを送ったら出勤今日も試作はうどん今回は愛知県産きぬあかり比べ製粉会社違いのきぬあかり見た目は全く変わりなし 当たり前ですねでも お菓子作ると 明らかな違いがあるんですうどんにするとどうなのかな茹でて そのまま食べ比べたけどそこまで違いはありません食べる人によって食感の感想が違ったりして(((^_^;)今回も冷たくしめたうどんを温かいつゆでいただきますうどんを休ませてる間に ベジミートも試作しかし 写真撮り忘れ(ー_ー;)いつも写真撮ってくれる新人さんも撮ってなかった(>_<)ベジミートをカレーに使うスパイス入れて しっかり茹でて臭いを消して カレースープにそして デザートに 焼き立て酒種ワッフルレモンの皮を入れたので口の中にレモンの爽やかな香りが広がります(* ´ ▽ ` *)ルバーブジャム添えてSさんが苺の紅茶入れてくれました美味しかった(*^^*)金トビ きぬあかり 1kg / 金トビ志賀 うどん粉 うどん用小麦粉 中力粉 麺用粉 小麦粉 製麺 / 手打ち うどん用粉 手打ちうどん 手打ち麺 1キロうどん粉 きぬあかり 白いきぬ 1kg / 日東富士製粉 愛知県産 薄力粉 小麦粉 うどん きしめん 製麺 どら焼き たこ焼き 焼き菓子 お菓子 製菓 国産 1キロ 国産小麦粉
2022.11.10
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今日は曇りがちな ちょっと肌寒い1日でしたお兄ちゃんは早起き次男が朝食食べてる間に起きてきましたバタバタしましたが 何とかご飯食べさせてそんな朝でしたが昨日仕込んだ あこ酵母の発酵具合が気になりまだ新しい酵母なのに 酒種ほど発酵力なくて一旦冷蔵庫へ入れた生地を発酵器に入れたり常温で発酵した生地は逆に冷蔵庫に入れたりお兄ちゃんを施設に送って 帰ったら 山盛りサラダ作って食べてから出勤ラーメンとパンの試食があるので炭水化物はなし出社したら まず中華麺の生地作り終わったらパン生地を分割ベンチタイム中に中華麺生地を伸ばしパン生地を成形 仕上げ発酵その間に製麺合間にノートに記入パンが焼けたら 中華麺茹でて試食パンも試食パンは2種類ひとつはおととい焼いたじゃが芋フォカッチャもうひとつはレッスンで習ったコルネの生地シンプルな丸パンにしましたどちらも捏ねない生地やっぱり両方は忙しい(;;;・_・)その後 出勤途中に畑で採ってきた小松菜とネギなどトッピングしてラーメン食べました一番あっさりした麺を 醤油スープで食べて残り2種類の麺をもらってきました明日はどうアレンジしようかな片付け終わったら実家へ寄ってから整体へ今回は特に腕に型にきてました(´-﹏-`;)左腕痛い痛い(ᗒᗩᗕ)その後 また畑に寄ってタラの芽収穫夕飯にタラの芽の天ぷらほんのり苦味が美味しかった(. ❛ ᴗ ❛.)
2022.03.29
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今日の最高気温の予想は18度暖かくなるだろうと少し薄着で仕事に行ったら詰め部屋は寒い(*_*)今日は当番ミーティングのテーマは幸せについて幸せになりたい と思ってるより日常の中に小さな幸せを見つけて 自分は幸せだ!と感じている方が幸せなんだと確かにね人を羨んだり 自分の不幸を嘆いてばかりでは幸せが逃げていきそう幸せそうに見える人も 実は人知れず悩んでいる事かあるのかも休みの日に畑仕事から帰って疲れているのに 横でゴロゴロしてる人のご飯作るなんてとイライラするけど誰にも文句言われる事なく畑仕事や自分の好きな物作れるって幸せな事なのかもなかなか割り切れないけどそう考えて 笑ってないとイライラした怖い顔になっちゃうかも(ꏿ﹏ꏿ;)怖い怖い今日はミックス粉が急ぎだったので最初にやったら終わる頃の床が汚い事(-_-;)帰り際 あこ酵母の酵母を分けてもらいました帰ったら早速生種起こし日曜日には仕込めるかなお昼済ませたらちょっと手間のかかるパンを焼きましたが仕上げがまだなのでまた明日その後耳鼻科へ夜は明日から お兄ちゃんショートスティなので準備を結休む間もなく ブログあげる前に寝落ち(• ▽ •;)
2022.03.26
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今日は午前中から雨午後から強くなりました最近アレルギー症状が出始めてはいましたが今日は一日中鼻水が止まらず(ᗒᗩᗕ)今日は朝から仕事当番でしたミーティングのテーマは人前で話す事について前にも同じテーマがあって その時も当番だったかな私は子供の頃から人前で話すのが苦手で人前で話さなきゃいけない状況を避けるために係をやらなきゃいけなくなると書記に逃げてたという話子供関係の役員も みごとに全部書記会長 副会長となると絶対人前で話さなきゃいけないしお金の計算もしたくないから会計もやりたくない今どきはPC使えないと書記できないけど私の年代だとWordやExcel使える人も少ないから 嫌でも書記になるけど私にとっては好都合(◔‿◔)おかげで ずいぶん使えるようになったわ楽天セールは終わったけどネット注文にかかりきりで卸の袋詰が後回しになってたせいで 在庫が少なくて配達に出かける人から次々依頼が入りあっちの袋開けて二袋こっちの袋明けて一袋と あれこれ開けっ放しの袋が(*﹏*;)ネットで急ぎの仕事なくて良かったでも鼻水止まらないので仕事の効率は悪い何とか一時間残業で帰れた(;;;・_・)途中 あこ酵母の営業にみえたメーカーさんがいてもしかして あこ酵母の試作できるかな~?楽しみ(. ❛ ᴗ ❛.)仕事終わって買い物して帰ったら2時半それから 会社から持ち帰ったラーメンでつけ麺つけ麺のスープに煮干しの粉末トッピングして食べました一日経って ツルシコ感アップした麺は魚介の濃厚スープで美味しく頂きました(◍•ᴗ•◍)昨日の昼 夕飯 今日のお昼とラーメン続きですが美味しくて飽きないわ少し休憩してから実家へ旦那さんからのホワイトデーを届けに日持ちしない物を選んでおいて 早く持ってけと言われてもね(~_~メ)美味しいですが水曜日からずっと休みなんたから自分で持って行けばいいのに土砂降りの雨の中 持って行って来ましたよそして最近近くにできた卵の自動販売機職場の人で その卵を買うために西尾まで言ってたという人が!そんなに美味しい卵ならと買って来ましたこれから これ買おうかなパン用粉 ゆめちからストレート 1kg 平和製粉 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 1キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉中華麺用粉 ゆめちから特 1kg 平和製粉 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / 麺作り 手作り ラーメン用粉 手作り麺 手作りラーメン用にどうぞ 1キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉
2022.03.18
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今日は暖かい日になりました寒暖差激し過ぎる(*﹏*;)今週は楽天セールでそこそこ忙しいと思ってましたが今日で最終日だからか 駆け込み注文?次から次へと注文が入り荷物がコロナで最初の緊急事態宣言が出た時以来の忙しさ残業覚悟で頑張ってましたがさて業務用ミックス粉で終わりという所まで来て ミックス粉に砂糖の塊多数これ このまま詰めていいの?と作った男性社員に聞いたところ帰るの待っててと言われその時点で もう2時半だったので お昼にラーメン食べさせてもらい続きを詰めようとしたら追加の注文で食パンミックス20キロ マルチグレインの小分けが入り(─.─||)ミックス粉はパン屋が粉砕機を持ってるので塊があっても大丈夫なのだとかだったら電話で そう言ってくれれば(~_~メ)しかも10年以上働いてる人も知らないって(ー_ー゛)結局仕事が終わったのが4時近く3時間の残業 こんな事初めて帰る時 出入り口周辺まで箱が積み上がってて 通りにくい程(;;;・_・)帰り間際 取引のある和菓子屋が明日テレビに出るとかで配達に行った職員さんに みんな名物のまんじゅうを頼んでいたので 私もお願いしました昔から よく聞いてた 大島まんじゅうという名前亡くなった義父母が よく買ってきてたような家に帰って 早速おやつに(•‿•)懐かしい味 美味しかった(◍•ᴗ•◍)
2022.03.11
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