栄養士が教える健康ご飯♡料理教室ハートフル

最後のお味噌が完成～

先日、３月に仕込んだ最後のお味噌が完成しました４ヶ月半で完成するという‥驚異の速さ種味噌を入れると早いです笑今年は５月に夏日になって発酵が進み６月にはまた気温が下がるという‥^^;これから日本の気候はどうなるのやら💦７月から猛暑になり一気に発酵が進みました掘り起こしてみると底の方に美味しそうな溜まりを発見お味噌の表面は固く、中は柔らかいので底から混ぜて均等にします甘口なので甘味が強くて美味しい～スティック胡瓜に付けてこのまま食べられる美味しさです取り出しやすいよう小分けして冷蔵庫へ１つは息子へ♪我が家は昨年の秋から今年にかけて１２㎏仕込みもう既に５㎏を消費してますうち息子に１㎏近くを分けてますがあと１㎏をこの夏に渡します一人暮らしの息子が年間２㎏近くを消費してくれるこの頼もしさ♪息子にも栄養＆健康を伝えてきました口先だけ訴えても子供には響きません小さい頃から家族の健康のためにしてきたことは子供もちゃんと見てくれていますこれが親の役目ですから他のお子さんたちを見ててもそう思いますね～親の健康料理を見て食べてきたお子さんたちは、独立しても親と同じような健康料理を作っておられます男の子も女の子も関係ありません今は男性も料理をする時代ですから私は息子に、自分のレシピを提供したことは一度もありません息子は自分でクックパッドなどを見ながら料理を作っているようです料理は聞かれたことだけ助言してその栄養＆健康を語る程度です自分の健康は自分で管理していくその力をつけてあげるのは親の役目だと思っています親が経験した生活習慣病は子供にも引き継がれていきますだからこそ、予防のためにも栄養＆健康の知識は必要なんですこれで我が家が仕込んだお味噌は全て完成～子供は親の作った料理を見て栄養も学ぶのです久しぶりの無添加とろろ昆布が美味しかった市販のお味噌の賞味期限は数ヶ月～半年くらいだと思いますが手作り味噌は１年くらいです賞味期限というのは、美味しく食べられる期間の目安のことなので賞味期限を過ぎても見た目や臭いに変化がなければ食べられますが発酵食品は賞味期限が過ぎると風味が変わり始めるので少しずつ味が落ちていきますなので、味噌を作るのなら１年で消費できる量を作ることがお勧めです昨年作られた方も、今年初めて作られた方からも手前味噌の美味しさに舌鼓来年の味噌作りも皆さん楽しみにされています来年もハートフルのメンバーさま限定でお教室で味噌作りのお手伝いさせて頂きます期間は、来年１月中頃～２月中頃の予定ですまだまだ暑い日が続きますねどうか体調に気を付けて無理のないようお過ごし下さい９月レッスンのお知らせは８月２５日(火) 20時頃にアップの予定です​生 米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 500g 袋入り 冷凍（甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です）​​生 米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg 袋入り 冷凍（甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です）​【公式】タニカ ヨーグルティアS スタンダードセット 日本製 ヨーグルトメーカー PP容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02S 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り 自家製 おしゃれ​​​​​​​​​​​​​​