2026年06月の記事
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今年のワークショップ「味噌作り」に参加された皆さまへ
７月レッスンの日程とメニューはコチラです今年の味噌作りに参加された皆さまへ５月は夏日になり、一気に発酵が進むかと思われましたが６月に入ってから涼しい日が続きました昨日からまた夏日に入っておりこれから更に発酵が進むと思います仕込まれた日や各ご家庭の保管場所の気温にもよりますので気になる方は、仕込んだ味噌の写真をメール、又はlineで送って下さいね蓋を開けて真上からの写真側面の写真この二点でお願いします確認後、完成したあとの保存方法などももう一度お伝えさせて頂きます６月レッスンの減塩味噌汁も好評でしたわざわざお出汁をとる必要もなくお味噌の量を通常の半分に減らしてできる神業的な作り方です(笑)味も薄くならずに皆さん、美味しい～と感動して下さいました加齢とともに血圧が高くなる人が年々増えているので少しでも減塩ができると嬉しいですね今や様々な食品に精製された食塩が含まれています市販のパン、お惣菜、スナック菓子、ファーストフード、外食 等々、気を付けていきたいですね～秋くらいにもまた減塩味噌汁を作る予定です７月レッスンの日程とメニューはコチラです♡ハートフルの楽天ルーム♡レッスンで使用したもの、お勧め食材などを載せてます
2026.06.30
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７月レッスンの日程＆メニュー
７月レッスンは夏の韓国料理を作りますピリ辛＆あっさりとした料理で夏バテ予防＆免疫力アップ夏にピッタリのピリ辛薬味麴をご紹介します冷奴、素麺、納豆、鰹のたたき、冷しゃぶ、蒸し鶏 などに使えます♪血液サラサラ、むくみ改善、温活、老化予防、免疫力アップなどの効果がありますよ～■メニュー１３種類のビタミンのお話ハートフルの韓国冷麺発酵ヤンニョムセンソン冷製豚キムチのサラダ翡翠茄子の韓国風カルパッチョ胡瓜のナムルピリ辛薬味麹の冷奴モロヘイヤと卵の塩麹スープホットクのパフェ風ライス付き７月レッスンの日程９日(木) あと１名さま(締切りました)１１日(土) 満 席１２日(日) 満 席１３日(月) 満 席１５日(水) 満 席１６日(木)あと１名さま(締切りました)１９日(日) あと１名さま(締切りました)２０日(月) 満 席２２日(水) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み) 発酵コチュジャン(80g)ピリ辛薬味麹(80g)のお持ち帰り付きお持ち帰り用の袋をご持参下さい必要な方は保冷剤もご持参下さい発酵コチュジャンの代わりに市販のコチュジャンでも作れますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーレッスンでお伝えしておりますが食材費・その他経費の高騰のため９月より割引価格が変更になります現行２５００円 → ９月より３０００円尚、通常レッスンの受講料は据え置きとさせて頂き発酵調味料のお持ち帰りは無くなります。必要な方は代わりにお作りしますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーご希望の方には下記の発酵調味料をお作りしています遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご注文下さい。尚、容器はこちらでご用意してお渡しします♡↓容器代込みの金額になります↓醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円玉葱麹 200g 300円玉葱醬油麹 200g 300円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】●生米麹 100g １８０円 ●乾燥ひしお麹 100g 2５0円 ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。８月はお休みです９月レッスンのお知らせは８月２５日(火) 20時頃このブログにアップしますホットクのパフェ風～お好きなものを選んで盛り付けて下さいね
2026.06.28
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７月レッスンのお知らせ
７月レッスンの予約状況８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第５回目のレッスンメニューは 夏の韓国料理を作りますピリ辛＆あっさりとした料理で夏バテ予防＆免疫力アップ夏にピッタリのピリ辛薬味麴をご紹介します冷奴、素麺、蒸し鶏 等に使えます♪■メニュー１３種類のビタミンのお話ハートフルの韓国冷麺発酵ヤンニョムセンソン冷製豚キムチのサラダ翡翠茄子の韓国風カルパッチョ胡瓜のナムルピリ辛薬味麹の冷奴モロヘイヤと卵の塩麹スープホットクのパフェ風ライス付き※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ７月８日(水)～２２日(水) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み) 発酵コチュジャン(80g)ピリ辛薬味麹(80g)のお持ち帰り付き必要な方は保冷剤をご持参下さい発酵コチュジャンの代わりに市販のコチュジャンでも作れます■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。ご希望の方には下記の発酵調味料をお作りします遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご注文下さい。尚、容器はこちらでご用意してお渡しします♡↓容器代込みの金額になります↓醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円玉葱麹 200g 300円玉葱醬油麹 200g 300円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。■本日(６/2５)より先行予約を受付けさせて頂きます。 ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューの最終アップは６月３０日(火)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。どうぞよろしくお願い致します【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤めかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産
2026.06.25
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新型栄養失調が増えている
今、現代人に増えているそうですね新型の栄養失調カロリーは足りているにもかかわらず体に必要な栄養素であるたんぱく質、ビタミン、ミネラルが不足しているこれが新型栄養失調です中でも高血圧の人が増えているようでこれは働く世代を中心に広がっているようですこうした栄養不足が高血圧を引き起こす要因のひとつだと。特に、４０代、５０代の人に多いそうです４０代を超えると、どうしても血管は固く細くなってきます野菜やフルーツが不足してるとカリウム不足になり、体から余分な塩分が出ていかず固い血管の中を多量の血液が流れ、血管壁を押し上げる。。。そして高血圧に繋がってしまうのですいつもレッスンで話してます栄養をバランス良く食べるのが大切野菜も葉物野菜ばかりだとかさばって量が増えてしまい食べるのに大変ですよね～根菜を入れることでかさが減って必要量を食べることができるのです栄養をバランス良く摂り入れるには工夫も必要ですレッスンでも様々な方法で栄養の摂り方をお伝えしています今までいくつかの栄養のお話もしてきました2025.9月 骨粗鬆症予防のお話2025.10月 野菜のお話2026.2月 食事バランスのお話2026.4月 炭水化物2026.5月 たんぱく質2026.6月 脂質質の良い油、悪い油だけでなくどのような食品にどんな油が潜んでいるのか避けたい油、積極的に取りたい油気にしなくてよい油など今月は様々なお話をしています来月は、ビタミンのお話ですミネラル、食物繊維、ファイトケミカルまだまだ続きますよ～６月レッスンの日程＆メニューはコチラです今年の味噌作りに参加された皆さまへ先月は夏日になり、一気に発酵が進むかと思われましたが今月に入ってから涼しい日が増えましたので完成は７月半ば～末くらいになるかと思います。但し、今後の気温やお味噌の保管場所にもよります気になる方は、仕込んだ味噌の写真をメール、又はlineで送って下さいね。蓋を開けて真上からの写真側面の写真この二点でお願いします確認後、完成したあとの保存方法などももう一度お伝えさせて頂きます７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡７月は夏の韓国料理です【ランキング1位2冠達成！】レコルト コンパクトベーカリー クリームホワイト グレー RBK-1 recolte Compact Bakery 全自動ホームベーカリー 1斤 米粉 レシピブック付 ピザ生地 惣菜パン パン焼き器 餅つき機 ピザ生地 発酵 うどん お餅【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.18
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お通じの色は健康のバロメーター
皆さんに配布してきた腸活資料の一部です覚えていますか？わかりやすく番号を入れてみました善玉菌が優勢で腸内環境がよいお通じの色は１、２ 番の 山吹色悪玉菌が多くて腸内環境が悪いお通じの色は７、８、９ 番の黒っぽい色になり、こうなるとお通じの臭いもかなりきついです^^;レッスンでお話した日もありますが、主人のお通じの色は いつも決まって ２番主人の腸内環境が良いのは小さい頃からの食事内容なんです主人の実家は山の上なので畑も段々畑なのでお米は作れません。作れるのは、麦、蕎麦、大豆、小豆、10種類の野菜、芋類主人はこれらを食べて育ってきましたお米はないので、毎日 麦ごはんです麦だけのご飯なので食物繊維がと～っても豊富ですそして、叔母が作る自家製味噌毎日、発酵味噌で作る野菜たっぷりのお味噌汁を食べます主人の小さい頃のおやつは、手作りの干し芋(笑)これも食物繊維いっぱいですね～結婚当初、義母からたくさんの干し芋を頂いて帰ったこともありました^^;たんぱく質は豆類から植物性たんぱく質を摂取できますあっ、鶏も飼っていたので卵もありますね～お肉や魚、練り製品、その他などは週に一度車で移動スーパーがやってきます♪でも、そんなに購入しません自然の食べ物がありふれていたので腸に必要なのは食物繊維なんです肝心な栄養素が必要量摂れてないから腸内環境が変わらないのです小麦粉が悪で米粉が良いとか言われますがさほど関係ありません悪いのは、小麦粉を使用した加工製品の中に含まれる体に悪影響のある油脂＆添加物ですグルテンは小麦粉の種類と使い方で変わりますまた小麦の種類も豊富なので。お通じの色は健康のバロメーターお通じの色でほぼ自分の腸内環境がわかりますお通じの色は日頃食べているもので決まりますが主人を見ていて小さいころからの食の影響はとても大きいと思いましたちなみに私のお通じの色は２～５番で、毎日食べるものでかなり左右されています年齢的に今は主人にも栄養をバランス良く食べてもらっています先月レッスンでのたんぱく質のお話でしましたが穀物だけでなく、魚もお肉も 毎日食べています特に魚は、青魚を週に４～５回くらい私も主人も様々な病気予防のために摂り入れています生徒さんたちも青魚を率先して食べられる方が増えてきました嬉しい限りです今月は重要な脂質のお話をしています６月レッスンの日程＆メニューはコチラです来月はビタミンのお話です食物繊維のお話は秋のレッスンになります７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.16
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発酵調味料の主な使い方
塩麹の主な使い方お肉や魚に薄～く付けて下味に～臭みが取れてそのまま弱火で焼いても蒸しても美味しいビニール袋に、ゆで卵と塩麴を少し入れて絡めおいて一晩おくと、美味しい味玉に醤油麹の主な使い方冷奴、目玉焼きに、醬油麴をかけるだけ薬味なども盛り付けてね♡醬油麴を魚に薄く塗って照り焼き風に～納豆に醬油麴を入れて和えるだけ付属のタレは添加物いっぱい肉野菜の炒め物の味付けに肉や野菜を炒めて、火が通ったら火を止めてから醬油麴を少し入れて混ぜるだけ。火をつけたままだと焦げてしまいますよ～たったこれだけで簡単に味が決まりますお肉も魚も柔らかくなります簡単なことから始めてみましょう！玉葱麹はコンソメの代わりにポトフやスープなどに使うと絶品料理が出来上がりますスープ１人分で玉葱麴(大１～大１半)くらいです味見しながら好みで調整しましょう！トマト味が好きな方は、トマトペーストを入れてね玉葱麹と胡麻油を入れて中華風スープにもできます骨付きの鶏肉をつかうと更に旨味アップ♡重ね煮もリピート率高く本当に美味しいですよね～手作りの発酵調味料は塩分控えめで添加物もなし！栄養の吸収率もグ～ンと上がって健康にその他の使い方はレッスンにて明日から６月の健康和食レッスンが始まります第一弾の発酵調味料が完成～発酵調味料のご注文も思ったよりたくさん頂いており皆さんの健康志向が高まって嬉しい限りですお申込みを頂きました皆さまどうぞよろしくお願い致します６月の日程＆メニューはコチラです７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.11
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健康はお金では買えません
一度 健康を失うと取り戻すのには時間がかかるのです健康は人生の土台です土台が崩れるとどれだけお金があっても支えきれません健康はお金では買えない安心感がありますこの当たり前の安心感は実はとても価値が高いのです健康は贅沢ではなく人生を支える資産です食材の選び方や日々の食事がその資産を育てているのです食材の正しい選び方日々の食事の摂り方栄養を余すことなく体の隅々にまで届ける方法をレッスンで教えています料理教室ハートフル 藤中孝子６月レッスンの日程＆メニューはコチラです７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡
2026.06.07
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６月レッスンの日程＆メニュー
６月のレッスンメニュー初夏の健康和食料理を作ります夏にピッタリの玉葱醤油麴を使います脂質のお話脂質は三大栄養素のひとつです取り入れ方を学んで健康に 印のメニューに玉葱醬油麹を使います豚しゃぶの柚子胡椒マリネ鶏つくねの磯辺焼き＆大葉焼き丸めないので簡単～♪サバ水煮缶の発酵おろし和えサバの臭みも取り除いて美味しく食べられます野菜と林檎のサラダ発酵玉葱醬油ドレッシングをかけて南瓜と大葉の和風マリネ大葉は少量でも栄養密度が非常に高い野菜です発酵和風キャロット・ラぺ人参の栄養吸収率を最大限に！ツルムラサキとトマトの減塩味噌汁手前味噌でも市販の味噌でも減塩味噌汁にできちゃいますお出汁不使用なので手軽に作れます♪黒大豆きな粉の黒糖ナッツミックスナッツで作りますショコラ水羊羹懐かしのメニューです６月健康和食レッスンの日程１２日(金) 満 席１４日(日) 満 席１５日(月) 満 席１７日(水) 満 席１９日(金) あと１名さま２０日(土) 満 席２１日(日) 満 席２４日(水) あと１名さま(締切りました)■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※ 黒大豆きな粉の黒糖ナッツのお持ち帰り分が少しございます必要な方は発酵調味料をお作りします遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご連絡下さい。尚、容器はこちらでいつもの容器をご用意することにしました♡詰め替えるのに時間がかかるので(笑)↓容器代込みの金額になります↓玉葱醬油麹 200g 300円玉葱麹 200g 300円醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります６月は玉葱醬油麴をメインで使いますが他の発酵調味料も合わせてご注文頂けます。日頃の腸活に役立てて頂けましたらと思います♪必要な方は保冷剤等をご持参下さい。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円 ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円６月分は在庫切れになりました ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。必要な方は保冷剤をご持参ください。どうぞよろしくお願い致します【只今新玉ねぎ使用中】玉ねぎ麹 無添加 丹波篠山産米 糀 180g 減農薬 化学肥料不使用 玉ねぎ 蜜玉 天日塩 自然 天然 旨味 甘味 万能調味料 炒め物 お肉の下味 チャーハン スープ 驚きの美味しさ 国産 最強配送 送料無料麹 糀 福袋 選べる3商品 無添加 丹波篠山産米 甘酒 塩麹 醤油麹 玉ねぎ麹 にんにく麹 バジル麹 コチジャン 減農薬 化学肥料不使用 万能調味料 手作り 美味しい 料理 国産 母の日 最強配送 送料無料【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.03
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