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March 31, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
アメリカは食いもんが不味い。
アメリカでは全般的に量が多く、味が弱い。味がウィークという意味は塩気が薄味ではなく、出汁が薄いのである。逆にアメリカ人は日本人を馬鹿にしているジョークで、日本のラーメン屋の話題で「あそこの店は３杯だったが、君は何倍だった？オレは５杯だったぜ」というのがある。もちろんラーメンのお替りでなく、水のお替りをさしている。
このジョークが笑えないほど日本人はキツイ出汁に麻痺しているのかもしれない。（関西、九州と結構キツイもんね。それが関東も席捲してるし）
旨み成分に慣らされているのは、何も日本だけではない。東南アジア全体が味の素中毒だったりする。ラーメンが進化してるのか、もしくは味覚が退化してるのか知らないが、ラーメンの出汁は確かに年々濃くなっていくるようである。もしかしたら高温多湿と出汁の濃さは関係してるかもしれない。
かと言って、アメリカ人がデリケートかというとそうでもなく、量の多さには閉口する。はっきり言って無駄に食いすぎで、肥満が多いのがうなずける。日本食はヘルシーといが、出汁がキツイと健康にいいわきゃない。
別に味覚にするどい感覚を持っているわけでもないが、アメリカのボケた味より量が少なくても日本ものがあっているようである。アメリカのレストランの中で、旨み成分を意識して料理する店がどれほどあるか疑問に思ったのでした。
アメリカでは全般的に量が多く、味が弱い。味がウィークという意味は塩気が薄味ではなく、出汁が薄いのである。逆にアメリカ人は日本人を馬鹿にしているジョークで、日本のラーメン屋の話題で「あそこの店は３杯だったが、君は何倍だった？オレは５杯だったぜ」というのがある。もちろんラーメンのお替りでなく、水のお替りをさしている。
このジョークが笑えないほど日本人はキツイ出汁に麻痺しているのかもしれない。（関西、九州と結構キツイもんね。それが関東も席捲してるし）
旨み成分に慣らされているのは、何も日本だけではない。東南アジア全体が味の素中毒だったりする。ラーメンが進化してるのか、もしくは味覚が退化してるのか知らないが、ラーメンの出汁は確かに年々濃くなっていくるようである。もしかしたら高温多湿と出汁の濃さは関係してるかもしれない。
かと言って、アメリカ人がデリケートかというとそうでもなく、量の多さには閉口する。はっきり言って無駄に食いすぎで、肥満が多いのがうなずける。日本食はヘルシーといが、出汁がキツイと健康にいいわきゃない。
別に味覚にするどい感覚を持っているわけでもないが、アメリカのボケた味より量が少なくても日本ものがあっているようである。アメリカのレストランの中で、旨み成分を意識して料理する店がどれほどあるか疑問に思ったのでした。
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最終更新日
April 1, 2005 08:43:34 PM
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