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March 27, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
そば湯というものがなぜ世の中に存在するのか、若者にはなかなか理解できまいと思うのである。というかせっかちな人間にとってはあんな邪魔くさいものは無い。
と、思っていた。
今日、時間があったので本屋で文庫本を買い、それを持ち込んで喫茶店でマンダリンというコーヒーを飲んでいた。コーヒー店のあの茶色い粗目砂糖というのは、なかなか溶けてくれないものである。飲み進んで残り少なくなってようやく溶けてきて、底の方が甘く糖度が濃くコーヒーの味もそのせいか濃厚となる。ここで冷タンの水を少し足して見る。（う～ん、いい塩梅である）
この時人生四十ウン年で初めて、そば湯の気持を開眼する。
昔は喫茶店で水を足しているオヤジもみると、貧乏たらしく汚らしいイメージがあった。ところがやってみるとアラ不思議、コーヒーの運ばれてきたきたて、もしくは淹れたてのアロマが蘇えってくるではあ～りませんか。以前、この日記では、酒（無味無臭の甲類）で割ると割り元の素材の味が拡大されると書いたことがあるが、あの感覚である。それがたまたまコーヒーでは砂糖水であることが理解できたのである。考えてみれば、缶コーヒーの糖度が高いのは、味を拡大しアロマを引き出すのが目的なのであろう。
その時初めて、そば湯を飲む感覚がわかったのである。いつもそば湯を飲まずに楊枝でシーハーしていた余韻はあくまでそばつゆ、例えば天麩羅そばであれば揚げカスが溶け込んだそばつゆの残り香を楽しんでいたのであって、そばの香の余韻ではなかったのだと。
そばのアロマはそばつゆでないとだめだと思いながらも、文庫本を読みふけり喫茶店でねばってしまったのであった。（不覚にもジジむさくねっばった言い訳をそば湯をも出すことで隠すのであった）
と、思っていた。
今日、時間があったので本屋で文庫本を買い、それを持ち込んで喫茶店でマンダリンというコーヒーを飲んでいた。コーヒー店のあの茶色い粗目砂糖というのは、なかなか溶けてくれないものである。飲み進んで残り少なくなってようやく溶けてきて、底の方が甘く糖度が濃くコーヒーの味もそのせいか濃厚となる。ここで冷タンの水を少し足して見る。（う～ん、いい塩梅である）
この時人生四十ウン年で初めて、そば湯の気持を開眼する。
昔は喫茶店で水を足しているオヤジもみると、貧乏たらしく汚らしいイメージがあった。ところがやってみるとアラ不思議、コーヒーの運ばれてきたきたて、もしくは淹れたてのアロマが蘇えってくるではあ～りませんか。以前、この日記では、酒（無味無臭の甲類）で割ると割り元の素材の味が拡大されると書いたことがあるが、あの感覚である。それがたまたまコーヒーでは砂糖水であることが理解できたのである。考えてみれば、缶コーヒーの糖度が高いのは、味を拡大しアロマを引き出すのが目的なのであろう。
その時初めて、そば湯を飲む感覚がわかったのである。いつもそば湯を飲まずに楊枝でシーハーしていた余韻はあくまでそばつゆ、例えば天麩羅そばであれば揚げカスが溶け込んだそばつゆの残り香を楽しんでいたのであって、そばの香の余韻ではなかったのだと。
そばのアロマはそばつゆでないとだめだと思いながらも、文庫本を読みふけり喫茶店でねばってしまったのであった。（不覚にもジジむさくねっばった言い訳をそば湯をも出すことで隠すのであった）
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最終更新日
March 27, 2007 10:01:31 PM
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