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2024年12月29日
テーマ： 年末年始をたのしく(51)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
今年もあと３日ほど。
掃除はざっくりと終わったことになってます
足りないもの・忘れているものを買い足したり
少しずつ料理に着手しているところです。
昨日は鯖の昆布巻きを少し焦がしてしまって落胆しました
多めに作ったので、きれいなところを正月用に
こげてるのは平日のおかず用に冷凍しておきます。
今日は筑前煮と煮豆。
金時豆を短時間で簡単きれいに煮るレシピを探して
２時間でできちゃう！金時豆の煮豆
前もって金時豆を水に浸ける必要なし。
何回か繰り返す」 とあります。
恐る恐る、いきなり金時さんをお湯の中へ。
表皮がシワシワになって(´･ω｀･)ｴｯ?と不安になるものの
しばらく経つとなめらかになります。
ぐるぐる豆が踊る火加減がどれぐらいなものか？
これも不安でしたが、弱火から少しずつ上げて
それとなく感覚をつかみました。
豆に傷が入るので、箸などを鍋に入れてかきまぜたりしないこととあり
火の調整・足し水・砂糖と塩を入れる以外、ほぼ放置。
いまは冷ましている段階ですが、ふっくらな仕上がりです。
今日は凹まずに済みそうです
次回以降もこちらのレシピのお世話になります。
来年は白金時豆を煮てみたいです
もう来年末を見据えています( ´艸｀)
掃除はざっくりと終わったことになってます
足りないもの・忘れているものを買い足したり
少しずつ料理に着手しているところです。
昨日は鯖の昆布巻きを少し焦がしてしまって落胆しました
多めに作ったので、きれいなところを正月用に
こげてるのは平日のおかず用に冷凍しておきます。
今日は筑前煮と煮豆。
金時豆を短時間で簡単きれいに煮るレシピを探して
２時間でできちゃう！金時豆の煮豆
前もって金時豆を水に浸ける必要なし。
何回か繰り返す」 とあります。
恐る恐る、いきなり金時さんをお湯の中へ。
表皮がシワシワになって(´･ω｀･)ｴｯ?と不安になるものの
しばらく経つとなめらかになります。
ぐるぐる豆が踊る火加減がどれぐらいなものか？
これも不安でしたが、弱火から少しずつ上げて
それとなく感覚をつかみました。
豆に傷が入るので、箸などを鍋に入れてかきまぜたりしないこととあり
火の調整・足し水・砂糖と塩を入れる以外、ほぼ放置。
いまは冷ましている段階ですが、ふっくらな仕上がりです。
今日は凹まずに済みそうです
次回以降もこちらのレシピのお世話になります。
来年は白金時豆を煮てみたいです
もう来年末を見据えています( ´艸｀)
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