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あきりりこ
50歳の記念に独学でワインエキスパートの資格に挑戦しました。 ボルドーとブルゴーニュの違いすらよく知らず、4時起きで数か月猛勉強。何とか合格しました(^.^; お値打ちワインと手料理と。好きなものだけと過ごすインドアライフ。
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2021年03月28日
カテゴリ： ワインとお宅めし
牛小間切れ肉を包丁でたたいて、塩だけを入れて作ったハンバーグ。
つなぎがないため固めなので、生クリーム入りのじゃがいものピューレを添え、肉汁と赤ワインを煮詰めたものに、バターを加えたソースをかけました。
付け合せに、冷凍庫に残っていた市販のトマトソースを、にんにくとオリーブオイルを煮立たせた鍋に入れ、エノキ、ほうれん草、キャベツなどの残り物を入れて煮込み、アルミホイルに適量を盛り、とろけるチーズをのせて魚焼きグリルで4分焼きました。
今日のワインはカルディのお値打ち赤ワイン。
カリフォルニアらしい果実味と樽香のバランスが心地よく、肉肉しいハンバーグの味にもよく合いました(^^)
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