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2006年11月20日

「そば」についていろいろホームページなど見ていて、
今日「ソバリエ」なる単語発見！！

いわゆる「ソムリエ」のもじりだが、なんかこの単語の響きに惹かれた。
よく調べて将来は「ソバリエ」目指すかな？

いろいろ「地名」＋ソバリエがあるみたいだ！

ちなみに「江戸」ソバリエについては
下記参照

江戸ソバリエ認定制度について
１．江戸ソバリエの認定

２）受講生の方は、この耳学、手学を受講されたうえで、舌学ノート、脳学レポートを提出していただかなければなりません。

３）認定につきましては、江戸ソバリエ認定委員会（講師と実行委員からなる審査委員会）が厳正に審査し、一定の成績を収められた方を江戸蕎麦の通人として認め、認定証を発行いたしております。

４）江戸ソバリエ認定事業実行委員会が認定する「江戸ソバリエ」(Edo Sobalier)は江戸蕎麦の通人を表す民間の資格です。

耳学、手学の受講

↓
舌学ノート、脳学レポートの提出

↓
江戸ソバリエ認定委員の審査

↓
「江戸ソバリエ」の認定

２．江戸ソバリエの資格の種類

１）江戸ソバリエ(Edo Sobalier)
・蕎麦を中心とした日本の食文化にご関心をお持ちの方はどなたでも受講資格があります。
・審査の上、認定されます。

２）江戸ソバリエ・エキスパート(Edo Sobalier Expert)
・江戸ソバリエの資格を持った方に受講資格があります。

３）江戸ソバリエ・マスター(Edo Sobalier Master)
・江戸ソバリエ・エキスパートの資格を持った方に受講資格があります。
・審査の上、認定されます。

資格名受講資格
江戸ソバリエ・マスター
（上級の資格）江戸ソバリエ・エキスパートの資格を持った方
江戸ソバリエ・エキスパート
（中級の資格）江戸ソバリエの資格を持った方
江戸ソバリエ
（初級の資格）蕎麦を中心とした日本の食文化にご関心を
お持ちの方はどなたでも受講できます。

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