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３日坊主飽男
おいしい、美味しいそば、旨い蕎麦を食べたり、お取り寄席せしたり、プレゼントしたり、そばのお得で耳よりな情報紹介。また自分で食べたおいしそばも紹介
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2007年03月04日
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(8054)
カテゴリ： そば雑学
「薮」と言えば、そば屋の代名詞のように有名であるが、「かんだ」「並木」「池の端」「上野」が特に有名。
また、発祥は関西だけど「砂場」も東京の代表的なそば屋の系列だ。「室町」「虎ノ門(琴平町)」「巴町」などの名店が多い。
「更科」は「総本家永坂更科布屋太兵衛」「麻布永坂更科本店」「更科堀井」の三店が有名。
東京のそば屋の汁は濃いが「しょっぱい薮、甘い更科、中間が砂場」に大別できるらしい。
東京だけでもこんなに味が違い、食べ比べをしてみたいものだ。
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また、発祥は関西だけど「砂場」も東京の代表的なそば屋の系列だ。「室町」「虎ノ門(琴平町)」「巴町」などの名店が多い。
「更科」は「総本家永坂更科布屋太兵衛」「麻布永坂更科本店」「更科堀井」の三店が有名。
東京のそば屋の汁は濃いが「しょっぱい薮、甘い更科、中間が砂場」に大別できるらしい。
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