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torres8
Andalucia,Extremadura,Sevilla,Badajoz,Huelva,Jerez de los Caballeros,Isla Christina,Faro アンダルシア、エクストレマドゥラ、イスラ・クリスティーナ、独逸
Comments
2013/01/05
テーマ： カレー！カレー！カレー！(527)
カテゴリ： 食べ物
NsRIKI さん
ルーはtorresさんのお手製なんですか？ ・・コメントありがとね。
ドイツでは日本食品がなんとか手に入るけど、
アンダルシアのイスラ・クリスティーナなんて場所だと、
日本のカレールーは買えない。
そこで、フライパンで小麦粉を炒めながら
少しずつバターを入れ、長時間小麦粉が
濃いキツネ色？になるまで休みなくかき混ぜ・・・
カレールーを作ることになる。
キツネ色が薄いと粉臭いカレーになるし、
ちょっと油断するとキツネ色が焦げて黒くなってしまう。
アップル、ニンニク、玉ねぎ、トマト、セロリ、ニンジン、唐辛子、
ショウガ、月桂樹の葉、豚肉1ｋｇ、・・・ぶち込んで、・・・
3時間ほど弱火で・・・水煮を作る。
豚肉はほとんど溶けてしまう。
できあがったら、肉片を除いて、
いったん冷ましてミキサーで液状に粉砕。・・(1)
そしてドイツのインド食品店で買った8種類くらいの
香料を潰しフライパンで炒めて(1)に入れてまた3時間ほど弱火・・・
味付けは蜂蜜、ケチャップ、ＨＰソース、クリーム、バルサミコ、等をくわえて
最後に味をみながら塩！
また1時間ほど弱火・・・火を消してから一晩置く。
食べる時はそれを、トンカツ、肉、ジャガイモ等好みで
混ぜて煮て食べる。
ジャガイモは冷凍すると超不味いから注意。
日本のカレールーのようなものは、インド、パキスタンには
存在しないので、インドカレーは日本人には水っぽい、
スープのように思える。
↑ 自家製カレーのルーの作り方(*^^)海外で日本のカレーライスを食べる！
2009/01/04日記
↑ 身近にある見かけが悪くて美味しい食べ物。世界一気持ち悪い食べ物って報道して後で米CNNが正式に謝罪
2012/04/05日記
日本のカレーライスを熱愛する米国人記者作: Chris Kohler
日本語訳: 矢倉美登里,高橋朋子
30才になる前に心臓発作が
起きてもかまわない人は、
カツとチーズを一緒に注文することが
できる。
私は、そういう食べ方が可能と知って以来、
ずっとそうしてきている。
ニューヨーク発・・・
日本のカレーは、 世界で最も完成されたカレーだ。
これに異を唱える人がいるとすれば、
理由はただ一つ、
日本のカレーを食べたことがないからだ。
インドやタイの、カラフルで舌がヒリヒリする
ほど辛いカレーならよく食べる、
という人はいるだろう。
中には、和食レストランで好奇心に駆られ、
いつもの照り焼きチキンではなくカレーを
注文したことのある人もいるかもしれない。
そしてひょっとしたら、
そのカレーの上には、日本でおなじみの
トンカツまで乗っかっていたかもしれない。
だが、日本のどこでも5分も歩けば必ず
1軒は見つかる、ランチメニューがカレーしか
ない日本のカレー専門店でカレーを食べたことが
なければ、この至福の料理を味わったことが
あるとは言えない。
何も旅行通を気取りたいわけではない。
ただ、日本のカレーチェーンは、
これまで米国本土には上陸していなかった。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
誰が最初に私にカレーを勧めたのかは覚えていない。
だが、その、天にも昇るような味わい！
インドのカレーとは似ても似つかない食べ物だった。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
クラックコカインが入っていることは、
まず間違いないと思われた。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
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ＰＳ
なんだよ！この、だらだら長日記！シャイセ！
PS
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は壊れてるよ！（特に赤字！）（正常な時もある？汗）
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