2004年11月の記事一覧 | たんと食べる。たんと楽しム。

富貴豆ふたたび。銘菓コーナーで見つけた長栄堂の「元祖バターどら（富貴豆あんバター風味）」を買ってみたよ。

2月3月と親友や後輩の結婚式にお呼ばれ。みそじに似合うドレスでも新調しようかと伊勢丹へ。赤のロングドレス、大人な赤、きれいなカットに迷っております。この先ドレスとか着れる機会は結婚式とかしか滅多にないので、3万円位でワンピースを着まわしで調整して地味目になるのであれば、思い切って買って目立ってしまおうか迷い中です。お豆大好き山形名物青えんどう豆の甘く煮「富貴豆」を使用したどら焼きをデパ地下銘菓コーナーで発見。今回は、このお豆を使ったどら焼き（100円）と京都ぼうだい本舗の渋皮栗（幅5センチ位ある大きな栗が1つで280円！）を購入。どら焼きは餡を楽しむというよりは、お豆ペーストちっくです。餡初心者の自分には食べやすいどら焼きでした。バターも多くなく、変りモノどら焼きとしてはしつこくない感じでなかなかヨロシイかったです。。でもやっぱり富貴豆そのものの方のマメマメ感とか味の濃さが一番だなぁ、と思います。前回いただきものでもらった富貴豆日記はこちらから↓http://plaza.rakuten.co.jp/59595959/diary/200405110000/催事場では、新潟展を開催していました。お歳暮コーナーとの調整か地震の影響か、通常の1/2位のスペースでしたが、少し静かな雰囲気の中、日本酒を中心に販売されてました。納豆と期間限定のにごり酒を入手。にごり酒は12月の忘年会に持っていってみんなで楽しむ予定です。（待っててね！）イタリアンという名前の地元で流行っている焼きそば？イタリアンが出ていました。ラーメン食べたかったのでちょっとがっかりです。来週はご馳走オンパレードです。副臨門（昼）→サルバトーレ（昼）→お好み（夜）→保険のお寿司（夜）そのためにこの2週間毎日おうちご飯にしていました。楽しみです。

高級TOPPO「ホイップトッポエスプレッソ」とMeltyKiss抹茶、アオキサダハルプロデュースカスタードプリンを早速試したよ。

おやつにホイップトッポ　エスプレッソをお試し。プレッツェルが太くてエスプレッソチョコは適度に苦くてなかなかグーなのであります。確かもう一種類甘めなタイプがあったと思います。冬の定番MeltyKissは抹茶とストロベリーが仲間入り。抹茶は苦アマで生チョコちっくですが、チョコレートチョコレートした甘さはないのでこちらもポイポイいけてしまいます。（というか居間においておいたらなくなっていたよ。。）あとキットカットの抹茶味も出てましたがこちらには手が伸びず。雨宮塔子の旦那さんパティスリーさだはるアオキプロデュースのカスタードプリンはキャラメルなしですが、パリパリの砕いたのがトッピングでついていてしっかり甘いカスタードデザートとしてよろしいんではないかと。2年前パリに行った際、ミーハー根性丸出しでお店でアオキさんのお店でケーキを買ってホテルで食べました。ヨーロッパのお菓子に慣れていると、甘さの加減とか生地の柔らかさが懐かしく美味しく感じられ、パリの人達には新鮮に感じられたことでしょう。昨日はじゃがいもとわかめのお味噌汁、しょうが焼き、がんもの煮つけ、大和芋のおろしたものにお漬物、炊きたてご飯でしみじみ幸せな夜でありました。

11月の読みたい料理本13選。人気料理研究家の私的ランキング。

図書館Webを巡回。料理本で興味があるのをいくつか。13冊のうち、レシピ本8冊。読み物グルメカタログ5冊というところ。毎月山のように料理本が出版されてますが、・お菓子作りが好きか、お惣菜作りが好きか・ご馳走用レシピか普段レシピか・材料費がかかりすぎないか？調味料の数多すぎないか？・鍋をどの位使うか？1時間でできる料理か？等々が本を選ぶポイントでしょうか？自分はお惣菜・つまみ系の人で、お菓子の本は眺めてばかりです。年に2回位クッキー作ったり、チーズケーキ作ったりする程度でしょうか？（母親はマンゴープリン作ってるけど）作る手順、味、素材の組み合わせで人気料理家さんの好みも決まってきました。例えば、カツ代はOKだけどケンタロウは×。作ったら美味しそうなんだけど材料費が高そうな栗原はるみ。（この人のメニューは断然デザートよりおかずがいいね。中華が美味しそう！）ということで息子の心平期待大で本を借りてみようと思ってます。高山なおみの本は現実ちっくなわりには試さず。おしゃれティクーなメニューのわりに作りやすくて野菜がたくさん食べれるのは平野由希子さんのレシピでしょうか？以外とオレンジページとかもあなどれないのであります。お医者さんの診療待ちでよく読みます。サンドイッチは以外と高くつくもの。たまには本を読んで、作る機会により美味しいサンドイッチを作ったり以外なフィリングの組み合わせにチャレンジしたいところです。話はイキナリ変わりますが、ギター侍、今まで出てきたどの若手芸人さんよりも息が短そうですが、おもしろいなぁ。。fujikoberryの本棚も細々更新してます。なつかしの香港映画サントラ等追加しました。ただいま、本5冊、CD13個のギャラリーです。http://booklog.jp/tana.php?ac=fujikoberry書　名　　：いまどきのなべ著者名　　：松田美智子著価　格　　：１４００円ページ数　：１１１ｐ大きさ　　：２１ｃｍ抄　録　　：一人でも二人でも、大勢で囲んでもおいしいのが、なべ料理。いまどきのなべは、ちょっとおしゃれにシンプルに。お肉を楽しむ、エスニック、魚介を楽しむ、野菜もいっぱいなど、いろいろな「おいしい！」を紹介します。書　名　　：圧力なべで簡単おかず－定番煮込み料理から、アレンジ保存食、デザートまで　時間短縮でしかもおいしく！－著者名　　：渡辺麻紀〔著〕価　格　　：９５２円ページ数　：９８ｐ大きさ　　：２６ｃｍ抄　録　　：圧力鍋があれば、毎日のごはんがもっとおいしく、豊かになる。圧力鍋ならではの時間短縮でおいしいレシピを紹介。定番のおそうざい、豪華なおかず、保存食、豆や玄米等の健康食材まで、毎日の食事作りを簡単にするワザが満載。書　名　　：栗原心平の手早く、おいしく！ひらめき２人ごはん著者名　　：栗原心平著価　格　　：１３００円ページ数　：９５ｐ大きさ　　：２６ｃｍ抄　録　　：食通の父と料理研究家の母を持つ生来の料理好きの著者が提案する、身近な材料で気軽に楽しむ２人ごはん。和風どんぶりからレトロな洋食、ワインや焼酎に合う一品まで、簡単＆おいしいレシピを紹介。『ＬＵＣｉ』連載。書　名　　：至福のお取り寄せ－おうちでおめざ　贈りたい贈られたい逸品－著者名　　：ＴＢＳ「はなまるマーケット」制作スタッフ編価　格　　：１５００円ページ数　：１５９ｐ大きさ　　：２１ｃｍ抄　録　　：ＴＢＳ「はなまるマーケット」２０００回のオンエアの中から、問合せ殺到の品ばかりを厳選。全国どこでも楽しめる、お取り寄せ可能なものばかり１５０点をご用意。超有名店＆隠れた名店がずらり勢ぞろい！書　名　　：食材料理百科事典著者名　　：井田斉監修　田中金太郎監修　芦沢正和監修価　格　　：３２００円ページ数　：４１６ｐ大きさ　　：２２ｃｍ抄　録　　：伝統の食材、ベトナム・沖縄料理の新顔食材、高級調味料など最新情報を満載した、グルメもプロも学生も主婦も楽しめる事典。オールカラー図版約２５００点を収録。書　名　　：日本全国ローカルフード紀行－新名物にうまいもんあります。－著者名　　：マジックランプ編価　格　　：１５００円ページ数　：１５９ｐ大きさ　　：２１ｃｍ抄　録　　：全国ご当地うどん、個性豊かなご飯モノ、ご当地バーガー・珍バーガー、ナゴヤ発のローカルフード、全国地ラーメン食べ記ほか、日本全国のローカルフードを網羅して紹介。お取り寄せ＆オフィシャルサイト情報も収録。書　名　　：日本の洋風お惣菜－ロングセラーの４２皿－著者名　　：岡本啓子著価　格　　：１６００円ページ数　：１０３ｐ大きさ　　：２４ｃｍ抄　録　　：エコノミカルコロッケ（キャベツ入りメンチカツ）、かにクリームコロッケ、ポークチョップ、ハンバーグステーキ…。ご飯に合う、もはや日本の味といえるベストコンビネーションの洋風のお総菜の作り方を紹介。書　名　　：プラチナレシピ８７－はなまるマーケット－著者名　　：ＴＢＳ「はなまるマーケット」制作スタッフ編価　格　　：１５００円ページ数　：１２６ｐ大きさ　　：２０ｃｍ抄　録　　：放送２０００回を迎えた「はなまるマーケット」。番組内で紹介した中から、視聴者の反響が高かった、文句なしにおいしいはなまるレシピを厳選して紹介。作って楽しい、食べて満足の８７レシピです。書　名　　：知らなかった野菜のおいしさに出会える７２の方法著者名　　：平野由希子著価　格　　：１２５０円ページ数　：９５ｐ大きさ　　：２１ｃｍ抄　録　　：あつあつほうれん草、アスパラの塩もみ、皮付き野菜の筑前煮、大根の皮のナムル、キャベツの芯のスープなど、「もっと野菜が食べたい」と思っている人に、毎日の食卓に今すぐ、そして一生役立つレシピを紹介。書　名　　：野菜だけ？－野菜料理大図鑑　目からウロコの野菜まるごと料理術－著者名　　：大谷ゆみこ著価　格　　：２８００円ページ数　：１８７ｐ大きさ　　：２６ｃｍ抄　録　　：作りたい料理に必要な野菜をそろえるのではなく、「今、この野菜があるからこれをどう料理してやろうか」というのが、本来の料理。畑の野菜をまるごとどっさり食べこなす「技ありレシピ」を多数紹介。野菜の消費量が倍になる！書　名　　：サンドイッチ大全－新しいサンドイッチの技術・評判を高める調理パンの技術・もっと味をよくするソース集・サンドイッチのための製パン技術－著者名　　：竹野豊子著価　格　　：３５００円ページ数　：１２８ｐ大きさ　　：２９ｃｍ抄　録　　：シンプルな料理だけに、ちょっとしたコツと調理技術で人気に差が出るサンドイッチと調理パン。定番から新しいスタイルの調理パンまで、さまざまな「売れる」サンドイッチを提案。書　名　　：４つの季節のシンプルチーズケーキ著者名　　：石橋かおり著価　格　　：１２００円ページ数　：８８ｐ大きさ　　：２６ｃｍ抄　録　　：たくさんの乳製品と白い材料で作られるチーズケーキは、ミルクのおいしさが凝縮されたシンプルで素朴な究極のケーキ。四季折々の旬の食材をプラスして楽しむレシピを集めました。その時季だけのスペリャリテを召し上がれ。書　名　　：日本酒美人著者名　　：島田律子著価　格　　：１３００円ページ数　：１７５ｐ大きさ　　：１９ｃｍ抄　録　　：日本酒はオヤジ達だけのものじゃない！　日本酒スタイリストとして活躍する著者が提案する、女性のための日本酒ライフ。美人はみんな飲んでいる、初心者向け日本酒入門ガイド。

「南風食堂のおはこ料理」からお取りおきレシピ9選

お料理本は本屋でチェックして図書館で借りてレシピをチェック。実現的でレシピブックとしてとっておきたいものが半数を超えそうな本は後日購入。このステップを踏んで行くと購入する本は年に2～3冊。NHK今日の料理を毎月買ってるだけで十分なんですが。今回は以下9レシピをコピー。・クレソン炒飯（玉ねぎ、アンチョピ、卵、パプリカ、白ワイン、塩コショウ）・いかとせりの豆板醤炒め・たまご麺のオイスターソース焼きそば・海老とレタスのあっさりビーフン・中華料理店のカレー丼・甘夏寒天（はちみつブランデー風味）とマリブプリン（牛乳、ココナッツリキュール、生クリーム）・栗とゴルゴンゾーラのフィットチーネ・栗と鶏肉団子のエスニックスープ・エリンギとにんじんの手づくりがんも（市販の厚あげをの中側をすりつぶして、にんじん、エリンギ、豚ひき肉とあえてマヨネーズ塩コショウであじつけ、揚げる）いつかどこかでご披露したいデス。

日本3大うどんを食す。紅葉終わりかけ＆水沢うどんに湯の花饅頭日帰りお出かけ。

都内の紅葉にはまだ早いので、伊香保か修善寺迷ってまだ道路が空いてるかなぁ、と思って伊香保に行ってきました。なんちゃってロープウェイで見れる景色は紅葉も終わりかけ。水沢うどんはのどごしがつるつるしていて食感はもちもちしている真っ白なおうどんでした。あまり濃厚でないごまだれで食べるのがポピュラーだそうで、伊香保の少しはずれに水沢うどんロードがあってそこに400年前から創業しているうどんやさんを始め、20軒弱のお店がのんびり並んでいます。一番の老舗清水屋さんはうどんしかないため、おなかが減っていて天ぷらも食べたい私達は田丸屋さんというところで天ぷら3品と冷やしざるのセットで1500円弱のセットを頼みました。（高いよねー。少々ぼったくりだ。）ちなみに日本3大うどんは・讃岐うどん・秋田稲庭うどん・水沢うどんだそうで、現地で食べていないのは未上陸に地、讃岐うどんであります。（花まるとか、外出中に時間がないとマックより愛用していますが）稲庭うどんも美味しいですが、私は水沢うどんも同じくらい好きだなぁ、と思いました。4人分1300円位か最小のセットだったため、節約と称して買わなかったのですが、帰りの物産館でもパーキングでもごまだれは売っていなかったので、食べに行った場合はごまだれがついたセットをお店で購入しておくことをオススメします。ロープウェイ⇒うどん⇒公共露天風呂⇒石段温泉街で白玉くりーむあんみつ⇒湯の花温泉饅頭⇒物産館立ち寄り⇒帰りは事故でプチ渋滞⇒PAでアメリカンドッグでまるまる1日コースでした。湯の花饅頭は色々な所で売ってましたが、一番有名そうな竹村夢二記念館の横のお店で購入しました。もちろん色々なところで紅葉を楽しみましたよん。公共露天風呂手前にある河鹿橋という赤い欄干の橋のところが見事な紅葉でした。（↑こに橋よく雑誌に載ってます。）これからお出かけするには、11月下旬までが見ごろ、ってところにお出かけするのがよろしいのかと。個人的には奥入瀬の紅葉とか行って見たいです。

石原家御用達パティスリー・ラ・マーレ・ド・チャヤのクッキーがやってきた！

ばば84歳宅に、葉山の有名処CHAYA（パティスリー・ラ・マーレ・ド・チャヤ）のクッキー6種詰め合わせがやってきてうちでご賞味。http://www.sunsun-navi.gr.jp/chaya/・アーモンドの香ばしいアマンディーヌ。・チーズの風味が豊かなパイ生地とクッキー生地の２種。・ラング・ド・シャー・ココナッツ系のコロコロクッキー・ナッツ入りクッキーバターがたっぷりだから濃厚で美味しい感じだけなく、丁寧さと素材の上等さが何ともヨイ加減のお味であります。猫の舌というニックネームを持つラング・ド・シャーなんかは壊れやすいので詰め合わせの郵送は通常受け付けてない、とのこと。都内デパートでは手に入らないので、横浜行った時とか羽田空港利用する際におみやげによいなぁ、と思います。今のところ、手持ちおみやげブランドは、・オーボンビュータンのプチフール・ビアードパパのシュークリーム・湯布院はかり屋限定の麦焼酎「夢酔」・点々の一口餃子がよくあるのですが、ここに仲間入りしそうな気配であります。

何だか銀座デパ地下お持ち帰り週間。～ペルティエのパン、紀の善の抹茶ババロア、もち吉のおせんべい～

ペルティエでは、いつものフランスパンor大納言はちょっとお休みで、初めてシナモンドーナツを購入。黒糖？ココア？記事にシンプルにお砂糖が混じっていないシナモンがまぶしてあってグーでした。これで100円。すぐれものであります。あと角切り2種類のチーズが乗ったスタンダードなパンにカイエンヌペッパー、チリペッパーが振りかけてあるパンも購入。チーズに辛いスパイスがよくあい、こちらも美味しかったです。ペルティエは赤坂見附の方が美味しく焼けてると思うのですが、デパ地下でもなかなか大好きなパン屋の1つです。紀の善の抹茶ババロアは、お抹茶感たっぷりのしっとりババロアに生クリームと茹で小豆がついたもので、あんこ開眼和菓子であります。野田岩のうなぎと並ぶ、単価が高いけど美味しい贅沢品として、年に1回を目標にいただく至福の高級品であります。（750円）最後にもち吉のおせんべいですが、友達に薦められて最近はまってます。（制覇中）ぬれせんべいが嫌いな人は是非ここで食べてみましょう。もちろんふつうのおかき系も美味しいです。これといった特徴はありませんが、親しみやすく食べ続けてると美味しいおせんべいなんだなぁ、と思います。ごはんせんべいも美味しいよ。読んだ本やお気に入りのCDを本棚として並べるブクログに登録してみました。徐々に点数増やしていくつもりです。http://booklog.jp/tana.php?ac=fujikoberry

フランスだけが美味しいチョコレートの国じゃない！スペインのジャン＝ポール＝エヴァン。「カカオサンパカ」でチョコレートランチ＆楽しいおみやげ選び。

スペインの人はみんなチョコレートが大好きです。前のメールで書きましたが、・マドリッドチュロス屋のドロドロこくこくチョコレートドリンク。・ARZAKで出てきた、ほろ苦チョコレートオムレツに、食後に添えられるプレーンチョコ。・ホテルのベットメイキングの際におかえるブラックチョコレート。・バルセロナのおしゃれタパスレストランで出てきた、ちっちゃなトーストの上にのったミルクチョコレートブロックを温めて今にも解けそうなものに、ココアパウダーをまぶして、上からブランデーをかけたもの。・中からチョコレートがとろとろ～とこぼれ出る、チョコレートケーキにベリーのさいの目寄せ、キャラメルアイス添え等々、どこで食べてもチョコレートものは外れがありませんでした。バルセロナ最大の楽しみであった、リヤドロ直営店できれいな置物を眺めた後に、カカオサンパカでのカフェタイム。カカオサンパカは、スペインで一番有名なレストラン「エル=ブジ」のパティシエがオーナーのチョコレートショップで、スペインの5店舗位あるようです。ガイドブックにはパッションフルーツジュースで割った冷たいチョコレートドリンクがオススメ、とありましたが、パッションフルーツがスペイン語でわからず。お店の人のオススメを聞いて、冷たいチョコレートドリンクのジャスミンティー割りを頼みました。ジャスミンティーとチョコレートの組み合わせは想像もつきませんでしたが、飲んで見ると、チョコレートドリンクのドロドロ加減、こくっぽさがさっぱりしてどこまでも飲めそうなチョコレートドリンクに変身！お持ち帰りがなかったので残念ですが、チョコとお茶は合うのであります！あの美味しさは是非日本でも体験できないものかぁ、と思います。（日本だと新宿伊勢丹のジャン＝ポール＝エヴァンでチョコレートドリンクが飲めますが、ここではホットが断然美味しいのであります。）生ハムとチーズのホットサンドイッチをシェアして軽ーいお昼の後は、隣の席の人が頼んでいた、チョコ＆ホワイトチョコのムースとラズベリー風味のチョコレートアイスが3点白いプレートに盛られたオススメデザートを追加。チョコレートを色々なスタイルで楽しんだ日曜日の昼下がりでありました。おみやげ用に店員さんに助けてもらいながら、64種類あるチョコレートを16種類入るギフトボックスに詰め詰めしたのもこれまた楽しく、レモンの皮のチョコレートコーディング、ミルク板チョコ、マシュマロのチョコレートコーディング、食パンに塗るチョコレートスプレット等おみやげもがっつり買って帰ってきました。チョコレートスプレット、甘さ控えめトーストが高級おやつに変身です。お酒を飲んだ後のデザートとかによろしい感じです。（まだ、残ってるよぉ。）