イタリア ミラノから 「まー実況」

よく見るDOPとは何かご存じでしょうか 。

欧州連合EUの特産品保護制度には３種類の認定があり

それぞれマーク表示が励行されています。

その製品が規定どおり正しく製造されたことを保証しています。

DOP・・・保護原産地呼称、デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・プロテッタ

特定地域で栽培・飼育・収穫された農産畜産海産物が、

その地域内で規定の方法にしたがって加工・調整されている食品に適用されます。

「生産・加工・調整の全行程が同じ地域内で行わなければならない」

と定められています。

IGP・・・保護地理表示、インディカツィオーネ・ジオグラフィカ・プロテッタ

特定地域で栽培・飼育・収穫された農産畜産海産物が、

その地域内で規定の方法にしたがって加工・調整されている食品に適用されます。

「生産・加工・調整の一行程が同一地域内で行われていればよい」

と定められています。

STG・・・保護伝統特産物、スペチァリタ・トラディツィオナーレ・ガランティータ

材料や加工方法が規定の伝統に基づいている食品に適用されます。

生産・加工・調整の行程の地域は定められていません。

イタリアではモッツァレッラとピッツァ・ナポレターナがこの認定を取得しています。

なので、お土産を選び、渡す際もこのことを伝えると喜ばれるかと思います！