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-----ミラノ風リゾット(リゾットアッラミラネーゼ)-----買うもの✨サフラン有機サフラン(ホール) 袋入り 0.3gパルミジャーノ レッジャーノ粉チーズ【パルミジャーノ・レッジャーノ・パウダー(100g)】イタリア・パルマ産のチーズを粉に...価格:702円(税込、送料別)ブロード(牛か野菜の)「ブロードで味が決まると言ってもおかしくないくらい重要!!」北イタリア・ヴェネト州のヴェローナにて、レストラン向けにブロード(コンソメ)の製造販売を行...価格:952円(税込、送料別)米(出来れば、粘りのない粒の大きい専用のお米で)イタリア産カルナローリ300g【メール便】【送料無料】価格:600円(税込、送料込)白ワイン(何でもいいですが、一緒に飲むなら、同じワインも少し使って。同じロンバルディア州で合わせてみてはいかがでしょう?)アドリア ヴィーニ ピノ グリージョ 【RCP】価格:1,599円(税込、送料別)[NV]ボナルダ フリッツァンテ DOCオルトレポ・パヴェーゼ イル・モントゥイタリア ロンバル...価格:1,641円(税込、送料別)玉ねぎエクストラバージンオリーブオイルかバター塩---4人前の材料(per 4 persone)---お米320g (320gr di riso )ブロード1L (1 litro di brodo vegetale )白ワイン120ml (½ bicchiere di vino bianco )サフラン16本 (16 pistilli di zafferano (o se proprio non potete farne a meno, 1 bustina in polvere) )玉ねぎ半分 (½ cipolla )パルミジャーノチーズ大さじ2杯〜(4杯お好みで (2 cucchiai di parmigiano )エクストラバージンオリーブオイルかバター 適量 (olio extravergine )塩少々 (sale)ぬるま湯 30cc深めのフライパンか、横幅のある底が平たい鍋---作り方---1,サフランを30ccのぬるま湯に2時間付けておく(あとでぬるま湯も使います。)Mettete i pistilli di zafferano in una tazzina di caffè con acqua calda e lasciateli in infusione per 2 ore.2,ブロードスープを1L用意する。ブロードスープは鍋で作って温めたままでいてください。Preparate del brodo vegetale con una carota, una zucchina e una patata. Per far prima potete usare direttamente il dado vegetale.3,玉ねぎをみじん切りにし、(別の深めのフライパンか、横幅のある底が平たい鍋で)オリーブオイルかバターで透き通るくらいまで炒める。そこに(洗っていない)お米を入れ 透明になるまで炒める。そしたら、そこに白ワインを入れる。In un tegame dai bordi non troppo alti, mettete un po’ olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa un minuto. A questo punto bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare.Aggiungete quindi un po’ di brodo in modo che il riso sia completamente sommerso. Salate leggermente.4,あまり混ぜないように注意し、温めたブイヨン(2~3に分けて入る)を入れ煮詰めていく。(※ブイヨンは始めは多く入れ、2回目3回目と分量を減らしながら入れます。)3回目を入れる時にサフランも加え 煮詰めていく。Mescolate più volte durante la cottura e controllate che il riso non resti troppo asciutto. In tal caso aggiungete un altro mestolo di brodo.5,アルデンテになったら火を止め、パルミジャーノチーズを大さじ2杯〜4杯入れ、混ぜる。味見をしてから塩気が足りなかったら塩でを入れ、味を調節してください。温かいうちにお召し上がりください✨Qualche minuto prima che il riso sia cotto aggiungete l’acqua di infusione dello zafferano (senza i pistilli).A cottura ultimata aggiungete 2 cucchiai abbondanti di parmigiano.Mantecate e servite caldo.
2014.05.26
現在貯金中なので、ミラノで外食を控え、自炊してます。最近のお買い物したものです。5/14(水)--メルカートにて--イチゴ1パック 1.50€ (生で食べる用)さくらんぼ500g 1.50€ (ジャムにした)豚バラ肉1kg 6.70€ (カレー、冷凍保存)--スーパーにて--ツナ缶3つ 3€ (ストック)冷凍ブロッコリーMIX 3.20€ (サラダ、カレー)トマト缶400g 0.50€ (カレー)ヨーグルト 500g 1€ (カレー)合計17.40€5/15(木)--スーパーにて--玉ねぎ3つ 0.30€ (ストック)小口ネギ6本 0.40€ (カレー、ストック)トマト3つ 0.60€ (サラダ、ストック)アボカド1つ 2€ (ストック)牛乳1L 3€ (ストック)トマト缶500g 0.5€ (ストック)水1L 2本 0.80€ (ストック)りんご2つ 0.70€ (焼き林檎) 合計8.30€万能で日持ちするトマト缶は常に1缶置いてるようにしてます✨あとは、ダイエット&節約の為、野菜多めです✨食材は冷凍保存できるように自分で加工して、冷凍庫に入る量、使い切る量しか買わないようにしてます。先日メルカートで買った500gのさくらんぼ1.50€、痛みやすいし、そこまで甘くなかったので、保存可能なジャムを作ってみました!ジャムにしたら、とっても美味しくなりましたので、試させていただいた素敵なレシピの紹介です✨私は茶色のお砂糖で作りました!さくらんぼジャム料理名:さくらんぽジャム作者:ブルーボリジ■材料(約10人分)サクランボ / 1Kg砂糖 / 200g位レモン汁 / 少々■レシピを考えた人のコメント日本で最初にサクランボの缶詰を作った我が家に伝わるジャムです。強火で煮るのがコツです。詳細を楽天レシピで見る電子レンジで作る方法もありました✨レンジでお手軽。赤くてかわいいさくらんぼジャム♪料理名:ジャム作者:あ〜さん2038■材料(?人分)さくらんぼ / 400g砂糖 / 200gレモン汁 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントレンジで作るので手間がかからず簡単です。詳細を楽天レシピで見るさくらんぼジャムはプルーンに似たような酸味と香りが程よい味わいで、甘みはプルーンより少し控えめでちょうど良かったです✨さくらんぼ感は良い意味で無かった!色も、ブルーベリーのような濃い深みのある美しい色です✨さっそく、ヨーグルトにかけて食べましたが、とっても美味しかった🎵そして、野菜カレーをルーから作るときに入れても美味しかったし、豚肉や鴨肉にも合いそうです❤使えます!!
2014.05.15
ミラノで日本食を作る!ということで、まず、お米!!お米は日本米も売ってますし(Paolo salpi のkathyなどに売ってます)、イタリア米でも意外といけます!お米を炊くならイタリア電圧使用可能な炊飯器とイタリアのコンセントの穴に対応したプラグ、もしくは、圧力鍋がイタリアでも4-5000円くらいで売ってますのでオススメです。ちなみに我が家は炊飯器です。便利🎵納豆作るなら、圧力鍋もあると便利です。(ミラノでは納豆は おかめ納豆が3つセットで4€くらい。。日本だったら99円くらいですよね?)スーパーやメルカートで野菜、肉、魚、ひと通り売ってます。最近ハマっているのが、簡単なお漬物作り。小さなタッパーに塩、砂糖、マーマレードか 日本から持ってきた柚子ジャム、麺つゆか昆布を入れて混ぜ、そこによく洗い、切った野菜を入れて冷蔵庫に入れとくだけ。お酢を入れても良いです🎵材料 (4人分)大根1/2本(500g)洗って切って、塩もみした物★醤油・めんつゆ各大さじ1★酢大さじ1★砂糖小さじ1(または柑橘系ジャム)★鷹のつめ(or一味唐辛子)★昆布3cm角⬆大根のかわりにインゲン、白菜、きゅうり、カブ、ラディッシュでも美味しいです!辛子大根もかなり美味しかった!大根大1本◆砂糖100g◆みりん70ccまたは酒◆酢50cc◆塩35g◆粉からし5〜7gまたはチューブ辛子15cm-20cm◆鷹の爪1 (もしくは一味とうがらし)細かく刻む◆を全部タッパーで混ぜて、そこに洗って切った大根を入れて冷蔵庫で1-5日漬け込むだけ。保存もきくし、ヘルシーだし、生野菜をとってないひとはおためしあれ★
2014.05.08
お昼ご飯に初めてリゾットを作ってみました(*^^*)少ない材料でパパッと簡単です★ ~~材料(少なめ一人分)~~ オリーブオイル→適当白ワイン→適当水→適当白米(日本米でOK)→半合長ネギか玉ねぎ→適当チーズ(今回はタレッジオチーズ多めに使用)→適当コンソメかブイヨン(コンソメを使用しましたが他レシピはブイヨンが多い模様)→適当ブラックペッパー→少々ニンニク→少々ほとんど適当ですみません。。。●火加減→弱火~中火1、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとネギを炒めます。(玉ねぎの場合は先に入れ、透明になるまで炒めてからニンニク投入し炒める)2、小さめの鍋に水を沸騰させ、コンソメかブイヨンを適当に投入しておく。3、1のフライパンへ白米を入れオイルが絡む程度に炒め、白ワインをフライパン内1cmくらい入れ、弱火にしアルコールが飛んだら、先ほどの2をオタマなどで米が浸るくらい加え、混ぜ、待つ。4、水気が無くなってきたら、お米がアルデンテくらいになるまでコンソメかブイヨンを溶かした沸騰しているお湯を少しずつ加え、待つ。5、アルデンテになったら、火を止めチーズを加え良く混ぜる。6、ブラックペッパーをかけ、出来上がり★とっても美味しかったです(*^^*)
2012.11.06
イタリアミラノのお家にてお料理今日のブランチはお家でクレープを作ってみました(●^o^●)はかりが無いので、軽量カップではかってます。なので分量は適当です。。。農林水産省ホームページのはかり方ではかってみました。小麦粉(薄力粉・強力粉)200ccカップ1=110g<<材料>><クレープ生地>薄力粉・・・30g砂糖・・・・大さじ1牛乳・・・・50cc卵・・・・・1個バジル(乾燥でも可)・2つまみバター・・・熱したフライパンに広がるくらい<添える具>トマト・・・2個チーズ・・・お好みでモッツァレラ、パルミジャーノ、とろけるチーズも美味しいですが、ブルーチーズ、カマンベール、香りの強いチーズは蜂蜜を最後にかけると絶品です。1、薄力粉をふるい入れ、砂糖を混ぜる。2、溶き卵を加え、ダマが無くなるまで混ぜ、室温に戻した牛乳を少しずつ加え、混ざったらバジルを加える。3、フライパンを温め、バターをなじませる。4、生地を流して均一に広げる。ふちがチリチリっとして色付いたらひっくり返し10秒ほど焼く。5、具を作ります。トマト、チーズをスライスもしくは角切りにします。6、熱したフライパンにバターかオリーブオイルを広げ炒める。7、盛りつけて完成。手軽でおいしいのと、健康にも良いトマトが効率的に取れますのでオススメですまた、香りが強く余ってしまったチーズを美味しく調理できます私は今回タレッジオというチーズを使用しました。イタリアの方にDOPでワインのつまみにオススメとのことで購入してみましたが、なかなか減らないので今回使用してみました。そして、バジルペーストを添えております。とっても美味しい↓タレッジオはこれです。ウォッシュチーズです。 タレッジオ(DOP)価格:980円(税込、送料別) [11月9日(金)発送]グッファンティ タレッジオDOP 約100g 【冷蔵便のみ】【クレジット・代金...価格:1,155円(税込、送料別)
2012.10.23
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