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北海道の回転寿司チェーンが掲載の,"回転寿司『旬楽』の職人が「だし巻き玉子焼き」の作り方"が,あざやかな黄色の出汁巻き玉子を作れると,好評である。
1)ボウルに卵を割り,かつおだし,塩,砂糖,みりん,酒で味付け。
2)すべての調味料を混ぜて,卵を溶く。
3)四角い形状のフライパンに油をまんべんなく引いて,溶き卵をフライパンに流し入れて薄めに焼く。
4)卵に火が通ったら端から折って丸めていき,これを何度か繰り返す...。
↓
整えられた形状とあざやかな黄色の出汁巻き玉子のできあがり!!!
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