My Life Styie

カルボナーラ とは、 ベーコン と 卵 のクリームソースのこと。本格的には、ソースは満足に作れないので市販の PastaDo のカルボナーラソースを活用します

材料　２人分

ベーコン（好みのサイズに切る)６０ｇ　卵黄　１個分　　スパゲッティ（乾麺）（または、フェットチーネ）２００ｇ

下ごしらえ

ベーコンを約１ｃｍの幅で切る。卵を割り、白身と卵黄を分けておく。

パスタをゆでるとき、お湯の量に対して約１％の塩を入れてからパスタ入れ、ゆでておきます。

ソースを作る

1. フライパンに油（出来れば、オリーブオイル）を大さじ１ひいて、ベーコンをカリッと炒める。
2. 1に市販のソースを加え、煮だってきたら火を止める。
3. ゆでたてのパスタ の湯をきり、２のソースにからめ、卵黄を加え、よくあえて　できあがり。

ポイント

卵黄が固まらないよう、火を止め、余熱でからめるのがコツ