My Life Styie

しょうゆの香りが味の決めて。

いか、ピーマン、ねぎの甘辛炒め

材料 （2人分）

いか　　　1ぱい

ピーマン　1個

ねぎ　　　1/2本

（すりおろし）　 1/2かけ

片栗粉　大さじ1/2　サラダ油　大さじ1　砂糖大さじ1　しょうゆ　大さじ1/2　塩 少々酒　大さじ1/2

作り方

1. いかは内臓を引き抜き、胴は幅5mmの輪切り、足は2～3本ずつに切る。
2. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅5mmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
3. 片栗粉は、水大さじ1くらいで溶いておく。
4. フライパンにサラダ油を強火で熱し、いかを入れて30秒ほど炒める。
5. 砂糖、しょうゆ、塩、酒を加え、さらに３０秒ほど炒める。
6. ピーマン、ねぎ、しょうがのすりおろしを加える。
7. ねぎがしんなりしてきたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜる。

火の通りやすいものばかりなので、強火で手早く炒めるのがコツ。