My Life Styie

牛肉となすの焼きそばのレシピ～

材料 （2人分）

中華麺 （蒸し麺） 2玉

牛もも肉 （薄切り） 100ｇ

なす　　　　　　　　3個

搾菜（瓶詰め）　　30ｇ　万能ねぎ（あれば）1本

調味用

水　1/4カップ　しょうゆ　大さじ1　鶏ガラスープの素 （顆粒） 小さじ1/2 塩　少々

サラダ油　大さじ2

作り方

1. 牛肉は幅2ｃｍに切る。なすはへたを落として、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に10分ほどさらして水気を拭く。
2. 搾菜は粗く刻む。あれば、万能ねぎは幅5ｍｍの斜め切りにする。
3. 中華なべにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変ったら中火にし、なすを加えて炒め合わせる。
4. なすがしんなりとしたら、麺をほぐしなから入れ、搾菜を加えてさらに炒める。
5. 全体に油が回ったら、調味用の材料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、万能ねぎをのせる。

搾菜が、具と麺にからんで格別のおいしさです。さっぱりとしたなかにもコクのある味わいです。

と思うのですが、何となく足りない私は、添付ソースを何故か加えてしまいました。非常に微妙な感覚を取り戻したかったのですが、今度は、添付のソースの使わない味つけに挑戦したいと思ってます。