My Life Styie

里いものお焼き

（4人分）

里いも （大） 　6個　 （約500ｇ）

桜えび　　　20ｇ

長ねぎ （みじん切り） 5ｃｍ　万能ねぎ （あれば） 2本

塩　小さじ1/2　こしょう 少々　ごま油　大さじ2　しょうゆ （好みで）　 適量

作り方

1. 里いもは、たわしでよく洗い耐熱皿に間隔をあけて並べて、ラップをかけ、電子レンジで4分、上下を返してさらに3分加熱する。
2. 粗熱が取れたらペーパータオルやふきんで包んで皮をむき、堅いところは切り落とす。
3. 里いもは温かいうちにめん棒などですりつぶし、桜えび、ねぎのみじん切り、塩、こしょうを加えて混ぜる。4等分し、丸めて平らに形を整える。
4. あれば万能ねぎは、小口切りにする。
5. フライパンにごま油を中火で熱し、3の生地を入れて2～3分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。
6. 器に盛り、万能ねぎを散らす。好みでしょうゆをかけていただく。

今回は、里いもをつぶして作る簡単なレシピです。には、里いもは冷凍物を使いました。里いもが中々手に入らなかったので工程の省いてはいますが、桜えびを混ぜ込んで、香ばしく焼き上げます。モチッとした食感がクセなりそうです。