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2005年04月の記事
全42件 (42件中 1-42件目)
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Fool on the 昼カフェ いけいけどん丼
Fool on the 昼カフェお昼のメニューはどんぶりものです、、、ハルマゲドンポセイドンプテラノドンイグアノドンテポドンノドンラドンハイドンロンドン行灯おさんどんおいどん、西郷どん、、つづく、、、
2005年04月30日
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ほけるとは？たらの芽のパスタ 幸せのパスタ１００皿（１１）
昨日の暑さでうちのたらの芽がやっと「ほけ」ました。で、、今日はこれです。画像提供はhiroroMPVさんです。「ほける」っていうのはぁ、、植物の、、菜っ葉とか木の芽とかが最初は小さいでしょ？それからだんだん伸びてくることをいうんです。開くというか、、ただし普通の場合は食べるのには適さないぐらいに伸びきってしまった状態を指します。ぼうぼうにのびきった感じ。「ほけちゃう」とか「ほけちゃった」とか。「呆ける」ってことかなぁ、どうでしょね？うちの庭のたらの芽はおとといまでは小さかったのが昨日は２個。で今日になって急に大きくなって１０個以上とりました。ふっくらと大きく形のいいのはお客さんようにしてほけすぎたのは晩ご飯に食べましたよ～ん。たらの芽のほかには菜花のパスタ。あとやっと出てきたアスパラのピザです。
2005年04月29日
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味噌減り肉増す日々也蛙なく・・・かしこ
苦しい。試食ばかり。才能ないなぁ（ため息、、、パクッ）そして、腰周りが、、、（ため息、、バクバクッ）っておいおいやけ食いはいかん！なかなか新しいメニューができません！ＨＰもリニューアル全然進んでません！（ばぐばぐばぐっっっっ！）おっ、今ちょうど今、うしがえるがなきましたよ！（０：１１）今日は暑かったですね。トップは似つかわしくないけどすみれです。（私とは、という意味で）意外と好きなんです、こんな花が。
2005年04月28日
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繁殖し続けるインベーダー
あまりにも痛ましい事故の犠牲者の報道、、悲しすぎて新聞を読むことが出来ません。東京に住んでいた私が田舎に戻ったのは地震、それとインベーダーのせいだったかも知れない。ずいぶん前の話だが○○沖地震があったとき私は大学４年で、そのときちょうど地下鉄泉岳寺の駅のホームにいた。揺れるもののない地下鉄の構内でも大きな地震と感じたが、アパートの部屋に戻ってコップが割れているのを見たとき、なんだかひどく怖いと思った。それ以降もし大きな地震があったら窓からでてあそこの雨どいに右足をかけ下の窓のひさしに左足をかければ何とか下まで降りられる。下は池上線でそれなりに広いスペースがあるから、地震の時は電車だって通らないだろうし、何とか線路上にいれば命は助かるかなぁ、と真剣に考えたものだ。新宿のインベーダー街を歩いている時、いまでいう「ソープ嬢」にならないか、というありがた～い勧誘を受けたことがある。そういえばアルバイトで成田の街を捻挫した足を引きずりながら都市計画の下調査をしているとときも「キャバ嬢」にならないかという勧誘をうけたこともある。（赤い襦袢が魅力的な“おいらん”という店名でした～ 笑）見た目どういう風に受けたか、あるいは片っ端からだれでも勧誘するのか分からないが、インベーダーが侵食する街、いかがわしい職業が大手を振って歩いている街にはどうもなじめない自分がいた。大学卒業のとき、実家から母親が出てきた。翌日には兄のいる静岡へ行ったがせっかくということで修善寺あたりで観光をした。修善寺の小さい駅で降り立ち１日観光案内をしてくれるタクシーに乗ってあちこち見て回った。夕方戻ってきて駅の前にあった小さな食堂に入ったとき、そこに置かれていた「インベーダーゲーム」のテーブルを発見してなんともいえない気分になった。この国は早晩「インベーダー」に侵略されるかもしれないな、と思ったものだ。今やこのインベーダーはあるときはお金に変身しあるときは時計をちらちら眺めながら急ぐうさぎに変身している。そしてある時私たちの胸を中側から引き裂くのだ！！！あのエイリアンのように。飯山線の無人の蓮駅に娘を送っていくとき事故の話になった。娘の担任の先生があるとき「１両目には乗らないように」と「教えてくれた」ことがあるという。それを聞いて娘は「１両目には乗っちゃいけないと思っていた」と。でも～飯山線は普通２両編成なんですよね、、、；人は誰でも想定外の避けきれない「事故」にあうことがあります。そんなとき人間の心はどうなるのでしょう。悲しみの心はいつか必ず癒える、といいたいところですが当事者にとってはそんなことはなかなか言えないでしょう。でもいつまでも怒り悲しみを引きずるのはそれ以上の苦しみです。その悲しみがいつかきっと癒えることを信じたいです。
2005年04月27日
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ＴＬＤのピザ＆鉄道事故
これがなかなか食えたんですよ～こういうピザも好きです。いかにも、というのがオレガノのかおりなんですね。これとトマトとチーズで、ハイいっちょあがりです。ピザ好きッていわゆるトマトチーズ好きなんですかね？それにしても大事故です。尼崎は両親がが住んでいたこともあるし、、全然知らない街という感じがしません。飯山線なんか５分なんて遅れはしょっちゅうですよ。遅れてすみませんというアナウンスは時たまあるそうですが、、、もちろん原因は分かりませんが、、１分ぐらいで大事故につながった、これは都会の事故ですね、現代社会の。ただ普通に電車に乗ってなくなってしまった人のことを思うと、、、何もいえませんね、ただただご冥福を祈るばかりです。
2005年04月25日
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ミソはチーズ
え～アスパラのオムレツです。何人前？それは食べる人が決めましょう！アスパラはホイル焼きにするかレンジでチンするかさっとゆでるかとにかくちょこっと火を通しておく。この写真はたしか、、卵４，５個だと思います。で、チーズを入れるんです。どんなチーズでもいいです。白カビ系、ブルー、ウォッシュ、フレッシュ、、コンテなどのハード系でも。ほんのちょっと味噌いれてもまたコクが出ていいかもね、チーズとも相性いいし、、
2005年04月24日
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アスパラの、、幸せのパスタ１００皿（１０）そしてオムレツも？
えびはブラックタイガーです。殻をむく時尻尾に気をつけましょう。このえびは刺しますよ。痛いです、ほんと。むいた殻はすてません。えびは背中を割って背わた（黒い線状のもの）を取っておきます。なべまたは深めのフライパンに油とにんにくをいれ、火にかけます。にんにくは厚めのスライスにして、まんなかの芽はとりのぞきます。殻をいれしばらくいためます。にんにくをこがさないように気をつけましょう。油が赤っぽく色づいてきたら唐辛子と適当にきったアスパラとえびを入れます。油がはねるので気をつけて、塩、こしょうをしてワインを振り入れます。塩はおいしいのを使ってください。天然塩とか岩塩とかいろいろありますから。えびに火が通ったらそれ以上火にかけないで下さい。ゆで上がったスパゲッティとあえて味を調えてできあがりです。このときパスタのゆで汁を少しいれて、パスタとソースがからみやすくなったほうが食べやすいです。特に日本人は汁っぽいもののほうが食べやすく感じると思いますし、ゆで汁で伸ばすことによって、油っぽさもより少なくなります。できあがるころスパゲッティがゆであがるタイミングを考えて調理にとりかかりましょう。自信がないときはまずえびとアスパラをいため、八分どおり火が通ったところで、いったん火からおろしてスパゲッティをゆで始めます。ゆで上がる少し前にソースのなべを温めて、それからあえて下さい。もっとこくを出したいと思う方は、ワインを入れた後、顆粒状の(キューブをくずしたものでもOK)スープのもと、またはしょうゆをちょっといれてみてください。そして盛り付けたあと、少量のおいしいオリーブオイルをかけてみてはどうでしょう。アスパラのオムレツ、、ふふ、写真だけ ^^
2005年04月24日
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明日腹（パラ）のころっけ、あ、もう今日食べた！
アスパラ出た、今日出た明日出た４つ出たじゃがいもをふかしてそこへひき肉でもいいし入れなくてもいいけど塩鱈を牛乳で煮てほぐしたやつを混ぜ込む。そこへほんとにさっとゆでてちっちゃく小口切りにしたアスパラをたくさん入れて塩コショウ。ちっさく丸めて粉卵パン粉。そして揚げる。タルタルソースかマスタード（ディジョンのね）と醤油か上等のソースで食べる。うふふ～ ^^アスパラが腹に収まる。これはアスパラとエビのパスタ、レシピは明日ね！ ^^
2005年04月23日
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強盗のあとは地震です 震度は４～３
長野県北部の局地的な地震のようです。震度は須坂で４！うちのあたりはどうやら３ぐらいです。もう、ゆれるのやだなぁ、、、去年の新潟の地震がかなりＰＴＳＤです～（ＰＳＴＤじゃありません～
2005年04月22日
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強盗です。 追記
４時ごろいつも行くスーパーに寄ったら、、ん？なんだ？事件？店の中はいつもとあまり変わりませんでした。ただ入り口がいつもは閉まっているところです。両側におまわりさんが立っていて別の女の人が「なんかあったんですか、何があったんですか？」と聞いていましたがはっきり答えてもらえませんでした。お客は多かったです。外ではカメラが何台も、そしてインタビューされている人も何人かいました。ヘリは飛んでいるし、、、あちこちで検問してるし、あとで聞いたら強盗でした。包丁を持って店長室に入ったとのこと。店長さんに怪我がなかったのは幸いでした。う～ん、怖いですね～長野も凶悪犯罪が続いています。店長室へ入るところに「鑑識」の人たちが持ってきたと思われるかばんが２，３個おいてありました。これはドラマではなく本当の出来事なんです、、、ＧＬ４００さんのところにこんな情報が！就職の面接を装っての事務所の下調べが？
2005年04月22日
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グッドバイグッドバイグッドバイバイ 魂の重さについての考察その２
みなさん、うちのご飯どきのおかしな会話についてのコメントありがとうございました。うまくいえないのだけどあの世っていうのはぜんぜんどっか遠いところではなく近くのような気がする。良く私の母親が「早くあの世とやらへおさらばだ、グットバイグットバイグットバイバイ」などと歌っていたが（グッドといわずにグットといっていたがまだ元気です、、、笑）、ちょいとそこまで～ってな感じで、、、笑今日はお風呂にミントを入れた、いつもハーブを買っているハーブガーデンの方からたくさんいただいたものだ。匂いをかいだ瞬間、思い出すことがあった。裏のりんご畑だ。子供の時、裏のりんごの木の下には薄荷がいっぱい生えていていつもその匂いをかぎながらりんごの木に登ったりしていた。私はそれを「薄荷」とだけ知っていてガムや歯磨き、塗り薬などに使われているミントだとは全然知らなかった。そのりんご畑は一面薄荷が生えていて薄荷の匂いをかぐとその畑を思い出すのだ。それは単に思いでだけど人の歴史もこのようなもの？空間は常に同じ、ひとつの地球ひとつの宇宙だ。時間は過去から未来へ進むように「流れて」いるように思われているけど、本当は空間と同じでひとつのもののような気がしやしませんか？単に見え方が違うというか、空間をどのくらい移動したか、それを図る単位が時間、というだけで。tskttyさん＞魂が時間に縛られているか怪しいですしね。魂の重さはたしかにあると思います。でもそれはやはりまめぽん２３さんのいうような↓そんなことのようにも思います。まめぽん２３さん＞霊界ではきっと＞その人がこの世で生きてきた重みの分だけの＞魂で生きているのではないかしら？でもこの場合もやはりすべての人は一様に同じ重さのようにも思います。そしてまた新たな疑問も、、、hiroroMPVさん＞自身の質量を維持するには＞やっぱり何かしらエネルギーを補給しなければいけないんですよね？魂もやはり何か食べるっていうのかしらね、セロリの粕漬けなんかを？オレンジ55さん＞霊界は、本当にあるのでしょうか？？＞信じないくせに、真夜中のトイレとかが恐いわたくしです・・・・(^_^;)私も同感です、、、笑tskttyさん＞ある霊能力者は、生まれ変わる速度が人口増加で早くなったと言ってました。息子（ガクッと死んだ振りをしてすぐに）；おぎゃーおぎゃー！ たまんねーなぁ、歩けねぇどころか話せねぇんだ、体もこ～んなにちいせぇし、、 あ、記憶はなくなってるんだし、、、私 ；そりゃ、覚えてたら怖いよ。魂の話は尽きないのでした。魂は私も持ってるような気がしますが（笑）死ぬってことでこうして記憶が失われて（もし輪廻するようなことがあれば）また新しく始まる。よしんば輪廻がなくても人間は死ぬことで救われることもあるんです。そしてそのときが来たらグッドバイグッドバイグッドバイバイ！とあの世に向けて出発しましょうか。そのときまで元気良く、そして「魂の修行」を楽しみましょうか、、、
2005年04月21日
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あの世はどこに？
魂の重さは何グラムかという話になった。人は死ぬ時にほんのちょっとだが体重が減るということを聞いたことがある。重さがあるってことは重力に影響される質量があるっていうことだから、、、魂は浮かばないんじゃないか？足もあってさ、歩くんだよ。でもみんな浮いてるよ？あれは頑張って浮いてるのさ。じゃ、何グラムぐらい、魂の重さは。１グラムぐらい。いや～それじゃぁ重すぎる。１０００人いたら、、、１Ｋだ。それがみんながんばって浮遊している、そんで大気圏外ぐらいまで行く。それがスペースシャトルにくっ付く。１０００人ついたら、１Ｋだ！それじゃぁ落ちるなぁ。質量保存の法則から行けば、、、みんな生まれ変わるんだ。え、おかしいよ、だって人口はドンドン増えてるよ？う～ん、、、ほかの生命が人間になるんだよ、だって植物も動物も数が減ってるもん。じゃぁドンも？（４年ぐらい前に死んだ犬）ドンは違う、ドンは人間にはなれないよ、あの犬は。かわいかったなぁ、、、ほかのものに生まれ変わるのを待つところが必要だ。それが「あの世」さ。結局あの世ってさ、この世にあるんだね。ご飯食べながら親子４人の会話でした。花が咲く前の菜の花をゆでたやつ↓
2005年04月20日
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銘酒「柳影」とは・・・？
落語「青菜」で思い出したんですがここで出てくるお酒の「柳影」これはどうも焼酎にみりんを入れた要は「カクテル」でちゃんとしたお酒ではないという話です。酒の肴はたしか「鯉の洗い」そして「青菜」もあったなといって奥さんに持ってこさせるのだが、、、という話。ここでこの「高級な」ゴシュ（お酒）をいただいた植木屋さんが家に帰って友達の熊さんを相手に自分がご隠居の真似をしてみる、、、という筋でした。柳影、、、高級そうな名前です。柳の葉っぱもずいぶん青々としてきました。つばめがすい～っと飛んでます。柳の新緑と菜の花
2005年04月19日
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緊急特集？野菜の味
私は野菜好きです。特に葉もの、いわゆる「菜っ葉」」ですな！落語に菜っ葉が出てくるのがありましたっけ、、なんていうのか忘れましたが主人が学があるところを見せようとご隠居のところで聞いたことを植木屋さんかなんかを相手にしてやってみるというやつで、パンパンパン、、、と手をたたき「おい奥や、、」というと女房は押入れかなんかに隠れていて（なんせ部屋がないので）「なんとかをだせ」というと奥さんが青菜のおひたしかなんか出してくる。そうするってーとその植木屋が菜っ葉が大好物だ、なんていうんですがおっとちょいと話がずれましたな、、、野菜って、最近の最先端の地下の水耕栽培かなんかで野菜を作るっていうのをべつにするとだいたいはみんな畑で作ってますよね、それに近年流通事情はすごくよくなっていて翌日には到着する。だから野菜はどこのスーパーで買っても田舎で採れた物が買えるし、、、とおもっていたのですが、どうやらそうでもないらしいのです。N君などは全然味が違うといいますし、、、なぜなんでしょうね？田舎の取れたての「菜花」おいしいですよ！アスパラもね、菜花はもちろん菜の花です。このあたりの菜の花の「菜」は野沢菜です。花が咲くちょっと前のものを「しんぼな」といって大変良く食べます。ゆでて醤油、マヨネーズがおいしいです。そろそろ出てきました！画像は明日にも。あ？明日ってもう今日だよ～
2005年04月18日
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髪を切る
原宿のア○アという美容院で美容師をはじめた姪っ子が今日私の頭をやってくれた。カットとカラリングもしてくれてさいごに眉毛のブリーチも。黒髪にうすい眉がいいんだそうな・・・ついでについでに、と娘と息子と姪っ子本人も眉毛ブリーチ。みんな眉毛にブリーチ剤を塗って白くなっているのでめったにないおかしい記念写真が撮れた。みんなお互いの顔を見て笑っている。息子はしみるのでしかめっつら。お礼に豚のイタリアン角煮と鶏肉の窯焼きハーブ風味トマト煮込みを冷凍パックで送ることにした。ご飯さえ炊けば上に乗っけてイタリアン丼で食べれば簡単。さっそく住所を紙に書く姪っ子！美容師になると聞いて早何年？姪っ子に切ってもらうようになってとってもうれしいです～彼女は私の頭をやって、息子のをやってそれから自分の父親（私の兄）の頭も、３人分を切ってくれました。ご苦労さん、豚の煮込み送るね！
2005年04月18日
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わからぬ・・人はなぜ争いあうのか・・・
わからぬ・・人はなぜ争いあうのか・・・血を流し滅ぼしあうのか・・・天の声がきこえぬか・・・地の声がきこえぬか・・・天と地を結び命の玉を育ててゆく神の歌がきこえぬかなぜ気づかぬこの世に“魔”を呼び寄せるのは人間のみ悪しき思いが“魔”へと通じ彼らの道を作ってしまうのがなぜわからぬか『人は目に見えるものしか信じませぬ耳で聞こえるものしか信じませぬ身にふれることのできるものしか信じませぬ・・・肉をまとうた者は肉の身がわかるものしか信じませぬ・・・』愚かなことよ・・・その身を動かすものこそ己が真の姿であることに気づかぬとは・・・己が命を育ててゆく天と地の神の心も気づかぬとは・・・“樹”は“気”じゃ大地の神の“気”が育って地上に現れしものここは神の棲まう場所聖なる地この梅の木は我が姿我が力は螺旋となりて天へ昇り地のもの育ててゆく水のものを育ててゆく地を這うもの飛ぶもの歩くもの泳ぐもの育てよ育てよすくすくとすくすくと増えよ満ちよ幸いあれよまこと紅千年の命の花を咲かそうぞ・・・・美内すずえ ガラスの仮面 ３９巻 より
2005年04月17日
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心を包みたい、パッときれいな色の包み紙で！
何かぱ～っとしたことないかなぁ、、と言ったりします。明るいきらきらとしたなにか。そんな楽しい心おどるようなことがあるといいなぁって。でも普段はなにかうまくいかなかったり、いやなことがあったり悲しいことや自分ではどうしようもないと思うようなこと、、そんなことばっかり。心の持ちよう、とか自分自身を変えろ、とかいうけどそんなこといったって簡単にできたら苦労しない。少しだけどこうやって明るい色の包み紙で包んであげよう。少しだけど元気でるように。 まりぃ画お返事は明日！
2005年04月15日
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日本一のアスパラガス
このあたりはアスパラガスの生産日本一なんです。生産量が日本一だけでなく味のほうもいいですよ。やっと雪がとけてアスパラ畑も作業が始まりました。もう少し暖かい日が続けばにょきにょきとでてくることでしょう。
2005年04月15日
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直球勝負！幸せのパスタ１００皿（９）魚介トマト
人気のソースですよね、でもうちでは出していませんでした、、今考えるとなんでだったんだろ？？？ってことで作ってみましたが～写真がいまいちです。エビイカあさりと魚介からだしが出るので何もしなくてもおいしいんです。はっきりしたにんにくの香りもほしいので、ほんのちょっとスライスしたにんにくをさらににんにくオイルでいためて（ダブルにんにく？）唐辛子もちょっと。そこでまずえびの殻だけちょっといためてあさりを投入、ワイン（白）少々、口が開いたらそこへえびの身とイカをいれてちょっと煮る。具を取り出しておきトマトソースを入れて煮汁と良くなじませる。パスタが茹で上がる頃ソースに具を戻しパスタとともにしばらくなじませてできあがり！バジリコでもよしパセリでもよし、香りを添えて。オリーブオイルたらららっと。
2005年04月14日
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♪バイクのケツと頭にきた春
うちの近くで生まれた高野辰之が作った歌「春の小川」は実は生家の近くにある川ではなく渋谷の今は暗渠となった河骨川（こうぼねがわ）ということだ。春が来た春が来たどこに来た～山に来た里に来た野にも来た～（これも高野辰之）私の人生に春が来た頃、、私はよくぶゎいくのケツに乗っけてもらうことがありました。これはカワサキの６５０W１です。これに乗っけてもらって春が来たばかりの山に行ったりしましたが、、、こいつの運転手が私に向かって私とは別の女の名前を呼んだのでそれっきりになりましたね～なお河骨とはかわいい花の名前です。歌詞が今とは違って「さらさらながる」「ささやくごとく」だったようですね。
2005年04月14日
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窯で焼かれた宰相ビスマルク ちょっとだけ幻のピザ
歴史は全然詳しくないんで「突っ込まないで」くださいね。（かっこに深い意味はございません）かのビスマルクはハムエッグが大好物というのでこのピザにもめでたく彼の名が付けられました。いためたほうれん草とベーコンにやはり卵を落としたピザをなんて名前にしようと聞いたら、知り合いのアメリカ人は「お月見ピザ」がいいんじゃない～？といいました。♪満開、花は満開～♪満月、月は満月～今夜の月は細かったですね、、
2005年04月14日
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スープパスタ（エビとイカ入りクリームスープスパ）幸せのパスタ１００皿（８）
もう、どんどんいっちゃいましょうね～とんこつでダシとりました。いつものブイヨンと「ダブルスープ」です。にんにくを一方はまるのまんまオリーブオイルでキツネ色になるまで揚げる。それとは別に１回お湯でゆでこぼしたあと牛乳でほっくりと煮る。かりっといためたベーコンとキャベツをスープでくったりするまで煮て、両方のにんにくを少しずつ入れて、にんにくを煮た牛乳も入れる。特製ホワイトソースで伸ばして出来上がりにエビとイカにさっと火を通す。細めの生パスタを２分とちょっとゆでて出来たスープをたっぷり注ぎいれてできあがり！唐辛子のペーストをお好みで！あ～、あったまった！え？ えへへ、自分で食べた～奥の皿はベーコンと唐辛子のトマトソース、いわゆる「アマトリチャーナ」のスープスパです。これもまた辛くていいです。
2005年04月13日
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♪一度にゆでないこと。それが一番大事～ ♪追記～
♪なべはなるべくおおきい物を用意すること♪ソースは先に作っておくこと♪食べる人がほかのことをしないように目を光らせて～（笑♪テーブルには食べる準備をしておくこと♪お湯をたっぷり沸かしたら～♪まず２人分ゆでて♪お好みのかたさにゆだったら♪ざるかトングで麺だけ取り出して～～～♪それをソースとあわせて皿に盛る間に♪次の２人分ゆでる♪これでどうかな～？♪もちろんすぐ食べてね～字余り～♪楽しく食べること、それが一番大事～♪塩を忘れずにね～♪でも塩を入れなくても大丈夫なの♪塩分とりすぎの人は入れないでね～追記（再掲）パスタの太さとゆで時間の関係などゆで時間の目安として麺の太さとゆで時間の関係を覚えておくといいと思います。 麺の太さ １.５ｍｍ・・・５分 １.７ｍｍ・・・７分 １.９ｍｍ・・・９分 パッケージに書いてあるゆで時間はあてにならないことが多いので、この時間にそれぞれ30秒ほど前後した範囲で食べて確かめてください。パッケージに書いてあるゆで時間は、スパゲッティの場合長すぎ、ショートパスタの場合短すぎることがよくあります。スパゲッティの場合ゆですぎは厳禁ですので気をつけてください。知り合いから聞いた話。ゆでたらスパゲッティが水を吸って鍋いっぱいになってしまった、、乾燥麺は水を吸うとずいぶん多くなります。かならず余裕のある鍋でゆでてください。よく１００ｇのパスタでお湯の量は１リットルといいます。１リットルはちょっと少なく感じます。お湯の量は同じでも使うなべの形によって水の深さなどが変わってきます。ちょっと深めのなべでゆでる場合はいいのですが浅めの横に広いなべの場合お湯の量はもう少し多くてもいいかも。よくお湯に塩を入れろといいますがこれはパスタに塩味を付けるという目的のほかに「沸点」を上げて効率よくゆでることができます。そのほかに塩分でグルテンの強さを増すこともわずかですが期待できそうです。つまり「ぷりぷり」になるっていうこと。よく１リットルに１０gの塩といいますが、、、私はどのくらい入れているのか、、、忘れました（爆っていうか量ってません、水がしょっぱければOKってことで。けっこう入れてます。それからご家庭でパスタを食べる時はどんな感じですか？パスタが茹で上がってから口に入るまで何分かかっているでしょうか？このあたりのことを考えることも重要ですね。ただあまりアルデンテにこだわらなくてもいいのですが、それもいいパスタを使った場合に限られます。私がパスタをゆでるときは塩を入れています。自分が食べるような時一人分を別鍋で作る時なんか塩を入れるのを忘れることもあることを正直に白状しましょう、省略するというか、、笑ソースの味も、どちらかというと私はあまり塩味がきつくないものを好みます。でもどうも味がいまいちぼやけている時は思い切って「塩」を入れます。そのときの塩は精製塩ではなくちゃんと味のある塩を使ってください。よその家で料理をするとき困るのは塩です。精製塩や味塩しかないようなこともあって往生しちゃいます。よく塩なめながら枡酒飲むとかいいますが、それも塩がおいしいものの場合です。最近はその点よくなりましたね、おいしい塩の目白押しですから。塩味がピシッと効いたものはそれだけでシンプルにおいしいと感じるのはやはり人間に塩が不可欠のものだからでしょうか、、、
2005年04月13日
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豚とセージは友達だ、かぼちゃも入ってなおけっこう！幸せのパスタ１００皿（７）
豚とセージは出会ってすぐ結婚しました。豚はセージのことが好きになったのです。セージはきれいで頭も良く働き者でしたがちょっとほかのものとは違う変わったところもありました。セージは豚の家で働き始めました。ところがセージが働き始めると豚はあまり仕事をしなくなりました。それでもセージはかまわず働きました。赤ちゃんが生まれましたがセージは休まず働きました。働いては働いてセージは疲れてしまいました。セージは豚にいいました。ねぇ豚さん、私ちょっとお休みしたいんです。すると豚がいいました。疲れるなんてお前のやり方がいけないんじゃないの？それを聞いてセージは悲しくなってしまいました。そこへかぼちゃが来ました。かぼちゃはそれを聞いてこう言いました。まず最初に否定的な言葉を口にすると、そしてそれを続けると大事な人を苦しめたり傷つけたりすることになりますよ。否定するのは簡単です、いつだって誰だってできるんです。本当の愛情があるならまず肯定しましょう。認めてあげましょうよ、そのあとでいろいろな方向を考えればいいんです。そこで豚とセージとかぼちゃはクリームにからまっておいしいパスタになりました、とさ！めでたしめでたし。パンチェッタとかぼちゃのパスタセージ風味
2005年04月13日
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幸せのパスタ１００皿 ６ キャベツ畑のスパゲッティ（再掲）
心に太陽を、唇に歌を（＆ダジャレと？）のマリィです～最近はポケットにいつもにんにくと唐辛子をいれてるんです。では出発で～す！道に導かれるままどんどん進むと山のなかにぽっかりとひろ～い広いキャベツ畑が現れました。見渡す限りキャベツキャベツキャベツ・・・・・・・・道路のそばでおじさんが一生懸命畑からキャベツを取っていました。顔には汗が流れています。「こんにちは！私も手伝いたいの！」といってマリィもキャベツ畑に入りました。「じゃぁわしが取ったキャベツをこのコンテナに入れてくれるかい？」おじさんとマリィは青い空の下の青いキャベツ畑でもくもくと働きました。「息子がいるんだがなぁ、キャベツが嫌いで畑も手伝ってはくれんのじゃよ・・・」おじさんはそういうとフーッと息を吐きました。「私、このキャベツを食べたい！」「いいよいいよ、いくらでもお食べ」おじさんの家でマリィはお湯を沸かしポケットからにんにくと唐辛子を出しました。なべに油をたらしてにんにくを入れるとじっくりといい色になるまでいためました。そのにんにくを取り出してからマリィはおじさんの台所の隅にぶら下がっているハムからうすく肉を切り取ってなべに入れました。ハムがカリカリになるまでいためるとまた取り出し、そこへ唐辛子をぱっと入れました。油がオレンジ色に染まります。お湯が沸くとスパゲッティと塩をひとつかみいれてゆで始め、しばらくたってからざくざくとキャベツを切って煮立っているなべに放り込みました。いいにおいが家中にあふれています。いつの間にかこの家のお兄さんが台所に立っています。「きみは誰？」「マリィだよ！キャベツのスパゲッティが出来るわ！」マリィはキャベツとスパゲッティがはいっているなべを持ち上げようとしますが重い上に熱いのでうまくいきません。するとうえのほうからひょいと手が出てなべをざるにあけてくれました。お兄さんは背が高いのです。「ありがとう！じゃ、お皿もお願いします！」マリィがいうとお兄さんは戸棚からお皿も出してくれました。お皿にスパゲッティを盛るとその上からにんにくとハムのかりかりになったものをかけました。ちょうどそのとき別の畑からこの家のおばさんも帰ってきました。「あらあらお譲ちゃん！とってもうれしいわ！」そして４人は食べ始めました。マリィは自分のことをおじさんとおばさんに話しはじめました。黙って食べていたお兄さんは食べ終わるといいました。「キャベツってものはなかなかうまいもんだな・・・」「うん！おじさんの畑のキャベツは特別おいしい味がするわ！これなら素敵な赤ちゃんがきっとたくさん生まれてくるわよ！」「え？赤ん坊か？」「そうよ、キャベツから生まれた赤ちゃんをコウノトリがはこんでくるんだって、、、」「誰がそんなことを言ったんだ？」「お父さんよ！」「そうか、、、」お兄さんは笑いながらいいました。「じゃぁそのお父さんにもうちのキャベツを持っていってあげなさい」マリィは両手にキャベツを持ちましたがすぐに手が痛くなったので小さいキャベツ１個だけをもらって帰りました。+++++++++++++++++++++++++++++さてキャベツですが葉の（葉脈の）かたいところもその部分だけ薄く切って使いましょう。芯のところもちょっとぐつぐつ煮て味噌汁やラーメンなどするときその汁を使ったり、と野菜でも魚でも芯まで骨まで食べつくしてあげましょうよ！写真のキャベツは１皿で１００ｇ使用しました。もちろんかたいところも入れて、です。チーズをかけるならペコリーノをおろしたものもいいかもしれませんね。ペコリーノチーズについてはまた！
2005年04月12日
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パスタの太さとゆで時間の関係など
ゆで時間の目安として麺の太さとゆで時間の関係を覚えておくといいと思います。 麺の太さ １.５ｍｍ・・・５分 １.７ｍｍ・・・７分 １.９ｍｍ・・・９分 パッケージに書いてあるゆで時間はあてにならないことが多いので、この時間にそれぞれ30秒ほど前後した範囲で食べて確かめてください。パッケージに書いてあるゆで時間は、スパゲッティの場合長すぎ、ショートパスタの場合短すぎることがよくあります。スパゲッティの場合ゆですぎは厳禁ですので気をつけてください。知り合いから聞いた話。ゆでたらスパゲッティが水を吸って鍋いっぱいになってしまった、、乾燥麺は水を吸うとずいぶん多くなります。かならず余裕のある鍋でゆでてください。よく１００ｇのパスタでお湯の量は１リットルといいます。１リットルはちょっと少なく感じます。お湯の量は同じでも使うなべの形によって水の深さなどが変わってきます。ちょっと深めのなべでゆでる場合はいいのですが浅めの横に広いなべの場合お湯の量はもう少し多くてもいいかも。よくお湯に塩を入れろといいますがこれはパスタに塩味を付けるという目的のほかに「沸点」を上げて効率よくゆでることができます。そのほかに塩分でグルテンの強さを増すこともわずかですが期待できそうです。つまり「ぷりぷり」になるっていうこと。よく１リットルに１０gの塩といいますが、、、私はどのくらい入れているのか、、、忘れました（爆っていうか量ってません、水がしょっぱければOKってことで。けっこう入れてます。それからご家庭でパスタを食べる時はどんな感じですか？パスタが茹で上がってから口に入るまで何分かかっているでしょうか？このあたりのことを考えることも重要ですね。ただあまりアルデンテにこだわらなくてもいいのですが、それもいいパスタを使った場合に限られます。
2005年04月12日
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たけのこと焼き鳥 幸せのパスタ１００皿 その５ 幸せの報道とは
たけのこ（孟宗竹）と焼き鳥のスパゲッティ。青みはルッコラ。今朝の新聞（信濃毎日新聞）の１面は中国の問題、アルカイダの核開発、田中知事の不支持などマイナスの見出しに囲まれて「高遠開花」がのニュースが、、確かに大事なことですね、世界の動きを知るってことは。悪いニュースもあります。困ったこともあります。破廉恥な事件もあります。でも私は幸せの見出しを書き続けたい。よく言うじゃないですか。幸せになりたかったら、、とか成功するには、、マイナスのことじゃなくプラスのことを考えよ。将来こうなりたいっていうことをはっきりと意識して行動せよって。県政のことだってまるで自分たちがかかわりないような顔をして批判するのじゃなく「変えよう」と思ったことを忘れずに自分たちが主役と言う気持ちを忘れてはいけないのじゃぁないでしょうか。「不支持率アップ」という見出しを見て「やっぱなぁ、、」と思うのじゃなくて長野県というところに住む私たちが自分の暮らしをどうして行きたいのか、それを一人一人がもっと考え、意見を述べ合ったほうがいいのではないでしょうか。昨夜テレビを見ていました。イギリスダイアナ元妃が過食症だったということです。食べ物で自分を攻撃する、自分で自分を傷つけるって言ってましたよね。吐くとすっきりするって、、、食べ物は人間の体を作り生きていくエネルギーになる、なくてはならないもの。普通家庭では食事の時間が大切にされ、親が子供や家族のまたは自分自身のためにも食事をつくり食べるという基本的なことが毎日毎日繰り返されている。食事は楽しい時間だし、いっしょにたべるということで絆も深まっていく。そんな「食べ物」も一方では自分を傷つける道具となる。ストレスで食べ過ぎたりすることは普通の人でも経験することだろう。かたや食べたくても食べられない人もいる、片方には食べたくなくても食べてしまう人がいる。王室でも庶民でもこころのありようは一緒。心地よく愛のある家庭、心安らぐ楽しい食事の時間がどんな人にも訪れることを願います。「あなた」の食卓にも「おいしいもの」と「愛情」とが存在することを願っています。
2005年04月12日
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リズム、メロディ＆シュガー
レモンクリームのダックワーズおいしいお茶を入れて楽しみたい音楽がある、雑味なく控えめな主張、それぞれの楽器のパートの織り成す絡み合うメロディと音色、、心を和ませる音楽、そのお供には小粒だがきらっと光るスイートな対旋律がほしいものです。こちらはピスタチオ風味何気ないひと時を「珠玉の時間」に仕立て上げる極上のお菓子です。
2005年04月11日
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ベンチャーズとホットチーズサンド
以前の削除されたサイトにあったので知っている方もあるでしょうが、今日ラジオでベンチャーズを聞いて思い出したのでまた、、、（これはノンフィクションです）私と夫のやっている小さな店は田舎町の市民会館のまん前にあった。あれはいつだったろうか、、、ある日のこと、何の変哲もない、会館にも何の行事もないという１日だった。何人かの男の客がどやどやと入ってきた。それぞれにコーヒーだとかミックスジュースだとかメニューにないものも勝手に注文する。どうもまともな職業の人たちではない雰囲気が漂ってくる。鷹揚な態度の４,５人の男たちはただでさえ小さい店の中を我が物顔で占領していた。何人かはせわしそうに出たり入ったりしている。そうかと思えばひまそうに漫画に取り組むものもいる。私たちはつとめて平静を装って余計なことも言わないようにしていた。注文されれば出来る限り対応した。すると私たちに向かって一人がこう切り出した。「きょうここで何があるか知っているか？」「い、いいえ！な、なにかあるんですか？」「ベンチャーズのコンサートがあるんだ」「ベ、ベンチャーズぅ？」「そうよ、ベンチャーズだよ」そう聞いたものの事前に何の知らせもなくましてやポスターさえ貼ってない。こんな田舎町にいくら親日家のベンチャーズとはいえ、、、そりゃないだろう、うそうそ！、、とおもったがまさか口に出しては言えない。それにお客は来るのだろうか？誰も来ているようには見えないし、、しばらくすると外が騒がしい、バスが市民会館の前に着いたらしい。そのほかにも何台かの車が到着した。それを見て一人が「おい来たぞ。あの車は＜おっかけ＞のファンが乗ってる車さ、あの連中はどこへだってついていくんだ」外を見るとバスから外人が何人か降りて会館のほうに向かうところだ。遠目だしそれが本当にあのベンチャーズのメンバーかは分からない。しかし急に本当らしく感じてきた。もし本当なら？なら！確かめたい！という気持ちがむくむくとわいてきたしかし興行師の関係者は相変わらず入れ替わり立ち代りコーヒーをいれろだのピラフをくれだのと出て行って確かめる暇もない。そうこうするうちにすることもさほどはなくなったのか腹もいっぱいになったのか誰も動かなくなった。そこでわたしはちょっと市民会館までいってみようと外にでた。店の外にでると小さいながらも音が聞こえる。ん？あの音は！テケテケテケテ・・・ズンズズ、ズンズズ、ズンズズ、ズンズズ・・・あ～このエレキギターの音と旋律！間違いなくベンチャーズ！間違いだとしてもまったく本物だ！（←意味不明）勝手しったるなんやらで開いているドアを探したがどうやら入れなさそうだ、それに見つかっても「コレモン」の興行師じゃやばいし、、、そこでわたしは会館の裏へ回った。ステージの音が筒抜けのところがあるのだ。そこで私はしばらくの間ベンチャーズの演奏を楽しんだ。いっやぁ～こりゃぁいい！こんなところでベンチャーズが聞けるなんて！うそみたいだ～でも本物か？しかしそうは長くいられないのでまた店に戻った。すると一人が店に入ってきて、何か持っていけるものがあるかと聞く。どうやらメンバーに軽食をだしたいらしい。「焼いたチーズサンドなら出来ます」というと「おう、それでいいからすぐにな！ここんちのチーズザンド、世界のベンチャーズが食べるなんて、なぁ？」と男はなんだかうれしそうだった。そこで急いで作って持っていくと事務所で受け取る人がいるばかりでやはりベンチャーズをこの目で見ることは出来なかった。しばらくたつとどうやら「コンサート」は終わったらしく外がざわついてバスにまた乗り込む人の姿。店の客も出たり入ったりしているうちに一人また一人と人数が減っていく。わたしたちは本当にベンチャーズが来たのか、という狐につままれたような疑問よりも、さて誰が勘定を払ってくれるんだろうか、という差し迫った疑問にどきどきしていたのはいうまでもない。しばらくして一人残った男がこう切り出した。「誰か勘定は済ませたのか？」わたしたちは二人いっせいに音がするほど強く首を横に振った。男はちょっとためらった後こうつぶやいた「しょうがねぇなぁ、誰も払っていかなかったんかい、、、」沈黙があった。「で、、、いくらになる？」あ～よかったぁ～心からほっとした瞬間だった。あとでチーズサンドの皿を下げに会館の事務所まで行ったが耳にこべりついたあのときのエレキギターの音がまだぐるぐると回っているような気がするだけで世界のベンチャーズが来たとは信じられないような静けさが広がっていた。あの興行師の親方は指を１本なくしてどこか遠くに行ったと、風の便りで聞いたのはそれから半年も過ぎた頃だった。
2005年04月10日
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祝!金縛り解除、６番８番
きのうはmsk222さんがおみえになりました。大変楽しい時間を過ごすことができ感謝です。ありがとうございました。この間の暖かさでようやく雪がきえた。今日は午前中、所用で長野まで出かけた。春霞かはたまた花粉か、かすむ空気を通して妙高や黒姫、飯綱のまだ白い頂をながめながら進む。おりしもFMではベートーベンの６番がかかっている。現金なもので、りんごの剪定作業や春らしい風景と音楽とですっかり気分がよくなった。短いような長いような雪国の雪の中の暮らしは、そうは思わなくても頭の上から押さえつけられているような苦しみを感じることも多い。今こうしてやっと雪がきえ、薄あおいちいさな「おおいぬのふぐり」、それといつもセットになっている姫踊子草の花をみると春が実感として感じられる。たとえは悪いけど金縛りから解かれたような、あるいは大きなフリーザーに１０分間入って出てきた時のような、いつもの平凡な「娑婆」が暖かなぬくもりを持ったものと再認識させられるような。皐月高校の桜のつぼみが赤くなってきている。その薄い赤と揺れるしだれ柳の柔らかな新芽のコントラストが６番のあと久しぶりに聞いた８番のさわやかさがよりいっそう美しく感じさせてくれたひと時でした。
2005年04月10日
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見出しが語るもの 結局パスタに、、、
昨夜TVのクイズ番組にやすおちゃんこと田中康夫県知事が出演して見事に（？）１千万円獲得しました。県産のワインなど持参したり、クイズに答えつつもそのほかいろいろ県のPRに努めていました。ついつい「もらったお金、、、ちょっとは県に、、、」などと思っちゃいましたがもしそうするとそれはそれで問題かなぁなんて考えたり、またおかしな番組にでて文句言われるんじゃないかなぁ、なんて要らない心配をしたりしました。今朝の新聞にやはり載っていましたとも。長野では支配的な新聞（笑）信濃毎日新聞、「知事クイズ番組出演に苦情続発」という小さな記事でしたが、読むと「PRしたのは良かった」という意見もそれなりにあったとか。知事にはいつも否定的な記事を書く新聞なので「やはり」とは思いましたが新聞は見出ししか見ないこともあるし・・・うそ偽りを書いているのではないにせよ見出しひとつでも、マスメディアは怖いなぁ、、というのが正直なところです。さて昨日１日で、たった１日で昨年の総花粉飛翔量の２倍の花粉が飛んだという長野地方。舞い上がる花粉が煙に見えて火事騒ぎも。飯山もそれに近い数字でした。花粉に反応しないわたしでもなんだかおかしいです。さてさて一方長野のチャレンジショップでは新しい店舗が営業を始めたという記事も載っていました。ラーメンです。私がいたときもラーメンやそばなどがほしいという声が多く聞かれましたのでラーメンは売れると思います。しかしスパゲッティをゆでている間にも電気の容量が足りなく再三ブレーカーが上がったことを考えるとどうなんでしょうか、うまくいくか心配です。それにしても皆さんラーメン好きですね！って私も好きですが 笑ラーメン風パスタを、っていうかラーメン作りたい！だっておいしいラーメンがなかなかないんですもの。画像はないんですがにんにくをこんがりいためてあさりを入れ、鶏でとったブイヨンで伸ばしたしょうゆ味のスープスパゲッティをよく家庭用というか夫用に作っていたことがあります。いっつも私がスパゲッティを作っていたせいか夫はラーメンよりもスパゲッティのほうが好きなんです、ただし汁気が多いものが好きなのでだんだんと私の作るパスタは汁気の多いものになっていきました。って結局パスタの話になりました、、、汁気たっぷりのパスタ「アマトリチャーナ」残ったつゆにご飯を入れて食すのが我が家では正統的食べ方（笑）
2005年04月08日
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カツカレー！田中知事がテレビに出てる！ミリオネア！
以前、家の近所にそばやがあった。そこでときどき食べたことがある。そこのカツカレーはご飯が型で抜いてあってグリンピースがぱらっとかかっていた。いつも長女がそのカツカレーを頼むので妹のほうがうらやましかったらしい。「食べたいならたのめば良かったのに」というと「だって～○○さん（姉）と同じものを頼みたくなかったんだも～ん」ということでカツカレーを作ってみました。カレーはベーコンとほうれん草のカレー、カツはチキンカツです。最近ソースにはまっているのでソースをかけたくて作ったようなものですが、、康夫ちゃん、１千万円もらえたね、またなんか言われるかも？ 笑菅原文太がいやに応援してたねぇ、、、 ^^長野県政、、どうなるのか決めるのはそれは県民だ～！
2005年04月07日
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こころをあたためよう
ちょっとビョーキっぽい人っていますよね、そういう人って何を言ってるんだか分からないようなちょっと怖い感じがしませんか。あるいはうつ病っぽい感じの人がいるとどうも滅入っていけません。そんな風に思ったことってありませんか？私はあります。でも最近こんな風にも思いました。「体の病気」の時は薬を飲んだりして本人も治そうとして医者にもかかる。みんな心配してくれる。でも心がちょっと具合悪くなると、みんな心配してくれるどころか気味悪がったり気違い扱いをしたり、、、「なにだらけてんだ」とか「弱い」とか「おかしい」とか「こわい」とか、、だいたいの場合病気の人を心配してくれる者なんかいない。地下鉄サリン事件の時、ちょうどそこに居合わせたジャーナリストが最近書いたものを読んだ。彼はほかの人と一緒に動けなくなった人を階段の上まで運び上げたのだが、その時その騒動の中、会社に遅刻しまいとその横たわっている人をまたいで仕事に急ぐ多くの人を見たというのだ。私たちはいつの世の中もそうではあるが弱いものや違ったものを切るだけではなくよりいっそうおとしめたりしてきた。それが生物の持つ本来の行動かもしれない。しかし、では自分が病気になったら、、、私のこの楽天のサイト名は「心に小さなともしびを」です。それは、、、私も心の暗闇をのぞいていたときがある。下を見るとその闇は底なしの沼のように不気味に光って私を飲み込もうとしていた。私は抵抗するのだが自分の体が風船のように大きくふくらんだりハリのように小さき存在に感じられたりとても「地に足が着いた」ような生活は出来なかった。そんな暗闇の穴の中でふと顔を上げると小さな明かりを持ってこっちを見ている人がいた。真っ暗な暗闇の中でその小さな光はとても明るく思えたものだ。小さな灯だったがとても暖かく感じたものだった。その灯をもって私を照らしてくれた人、その人たちに出会えたことが私は本当にうれしく感じた。その小さな灯は徐々にだが私を暖めてくれている。体が冷えるとよくないといいますが心も同じではありませんか。心がつらい人も、またそういう人たちを無視するだけではなく必要以上に排除しようとする人、そういう人もまた心が冷えているのです。誰だって底なしの闇を覗いていたい人はいないのです。でも上を向けない時だってある、したばかり見ていて頭上に小さな明かりがともっているのに気がつかないことだってあるのです。「心に小さなともしびを」は下ばかり見てうずくまって闇におびえている私を暖かい明かりで照らしてくれたあなたに感謝の気持ちを込めてつけたサイト名です。今日のように突然暖かくなると、なんだか家の中が寒く感じたりしませんか。体や家屋が「記憶」している気温があって急に暖かくなったからといってすぐに体も温まるというものではないようです。小さなぬくもりでゆっくり心を暖めていきたいものですね。
2005年04月06日
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雪忍人は甘いんです＜幸せのパスタ１００皿＞その４
ニンジン、収穫したものをそのまま畑においておき３メートルの雪の下で一冬過ごさせます。春先、残雪が少なくなってくると雪を掘ってニンジンを取り出します。まるで今日収穫したかのようなみずみずしさ。かじるとやわらかい甘みが口いっぱいに広がります。スノーキャロット、、雪ニンジンこの地の人々も一冬の雪に耐えて春を迎えようとしています。みずみずしい笑顔には春を迎える喜びがあふれています。雪に耐えた人のこころには苦しさとともにえもいえぬ甘さがあります。それを「雪忍人」というふのです。山の残雪、、、
2005年04月06日
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うさぎ美味し、かのやま
Marie-Joという名前は実在の人物から拝借したもの。１０年来の知人にフランス人のカメラマンがいるのだがそのErickは弓をやっている。弓道だ。その弓道仲間に「マリージョー」という人がいて一度あったことがあった。彼女は私と同じ調理人で、うさぎの煮込みを教えてもらった。もちろんうさぎはうちが豊田村の隣なのでかの高野辰之の唱歌、故郷のなかの「うさぎ追いし」にひっかけたものだ。そのあと長野日仏協会のフランス語教室に所属することになったのだが講師のドミニク先生は「教室名をつけてその名前で呼び合いましょう」というのでMarie-Joを借りたのだ。そのままこの楽天でのハンドルネームに使っている。平成の大合併で豊田村はなくなってしまった。新聞に村名がなくなってちょっと悲しい、というような投書があったが、その前の合併の嵐では豊井村と永田村が合併して出来たのが「豊田村」なのだ。すべては移ろいでゆくのである。うさぎの煮込みは１度作ったきりでその後とんと作っていない、、、
2005年04月05日
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光
（←友人作）光って何だろう、光がないと生きていけない。光は燃える炎だ。でも闇、闇を通ってくる。そして闇、闇がなければ生きていけない。光は熱、昂揚、エクスタシー、囚われて逃げられない、焼け付く苦しみ。闇は氷、沈む静けさ、恐れ嘆き、沈黙のやすらぎ。私は顔を西日に向ける。そのとき私は何万年か前の人間と同じように枯れたススキ野原にいる。光と熱が私の顔を覆う。いつの時も人間は光を浴びてきた。しかしその背中には必ず影。静かなやさしい影がある。さてこれからまた一仕事です。前の日記のお返事は明日になりそうです。追記もせずに朝を迎えそうですね、、、
2005年04月04日
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幸せのパスタ１００皿 寒い、梅も桜もまだまだなのさ！ 追記
春はどこで道草食ってるんでしょうねぇ。こんなに雪が多いと、やっぱ来るのいやですよね、寒いし。今朝だって雪がちょっとですが積もりましたよ、今もちらついています。春のパスタを食べたいですがこう寒いとあったかいものを食べたいですね。これはキャベツコーンベーコンのポタージュ風スパゲッティです。これでキャベツが１００g食べれます。やさしい味ですがタバスコを入れるのが好み。（夫が）スポーツ（自転車）をやっていた頃は（夫が）すご～く食べるものに気を使いました。プロティンやサプリメントも何種類も飲んで・・・（夫が）でも野菜を食べないんです。（夫が）汁の中に入っていると気にせずに食べられるらしいので考えて作ったパスタです。１杯食べると汗もでます。ラ～メン感覚でどうぞ！追記：味の説明写真が黄色っぽくなってしまいましたがこのスープの味はコーンポタージュとは違うんです。ベーコンとえびのだしが効いたキャベツの甘みいっぱいのさらっとしたポタージュ風なんです～
2005年04月04日
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デジタルは及ばざるが如し
息子が音響の勉強をしている。アナログをデジタルに置き換えるって考えたやつは偉いな、などとつぶやいていたが、そのうちに「やっぱアナログだなぁ、アナログがいいよ、世の中、、、」とのたまう。どうやら難しくて頭に入らない様子。そのうち友達から電話が来て別の友達の心配をしている。「心の病気ってなんなの？」と聞いてくる。「そうねぇ、いろいろあるけど本人が一番つらくて回りのものはあまりしてやれることがないのよ、社会に適応できなくてつらいのは本人だし、、、」「弱いんだなぁ」「弱いけど、弱いやつだっているのよ。みんながみんないつでも強いわけじゃないし」「笑い飛ばせばいいじゃん」「それができないのよ、まじめないい子でしょ？その子」「ああ、勉強も出来たし」「今の世の中は弱い人やちょっと人と違ったり悩んだりしている人をやさしく放っておくような世の中じゃないから、苦しんでいること自体がまた苦しみの種になっていくんだよ、だから特に勉強が出来るようなまじめな子がつらかったりするの」「勉強が出来ても馬鹿なやつのほうがいいってことかな」「悩んでいることぐらいは許してやる、お前が弱いからいけない、とか言ったらだめなんだよ、本人は分かっているから余計に苦しいんだから」「じゃどうすればいいの？」「そうねぇ黙って話を聞いてやることぐらいかな・・・」
2005年04月03日
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パスタってさぁ、、、 シリーズ幸せのパスタ１００皿
パスタって、日本語だったら「練り物」という感じ。アンチョビペーストとか＜ペースト＞がそうです。粉に水を入れてこねたもの、それをパスタっていいます。だからピザの生地もパスタなの。ケーキの焼く前の生地もパスタなの。チーズを作る時に牛乳に酵素を入れてかためた、その「生地」もパスタっていうことがあります。フランス語だったらパートゥ＜pate＞（aのうえに＾があります）英語はペースト。でも日本だったらやっぱ「スパ」だよね～たらこスパとか、、、（ビールをちょっと飲んでほろ酔いっ）写真はうちにあったパスタ。バリラは業務のセレチオーネオロシェフシリーズを使うこともあります。（右側水色のパッケージ）ヴォイエッロのスパゲッティは個性的な食感です。（ここでは大きいコンキリエ）乾麺の場合いつもはディチェコを使います。（左上のスパゲッティ）中ほどの濃い緑色のパッケージはデルヴェルデです。中身はオレキエッテ。奥の箱はラザニァです。普段は生めんを使っています。最近業者にサンプルでもらったパスタ、けっこううまかった。今食べたんだよ、生のような感じでもっと食べてもいいかな、、と思いました。小さいメーカーだそうですがでも名前を忘れました。まぁ酔い良い・・・
2005年04月02日
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パヴェダフィノワ（仏） おいしい画像つき
良く見かけるチーズです。これがなかなかいいのです。このくらいとろとろになるまで放っておきますと、多分売り場では投売りの対象になると思いますからもしかすると幾分か安く買えるかもしれませんね。笑普通だったらこれはいきすぎです、こんなになる前に処分されてしまうかも。もうこのまんま、とろとろっとたべましょう。くせ？まぁチーズですからね、くせはありますよ。でも少ないほうですね、おいしいクリームと言った感じです。パンとワインで！パヴェというのは石畳の敷石のことで良く四角いものの名前に付けられていますね。チョコとかにもありませんでしたっけ。パヴェ○○、、、
2005年04月02日
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山は燃えている
３月２８日の日記で「なぜ植物の葉は緑か？」の中でも書きましたが光の中でも緑色が一番エネルギーがあるそうです。ですがこの緑色の光は赤い色の葉のほうが吸収するのだそうです。なぜ植物はそのエネルギーの多い緑の光を吸収する赤い色の葉ではなく、緑なのか。その疑問には答えられませんが、今の時期まだ葉のついていない木の先っちょは赤くなっているものがあります。これは春先これから伸びようとする木々が最大限エネルギーを確保しようとするからなのだろうか、、、よくみると赤くない木もあるし、、、カラマツが赤いですね、、、（写真１枚目）こうしてみるとカラマツが多いです。多いですね、、、山には、、カラマツと杉ばっか！（写真２枚目）これも赤いです。何の木だっけ、葉がついてないと分からない。これも赤い。雪のため折れたりんごの木、、、雪解け水が流れています。ここは蛍のいるところです。沢蟹もいます。この川はうちの庭に流れてきています。飯山市と豊田村の境界線の川ですが、この村も合併で中野市になりました。記念に！
2005年04月01日
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幸せのパスタ１００皿！シリーズ化決定！絵を描くようにパスタを描きたい。
＜もやしのスパゲッティ＞愛の心を燃やして作っています。そんなパスタの画像が１００近くになりましたので「幸せのパスタ１００皿」連載開始です！このパスタはペペロンチーノのバリエーションです。知り合いの方にもやしのいろいろな料理を作ってほしいといわれて制作しました。なかなかおいしいんですよ、意外でした。もやし独特の匂いが私はあまり好きじゃないんですがこのもやしは少なく感じました。太いし根っこも短い。２週間ほどいろいろなもやしを見ましたが安いものは細くて根っこも長いですね。どうせ安いんですから１袋３０円ぐらいのものにするといいと思います。根っこが短いと口の中での感じが格段に違います。写真のものは根っこも頭の双葉のところも全部取ってあります。２キロのもやし全部取るのは仕事でした。青みは水菜です。しゃきっと。
2005年04月01日
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