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2009年03月07日

おばんざいと焼きうどん

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨晩は牛バラご飯用の煮込みを作っていて食事の準備をしておら

ず急遽焼きうどんを作って食べました。具は烏賊、海老、キャベ

ツ、人参、玉葱・長葱、ピーマンでした。これをニンニク・生姜・

ソース味で炒めていただきました。いつもは醤油味の焼きうどん

ですがソース味も大変美味しく行ける味でした。写真を撮り忘れ

たので、今度作る時にレシピともどもアップしたいと思います。

で、昨日大根を買ったときに葉っぱが丸々着いていたので、これ

を使っておばんざいの一つ揚げと大根葉の炒め煮を作りました。

揚げと大根葉の炒め煮

材料：

大根葉　　１本分
油揚げ　　２枚
桜海老　　カップ１/２
醤油　　　５０ｃｃ
砂糖　　　大さじ２
酒　　　　５０ｃｃ
胡麻油　　大さじ２

１．大根葉は良く洗って小口に切ります。揚げは水で塗らしてキッチン
　　ペーパーで包んでからレンジ７００Wに３０秒かけてからまな板の
　　上ですりこ木等で押して油を良く搾り取ります。縦半分に切ってか
　　ら小口に切ります。

２．鍋に胡麻油を熱して大根葉を炒めたら揚げを入れて更に炒め、砂糖
　　・酒・醤油を入れて５分ほど炒め煮します。最後に桜海老を入れて
　　軽く煎る様な感じで水分を飛ばせば出来上がりです。

大根葉には小さな黒い虫が葉っぱの裏側の葉脈にもぐり込んでいる事が

多いので、これらの葉っぱは取り除いてください。手軽にお安く出来る

おばあちゃんの味料理です。是非お試し下さい。

ののパパ　拝

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