一番亭食単

今日は近所の向ヶ丘遊園の薔薇園に行ってきました。薔薇園も 残

り一週間、今日は近所の中学のブラバンとチアリーディングが 演

奏と演技をやっていてとても楽しめました。中学生と言っても大

変完成された演奏で技術の高さにびっくりしました。 秋も深まっ

てまいりました。当店では毎年の恒例行事と言うか例年 の看板メ

ニューにスイートポテトが有ります。秋になると作ってご近 所 様

にお配りしています。

スイートポテト

材料（４．５ｋｇ=約４０個分）

さつま芋　　　  　４ｋｇ

生クリーム　　　  ４００ｃｃ

砂糖　　  　　　   ２８０ｇ

バター　　　　　  ２００ｇ

ブランディ　　　  １００ｃｃ

ナッツメグ　　　　少々

シナモン　　　　　適宜

卵　　　　　　  　１個

１．さつま芋は皮を剥いて輪切りにし、水に晒してから蒸し器に

　　入れて２０分ほど蒸してからボウルに入れてマッシャーで潰

　　してから裏ごします。

２．再度レンジで数分温めてから、生クリーム、砂糖、バター、

　　シナモン、ナッツメグ、ブランディを入れて良く混ぜ合わせ

　　ます。

３．焼き型に詰めて表面に溶き卵を塗ってからレンジ２５０度で

　  １０～１５分ほど焼きます。

娘も大好物で毎年秋になると何時作るんだ？と催促されます。彼

女の朝 ご飯とおやつは当面これになりそうです。上記の分量で約

４０個分になり ます。裏ごしが大変ですが、やるとやらないじゃ
大違 いなので頑張って挑 戦されてみて下さい。

それでは焼きたての甘い香りを存分にお楽しみください。

亭主敬白