一番亭食単

おはようございます。

今年もいよいよ余すところ３週間。年末モードでクリスマス、大

掃除、お節づくり嫌が応にも進んで行きます。先日煮た林檎で ア

ップルパイを焼きました。毎年この時期にはアップル パイとスイ

ートポテト。当店の冬の定番お菓子です。

アップルパイ

材料（１台）
アップルコンポート　 12片

パイシート　　　　　 ２枚（長方形）

卵　　　　　　　　 　１個

メイプルシロップ　 　少々

粉砂糖　　　　　　 　少々

１．煮リンゴをパイシートに１列に並べて敷き、周囲に刷毛で卵

　　液を塗ったら もう一枚のパイシートをかぶせて、周囲をフォ
      ー クで抑えて密 着させ、上面にペティナイフで切り込みを交
      互に 入れてから刷 毛で卵液を上に塗ります。

２．オーブンを200度に予熱してから中段で10分焼き、180度に

　　落 として 更に30分焼き、焼きあがったら刷毛でシ ロ ップを上
      面 に塗り、一晩寝かせてから粉砂糖を茶こしで万遍 なく振り
      ま す。

昨年は１２月１９日に焼いていましたが、昨年のは四角いパイシ

ートを使用。今年のは長方形です。一般的には長方形が多いの で
これで焼けば手間がかかりません。先立ての煮リンゴで大体 ４台
分くらいあります。これから年末にかけて暫くはパイを焼く日 々
が続きそうです。スイートポテトも評判の味ですが、こちらは力

仕事なので、ついつい面倒くさくて・・・

それでは、定番アップルティーかシナモンティーでどうぞ一息入
れ て下さい。

亭主敬白