2011年07月の記事
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ヤマドリタケ
先週と異なりぽつぽつとキノコ採りの人を見かけます。ハナビラタケは採っている人も多い様でなかなか見つかりません。ようやく1つだけ見つかりました。場所を移動。気持ちいい天気になってきました。晴れ間も少しですがのぞいています。合羽を着ずに入山、これが失敗でした。途中から雨がポツポツと降りだし、車を止めてある場所に引き返そうかとも思いましたが、そのまま歩きます。雨はひたすら降り続け、途中で引き返すことに。ヤマドリタケは雨が続いたので大きいものが生えていました。生えている姿は美しく、採るのが楽しいキノコです。また、食べてもおいしいので採れると嬉しいキノコです。ここ何日かの雨でポルチーニは成長がよく大型のものが何本か生えていました。大きいものは傘が遠くからでもはっきりわかるほど大きくなっています。しかも中に虫が入っていません。キノコは何日かですぐ中に虫が出てしまうので、大型のヤマドリタケを割ってきれいな状態なのがかえって不思議な感じがしました。きっと短時間でここまで大きくなったんだなと。雨が降る前に撮った1枚。干して乾燥させると香りが強くなるそうなので干してみました。出来上がりが楽しみです。他にはヤマイグチ、ススケヤマドリ、コウジタケ、スミゾメシメジ、タマゴタケ等々。ショウゲンジも1本生えていました。
2011年07月31日
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アンズタケ２
火曜日からの雨は木曜日まで続きました。キノコにとっては恵みの雨です。期待が膨らみます。しかし木曜・金曜にかけて気温が低い。御山は結局どうなっているのか読むのは難しいです。だいたい想像通りにキノコを採れるということはありません。よくはずします。だからこそキノコ採りは楽しいともいえます。現地は先週よりも出が遅く、季節が若干元に戻ってしまいました。1ヶ月ほど前に来たときのキノコ（アセタケの仲間？）がたくさん生えています。夏キノコっぽくありません。ハナビラタケも結局見つかりませんでした。わずかにチチタケ1本。チチタケは少しづつ出そうな感じですが今週はこれだけでした。途中Ｃさんがキコさんとバンさんに森の中で会ったと言っていました。ああ、やっぱりあの車キコさんとバンさんの車だったんだ。結局、そのあとキノコ探しの方に会うことはありませんでした。タマゴタケは少しづつ出てきていました。が、うまい調理が出来ませんので料理が出来る様になってから採りたいと思い、今日は採るのはパスです。場所を大移動。この場所から眺める景色は今年に入って初めてです。あの山々も「こっちに来いよ。」と誘っている様な気がします。外は寒い・・これではちょっと・・結局今日はほぼアンズ一色。ハナビラはＣさんが1個分けてくれたものです。自分で採らないとちょっと寂しいのですが大事に使って調理したいと思います。山の市場でフルーツコーンを買いました。甘くておいしくてくせになりそうです。自宅に帰ってからはアンズタケのオムレツをつくりました。家のバジルとパセリを刻んで、炒めたにんじんやたまねぎと混ぜ込みます。見かけはともかく味は、旨い！そのままプレーンで完食。アンズタケの香りがとてもいいです。バジルの香りに負けていません。1週間に1度くらい食べたくなってしまいそうです。アンズタケって本当に卵との相性がいいんですね♪
2011年07月23日
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アンズタケ
キノコの勉強をもう少し深めたいところです。新宿御苑で観察会があったはずですが、都会では砂漠にキノコを生やす様なものです。また参加したいのですが、なにぶん山で食菌が「おーい」と呼ぶ声がします。いったいいつになったら観察会に参加するんだろうと思ってしまいます。朝3時起床。Cさんの車が故障で修理中のため、迎えに行きます。まだ完璧に真っ暗。逆にキノコを採りに行くんだという実感があります。秋になると陽が上るのも遅くなって、早朝真っ暗な中PAでキノコの先輩方と会ったりしたのを思い出しました。あの頃は吐く息も白くなっていましたが、今日は山の周りが低く薄い白雲です。まるで山が暑くて湯気に覆われているかの様です。雨が1週間以上降っていませんでしたので今日は厳しくなるかなと話しながら向かいます。採れない時は秋の下見です。6時過ぎ、御山（キノコでは今年3回目）に到着。山の中を歩いて30分。ハナビラタケを見つけました。幼菌ですが、すでに下の方は傷んできていました。雨が降らないため、やはりキノコには過酷な環境なのでしょうか。なかなかありません。ゼーゼー。この時期コガネヤマドリやタマゴタケが出ているところも、コガネヤマドリがちょろちょろッと出ている程度です。そのほかのキノコも決して量は多くありません。今年は下のほうでもアミタケが生えずに梅雨があけてしまいました。夏にキノコが出ない分秋に爆採っていうことになるんでしょうか。どちらにしてもここら辺にはあまりキノコがありません。あっても状態がよくありません。標高の高いところにむかいます。上に上がると小さいキノコが状態よく生えてます。標高が違うとだいぶ環境も変わってきています。しばらく歩いていると・・遠くからでもわかりました。アンズタケの群生です。アンズタケはどうもいい食し方がわからないのが残念なところです。今日は味噌汁にいれましたが、なんだかぺちぺちしていていまひとつです。御山にはポルチーニも生えていました。アンズタケのほかはヤマドリタケのほかヤマイグチ、アメリカウラベニイロガワリ等のイグチがメインになりました。これからキノコが生えてきて、御山でキノコ仲間の皆様とお会いできる季節になりました。
2011年07月17日
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再度再開
いったんブログを閉鎖して2ヶ月ほど経ちました。その間いろいろ進み、自分なりの解決を持ちましたので再開したいと思います。
2011年07月17日
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